Rice and Noodle (Delta)
5217 Ladner Trunk Rd, Delta · Restaurant
7 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Graisse accumulée le long du plafond supérieur / murs en face de la hotte de fumée, hotte de fumée, ventilateur de cuisine, etc.
- Mesures correctives: Nettoyer la graisse accumulée dès que possible. Surveillant - assurer un nettoyage régulier au besoin.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Désinfectant du QUAT dans un seau de mesure ~0ppm.
- Action(s) corrective(s): L'opérateur rafraîchit le seau et il mesura 200ppm après.
- S'il vous plaît assurez-vous que le seau du désinfectant est régulièrement changé (environ toutes les 2-4 heures ou en cas de trouble)
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: 1. Sous les couvercles de refroidisseur prép encore observé pour avoir beaucoup d'éclaboussures/grime/taches.
- 2. Étagères des tables de préparation observées comme étant sombres
- 3. Surfaces des équipements/tables/étagères
- Action(s) corrective(s) : Assurez-vous que le nettoyage profond est effectué même pour les surfaces alimentaires sans contact.
- À compléter le 31 janvier 2025
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'assainissement dans les flacons de pulvérisation mesure une concentration plus faible d'assainissement QUAT (moins de 100ppm).
- Mesure(s) corrective(s): Le distributeur a délivré un désinfectant QUAT à 200ppm. Bouteilles pulvérisées rafraîchies.
- L'opérateur a des bandes d'essai. Veuillez vous assurer que les tests sont effectués quotidiennement.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Station de lavage des mains arrière, savon manquant au début de l'inspection.
- Action(s) corrective(s): Savon rempli.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : 1. Machine à glace dont la croissance et la décoloration du mildiou sont observées dans le compartiment intérieur et le long des bords de la couture.
- 2. Préparer le refroidisseur sous la couverture supérieure observée pour être rugueuse.
- Mesures correctives : Assurez-vous que toutes les surfaces qui peuvent entrer directement en contact avec les aliments sont nettoyées et nettoyées de façon régulière.
- Veuillez nettoyer et désinfecter en profondeur la machine à glace et les refroidisseurs de préparation (y compris les compartiments intérieurs et les aires de coupe).
- À compléter par : Demain.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Derbis alimentaire, grime et accumulation de graisse observés dans ces zones:
- - Derrière et sous la ligne de cuisson
- - Derrière et sous les deux grands refroidisseurs de préparation en face de la ligne de cuisson.
- Action(s) correctrice(s) : Veuillez retirer l'équipement et balayer/miser l'arrière et sous l'équipement.
- À compléter le 28 janvier 2025
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Aliments/débris notés derrière/sous l'équipement, chariots de service, sur les lignes de préparation/d'affichage, etc.
- Mesures correctives : Nettoyer ces zones.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les employés ont été vus porter des gants et ne pas se laver les mains adéquatement. Il y a de la graisse et des résidus collants sur les poignées de porte et d'autres équipements utilisés pendant la cuisson.
- Mesure(s) corrective(s): Les gants ne sont PAS un remplacement pour le lavage des mains. Vous devez quand même vous laver les mains à la même fréquence que si vous n'utilisez pas de gants. Ne pas réutiliser les mêmes gants, en mettre de nouveaux après le lavage des mains. Ne pas vous laver les mains avec des gants.
- Score de violation: 5
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La porte arrière a été laissée ouverte au moment de l'inspection.
- Mesure(s) corrective(s) : Cela peut permettre l'entrée de parasites et conduire à un problème de ravageurs chroniques. S'assurer que toutes les portes sont fermées ou installer une porte d'écran.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Il y a une accumulation de résidus alimentaires et de saletés sous nettoyer l'équipement de cuisson, les tables de préparation, les refroidisseurs, et les étagères dans la promenade dans refroidisseur. Le capot est également recouvert de graisse.
- Mesures correctives : Nettoyer soigneusement les zones mentionnées, en mettant l'accent sur les zones difficiles à atteindre. Tenez-vous à un planning de nettoyage approprié pour éviter de s'accumuler.
- Date de correction: 1 semaine.
- Score de violation: 3
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CONGÉE) : La température du riz dans les contenants de sortie stockés à l'intérieur de l'armoire chauffante n'était pas assez chaude (135F/57C). La température doit être de 140F/60C ou plus pour être sécuritaire.
- Action(s) correctrice(s): Des récipients de riz ont été déplacés dans la cuisinière pour réchauffer. Obtenez un thermomètre à sonde et vérifiez la température quotidienne des aliments. Les articles chauds doivent être 140F/60C ou plus chauds pour être sûrs.
- Score de violation: 5
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]