Shell - Food

282 Aviation Boulevard NE Calgary AB T2E 7H8 · Food - General

2 inspections

Contrôle5 mai 2026
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Le personnel n'a pas été en mesure de démontrer les procédures de lavage manuel de la vaisselle à l'aide de l'évier à trois compartiments. - Oui. Tous les plats doivent être lavés, rincés et entièrement immergés dans un désinfectant alimentaire sécuritaire approuvé.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Le désinfectant QUAT utilisé est étiqueté uniquement pour les surfaces dures. - Obtenir un désinfectant alimentaire sécuritaire approuvé et des bandes d'essai correspondantes doivent être obtenues pour vérifier la concentration appropriée de désinfectant.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
  - RÉPARATION DE LA VIOLATION :On ne savait pas si un gestionnaire ou un responsable était certifié en matière de salubrité des aliments. Veuillez demander à cette personne de suivre un cours reconnu sur la salubrité des aliments et/ou de fournir une copie du certificat à l'AHS.**31 janv. 2024 : notez que les propriétaires de plus d'un établissement doivent employer un gestionnaire distinct avec une formation approuvée à chaque site.
Contrôle31 janv. 2024
4 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - RÉPONSE VIOLATION :Le personnel lavant l'équipement alimentaire et les ustensiles dans l'évier avant. Le savon était parfois mélangé au jus de citron et utilisé pour le lavage, et les articles n'étaient pas désinfectés. Le jus de citron n'est pas un désinfectant approuvé. Emportez tout l'équipement alimentaire à l'évier 3 Comp arrière où ils peuvent être correctement lavés, rincés et désinfectés. Utiliser un désinfectant approuvé (chlore, ammonium quaternaire ou produit avec DIN). L'évier est uniquement pour le lavage des mains.**31 janv. 2024 : équipement alimentaire et ustensiles lavés dans l'évier. L'évier arrière 3 Comp a été utilisé pour le stockage.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - VIOLATION DE REMPLACEMENT : Aucune bande d'essai d'assainissement n'a été fournie. Des bouteilles de javel étaient disponibles au moment de l'inspection - si vous choisissez d'utiliser de la javel comme désinfectant, veuillez obtenir des bandes d'essai au chlore.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
  - RÉPARATION VIOLATON:L'évier de lavage à 3 compartiments dans la zone arrière n'a pas été utilisé pour la vaisselle mais pour le stockage des boissons et des articles personnels. Veuillez ne pas stocker d'articles dans les lavabos - utilisez les lavabos pour laver l'équipement alimentaire et les ustensiles.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
  - RÉPARATION DE LA VIOLATION :On ne savait pas si un gestionnaire ou un responsable était certifié en matière de salubrité des aliments. Veuillez demander à cette personne de suivre un cours reconnu sur la salubrité des aliments et/ou de fournir une copie du certificat à l'AHS.**31 janv. 2024 : notez que les propriétaires de plus d'un établissement doivent employer un gestionnaire distinct avec une formation approuvée à chaque site.