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Fatburger

3376 Gateway Boulevard NW Edmonton AB T6J 7B9 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ** - if a hot water cycle is used for sanitizing at the mechanical dishwasher, the temperature for rinse was 50-68'C at the plate, should be 71'C or hotter at the plate. ** - mechanical dishwasher was not dispensing chlorine during the cycle for sanitizing: the Cl- measured was 0ppm. PHI attempted to get chlorine flow with the priming switch - no chemical was coming out.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - multiple small wares food equipment was not maintained in a sanitary condition and exhibited a build up of grease and grime and/or debris namely: 3 x soup/gravy/sauce/mushroom canteen holders, the interior of the microwave, child high chairs, door to the walk ins
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - les pelles ont été entreposées avec les poignées sales à haute touche en contact direct avec l'ingrédient alimentaire sec.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ** - le lave-vaisselle mécanique n'a pas été fourni avec du savon pour laver les vaisselles** - le lave-vaisselle mécanique n'a pas distribué de chlore pendant le cycle d'assainissement: le Cl- mesuré était 0ppm. PHI a essayé d'obtenir le flux de chlore avec l'interrupteur d'amorçage - aucun produit chimique ne sortait.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - l'équipement alimentaire de petite taille n'a pas été entretenu dans un état sanitaire et a présenté une accumulation de graisse et de grime et/ou de débris, à savoir: 3 x porte-cantine soupe/gravure/sauce/champignon, les bases de mélangeur, l'intérieur du micro-ondes, distributeur d'autocollants, chaises hautes pour enfants, porte à l'intérieur des marches
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - Des pelles ont été entreposées avec la surface de contact élevée sale en contact direct avec l'ingrédient alimentaire. Veuillez reformer le personnel
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - les champignons cuits étaient entreposés dans un pot chaud, la température était très faible - mesurée et vérifiée à 32' C. Doit être maintenu chaud à 60'C ou plus.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - 3 inserts de poulet congelé non cuit dégelaient à température ambiante sur le comptoir. PHI a demandé au personnel de ranger le poulet ou d'utiliser une méthode approuvée et sûre pour dégeler le poulet. Dégelez en toute sécurité en utilisant l'une des 4 méthodes suivantes : 1. sous l'eau courante froide 2. dans le micro-ondes 3. dans le refroidisseur pendant la nuit. 4. dans un bain de glace.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ** - Les bouteilles de chlore et d'agent de rinçage du lave-vaisselle étaient vides, les lignes étaient sèches. Le lave-vaisselle mécanique ne désinfectait pas les plats au besoin. Le personnel a réapprovisionné le lave-vaisselle et le PHI avec le propriétaire.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ** - les bandes d'essai pour QUATS n'étaient plus viables et semblaient contaminées ou de l'eau enregistrée à un moment donné et ne sont plus fonctionnelles. Veuillez remplacer et former le personnel sur l'utilisation des bandes d'essai.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** - trou/nest de la souris identifié dans la salle de musculation. Veuillez suivre les instructions du technicien de lutte antiparasitaire et ne pas bloquer les pièges à souris avec des outils de nettoyage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - une accumulation d'huile, de graisse, de grime et de flou a été observée dans les zones suivantes qui comprennent, sans s'y limiter, la suppression de l'incendie, l'étagère de planche à découper, la zone et l'auto-écran de télévision de petit ordre, la porte dans la salle de musculation, les murs à côté et derrière la zone de lavage de vaisselle, l'échelle rouge, les contenants et les couvercles, le congélateur à crème glacée de dégivrage.
  5. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • **- lavage des mains inapproprié observé
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • **-puce a été bloquée et n'est pas accessible pour utilisation
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • **-un sac de mélange de crêpes a montré l'activité de la souris (marques de bite, produit ouvert). Veuillez consulter tous les aliments emballés pour vous assurer qu'il n'y a pas d'autres produits alimentaires. Entreposez les sacs ouverts de nourriture dans des contenants résistants aux ravageurs avec des couvercles serrés.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** - preuve de souris - matière fécale, trous ouverts. Veuillez suivre toutes les recommandations de lutte antiparasitaire.
  8. Inspection initiale

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** - preuve de souris - matière fécale, trous ouverts. Veuillez suivre toutes les recommandations de lutte antiparasitaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - fuite de plomberie - s'il vous plaît réparer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **- éviter les surfaces en bois inachevées