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Raj Palace

124 - 40 Country Hills Landing NW Calgary AB T3K 5P4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Raj Palace a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 6 mars 2025. La dernière inspection, le 28 janvier 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 17 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 décembre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 12 décembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 décembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 décembre 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 décembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Pas de programme de nettoyage ni de température, lave-vaisselle et sanitizer de surface alimentaire. Fournir un programme de nettoyage. Vérifiez et enregistrez quotidiennement les températures des refroidisseurs et du congélateur, du lave-vaisselle et du désinfectant.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • L'exploitant n'a pas été en mesure de fournir un certificat de salubrité des aliments sur demande. Veuillez obtenir une certification de salubrité des aliments approuvée. Si au moins six personnes manipulant des aliments travaillent dans les locaux en même temps, au moins un gestionnaire qui a suivi avec succès une formation en assainissement alimentaire approuvée par le ministre de la Santé doit être sur place en tout temps. Si cinq ou moins travaillent, au moins un gestionnaire doit avoir reçu une formation approuvée. Tous les autres doivent avoir au moins une connaissance fondamentale de la salubrité des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Pas de programme de nettoyage ni de température, lave-vaisselle et sanitizer de surface alimentaire. Fournir un programme de nettoyage. Vérifiez et enregistrez quotidiennement les températures des refroidisseurs et du congélateur, du lave-vaisselle et du désinfectant.
  3. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique ne fournissait pas d'assainissement pendant l'inspection.** Faire réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il fournit un désinfectant en tout temps.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • L'exploitant n'a pas été en mesure de fournir un certificat de salubrité des aliments sur demande. Veuillez obtenir une certification de salubrité des aliments approuvée. Si au moins six personnes manipulant des aliments travaillent dans les locaux en même temps, au moins un gestionnaire qui a suivi avec succès une formation en assainissement alimentaire approuvée par le ministre de la Santé doit être sur place en tout temps. Si cinq ou moins travaillent, au moins un gestionnaire doit avoir reçu une formation approuvée. Tous les autres doivent avoir au moins une connaissance fondamentale de la salubrité des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La finition du mur derrière les étagères sèches a été observée comme étant en mauvais état.** Faites réparer les murs pour s'assurer qu'ils sont lisses, imperméables à l'humidité et propres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Pas de programme de nettoyage ni de température, lave-vaisselle et sanitizer de surface alimentaire. Fournir un programme de nettoyage. Vérifiez et enregistrez quotidiennement les températures des refroidisseurs et du congélateur, du lave-vaisselle et du désinfectant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage:1. Les planchers sous la ligne de cuisson.2. Les filtres et le corps de la hotte de ventilation. Veuillez nettoyer ces zones. En outre, s'il vous plaît faire démêler et organiser les étagères de stockage sèches.
  4. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas d'assainissement mixte dans la zone de préparation des aliments pendant la préparation des aliments**. S'assurer qu'un désinfectant approuvé mélangé à des concentrations adéquates est disponible aux stations de préparation des aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique ne fournissait pas d'assainissement pendant l'inspection.** Faire réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il fournit un désinfectant en tout temps.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai pour la surveillance des concentrations de désinfectant.**Assurez-vous d'obtenir les bandes d'essai requises.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a noté ce qui suit au sujet de l'évier de lavage des mains :1. Le robinet était en fuite et était actionné depuis la vanne d'arrêt ci-dessous. 2. Le distributeur de serviettes en papier était en délabrement empêchant la fourniture de serviettes en papier.**Veuillez faire réparer le distributeur de serviettes en papier et de plomberie.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • L'exploitant n'a pas été en mesure de fournir un certificat de salubrité des aliments sur demande. Veuillez obtenir une certification de salubrité des aliments approuvée. Si au moins six personnes manipulant des aliments travaillent dans les locaux en même temps, au moins un gestionnaire qui a suivi avec succès une formation en assainissement alimentaire approuvée par le ministre de la Santé doit être sur place en tout temps. Si cinq ou moins travaillent, au moins un gestionnaire doit avoir reçu une formation approuvée. Tous les autres doivent avoir au moins une connaissance fondamentale de la salubrité des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La finition du mur derrière les étagères sèches a été observée comme étant en mauvais état.** Faites réparer les murs pour s'assurer qu'ils sont lisses, imperméables à l'humidité et propres.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une accumulation de débris alimentaires a été observée à l'intérieur du refroidisseur de préparation.**Veuillez nettoyer et désinfecter le refroidisseur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage:1. Les planchers sous la ligne de cuisson.2. Les filtres et le corps de la hotte de ventilation. 3. Les étagères dans toute la cuisine.4. Les murs et les planchers autour du lave-vaisselle et lavabo. Veuillez nettoyer ces zones. En outre, s'il vous plaît faire démêler et organiser les étagères de stockage sèches.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Pas de programme de nettoyage ni de température, lave-vaisselle et sanitizer de surface alimentaire. Fournir un programme de nettoyage. Vérifiez et enregistrez quotidiennement les températures des refroidisseurs et du congélateur, du lave-vaisselle et du désinfectant.
  5. Inspection initiale

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le grand refroidisseur stand-up n'était pas opérationnel. Fixer ou remplacer le refroidisseur stand-up. Entre-temps, réduire le menu pour s'assurer que tous les aliments périssables froids sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Pas de programme de nettoyage ni de température, lave-vaisselle et sanitizer de surface alimentaire. Fournir un programme de nettoyage. Vérifiez et enregistrez quotidiennement les températures des refroidisseurs et du congélateur, du lave-vaisselle et du désinfectant.

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