Blu Cafe and Bakery

A - 3354 Gateway Boulevard NW Edmonton AB T6J 6V1 · Food - General

6 inspections

Inspection de la gestion des risques10 juill. 2026
4 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
  - ** - frozen processed raw meat was available for sale in a customer area display freezer. No required labels were observed. ** - many RE-packaged foods were observed in the freezers that lack a label to denote source that were available for customer purchase.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - ** - aucune solution d'assainissement n'était disponible sur place (pas de flacons de pulvérisation, de godets ou d'éviers remplis d'un désinfectant) pendant l'inspection qui s'est déroulée l'après-midi.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - ** - ce qui semble être un trou de souris mâché sur le mur a été observé dans la salle électrique - s'il vous plaît réparer
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - ** - aucun rapport écrit sur la lutte antiparasitaire n'était disponible sur demande (obligatoire)
Contrôle7 juill. 2026
14 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
  - ** - la viande transformée congelée était disponible pour la vente dans un congélateur d'affichage de zone client. Aucune étiquette requise n'a été observée. Le personnel n'a pas été en mesure de produire une preuve de l'origine de la viande. Soyez averti : il est illégal de vendre de la viande non inspectée à ses clients. ** - De nombreux aliments emballés en RE ont été observés dans les congélateurs qui n'avaient pas d'étiquette indiquant la source disponible pour l'achat du client.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - ** - aucune solution d'assainissement n'était disponible sur place (pas de flacons de pulvérisation, de godets ou d'éviers remplis d'un désinfectant) pendant l'inspection qui s'est déroulée l'après-midi.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - ** - Des linges de nettoyage mouillés, usagés et sales ont été trouvés sur des comptoirs et des surfaces en plusieurs endroits
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - ** - on a observé des plats sales entreposés sur les surfaces de préparation des aliments et non d'une manière qui empêcherait la contamination des surfaces de préparation des aliments** - on a découvert des aliments de type dim sum dans le congélateur et on n'a pas protégé de la contamination potentielle (combinaison refroidisseur/congélateur)
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
  - ** - le flacon de pulvérisation chimique n'a pas été étiqueté pour divulguer le contenu chimique à l'intérieur afin d'empêcher le mélange potentiellement dangereux de produits chimiques opposés.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - ** - 6 boîtes de bbq à risque élevé de porc ou de bœuf, de bouillon de viande et d'autres aliments à risque élevé ont été entreposées à température ambiante. PHI a insisté pour que les articles soient placés dans des congélateurs avant la poursuite de l'inspection. Beaucoup des articles ont été presque complètement dégelés. Le fonctionnaire a déclaré que les six grandes boîtes ont été livrées il y a une heure - il n'y a pas assez de temps pour que le dégel complet se produise, ce qui indique que le transport des aliments n'est pas approprié. TOUS les articles congelés doivent être transportés avec des paquets de glace ou dans un groupe frigorifique, peu importe la durée du voyage de transport. Les aliments congelés ne sont PAS des paquets de glace en eux-mêmes. S'assurer que le personnel est formé pour rejeter les aliments à risque élevé qui sont reçus sous forme de dégel et de dégel; lorsqu'il arrive sur place qui étaient censés arriver congelés.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - ** - Le lavage à la vaisselle était inapproprié : le fonctionnaire sur place a informé l'ISP que l'étape d'assainissement s'est produite avant le lavage à la vaisselle, ce qui est inefficace et non conforme aux pratiques de lavage à la vaisselle requises. De plus, les éviers n'étaient pas installés pour un lavage à la vaisselle approprié au moment de l'inspection.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - ** - le personnel n'utilisait pas de bandes d'essai au chlore pour tester les concentrations de chlore. Déclaré qu'il devrait être 10 ppm, l'exigence de concentration pour le lavage manuel à la vaisselle et les seaux en tissu est 100 ppm de Cl -. Veuillez reformer le personnel.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - ** - évier de lavage des mains dans la cuisine arrière était rempli d'articles et n'était pas accessible pour un lavage des mains fréquent et/ou approprié
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - ** - l'évier de lavage des mains dans la cuisine arrière manquait de savon pour bien laver les mains
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - ** - ce qui semble être un trou de souris mâché sur le mur a été observé dans la salle électrique - s'il vous plaît réparer
