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Press'd Sandwich Shop

3384 Gateway Boulevard NW Edmonton AB T6J 6V1 · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • ** - Le personnel marchait dans les zones de préparation des aliments tout en consommant des aliments. Veuillez vous assurer que tous les employés quittent la zone de préparation des aliments pour manger leurs aliments, puis se laver les mains avant de retourner au travail.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - les inserts des refroidisseurs présentaient des aliments à risque élevé comme les viandes qui étaient bien remplies au-dessus de la ligne de remplissage recommandée. Les températures externes ont été mesurées à 8'C, devraient être de 4'C ou moins. Veuillez reformer le personnel pour s'assurer que les viandes ne sont pas remplies au-dessus de la ligne de remplissage
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - surfaces en bois non fini observées sur une étagère près des refroidisseurs. Veuillez vous rafraîchir d'une manière lisse, propre, non absorbante et durable.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - l'étagère métallique sous l'une des tables de préparation des aliments est en mauvais état : rouille, surfaces rugueuses ont été observées. Veuillez affiner d'une manière lisse, propre, non absorbante et durable OU remplacer.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - l'étagère métallique sous l'une des tables de préparation des aliments est en mauvais état : rouille, surfaces rugueuses ont été observées. Veuillez affiner d'une manière lisse, propre, non absorbante et durable OU remplacer.
  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** - On a observé des méthodes de lutte antiparasitaire non approuvées : on a observé un zapper pour les insectes à l'extérieur - non autorisé à l'intérieur, retirer immédiatement. Des bandes volantes non approuvées ont été installées dans les zones de manutention des aliments, d'entreposage des aliments et d'enlèvement immédiat.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - l'étagère métallique sous l'une des tables de préparation des aliments est en mauvais état : rouille, surfaces rugueuses ont été observées. Veuillez affiner d'une manière lisse, propre, non absorbante et durable OU remplacer.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Les chiffons usagés sont laissés sur les comptoirs au lieu d'être retournés à la solution d'assainissement. 2. La solution d'assainissement QUAT a été mesurée à 50 ppm au lieu du minimum requis de 200 ppm. - Le personnel a préparé une solution d'assainissement QUAT de 200 ppm pour le stockage des chiffons essuyés entre les utilisations.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Le refroidisseur de préparation sandwich fonctionnait à 8C. Le personnel surveillera et éliminera les aliments périssables à risque élevé jusqu'à ce que le refroidisseur puisse maintenir une température inférieure à 4C.2. Plusieurs contenants alimentaires situés dans le compartiment supérieur du refroidisseur prép sont surremplis. - Oui. Le refroidisseur ne peut pas maintenir les aliments entreposés de cette façon à la température correcte de 4C ou plus froid.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les papiers d'essai du désinfectant au chlore sur place sont endommagés et au-delà de la date d'expiration.- Obtenir de nouveaux papiers d'essai d'assainissement du chlore.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de noir noté sur le calage derrière l'évier de pulvérisation.- Nettoyer ou remplacer le calfeutrage. L'accumulation noire notée sur le sol sous l'évier de pulvérisation.- Le nettoyage est nécessaire.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 2023-12-151. Une bouteille de savon à main était disponible à l'évier arrière. L'opérateur a commandé un nouveau distributeur à installer. 2. Des rénovations sont prévues dans l ' année. Cette question sera traitée à ce moment-là. Les distributeurs de savon à main des lavabos étaient en délabrement. Le savon pour l'évier arrière était situé par l'évier à vaisselle (pas l'évier). ACTION: réparer les distributeurs de savon à main. 2. Le cauconnage dans la zone de lavage à la vaisselle (réservoir de pulvérisation arrière) était souillé/décoloré. ACTION : Refinir le calfeutrage si ce n'est plus propre.
  7. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La laitue fraîche a été stockée dans la zone de lavage à la vaisselle & les linges de nettoyage ont été conservés dans l'évier de préparation des aliments. ACTION: garder les linges de nettoyage sales dans la zone de lavage à la vaisselle. Conserver l'évier de préparation désigné pour la préparation de légumes - ne pas stocker les aliments ouverts dans la zone de lavage à la vaisselle.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Certains flacons de pulvérisation n'étaient pas étiquetés pour indiquer le contenu. ACTION: étiquetter toutes les bouteilles de pulvérisation.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché au public. ACTION: afficher le permis de manutention des aliments actuel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Les distributeurs de savon à main à l'évier étaient en mauvais état. Le savon pour l'évier arrière était situé par l'évier à vaisselle (pas l'évier). ACTION: réparer les distributeurs de savon à main. 2. Le cauconnage dans la zone de lavage à la vaisselle (réservoir de pulvérisation arrière) était souillé/décoloré. ACTION : Refinir le calfeutrage si ce n'est plus propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Débris alimentaires, saletés et/ou accumulation générale de saletés dans les zones suivantes :-Around the graid trap-Mop évier-Porte de bureau-Cordage intérieur des conteneurs de congélateur-Bulk de buse de farine-Spray dans la zone de lavage à la vaisselle-Spray évier dans la zone de lavage à la vaisselleACTION : Effectuer un nettoyage approfondi des zones indiquées.