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COBS Bread #9053

5219 Ladner Trunk Rd, Delta · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

COBS Bread #9053 a été inspecté 16 fois par Fraser Health Authority depuis le 12 septembre 2012. La dernière inspection, le 25 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

8 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 mai 2025. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 18 octobre 2018. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 1 août 2017. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 1 août 2017. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 mai 2024. Par exemple : 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Refroidisseur droit : accumulation de glace notée. Utiliser des refroidisseurs à double porte.
      • Action(s) corrective(s) : Défroster/régler le refroidisseur. Maintenir à 4 °C ou moins pour le stockage de tous les aliments périssables.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Détérioration du plancher notée.
      • Action(s) corrective(s): Poursuivre les efforts pour maintenir toutes les surfaces en bonne réparation.
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les chiffons ne sont pas entreposés dans un désinfectant.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • Mesures correctives : Remplacer le joint en caoutchouc cassé et détaché sur la porte du réfrigérateur. Rejoindre le distributeur de savon tombé dans les toilettes.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des mouches de fruits notées au dos autour du piège à graisse et de l'évier.
      • Appelez la lutte antiparasitaire et faites traiter les drains. Voir aussi #305.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Le phoque du piège à graisse semble lâche; pourrait contribuer au problème de la mouche. Aussi une légère odeur de gaz d'égout.
      • L'opérateur a déjà appelé à la réparation.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de débris alimentaires sous la ligne de préparation. Cela peut accroître les chances d'attirer les ravageurs.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer sous la ligne de préparation et les zones difficiles à atteindre selon un calendrier régulier.
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation: Pas d'eau chaude disponible pour le lavage des mains/lavage du vaisselle au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives: .
      • 1) Le réservoir d'eau chaude doit être réparé ou remplacé pour s'assurer que l'eau chaude est disponible en tout temps. Si nécessaire, un deuxième réservoir doit être installé pour assurer l'entretien en tout temps de l'eau chaude pour tous les lave-vaisselle et les lavabos.
      • 2) Fuyez le robinet d'eau chaude dans les lavabos à la vaisselle à réparer ou à remplacer pour s'assurer qu'il s'arrête complètement et facilement et ne draine pas continuellement le réservoir d'eau chaude.
      • Taux de violation: 15
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Fromage, jambon et fromage feta 8C à 10C
      • Mesures correctives : Tous les aliments potentiellement dangereux de plus de 4C pendant plus de deux heures à jeter.
      • Ne laissez pas d'aliments potentiellement dangereux sur le comptoir. Si les employés doivent quitter la tâche qu'ils font avec cet aliment, ils doivent remettre tous les aliments potentiellement dangereux au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils puissent revenir.
      • Assurez-vous que les aliments en vrac sont fractionnés de façon à ce qu'ils soient en quantité minimale nécessaire pour minimiser le risque de croissance des pathogènes et réduire l'abus de température du contenant en vrac.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: tablier sale jeté sur la table de préparation lorsque l'employé a été retiré pour aider au comptoir avant.
      • Infestation par mouche de fruits.
      • Mesures correctives : Le personnel doit être correctement formé à la salubrité des aliments et à la contamination croisée - ne mettez pas de tabliers sales sur la table de préparation. Si le tablier doit être enlevé, il doit être placé dans le bac à linge sale et un tablier propre doit en mettre un à son retour au travail.
      • REMARQUE : Les Tabliers doivent être changés chaque fois qu'ils deviennent sales et après chaque pause.
      • Plan de lutte antiparasitaire intégrée à mettre en oeuvre pour éliminer l'infestation de la mouche des fruits.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Infestation de mouches de fruits.
      • Mesures correctives : Plan de lutte intégrée contre les ravageurs à mettre en œuvre, qui devrait comprendre l'enlèvement fréquent de toutes les ordures, que le contenant soit plein ou non, le nettoyage de toutes les surfaces et des zones de faible circulation, sous et derrière l'équipement.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires dans tous les tiroirs de la zone de service avant, nourriture incrustée/graisse sur les étagères et l'équipement, et éclaboussures alimentaires sur les murs, moule dans l'épreuve.
      • Mesures correctives : Les locaux ont besoin d'un nettoyage général complet pour éliminer les déchets alimentaires, les aliments incrustés et les accumulations de graisse.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    0 infraction

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