COBS Bread #9053
5219 Ladner Trunk Rd, Delta · Restaurant
15 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Refroidisseur droit : accumulation de glace notée. Utiliser des refroidisseurs à double porte.
- Action(s) corrective(s) : Défroster/régler le refroidisseur. Maintenir à 4 °C ou moins pour le stockage de tous les aliments périssables.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation : Détérioration du plancher notée.
- Action(s) corrective(s): Poursuivre les efforts pour maintenir toutes les surfaces en bonne réparation.
- Score de violation: 1
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les chiffons ne sont pas entreposés dans un désinfectant.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation:
- Mesures correctives : Remplacer le joint en caoutchouc cassé et détaché sur la porte du réfrigérateur. Rejoindre le distributeur de savon tombé dans les toilettes.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des mouches de fruits notées au dos autour du piège à graisse et de l'évier.
- Appelez la lutte antiparasitaire et faites traiter les drains. Voir aussi #305.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Le phoque du piège à graisse semble lâche; pourrait contribuer au problème de la mouche. Aussi une légère odeur de gaz d'égout.
- L'opérateur a déjà appelé à la réparation.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: accumulation de débris alimentaires sous la ligne de préparation. Cela peut accroître les chances d'attirer les ravageurs.
- Action(s) corrective(s) : Nettoyer sous la ligne de préparation et les zones difficiles à atteindre selon un calendrier régulier.
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation: Pas d'eau chaude disponible pour le lavage des mains/lavage du vaisselle au moment de l'inspection.
- Mesures correctives: .
- 1) Le réservoir d'eau chaude doit être réparé ou remplacé pour s'assurer que l'eau chaude est disponible en tout temps. Si nécessaire, un deuxième réservoir doit être installé pour assurer l'entretien en tout temps de l'eau chaude pour tous les lave-vaisselle et les lavabos.
- 2) Fuyez le robinet d'eau chaude dans les lavabos à la vaisselle à réparer ou à remplacer pour s'assurer qu'il s'arrête complètement et facilement et ne draine pas continuellement le réservoir d'eau chaude.
- Taux de violation: 15
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Fromage, jambon et fromage feta 8C à 10C
- Mesures correctives : Tous les aliments potentiellement dangereux de plus de 4C pendant plus de deux heures à jeter.
- Ne laissez pas d'aliments potentiellement dangereux sur le comptoir. Si les employés doivent quitter la tâche qu'ils font avec cet aliment, ils doivent remettre tous les aliments potentiellement dangereux au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils puissent revenir.
- Assurez-vous que les aliments en vrac sont fractionnés de façon à ce qu'ils soient en quantité minimale nécessaire pour minimiser le risque de croissance des pathogènes et réduire l'abus de température du contenant en vrac.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: tablier sale jeté sur la table de préparation lorsque l'employé a été retiré pour aider au comptoir avant.
- Infestation par mouche de fruits.
- Mesures correctives : Le personnel doit être correctement formé à la salubrité des aliments et à la contamination croisée - ne mettez pas de tabliers sales sur la table de préparation. Si le tablier doit être enlevé, il doit être placé dans le bac à linge sale et un tablier propre doit en mettre un à son retour au travail.
- REMARQUE : Les Tabliers doivent être changés chaque fois qu'ils deviennent sales et après chaque pause.
- Plan de lutte antiparasitaire intégrée à mettre en oeuvre pour éliminer l'infestation de la mouche des fruits.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Infestation de mouches de fruits.
- Mesures correctives : Plan de lutte intégrée contre les ravageurs à mettre en œuvre, qui devrait comprendre l'enlèvement fréquent de toutes les ordures, que le contenant soit plein ou non, le nettoyage de toutes les surfaces et des zones de faible circulation, sous et derrière l'équipement.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Débris alimentaires dans tous les tiroirs de la zone de service avant, nourriture incrustée/graisse sur les étagères et l'équipement, et éclaboussures alimentaires sur les murs, moule dans l'épreuve.
- Mesures correctives : Les locaux ont besoin d'un nettoyage général complet pour éliminer les déchets alimentaires, les aliments incrustés et les accumulations de graisse.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction