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Feng Kee BBQ House

212 - 30 Country Hills Landing NW Calgary AB T3K 5P4 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des boîtes alimentaires et des contenants étaient entreposés directement sur le sol du congélateur.** Assurez-vous que tous les aliments et les ustensiles sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai disponibles ont expiré en mai 2015.**Veuillez obtenir des bandes d'essai valides.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 02 décembre - L'ISP enverra un modèle de liste de contrôle pour l'autosurveillance par courriel. 26 novembre - Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen au moment de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y avait pas de lumière dans le congélateur à l'italienne.** Faire réparer ou remplacer l'éclairage pour prévenir la contamination des aliments et permettre des activités d'assainissement appropriées.
  2. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des boîtes alimentaires et des contenants étaient entreposés directement sur le sol du congélateur.** Assurez-vous que tous les aliments et les ustensiles sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai disponibles ont expiré en mai 2015.**Veuillez obtenir des bandes d'essai valides.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 02 décembre - L'ISP enverra un modèle de liste de contrôle pour l'autosurveillance par courriel. 26 novembre - Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen au moment de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y avait pas de lumière dans le congélateur à l'italienne.** Faire réparer ou remplacer l'éclairage pour prévenir la contamination des aliments et permettre des activités d'assainissement appropriées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les parties/éléments suivants ont nécessité le nettoyage:1. Le plancher du congélateur à l'italienne. 2. Le plancher au-dessous de la ligne de cuisson.3. Le plancher et le mur au-dessous et autour de l'évier, y compris le piège à graisse.
  3. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des boîtes alimentaires et des contenants étaient entreposés directement sur le sol du congélateur.** Assurez-vous que tous les aliments et les ustensiles sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 28 novembre 2025- Les viandes cuites accrochées dans l'armoire mesurent entre 38 et 43 degrés Celsius. Les articles ont été jetés au cours de l'inspection.**Veuillez cesser d'utiliser l'unité en attendant qu'elle soit réparée. Le 26 novembre 2025-L'armoire chaude ne maintenait pas des températures adéquates. Les aliments sous entreposage sont mesurés à 50-55 degrés Celsius pendant l'inspection. Le personnel a indiqué que les articles avaient été préparés moins de 2 heures auparavant.**Surveiller l'armoire pour s'assurer qu'elle est capable de maintenir des températures adéquates de 60 degrés Celsius ou plus. -Le personnel a réchauffé les aliments à 80 degrés Celsius et réglé la température de l'armoire pendant l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai disponibles ont expiré en mai 2015.**Veuillez obtenir des bandes d'essai valides.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen au moment de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y avait pas de lumière dans le congélateur à l'italienne.** Faire réparer ou remplacer l'éclairage pour prévenir la contamination des aliments et permettre des activités d'assainissement appropriées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les parties/éléments suivants ont nécessité le nettoyage:1. Le plancher du congélateur à l'italienne. 2. Le plancher au-dessous de la ligne de cuisson.3. Le plancher et le mur au-dessous et autour de l'évier, y compris le piège à graisse. 4. Les portes et les poignées du congélateur et du refroidisseur. 5. Les étagères et les stands/racks de nourriture dans la glacière
  4. Contrôle

    11 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • * VIOLATION DE LA CHAUFFAGE * Il y avait plusieurs articles alimentaires, y compris plusieurs types de boulettes, dans la glacière d'affichage à l'avant qui n'étaient pas étiquetés adéquatement pour indiquer leur source et leur date de fabrication. L'inspecteur a informé le personnel que tous les articles alimentaires de l'établissement doivent être étiquetés de façon adéquate pour indiquer leur nom, leur date de fabrication et les coordonnées du fabricant. Veuillez inscrire tous les aliments correctement conformément aux exigences de l'ACIA. Lien : https://inspection.canada.ca/food-labels/labelling/industry/food-labelling-requirements-checklist/fr/13932752175/139327531458112 mars 2025 : Certains aliments ont été étiquetés, la majorité des aliments ne le sont pas. Assurez-vous que tous les produits du congélateur sont étiquetés en indiquant le produit et la date de production.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs vêtements de nettoyage souillés ont été observés sur les comptoirs et les surfaces de contact avec la nourriture.**S'assurer que les vêtements de nettoyage souillés sont stockés dans un désinfectant en tout temps.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des boîtes alimentaires et des contenants étaient entreposés directement sur le sol du congélateur.** Assurez-vous que tous les aliments et les ustensiles sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'armoire chaude ne maintenait pas des températures adéquates. Les aliments sous entreposage sont mesurés à 50-55 degrés Celsius pendant l'inspection. Le personnel a indiqué que les articles avaient été préparés moins de 2 heures auparavant.**Surveiller l'armoire pour s'assurer qu'elle est capable de maintenir des températures adéquates de 60 degrés Celsius ou plus. -Le personnel a réchauffé les aliments à 80 degrés Celsius et réglé la température de l'armoire pendant l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, le lave-vaisselle mécanique ne distribuait pas de désinfectant. Mesuré à 0ppm de chlore.**Réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il distribue un désinfectant à des concentrations adéquates.