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Kawabe Kitchen

5198 Ladner Trunk Rd, Delta · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Kawabe Kitchen a été inspecté 4 fois par Fraser Health Authority depuis le 1 avril 2025. La dernière inspection, le 14 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 avril 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 7 avril 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 17 septembre 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Lave-vaisselle mécanique (faible température) - aucun désinfectant détecté. Les chiffons ne sont pas correctement stockés. Trop de tissus notés.
      • Mesures correctives: lave-vaisselle de service. Entreposer les chiffons essuyer dans un désinfectant en tout temps. Limiter le nombre de tissus utilisés sur place.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les aliments congelés sont décongelés à température ambiante.
      • Mesures correctives : Les aliments congelés ne peuvent pas être décongelés à température ambiante.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Accumulation de nourriture/graisse mentionnée ci-dessous/derrière et sous le matériel. Capuche de fume - accumulation de graisse notée.
      • Mesures correctives: installations propres. Éloignez les objets des murs (congélateur, porte-cuisine, etc.) et faites un nettoyage profond. Capuche de fume pour être servivé/nettoyé dès que possible. Prévoyez un nettoyage.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'éclairage de la salle de stockage ne fonctionne pas.
      • Mesures correctives: Service/réparation dès que possible.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : lave-vaisselle mécanique - Aucun désinfectant détecté. Les chiffons d'essuie-glaces, utilisés sur les surfaces de contact des aliments, ne sont pas correctement stockés.
      • Mesures correctives : Surveiller les concentrations dans le lave-vaisselle. Les chiffons d'essuie-glaces doivent être stockés en tout temps dans un désinfectant.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nourriture/débris notée dans toute la zone de stockage, cuisine.
      • Mesures correctives : Nettoyer et organiser les installations dès que possible.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Trop de chiffons essuyer sont entreposés sur des surfaces de préparation alimentaire. Pas correctement stocké.
      • Action(s) correctrice(s): Les chiffons d'essuie-glaces utilisés sur les surfaces de préparation des aliments doivent être conservés en tout temps dans un désinfectant, complètement submergés. Limiter le nombre de tissus utilisés sur place.
      • Score de violation: 5

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