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Perfect Meat Bowl

246 - 40 Country Hills Landing NW Calgary AB T3K 5P4 · Food - General

14 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de cuisson interne des aliments frits tels que le poulet n'est pas vérifiée dans le cadre du processus de cuisson.**Assurez-vous que tous les aliments à risque élevé sont cuits à la température minimale de cuisson interne sécuritaire requise et assurez-vous que les températures sont contrôlées à l'aide d'un thermomètre à sonde.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les rayons supérieurs des refroidisseurs en libre-service ne maintenaient pas les températures alimentaires adéquates. Les aliments à risque élevé sur ces tablettes supérieures, mesurés entre 8,6 et 13 degrés C.**S'assurer que tous les aliments à risque élevé sont sous réfrigération sont maintenus à des températures de 4 degrés Celsius ou moins.** Cessation de l'utilisation de ces étagères supérieures pour l'entreposage des aliments à risque élevé.**Avoir tous les aliments à risque élevé stockés sur la tablette inférieure du refroidisseur libre-service seulement ou dans un autre refroidisseur fonctionnel-Les aliments à risque élevé tels que les nouilles, tofu, germe de haricots, bâtons de haricots ont été jetés.
  2. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de cuisson interne des aliments frits tels que le poulet n'est pas vérifiée dans le cadre du processus de cuisson.**Assurez-vous que tous les aliments à risque élevé sont cuits à la température minimale de cuisson interne sécuritaire requise et assurez-vous que les températures sont contrôlées à l'aide d'un thermomètre à sonde.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les rayons supérieurs des refroidisseurs en libre-service ne maintenaient pas les températures alimentaires adéquates. Les aliments à risque élevé sur ces tablettes supérieures, mesurés entre 8,6 et 13 degrés C.**S'assurer que tous les aliments à risque élevé sont sous réfrigération sont maintenus à des températures de 4 degrés Celsius ou moins.** Cessation de l'utilisation de ces étagères supérieures pour l'entreposage des aliments à risque élevé.**Avoir tous les aliments à risque élevé stockés sur la tablette inférieure du refroidisseur libre-service seulement ou dans un autre refroidisseur fonctionnel-Les aliments à risque élevé tels que les nouilles, tofu, germe de haricots, bâtons de haricots ont été jetés.
  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments entreposés dans le refroidisseur libre-service ont été découverts et non protégés contre la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments stockés dans les rayons supérieurs de la glacière libre-service n'étaient pas à des températures adéquates. Mesuré à 7-8 degrés pendant l'inspection.** Veuillez vous assurer que tous les aliments à risque élevé nécessitant une réfrigération sont entreposés à des températures adéquates de 4 degrés Celsius ou moins.**L'opérateur a ajouté de la glace aux inserts pendant l'inspection.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 31 octobre 2025 Les récipients d'alimentation dans le refroidisseur libre-service mesuré entre 6 et 8 degrés C. Veuillez ajuster le refroidisseur plus loin et surveiller les températures pour assurer 4 degrés Celsius et être constamment maintenu. 27 octobre 2025-Plusieurs contenants contenant des aliments à risque élevé dans les étagères supérieures de la glacière en libre-service n'ont pas été conservés à des températures adéquates. Les contenants mesurés entre 12 et 15 degrés Celsius S'il vous plaît assurez-vous que tous les aliments à haut risque sont conservés à des températures adéquates de 4 degrés Celsius ou moins ou de 60 degrés Celsius ou plus. Les aliments ont été jetés pendant l'inspection.
  6. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Au moment de la visite, on n'a pas couvert les aliments dans le refroidisseur libre-service.**S'assurer que les aliments exposés sont adéquatement protégés contre la contamination en tout temps.**Le personnel a placé des couvercles sur les contenants pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Plusieurs contenants contenant des aliments à risque élevé dans les étagères supérieures du refroidisseur libre-service n'ont pas été conservés à des températures adéquates. Les contenants mesurés entre 12 et 15 degrés Celsius S'il vous plaît assurez-vous que tous les aliments à haut risque sont conservés à des températures adéquates de 4 degrés Celsius ou moins ou de 60 degrés Celsius ou plus. Les aliments ont été jetés pendant l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les procédures manuelles de lavage à la vaisselle étaient inadéquates. Le personnel de cuisine a indiqué que les plats étaient lavés, rincés dans une solution de javel, puis rincés à l'eau ordinaire.** Veuillez vous assurer que les plats sont lavés, rincés à l'eau propre d'abord avant d'être immergés dans un désinfectant approuvé pendant au moins 2 minutes, puis mis à sec à l'air.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que la base de l'étagère en bois au-dessus de la station de lavage des mains située dans la cuisine absorbe l'humidité. Veuillez appliquer une perle de calfeutrage autour de la base en bois de l'étagère au-dessus de l'évier pour éviter l'absorption d'humidité et la pourriture potentielle.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Violation exceptionnelle (17 juin 2025) La température ambiante du refroidisseur prép contenant des produits de viande cuits sous vide, y compris le tendon de boeuf, a été mesurée à 11C. Veuillez ajuster ou réparer le refroidisseur pour s'assurer qu'il maintient une température constante de 4C ou moins, et mettre en place une surveillance régulière pour assurer un contrôle approprié de la température. -- -- -- -- -- -- -- Violation initiale (28 mai 2025) La température ambiante du refroidisseur prép contenant des viandes scellées sous vide situées en face de la friteuse profonde a été mesurée à 12C. Veuillez ajuster ou réparer le refroidisseur pour s'assurer qu'il maintient une température constante de 4C ou moins, et mettre en place une surveillance régulière pour assurer un contrôle approprié de la température.
