Fence & Post

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5 inspections

Contrôle30 janv. 2025
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Le comptoir à côté du grill était cassé. Assurez-vous qu'il est réparé.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Le nettoyage est nécessaire pour les zones suivantes :*Débris alimentaires aux étagères où se trouve la zone d'alimentation en vrac sèche, les étagères où se trouvent les assiettes. * La nourriture tache le plafond par la ligne de cuisson. Assurez-vous de nettoyer les zones ci-dessus.
Inspection de la gestion des risques3 oct. 2024
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Un des refroidisseurs de préparation à côté de la station de dessert qui fuit l'eau en raison du problème de condensation. S'il vous plaît assurez-vous qu'il est correctement traité.
Contrôle9 juill. 2024
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - La concentration des solutions d'assainissement était faible. Le personnel a remplacé toute la solution d'assainissement. Corrigé pendant l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - * Le plancher de la cuisine, le refroidisseur à l'italienne et le lave-vaisselle ont été endommagés. La surface a commencé à se détacher du sol.* La surface du comptoir près de la grille était fissurée. *Caulking à la station de lavage des mains n'était pas en bonne réparation. * Le cauconnage à la zone de lavage à la vaisselle n'était pas en bon état, le mildiou a commencé à s'accumuler Assurez-vous que les zones concernées sont réparées correctement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Un des refroidisseurs de préparation à côté de la station de dessert qui fuit l'eau en raison du problème de condensation. S'il vous plaît assurez-vous qu'il est correctement traité.
Inspection de la gestion des risques3 nov. 2023
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - 1. Le comptoir à la station dessert a une grande fissure. Des efforts ont été faits pour réparer le comptoir, mais ils n'ont pas été efficaces. **Counter devant être remplacé le 14 novembre**COMPLETEZ LE SUIVANT:1. Réparer ou remplacer le comptoir, donc il est lisse et facile à nettoyer.
Contrôle21 août 2023
8 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - **CORRECTED**1. Les chiffons de nettoyage humides à la station de salade n'étaient pas entreposés dans un désinfectant. Seau d'assainissement a été fait et les tissus stockés à l'intérieur du désinfectant. REMPLIR LE SUIVANT:1. S'assurer qu'un seau de désinfectant est disponible chaque fois que la préparation alimentaire se produit.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
  - **CORRECTÉ**1. Le manipulateur d'aliments mâche de la gomme en travaillant dans la zone d'alimentation. Le gum a été jeté pendant l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - **CORRECTÉ**1. Bande volante placée au-dessus de la zone de préparation des aliments. La bande a été déplacée pendant l'inspection afin de protéger la zone contre la contamination. 2. Boîtes d'oeufs et de viande entreposées sur le sol dans une glacière. Les boîtes ont été retirées du sol pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - 1. La viande en sous vide à la station de dessert n'a pas été complètement immergée dans le bain d'eau pendant la cuisson. REMPLIR LE SUIVANT:1. Utilisez un contenant plus grand pour ces coupes de viande ou couper en petites portions pour assurer que les sachets sous vide peuvent être totalement immergés.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - 1. Les bandes de test d'iode pour le lave-verre ont expiré en 2018. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez remplacer les bandes d'essai.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - 1. Le comptoir à la station dessert a une grande fissure. REMPLIR LE SUIVANT:1. Réparer ou remplacer le comptoir, donc il est lisse et facilement propre.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - **CORRECTÉ**1. Debris a noté sur les bouts de cannisters de dessert. Les bouts ont été enlevés et pris en plat. Assurez-vous que ces articles sont conservés dans un état propre et sanitaire. 2. Les spatules sur le plateau de stockage étaient en mauvais état. Les articles ont été enlevés pendant l'inspection.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - 1. L ' accumulation de graisse et de débris alimentaires dans les zones difficiles d ' accès sous le poêle. 2. Les étagères situées devant la cuisine avaient une accumulation de débris. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez nettoyer les zones au-dessus de façon plus approfondie et plus fréquente.