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai disponibles ont expiré en mai 2015.**Veuillez obtenir des bandes d'essai valides.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen au moment de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y avait pas de lumière dans le congélateur à l'italienne.** Faire réparer ou remplacer l'éclairage pour prévenir la contamination des aliments et permettre des activités d'assainissement appropriées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que la planche à découper en plastique située dans l'arrière de la cuisine avait des rainures profondes qui la rendaient impure**. Faites réparer ou remplacer la planche à découper pour s'assurer qu'elle est lisse et propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les ustensiles et l'équipement alimentaire suivants nécessitent un nettoyage:1, La baignoire d'assaisonnement en vrac dans le refroidisseur à l'italienne. 2. Le seau à sauce hoisine dans la glacière à l'italienne.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les parties/éléments suivants ont nécessité le nettoyage:1. Le plancher du congélateur à l'italienne. 2. Le plancher au-dessous de la ligne de cuisson.3. Le plancher et le mur au-dessous et autour de l'évier, y compris le piège à graisse. 4. Les portes et les poignées du congélateur et du refroidisseur. 5. Les étagères et les stands/racks de nourriture dans la glacière
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • * VIOLATION DE LA CHAUFFAGE * Il y avait plusieurs articles alimentaires, y compris plusieurs types de boulettes, dans la glacière d'affichage à l'avant qui n'étaient pas étiquetés adéquatement pour indiquer leur source et leur date de fabrication. L'inspecteur a informé le personnel que tous les articles alimentaires de l'établissement doivent être étiquetés de façon adéquate pour indiquer leur nom, leur date de fabrication et les coordonnées du fabricant. Veuillez inscrire tous les aliments correctement conformément aux exigences de l'ACIA. Lien : https://inspection.canada.ca/food-labels/labelling/industry/food-labelling-requirements-checklist/fr/13932752175/139327531458112 mars 2025 : Certains aliments ont été étiquetés, la majorité des aliments ne le sont pas. Assurez-vous que tous les produits du congélateur sont étiquetés en indiquant le produit et la date de production.
  6. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • * VIOLATION DE LA CHAUFFAGE * Il y avait plusieurs articles alimentaires, y compris plusieurs types de boulettes, dans la glacière d'affichage à l'avant qui n'étaient pas étiquetés adéquatement pour indiquer leur source et leur date de fabrication. L'inspecteur a informé le personnel que tous les articles alimentaires de l'établissement doivent être étiquetés de façon adéquate pour indiquer leur nom, leur date de fabrication et les coordonnées du fabricant. Veuillez inscrire tous les aliments correctement conformément aux exigences de l'ACIA. Lien : https://inspection.canada.ca/food-labels/labelling/industry/food-labelling-requirements-checklist/fr/13932752175/139327531458112 mars 2025 : Certains aliments ont été étiquetés, la majorité des aliments ne le sont pas. Assurez-vous que tous les produits du congélateur sont étiquetés en indiquant le produit et la date de production.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Étagère au-dessus de la table de préparation de cuisine a l'accumulation de poussière. Les contenants de stockage de nourriture à l'arrière de la cuisine ont une vieille accumulation de résidus. Assurez-vous que ces zones sont soigneusement nettoyées. Les anciens contenants non utilisés doivent être jetés. **SANS DÉBAT (2024-02-27). L'étagère à étagère en fil a encore accumulé des poussières. S'il vous plaît. Ensuite, appliquez un calendrier de nettoyage pour s'assurer que toutes les étagères sont régulièrement nettoyées et nettoyées. 12 mars 2025: Violation exceptionnelle. Nettoie cette zone.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les murs de la glacière avaient de la moisissure. Nettoyer et désinfecter les murs de la glacière. 12 mars 2025: Violation exceptionnelle.
  7. Contrôle

    5 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • * VIOLATION DE LA CHAUFFAGE * Il y avait plusieurs articles alimentaires, y compris plusieurs types de boulettes, dans la glacière d'affichage à l'avant qui n'étaient pas étiquetés adéquatement pour indiquer leur source et leur date de fabrication. L'inspecteur a informé le personnel que tous les articles alimentaires de l'établissement doivent être étiquetés de façon adéquate pour indiquer leur nom, leur date de fabrication et les coordonnées du fabricant. Veuillez inscrire tous les aliments correctement conformément aux exigences de l'ACIA. Lien : https://inspection.canada.ca/food-labels/labelling/industry/food-label-requirements-checklist/fr/13932752175/1393275314581
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas d'assainissement de surface au moment de l'inspection. Assurez-vous qu'un désinfectant de surface est toujours disponible pendant la préperation des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il y avait des conduits qui mesuraient 24C et du porc croustillant rôti qui mesurait 28C dans l'unité de rétention à chaud. Ces aliments ont été jetés. Veiller à ce que les aliments à risque élevé placés dans l'unité de rétention à chaud soient maintenus à 60 °C ou plus en tout temps. Utiliser un thermomètre à sonde pour mesurer la température des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les murs de la glacière avaient de la moisissure. Nettoyer et désinfecter les murs de la glacière.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Étagère au-dessus de la table de préparation de cuisine a l'accumulation de poussière. Les contenants de stockage de nourriture à l'arrière de la cuisine ont une vieille accumulation de résidus. Assurez-vous que ces zones sont soigneusement nettoyées. Les anciens contenants non utilisés doivent être jetés. **SANS DÉBAT (2024-02-27). L'étagère à étagère en fil a encore accumulé des poussières. S'il vous plaît. Ensuite, appliquez un calendrier de nettoyage pour s'assurer que toutes les étagères sont régulièrement nettoyées et nettoyées.