  7. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a testé le tendon de boeuf cuit entreposé dans le refroidisseur inférieur mesurant 11C à l'aide d'un thermomètre à sonde et on a lu 10,9C. Les aliments périssables, comme la viande cuite comme le tendon de boeuf, doivent être gardés hors de la zone de danger (4C - 60C), car les bactéries nuisibles peuvent doubler toutes les 20 minutes et produire des toxines dans cet environnement. Veuillez déplacer tous les ingrédients de la glacière de comptoir vers une glacière qui maintient 4C et moins. Veuillez vous assurer que le refroidisseur de comptoir est capable de maintenir des températures de 4C et moins avant utilisation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que la base de l'étagère en bois au-dessus de la station de lavage des mains située dans la cuisine absorbe l'humidité. Veuillez appliquer une perle de calfeutrage autour de la base en bois de l'étagère au-dessus de l'évier pour éviter l'absorption d'humidité et la pourriture potentielle.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Violation exceptionnelle (17 juin 2025) La température ambiante du refroidisseur prép contenant des produits de viande cuits sous vide, y compris le tendon de boeuf, a été mesurée à 11C. Veuillez ajuster ou réparer le refroidisseur pour s'assurer qu'il maintient une température constante de 4C ou moins, et mettre en place une surveillance régulière pour assurer un contrôle approprié de la température. -- -- -- -- -- -- -- Violation initiale (28 mai 2025) La température ambiante du refroidisseur prép contenant des viandes scellées sous vide situées en face de la friteuse profonde a été mesurée à 12C. Veuillez ajuster ou réparer le refroidisseur pour s'assurer qu'il maintient une température constante de 4C ou moins, et mettre en place une surveillance régulière pour assurer un contrôle approprié de la température.
  8. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) La température des viandes scellées sous vide situées dans le refroidisseur de la préparation en face de la friteuse a été mesurée à 11C. On a demandé à l'exploitant de déplacer tous les produits alimentaires du refroidisseur vers un refroidisseur mesurant 4C. S'il vous plaît ne pas utiliser le refroidisseur jusqu'à ce qu'il ait été réparé et peut maintenir une température de 4C et moins.2) On a observé qu'un plateau et demi d'oeufs était laissé à la température ambiante. La température des œufs mesurée entre 9C et 12C. Les denrées périssables doivent être gardées hors de la zone de danger (4C - 60C), car les bactéries nocives peuvent doubler toutes les 20 minutes et produire des toxines dans cet environnement. Les aliments ne doivent pas rester dans la zone de danger pendant plus de 2 heures pour prévenir le risque de maladie d'origine alimentaire. On a demandé à l'exploitant de traiter immédiatement les oeufs.3) On a mesuré la température des germes de haricots situés dans le refroidisseur d'écran libre-service à l'aide d'un thermomètre à sonde et on a lu 17C. L'exploitant a reçu pour instruction de jeter immédiatement les germes de haricots. S'il vous plaît mettre en place un calendrier où les températures des articles dans le refroidisseur d'affichage sont régulièrement vérifiés et les bains d'eau de glace sont rafraîchis pour maintenir des températures de 4C et moins.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le bois exposé a été observé sur les étagères au-dessus de l'évier de lavage à main et sur la table en bois à côté de la gamme de gaz. Le bois brut n'est pas un matériau lisse, propre et imperméable. Veuillez terminer le bois brut ou le remplacer par une unité lisse, facilement propre et imperméable aux contaminants.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) On a observé que l'unité de canopée commerciale et les filtres de canopée étaient gras et recouverts de poussière et de débris alimentaires. On a observé de la graisse qui coule de la canopée et qui peut devenir un contaminant pendant la transformation des aliments. Nettoyez la canopée commerciale et retirez les filtres pour un nettoyage et un assainissement approfondis.2) La température ambiante du refroidisseur prép contenant des viandes scellées sous vide situées en face de la friteuse profonde a été mesurée à 12C. Veuillez ajuster ou réparer le refroidisseur pour s'assurer qu'il maintient une température constante de 4C ou moins, et mettre en place une surveillance régulière pour assurer un contrôle approprié de la température.3) On a observé que les planches de coupe situées en face de la friteuse profonde et de l'étagère au-dessus de l'évier de lavage à la main dans la cuisine étaient recouvertes d'un ruban adhésif gris qui ne fournit pas une surface lisse, facilement propre ou imperméable. Cela peut entraîner le piégeage et la propagation des contaminants. Veuillez retirer le ruban adhésif des surfaces pour s'assurer qu'il est lisse, facile à nettoyer et imperméable aux contaminants.