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Fairmont Banff Springs - Stock

405 Spray Avenue Banff AB T1L 1J4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Fairmont Banff Springs - Stock a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 15 février 2024. La dernière inspection, le 11 mai 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 11 mai 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 mai 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 23 janvier 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 23 janvier 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 5 mai 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • **PROUVEMENTS depuis l'inspection précédente, certaines mouches ont encore remarqué, continuent avec la lutte antiparasitaire. De petites mouches ont été notées dans les zones suivantes :-Dans la zone du client sur le mur à côté des poubelles, des composts et des bacs de recyclage. - Vers et au-dessus des poubelles. - Quelques-uns dans la zone de préparation principale. Des mesures de lutte antiparasitaire sont toutefois en place, mais des mesures de nettoyage supplémentaires sont nécessaires :-Nettoyez la pièce derrière la cuisine avec du sol en pot/construisez des débris alimentaires le long du bord inférieur de la porte. -Clean derrière le lave-vaisselle et sur le mur derrière le lave-vaisselle. -Assurez-vous qu'il n'y a pas de bois non scellé ou exposé sous les colliers dans les zones publiques de déchets et de compost. Suivez les recommandations supplémentaires de l'opérateur de lutte antiparasitaire (circulation de l'air, nettoyage, pièges, etc.).
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Dans un premier temps, la serviette en papier était épuisée dans l'évier principal de la zone de préparation. Remplacé pendant l'inspection.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • De petites mouches ont été notées dans les zones suivantes :-Dans la zone du client sur le mur à côté des poubelles, des composts et des bacs de recyclage. - Vers et au-dessus des poubelles. - Quelques-uns dans la zone de préparation principale. Des mesures de lutte antiparasitaire sont toutefois en place, mais des mesures de nettoyage supplémentaires sont nécessaires :-Nettoyez la pièce derrière la cuisine avec du sol en pot/construisez des débris alimentaires le long du bord inférieur de la porte. -Clean derrière le lave-vaisselle et sur le mur derrière le lave-vaisselle. -Assurez-vous qu'il n'y a pas de bois non scellé ou exposé sous les colliers dans les zones publiques de déchets et de compost. Suivez les recommandations supplémentaires de l'opérateur de lutte antiparasitaire (circulation de l'air, nettoyage, pièges, etc.).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La poussière a été notée sur les ventilateurs / sur le plafond à l'arrière de la cuisine. Nettoyer la poussière des ventilateurs aussi souvent que nécessaire. Voir les notes relatives à l'infraction de lutte antiparasitaire pour les exigences supplémentaires de nettoyage.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un certain nombre de petites mouches de drain/fruit noté à côté de l'évier à la main dans la zone arrière. Améliorer la circulation de l'air, suivre les recommandations de l'opérateur de lutte antiparasitaire et s'assurer que toutes les surfaces sont sèches/nettoyées.**Lors de l'inspection en 2025, le nombre de mouches s'est amélioré, mais quelques-unes ont encore été notées autour des produits biologiques et des déchets. Certaines accumulations de débris alimentaires ont été notées sous la porte à côté des poubelles. Une zone suffisamment propre et une recommandation d'évaluation par un opérateur de lutte antiparasitaire (les bacs peuvent devoir être couverts, un débit d'air supplémentaire fourni dans cette zone). EN PROGRÈS avec l'opérateur de lutte antiparasitaire.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant de surface n'était pas suffisamment actif pour être efficace. Réglez le distributeur et assurez-vous que le désinfectant est fourni entre-temps.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le produit en service avant réfrigérateur à lait a été mesuré entre 8 et 9C. Assurez-vous que le produit est froid (en dessous de 4C) avant d'être placé au réfrigérateur et qu'il reste froid pendant l'entreposage.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un certain nombre de petites mouches de drain/fruit noté à côté de l'évier à la main dans la zone arrière. Améliorer la circulation de l'air, suivre les recommandations de l'opérateur de lutte antiparasitaire et s'assurer que toutes les surfaces sont sèches/nettoyées.**Lors de l'inspection en 2025, le nombre de mouches s'est amélioré, mais quelques-unes ont encore été notées autour des produits biologiques et des déchets. Certaines accumulations de débris alimentaires ont été notées sous la porte à côté des poubelles. Une zone suffisamment propre et une recommandation d'évaluation par un opérateur de lutte antiparasitaire (les bacs peuvent devoir être couverts, un débit d'air supplémentaire fourni dans cette zone).
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La température de l'eau d'évier des mains est trop élevée pour un lavage confortable des mains, l'eau froide éteinte. Assurez-vous que l'évier est accessible en tout temps pour un lavage confortable des mains.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Un certain nombre de petites mouches de drain/fruit noté à côté de l'évier à la main dans la zone arrière. Améliorer la circulation de l'air, suivre les recommandations de l'opérateur de lutte antiparasitaire et s'assurer que toutes les surfaces sont sèches et propres.

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