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - ** - aucun rapport écrit sur la lutte antiparasitaire n'était disponible sur demande (obligatoire)
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - ** - on a observé que le carton à usage unique utilisé à des fins sales était utilisé pour couvrir les comptoirs et le matériel alimentaire. Veuillez enlever. Toutes les surfaces d'une cuisine doivent être lisses, propres, non absorbantes et durables.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - ** - une accumulation de graisse/grime/matériau a été observée sur les éléments suivants, y compris, sans s'y limiter, le fabricant "soy", les planchers sous l'équipement, la base des toilettes.
Inspection de la gestion des risques31 juill. 2025
0 infraction
Contrôle29 juill. 2025
13 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
  - ** - les aliments préemballés vendus dans le congélateur d'affichage et le refroidisseur dans la zone du client n'étaient pas étiquetés au besoin : le nom de l'article, le nom de l'installation et un numéro de téléphone de contact sont requis pour les aliments préemballés.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - ** - aucune solution d'assainissement n'était disponible sur place pour l'entreposage des linges de nettoyage** - les linges de nettoyage sales, usagés et mouillés ont été entreposés sur les comptoirs et ne sont pas entreposés dans un désinfectant au besoin lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - ** - l'équipement alimentaire nettoyé était stocké dans l'évier sale. Cesser et cesser de contaminer l'équipement alimentaire avec un stockage sale.** - Les aliments et/ou l'équipement alimentaire ont été entreposés sur le sol et non d'une manière sanitaire. Les aliments ont été entreposés dans des endroits non approuvés pour l'entreposage des aliments : c'est-à-dire la salle de service, veuillez les entreposer d'une manière sanitaire dans les endroits approuvés pour l'entreposage des aliments et d'une manière sanitaire (OFF the floor).** - les pelles ont été entreposées avec les surfaces sales et hautes des poignées en contact direct avec l'ingrédient alimentaire
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
  - ** - les bouteilles de pulvérisation chimique n'étaient pas étiquetées pour divulguer le contenu afin de garantir un mélange accidentel et potentiellement dangereux de produits chimiques opposés.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - ** - Les tartes aux oeufs à risque élevé ont été entreposées dans une armoire chaude à des températures inadéquates : la température mesurée était de 32'C, devrait être de plus de 60'C pour conserver la température OU à 4'C ou moins dans le refroidisseur.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - ** - lavage de vaisselle inapproprié pratiqué: le personnel ne lavait pas la vaisselle selon les besoins avec une étape de désinfection. PHI a aidé le personnel à faire de la signalisation en anglais et en chinois pour aider le personnel à se laver la vaisselle.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - ** - aucune bande d'essai n'était disponible pour tester les solutions d'assainissement pour un lavage à la vaisselle ou un stockage approprié des tissus
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - ** - l'évier n'était pas accessible pour un usage approprié et fréquent de lavage des mains - le matériel alimentaire entreposé à l'intérieur. Cesser et renoncer à la pratique de stocker quelque chose dans l'évier qui doit rester accessible en tout temps.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - ** - aucune serviette en papier n'était disponible à l'un ou l'autre des deux lavabos installés pour l'utilisation - tous les lavabos doivent être fournis en tout temps avec du savon et des serviettes en papier.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
  - ** - Un permis de manutention des aliments actuel et valide du PAPA n'a pas été affiché au public au besoin. Aucune copie n'a pu être trouvée à l'intérieur de l'installation pendant l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - ** - une fuite importante a été détectée sous l'évier de lavage des mains. Doit être réparé dès que possible que l'évier de lavage des mains est nécessaire. NE PAS éteindre l'eau à l'évier, faire réparer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - ** - On a observé des étagères et des tiroirs en bois inachevés dans l'installation. Violation du REMBOURSEMENT. Veuillez affiner les surfaces en bois brut d'une manière lisse, propre, non absorbante ou durable.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - ** - une accumulation de grime, d'échelle et/ou de nourriture a été observée sur les éléments suivants, qui comprennent, sans s'y limiter : machine à glace intérieure et extérieure, sous le couvercle. Conteneurs et couvercles.
Inspection initiale1 nov. 2024
0 infraction
Inspection de la demande29 oct. 2024
0 infraction