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Un journal de température n'a pas été conservé pour le refroidisseur d'affichage en libre-service afin de surveiller la température des aliments entreposés. Préparer et maintenir un journal de température pour le refroidisseur d'affichage libre-service.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 16 septembre 2024 Les aliments dans les refroidisseurs d'affichage avant n'étaient pas protégés contre la contamination. 6 novembre 2024 Les aliments entreposés dans la glacière d'affichage ont été découverts et non protégés contre la contamination. Modifier ou entretenir le refroidisseur d'affichage pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination. Obtenir des couvercles pour chaque conteneur ou installer une barrière/un protecteur d'éternuement efficace. Alternativement, cesser d'utiliser le refroidisseur d'affichage existant et remplacer le refroidisseur d'affichage par un modèle différent qui protège les aliments contre la contamination. 9 décembre 2024 Des lis ont été placés sur chaque insert.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 16 septembre 2024 Il n'y avait pas d'ustensiles individuels pour sélectionner les aliments dans leurs contenants respectifs. 6 novembre 2024 Les clients ont été observés en utilisant la même pince pour sélectionner différents articles alimentaires, y compris les viandes crues de la glacière d'affichage en libre-service. Obtenir des ustensiles de service pour chaque contenant alimentaire individuel dans la glacière d'affichage afin de prévenir la contamination croisée des aliments. Assurez-vous que les ustensiles sont lavés et désinfectés et/ou remplacés fréquemment pendant l'opération. 9 décembre 2024 Il n'y avait toujours pas d'ustensiles individuels en place.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur auto-service n'a pas pu maintenir une température inférieure à 4C à tous les niveaux du refroidisseur. Modifier/servicer le refroidisseur d'affichage pour s'assurer que tous les aliments de chaque niveau sont maintenus au 4°C ou au-dessous. Alternativement, cesser d'utiliser le refroidisseur d'affichage existant et remplacer le refroidisseur d'affichage par un autre modèle qui maintient la température de réfrigération de 4°C ou moins. 9 décembre 2024Ice a été stocké dans les inserts du centre deux rangées pour médiateurr la réfrigération appropriée.
  11. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Un journal de température n'a pas été conservé pour le refroidisseur d'affichage en libre-service afin de surveiller la température des aliments entreposés. Préparer et maintenir un journal de température pour le refroidisseur d'affichage libre-service.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 16 septembre 2024 Les aliments dans les refroidisseurs d'affichage avant n'étaient pas protégés contre la contamination. 6 novembre 2024 Les aliments entreposés dans la glacière d'affichage ont été découverts et non protégés contre la contamination. Modifier ou entretenir le refroidisseur d'affichage pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination. Obtenir des couvercles pour chaque conteneur ou installer une barrière/un protecteur d'éternuement efficace. Alternativement, cesser d'utiliser le refroidisseur d'affichage existant et remplacer le refroidisseur d'affichage par un modèle différent qui protège les aliments contre la contamination. 9 décembre 2024 Des lis ont été placés sur chaque insert.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 16 septembre 2024 Il n'y avait pas d'ustensiles individuels pour sélectionner les aliments dans leurs contenants respectifs. 6 novembre 2024 Les clients ont été observés en utilisant la même pince pour sélectionner différents articles alimentaires, y compris les viandes crues de la glacière d'affichage en libre-service. Obtenir des ustensiles de service pour chaque contenant alimentaire individuel dans la glacière d'affichage afin de prévenir la contamination croisée des aliments. Assurez-vous que les ustensiles sont lavés et désinfectés et/ou remplacés fréquemment pendant l'opération. 9 décembre 2024 Il n'y avait toujours pas d'ustensiles individuels en place.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur auto-service n'a pas pu maintenir une température inférieure à 4C à tous les niveaux du refroidisseur. Modifier/servicer le refroidisseur d'affichage pour s'assurer que tous les aliments de chaque niveau sont maintenus au 4°C ou au-dessous. Alternativement, cesser d'utiliser le refroidisseur d'affichage existant et remplacer le refroidisseur d'affichage par un autre modèle qui maintient la température de réfrigération de 4°C ou moins. 9 décembre 2024Ice a été stocké dans les inserts du centre deux rangées pour médiateurr la réfrigération appropriée.
