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Fairmont Banff Springs - Rundle Lounge

405 Spray Avenue Banff AB T1L 1J4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Fairmont Banff Springs - Rundle Lounge a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 15 février 2024. La dernière inspection, le 15 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 février 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 15 septembre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 9 janvier 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 15 février 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 9 janvier 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Private function room: droppings noted in corner at entrance to room. Mouse noted in snap trap under bench at tables on far side of room. Debris (paper products and dust) noted under bench. Thoroughly clean this area at least daily. Remove any mice that are caught and re-assess pest control actions.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Cuillère de riz entreposée dans l'eau stagnante. Entreposer la pelle dans l'eau avec de la glace (en dessous de 4C), un désinfectant de surface, ou remplacer la pelle et le contenant par de l'eau à intervalles chronométrés/documentés. BAR: Un certain nombre d'ustensiles utilisés pour la fabrication de boissons ont été stockés dans un puits d'eau. Assurez-vous que le robinet est allumé si vous entreposez des ustensiles dans l'eau pour empêcher la croissance bactérienne dans l'eau (semblable à la cuillère à crème glacée). L'eau peut fonctionner très peu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • BAR: Le concombre coupé est considéré comme un objet périssables; conserver en dessous de 4C (glace ou réfrigérateur).
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Barre de roulettes indique utiliser des serviettes en tissu à usage unique pour laver les mains (pas de serviette en papier à la main). Si vous utilisez des serviettes en tissu, assurez-vous qu'il y en a suffisamment à l'évier pour un usage unique et que la laverie appropriée est fournie. Alternativement, fournir une serviette en papier dans un distributeur ou un contenant. Serviettes supplémentaires fournies lors de l'inspection.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le popcorn est conservé dans un plateau ouvert à l'entrée de la cuisine (pour le service des tables). Pour éviter la contamination ou mettre éternue garde sur la nourriture ouverte supérieure comme le popcorn.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main par la zone de lave-vaisselle arrière ne fonctionne pas. Assurez-vous que l'évier fonctionne de sorte que les lave-vaisselle aient un accès immédiat au lavage des mains. *Feb.15/24; L'eau fonctionne à cet évier mais il est mis en place pour être une station de lavage des yeux (le personnel devrait allumer/éteindre l'eau sous l'évier). Les lavabos à main doivent être situés à proximité des installations de lavage à la vaisselle (qui ne conviennent pas à l'utilisation de gants). Assurez-vous que l'évier est accessible aux lave-vaisselle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une petite quantité de débris a été observée autour du lave-vaisselle du bar. S'assurer que cette zone est soigneusement nettoyée aussi souvent que nécessaire.

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