Aller au contenu
Chargement de la carte…

My Greek Plate

110 3 Avenue W Cochrane AB T4C 1X8 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • *Les bandes d'essai d'iode n'étaient pas disponibles pour mesurer l'iode au lave-vaisselle en verre. Assurez-vous que des bandes d'essai sont disponibles pour mesurer la concentration des solutions d'assainissement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • * Il n'y avait pas de serviette en papier à l'évier dans la cuisine. Corrigé pendant l'inspection. L'opérateur a placé la serviette en papier à l'évier.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • *L'évier a été retiré de la cuisine. L'opérateur placera l'évier à main à côté des 2 éviers de plat dans la cuisine. Assurez-vous que l'évier est réinstallé dans la cuisine.* Le savon à main n'était pas disponible dans l'évier de la cuisine. S'il vous plaît assurez-vous que les fournitures de lavage des mains sont disponibles en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *La rénovation était en place par les escaliers, le plafond par les refroidisseurs et le plancher dans la zone de stockage. Des travaux étaient encore en cours pour remplacer la paroi sèche, la surface du plafond par les refroidisseurs et le plancher par la zone de stockage. Assurez-vous que toutes les surfaces sont durables, lavables, faciles à nettoyer et étanches.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • * Graisse accumulée aux filtres à gaz d'échappement. Assurez-vous que le nettoyage est terminé.
  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait une accumulation d'eau dans le refroidisseur de préparation à l'étagère inférieure par la ligne de cuisson et aussi dans le refroidisseur où les Kegs de bière ont été stockés. Pas de problème avec la température. Assurez-vous qu'ils sont bien entretenus.
  3. Inspection initiale

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au cours de l'inspection, on a mesuré la concentration de solution de bleach-eau dans le flacon de pulvérisation à la surface de la barre à 0ppm. Corrigé pendant l'inspection. Une nouvelle solution a été préparée par l'opérateur avec 100ppm solution d'eau Bleach.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait une accumulation d'eau dans le refroidisseur de préparation à l'étagère inférieure par la ligne de cuisson et aussi dans le refroidisseur où les Kegs de bière ont été stockés. Pas de problème avec la température. Assurez-vous qu'ils sont bien entretenus.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certains contenants d'aliments propres à l'étagère de la cuisine n'étaient pas en bon état. Rejeté pendant l'inspection par l'exploitant. Assurez-vous que tous les équipements alimentaires sont en bon état.