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Texas Gate Bar & Grill

304 1 Street W Cochrane AB T4C 1X8 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • * Les bouteilles d'assainissement Quat avaient une solution d'eau de Bleach dans le bar. Veuillez vous assurer que les bouteilles sont correctement étiquetées avec le nom des solutions chimiques/sanitaires.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * La peinture murale sur le mur où la grande poubelle entreposée était en écaillage de la surface.* La surface du mur à côté du panneau électrique était inachevée. * Il manquait des garnitures de sol au refroidisseur. Débris alimentaires accumulés dans l'écart.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Flooring devant le lave-vaisselle en verre dans la zone du bar n'était pas en bonne réparation. Assurez-vous qu'il est réparé. * La garniture de sol à côté de la zone de bar juste à côté de la zone d'accès de la salle à manger n'était pas en bon état. S'il vous plaît assurez-vous qu'il est remplacé.
  2. Contrôle

    12 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les vêtements de nettoyage 1-Dirty étaient conservés sur le comptoir dans la cuisine, la zone avant et le bar. S'il vous plaît assurez-vous que les vêtements de nettoyage sales sont conservés dans la solution de désinfectant pendant qu'ils ne sont pas utilisés.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Il n'y avait pas de relevés de température disponibles sur place pour déterminer la durée pendant laquelle le refroidisseur était hors de la température requise. Assurez-vous que les relevés de température sont pris et surveillés par l'exploitant sur place et que les relevés sont disponibles sur place pendant les inspections.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1- Il n'y avait pas de thermomètre disponible sur place pour mesurer la température des aliments. Assurez-vous que les thermomètres à sonde sont disponibles pour mesurer la température des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'une des périodes de refroidissement de la préparation était supérieure à 20C au cours de l'inspection. L'opérateur n'avait pas de temps. enregistrer pour les refroidisseurs, et ne pas savoir combien de temps la température. était comme. *Tous les aliments périssables dans le refroidisseur prép ont été jetés par l'opérateur. S'il vous plaît assurez-vous qu'il n'y a pas de nourriture périssables entreposer dans ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il soit réparé ou remplacé. * La température de la zone de service avant n'était pas capable de refroidir 4C ou plus. Il y avait aussi des crèmes de café et du lait était stocké. La température a été mesurée à 9C. S'il vous plaît assurez-vous que la température du refroidisseur est ajustée et que les réparations nécessaires sont faites au besoin, l'opérateur a placé un contenant avec de la glace pour stocker la crème et le lait dans le refroidisseur.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1-Il y avait un plein de pains blancs laissés dans l'évier dans le bar et dans le service avant sont de la cuisine. * Assurez-vous que les lavabos ne sont pas obstrués et utilisés uniquement pour le lavage des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *À côté de la machine à glace dans la zone arrière de la barre, l'eau a été endommagée et la peinture a été écaillée. Veuillez réparer la surface endommagée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Flooring devant le lave-vaisselle en verre dans la zone du bar n'était pas en bonne réparation. Assurez-vous qu'il est réparé. * La garniture de sol à côté de la zone de bar juste à côté de la zone d'accès de la salle à manger n'était pas en bon état. S'il vous plaît assurez-vous qu'il est remplacé. * Une partie de la surface du plancher a été endommagée par la porte de livraison dans le refroidisseur mural. Assurez-vous qu'il est réparé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Les tiles sous la zone lave-vaisselle et la zone de préparation ont été brisées et endommagées. *Certaines surfaces / tuiles ont été cassées ou manquantes sur le mur derrière le lave-vaisselle et par le mur d'angle où était la table de préparation. S'il vous plaît assurez-vous et endommagé plancher, tuiles murales sont remplacés et réparés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'une des périodes de refroidissement de la préparation était supérieure à 20C au cours de l'inspection. L'opérateur n'avait pas de temps. enregistrer pour les refroidisseurs, et ne pas savoir combien de temps la température. était comme. *Tous les aliments périssables dans le refroidisseur prép ont été jetés par l'opérateur. S'il vous plaît assurez-vous qu'il n'y a pas de nourriture périssables entreposer dans ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il soit réparé ou remplacé. * La température de la zone de service avant n'était pas capable de refroidir 4C ou plus. Il y avait aussi des crèmes de café et du lait était stocké. La température a été mesurée à 9C. S'il vous plaît assurez-vous que la température du refroidisseur est ajustée et que les réparations nécessaires sont faites au besoin, l'opérateur a placé un contenant avec de la glace pour stocker la crème et le lait dans le refroidisseur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'une des pastilles n'était pas en bon état. Corrigé pendant l'inspection. Rejeté par l'opérateur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire pour les zones suivantes :* Les pièges à mouches doivent être remplacés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire pour les zones suivantes :*Débris et saletés construits sous le lave-vaisselle et derrière le lave-vaisselle dans la cuisine. *Sur le luminaire où la tenue chaude par le refroidisseur prép. *Flooring sous l'étagère par le refroidisseur de préparation où la zone de cuisson. *Grease construit à l'étagère par le coin de l'extrémité pourquoi les refroidisseurs prép étaient Veuillez vous assurer que les zones en question ci-dessus sont traitées correctement.
  3. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les vêtements de nettoyage 1-Dirty étaient conservés sur le comptoir dans la cuisine, la zone avant et le bar. S'il vous plaît assurez-vous que les vêtements de nettoyage sales sont conservés dans la solution de désinfectant pendant qu'ils ne sont pas utilisés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Certains plateaux de nourriture ont été laissés juste à côté du lave-vaisselle. Corrigé pendant l'inspection. Aucun lavage à la vaisselle n'a eu lieu pendant l'inspection. Assurez-vous que les aliments sont gardés à l'écart de la zone du lave-vaisselle pour éviter la contamination des aliments. * Un récipient pour bols de Tortilla a été laissé ouvert au-dessus du réfrigérateur dans la cuisine. Corrigé pendant l'inspection. L'opérateur a couvert le conteneur pendant l'inspection. S'il vous plaît assurez-vous que les contenants de nourriture sont correctement couverts pour éviter la contamination de l'aliment.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1- Il n'y avait pas de thermomètre disponible sur place pour mesurer la température des aliments. Assurez-vous que les thermomètres à sonde sont disponibles pour mesurer la température des aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1-Il y avait un plein de pains blancs laissés dans l'évier dans le bar et dans le service avant sont de la cuisine. * Assurez-vous que les lavabos ne sont pas obstrués et utilisés uniquement pour le lavage des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Flooring devant le lave-vaisselle en verre dans la zone du bar n'était pas en bonne réparation. Assurez-vous qu'il est réparé. * La garniture de sol à côté de la zone de bar juste à côté de la zone d'accès de la salle à manger n'était pas en bon état. S'il vous plaît assurez-vous qu'il est remplacé. * Une partie de la surface du plancher a été endommagée par la porte de livraison dans le refroidisseur mural. Assurez-vous qu'il est réparé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *À côté de la machine à glace dans la zone arrière de la barre, l'eau a été endommagée et la peinture a été écaillée. Veuillez réparer la surface endommagée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire pour les zones suivantes :*Le plateau du refroidisseur contenait des débris alimentaires et collants. Assurez-vous que le nettoyage est terminé. *Il y avait des débris alimentaires et des morceaux de viande sur le sol de la glacière. Assurez-vous que le nettoyage est terminé. *Les pièges collants doivent être remplacés.
  4. Inspection initiale

