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Rice and Noodle (Delta)

5217 Ladner Trunk Rd, Delta · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Rice and Noodle (Delta) a été inspecté 7 fois par Fraser Health Authority depuis le 10 janvier 2023. La dernière inspection, le 16 avril 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 janvier 2025. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 22 janvier 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 3 mai 2023. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 10 janvier 2023. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 avril 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse accumulée le long du plafond supérieur / murs en face de la hotte de fumée, hotte de fumée, ventilateur de cuisine, etc.
      • Mesures correctives: Nettoyer la graisse accumulée dès que possible. Surveillant - assurer un nettoyage régulier au besoin.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Désinfectant du QUAT dans un seau de mesure ~0ppm.
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur rafraîchit le seau et il mesura 200ppm après.
      • S'il vous plaît assurez-vous que le seau du désinfectant est régulièrement changé (environ toutes les 2-4 heures ou en cas de trouble)
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. Sous les couvercles de refroidisseur prép encore observé pour avoir beaucoup d'éclaboussures/grime/taches.
      • 2. Étagères des tables de préparation observées comme étant sombres
      • 3. Surfaces des équipements/tables/étagères
      • Action(s) corrective(s) : Assurez-vous que le nettoyage profond est effectué même pour les surfaces alimentaires sans contact.
      • À compléter le 31 janvier 2025
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'assainissement dans les flacons de pulvérisation mesure une concentration plus faible d'assainissement QUAT (moins de 100ppm).
      • Mesure(s) corrective(s): Le distributeur a délivré un désinfectant QUAT à 200ppm. Bouteilles pulvérisées rafraîchies.
      • L'opérateur a des bandes d'essai. Veuillez vous assurer que les tests sont effectués quotidiennement.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Station de lavage des mains arrière, savon manquant au début de l'inspection.
      • Action(s) corrective(s): Savon rempli.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Machine à glace dont la croissance et la décoloration du mildiou sont observées dans le compartiment intérieur et le long des bords de la couture.
      • 2. Préparer le refroidisseur sous la couverture supérieure observée pour être rugueuse.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que toutes les surfaces qui peuvent entrer directement en contact avec les aliments sont nettoyées et nettoyées de façon régulière.
      • Veuillez nettoyer et désinfecter en profondeur la machine à glace et les refroidisseurs de préparation (y compris les compartiments intérieurs et les aires de coupe).
      • À compléter par : Demain.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Derbis alimentaire, grime et accumulation de graisse observés dans ces zones:
      • - Derrière et sous la ligne de cuisson
      • - Derrière et sous les deux grands refroidisseurs de préparation en face de la ligne de cuisson.
      • Action(s) correctrice(s) : Veuillez retirer l'équipement et balayer/miser l'arrière et sous l'équipement.
      • À compléter le 28 janvier 2025
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Aliments/débris notés derrière/sous l'équipement, chariots de service, sur les lignes de préparation/d'affichage, etc.
      • Mesures correctives : Nettoyer ces zones.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les employés ont été vus porter des gants et ne pas se laver les mains adéquatement. Il y a de la graisse et des résidus collants sur les poignées de porte et d'autres équipements utilisés pendant la cuisson.
      • Mesure(s) corrective(s): Les gants ne sont PAS un remplacement pour le lavage des mains. Vous devez quand même vous laver les mains à la même fréquence que si vous n'utilisez pas de gants. Ne pas réutiliser les mêmes gants, en mettre de nouveaux après le lavage des mains. Ne pas vous laver les mains avec des gants.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La porte arrière a été laissée ouverte au moment de l'inspection.
      • Mesure(s) corrective(s) : Cela peut permettre l'entrée de parasites et conduire à un problème de ravageurs chroniques. S'assurer que toutes les portes sont fermées ou installer une porte d'écran.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Il y a une accumulation de résidus alimentaires et de saletés sous nettoyer l'équipement de cuisson, les tables de préparation, les refroidisseurs, et les étagères dans la promenade dans refroidisseur. Le capot est également recouvert de graisse.
      • Mesures correctives : Nettoyer soigneusement les zones mentionnées, en mettant l'accent sur les zones difficiles à atteindre. Tenez-vous à un planning de nettoyage approprié pour éviter de s'accumuler.
      • Date de correction: 1 semaine.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : La température du riz dans les contenants de sortie stockés à l'intérieur de l'armoire chauffante n'était pas assez chaude (135F/57C). La température doit être de 140F/60C ou plus pour être sécuritaire.
      • Action(s) correctrice(s): Des récipients de riz ont été déplacés dans la cuisinière pour réchauffer. Obtenez un thermomètre à sonde et vérifiez la température quotidienne des aliments. Les articles chauds doivent être 140F/60C ou plus chauds pour être sûrs.
      • Score de violation: 5

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