  12. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Un journal de température n'a pas été conservé pour le refroidisseur d'affichage en libre-service afin de surveiller la température des aliments entreposés. Préparer et maintenir un journal de température pour le refroidisseur d'affichage libre-service.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 16 septembre 2024 Les aliments dans les refroidisseurs d'affichage avant n'étaient pas protégés contre la contamination. 6 novembre 2024 Les aliments entreposés dans la glacière d'affichage ont été découverts et non protégés contre la contamination. Modifier ou entretenir le refroidisseur d'affichage pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination. Obtenir des couvercles pour chaque conteneur ou installer une barrière/un protecteur d'éternuement efficace. Alternativement, cesser d'utiliser le refroidisseur d'affichage existant et remplacer le refroidisseur d'affichage par un modèle différent qui protège les aliments contre la contamination
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 16 septembre 2024 Il n'y avait pas d'ustensiles individuels pour sélectionner les aliments dans leurs contenants respectifs. Le 6 novembre 2024. Les clients ont été observés en utilisant la même pince pour sélectionner différents articles alimentaires, y compris les viandes crues de la glacière d'affichage en libre-service. Obtenir des ustensiles de service pour chaque contenant alimentaire individuel dans la glacière d'affichage afin de prévenir la contamination croisée des aliments. Assurez-vous que les ustensiles sont lavés et désinfectés et/ou remplacés fréquemment pendant l'opération.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Plusieurs aliments dans les deux rangées centrales du refroidisseur d'affichage libre-service, mesurés au-dessus de 4°Cy compris, le konjac rouge au 13°C, les nouilles udon au 18°C, les nouilles en pot chaud au 14°C, les nouilles en verre au 17°C et le tofu au 19°C. Ces aliments ont été jetés pendant l'inspection. S'assurer que les aliments périssables et à risque élevé sont entreposés à 4C ou moins en tout temps. Ne pas trop remplir les inserts. Les aliments ne doivent pas être entreposés dans les deux rangées centrales tant que le refroidisseur n'a pas été réparé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur auto-service n'a pas pu maintenir une température inférieure à 4C à tous les niveaux du refroidisseur. Modifier/servicer le refroidisseur d'affichage pour s'assurer que tous les aliments de chaque niveau sont maintenus au 4°C ou au-dessous. Alternativement, cesser d'utiliser le refroidisseur d'affichage existant et remplacer le refroidisseur d'affichage par un autre modèle qui maintient la température de réfrigération de 4°C ou moins.
  13. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les clients utilisent une pince pour sélectionner différents articles alimentaires dans le refroidisseur d'affichage d'auto-service. Obtenir une pince pour chaque contenant dans le refroidisseur d'affichage.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les deux rangées centrales du refroidisseur d'affichage libre-service avaient plusieurs aliments mesurés au-dessus de 4C. Tofu (13C), hot dog (8C), nouilles cuites (12C), produits tranchés (~9-11C). Le journal de température développé par le personnel a également enregistré des températures entre 7-10C pour les rangées moyennes. S'assurer que les aliments périssables et à risque élevé dans le refroidisseur sont conservés à 4C ou moins en tout temps. Ne pas trop remplir les inserts. Modifier ce refroidisseur pour s'assurer que tous les aliments sont correctement réfrigérés.
  14. Inspection initiale

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du javel avait une concentration de 0ppm. S'assurer que la solution d'assainissement est maintenue à 100pm. Vérifier la concentration à l'aide d'un papier d'analyse du chlore. Le personnel a préparé une nouvelle solution.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les gants usagés contaminés par la viande étaient entreposés dans un plateau de chapelure destiné à enrober la viande. Les gants doivent être éliminés après chaque utilisation.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des bacs et des contenants de viande crue étaient entreposés directement sur le dessus et au-dessus des produits dans le refroidisseur debout et le refroidisseur de marche. S'assurer que la viande brute est entreposée en dessous des produits et d'autres aliments prêts à manger afin de prévenir la contamination croisée. Organisez les refroidisseurs pour faciliter l'entreposage.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bols et les tasses en plastique étaient entreposés dans les bacs en vrac secs. Obtenir des scoops appropriés avec des poignées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les deux rangées centrales du refroidisseur d'affichage libre-service avaient plusieurs aliments mesurés au-dessus de 4C. Tofu (15C), algues (13C), oeufs frits (8C), nouilles (11C). S'assurer que les aliments périssables et à risque élevé dans le refroidisseur sont conservés à 4C ou moins en tout temps. Réparer ce refroidisseur pour s'assurer que tous les aliments sont correctement réfrigérés. Élaborer et maintenir un journal de température.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Obtenir un distributeur de papier pour l'évier dans la ligne de cuisson.