  8. Contrôle

    8 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Il y avait plusieurs articles alimentaires, y compris plusieurs types de boulettes, dans la glacière d'affichage à l'avant qui n'étaient pas étiquetés adéquatement pour indiquer leur source et leur date de fabrication. L'inspecteur a informé le personnel que tous les articles alimentaires de l'établissement doivent être étiquetés de façon adéquate pour indiquer leur nom, leur date de fabrication et les coordonnées du fabricant. Veuillez inscrire tous les aliments correctement conformément aux exigences de l'ACIA. Lien : https://inspection.canada.ca/food-labels/labelling/industry/food-label-requirements-checklist/fr/13932752175/1393275314581
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de solution d'assainissement disponible pendant l'inspection. Il y a eu préparation des aliments pendant l'inspection. L'inspecteur a informé l'exploitant qu'une solution d'assainissement doit être préparée et disponible en tout temps pendant les opérations alimentaires. Une solution d'assainissement a été préparée au cours de l'inspection.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On n'a pas trouvé de nourriture suffisamment couverte dans le refroidisseur. L'inspecteur a informé le personnel que tous les aliments doivent être couverts pour éviter la contamination croisée des aliments pendant l'entreposage. Assurez-vous de couvrir tous les aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Dans la zone de service avant, le boîtier d'affichage plus chaud était de 60 degrés Celsius, sauf pour le plateau inférieur gauche. Les morceaux de canard BBQ étaient de 42 degrés Celsius (débarqués). Assurez-vous que toutes les zones de l'unité peuvent maintenir 60 degrés Celsius pour la tenue chaude de la nourriture à l'intérieur. Les produits alimentaires, comme les morceaux de canard et les côtes de porc du BBQ à l'intérieur de l'unité de stockage à chaud, étant l'unité d'affichage avant, ont été mesurés à 28,2-36,9°C. Les produits alimentaires ont été jetés pendant l'inspection. L'inspecteur a informé le personnel ou l'exploitant que les unités de chauffage doivent être maintenues à ou au-dessus de 60°C en tout temps. Veuillez vérifier régulièrement la température interne de l'aliment. Si vous n'êtes pas en mesure de conserver 60°C, veuillez ne pas utiliser l'unité pour stocker les produits alimentaires à risque élevé.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai disponibles pendant l'inspection pour la solution d'assainissement du chlore. L'inspecteur a informé le personnel que des bandes d'essai doivent être utilisées chaque fois qu'une solution d'eau de Javel est fabriquée et doivent être testées quotidiennement avant d'être utilisées pour s'assurer que la solution d'assainissement a une concentration de chlore comprise entre 100 et 200 ppm. Moins de 100 ppm signifie une désinfection inadéquate et plus de 200 ppm signifie que les résidus de chlore pourraient rester dans les surfaces de contact avec les aliments, ce qui contamine les aliments. **OBTENIR DES TESTS DE CHLORE.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Seaux/conteneurs sales notés dans la cuisine à côté de la table de préparation des aliments. Le personnel a mentionné que ces seaux n'étaient pas utilisés pour stocker les aliments. Ainsi, les contenants ont été jetés pendant l'inspection. Pour aller de l'avant, veuillez veiller à ce que les contenants inutilisés ne soient pas conservés dans la cuisine, et s'ils doivent être utilisés, ils doivent être conservés dans un état propre et sanitaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement alimentaire brisé/torré a été noté, étant des filtres métalliques. L'inspecteur a informé le personnel que tout l'équipement de cuisine utilisé doit être en bon état et exempt de fissures ou de ruptures. Les presses usées ont été jetées pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Étagère au-dessus de la table de préparation de cuisine a l'accumulation de poussière. Les contenants de stockage de nourriture à l'arrière de la cuisine ont une vieille accumulation de résidus. Assurez-vous que ces zones sont soigneusement nettoyées. Les anciens contenants non utilisés doivent être jetés. **SANS DÉBAT (2024-02-27). L'étagère à étagère en fil a encore accumulé des poussières. S'il vous plaît. Ensuite, appliquez un calendrier de nettoyage pour s'assurer que toutes les étagères sont régulièrement nettoyées et nettoyées.