Fairmont Banff Springs - Bowling Centre
405 Spray Avenue Banff AB T1L 1J4 · Food - General
3 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Un désinfectant chimique a été fourni pour le lave-vaisselle, mais aucun désinfectant actif n'a été mesuré. La température n'a atteint que 51C lors du cycle de rinçage (pas assez chaud pour être désinfecté par la chaleur). Avant d'utiliser le lave-vaisselle, assurez-vous que l'assainissement chimique ou la température se produit (test quotidien et log).
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. Un puits de glace et des garnitures sont fournis dans la zone du bar sans lavabo. Si vous effectuez une manipulation de la nourriture (y compris de la glace ou des ganniches) dans la zone du bar, un évier à main est nécessaire. 2. Les fournitures pour évier à l'arrière de la cuisine ne sont pas immédiatement au-dessus de l'évier (les mains peuvent couler sur les ustensiles / l'équipement entre l'évier et les fournitures pendant le lavage des mains). S'assurer que les approvisionnements sont des endroits de sorte qu'ils ne posent pas de risque de contamination lors du lavage des mains.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Deux tuiles de plafond gardées ouvertes pour fournir une ventilation supplémentaire. Pour éviter que la cuisine ne devienne trop chaude et pour protéger les aliments contre la contamination, rénover la ventilation pour assurer un débit d'air adéquat pour l'espace. 2. Le mur par le four à pizza est recouvert de bois légèrement scellé mais peut ne pas être facilement propre. Assurez-vous que les murs sont lisses, imperméables et faciles à nettoyer. 3. Vérifier les feux de pot dans la zone de stockage arrière sont résistants aux éclats.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Des débris alimentaires ont été notés autour des produits chimiques du lave-vaisselle, dans un coin par évier et sous le tapis de bar. Nettoyer minutieusement ces zones et remplacer tout tapis à barres déchiré.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?