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les vêtements de nettoyage 1-Dirty étaient conservés sur le comptoir dans la cuisine, la zone avant et le bar. S'il vous plaît assurez-vous que les vêtements de nettoyage sales sont conservés dans la solution de désinfectant pendant qu'ils ne sont pas utilisés. 2-Front Service :Les vêtements de nettoyage étaient trempés dans l'eau savonneuse. *S'il vous plaît tremper les vêtements de nettoyage dans le désinfectant, tout en ne pas en usage et après le nettoyage.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Aire de service avant : Le désinfectant A. Bleach a été stocké dans la bouteille de désinfectant Quats. *Veuillez ne pas mélanger les produits chimiques et les inscrire correctement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'étanchéité 1-Porte du refroidisseur de la cuisine est endommagée. La glace a été conservée dans le refroidisseur pour maintenir la température. La première température a été mesurée autour de 17C puis commence à baisser et est enregistrée comme 11C. Veuillez surveiller la température du refroidisseur prép et des réparations supplémentaires pourraient être nécessaires si la température ne pouvait pas être maintenue à 4 °C ou moins. 2- Il n'y avait pas de thermomètre disponible sur place pour mesurer la température des aliments. Assurez-vous que les thermomètres à sonde sont disponibles pour mesurer la température des aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1-Il y avait un plein de pains blancs laissés dans l'évier dans le bar et dans le service avant sont de la cuisine. * Assurez-vous que les lavabos ne sont pas obstrués et utilisés uniquement pour le lavage des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'un des filtres d'échappement était cassé. * Veuillez vous assurer que le filtre à gaz d'échappement cassé est remplacé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher du refroidisseur à l'italienne dans la zone du bar n'était pas en bon état. Près de la moitié des éléments de sol dans la glacière étaient cassés. ***Veuillez réparer le plancher. Le mur à côté de la machine à glaçons de la zone arrière de la barre était endommagé par l'eau et la peinture scintillait la surface. Veuillez réparer la surface endommagée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les joints de 1 porte du refroidisseur de la cuisine ont été endommagés. La glace a été conservée dans le refroidisseur pour maintenir la température. Température enregistrée en 11C.*Veuillez vous assurer que le joint endommagé est remplacé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire pour les zones suivantes:1- étagères de bottom sous les unités de retenue chaudes et les étagères en métal dans la cuisine ont besoin de nettoyage Les casseroles 2-nettoyées ont été entreposées sous les étagères et ont déposé de la poussière dedans: S'il vous plaît les couvrir ou les stocker sur le dessus des étagères et si les casseroles ne sont pas fréquemment utilisées, les stocker dans la zone de stockage.3- Salle de bain pour femmes : La table de changement a un peu de poussière. S'il vous plaît nettoyer et l'assainissement de la table de changement est fait .4- La poubelle a été conservée à côté de la serviette en papier dans la zone du bar.* Veuillez garder les ordures à l'écart de la serviette en papier pour éviter toute contamination croisée5-Douille et débris au sol en béton cassé dans le refroidisseur à l'italienne près du bar. * S'il vous plaît assurez-vous que le nettoyage est fait pour la poussière de béton et les débris au sol cassé dans le refroidisseur d'entrée.