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Fire N Ice Restaurant & Bar

854 16 Avenue SW Calgary AB T2R 0S9 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    8 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • 22 avril 2026 : Un cafard vivant a été observé le long du sol dans le bar de l'étage principal. Une infestation de cafards a été observée dans l'établissement. La surveillance de la lutte antiparasitaire des panneaux de colle dans l'installation contenait une abondance de cafards dans tous les cycles de vie. On a observé une fraise de cafards sur les surfaces de l'installation. Des cafards vivants ont été observés à l'extérieur des pièges de surveillance des ravageurs. Collaborer avec une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour éliminer l'infestation de cafards et mettre en oeuvre un programme de lutte antiparasitaire intégré permanent pour l'établissement alimentaire. Fournir la documentation de l'entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire à un inspecteur de santé publique de l'Alberta Health Services jusqu'à nouvel avis. Enlever et éliminer en toute sécurité tous les restes de cafard et les excréments dans l'installation.- Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces contaminées par le cafard et les excréments
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou à la base de la porte de derrière. Scellez l'écart à la base de la porte arrière pour empêcher l'entrée des parasites.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis affiché à l'établissement était expiré. Affichez le permis de manutention des aliments pour cette installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Dans certains endroits de la salle de bain du client, du papier peint et/ou de la peinture ont été épluchés loin du mur. Réparer les surfaces endommagées dans l'installation de façon à ce que toutes les surfaces soient lisses, imperméables à l'humidité et propres.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La croissance de la moisissure a été observée sur les murs des toilettes du client. Enlever la source de la croissance du moule et les matériaux de construction endommagés par l'eau. Réparer les surfaces endommagées dans l'installation de façon à ce que toutes les surfaces soient lisses, imperméables à l'humidité et propres.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certaines surfaces de l'installation ont été endommagées ou en mauvais état. Cela comprenait, sans s'y limiter, des étagères dans la barre de niveau principal et certaines parties du plancher. Réparer les surfaces endommagées dans l'installation de façon à ce que toutes les surfaces soient lisses, imperméables à l'humidité et propres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'équipement et les surfaces de l'établissement alimentaire avaient une accumulation de graisse, de sol et de débris alimentaires, ce qui comprenait, sans s'y limiter, les planchers de l'installation, les murs de l'installation, les rayonnages, les comptoirs et les fonds. lave-vaisselle et équipement de cuisson.- Nettoyer et désinfecter soigneusement toutes les surfaces et tous les équipements de l'installation et entretenir l'établissement alimentaire dans un état propre et sanitaire ci-après. Préparer, mettre en oeuvre et maintenir un programme écrit détaillé d'assainissement pour faciliter le nettoyage de toutes les zones de l'installation, y compris l'équipement, et les surfaces structurales. Le programme d'assainissement doit inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire. Le programme d'assainissement doit être soumis à un directeur général des Services de santé de l'Alberta pour examen.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les toilettes des clients étaient impures. Nettoyer les toilettes des clients.
  3. Inspection de la gestion des risques

    12 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre adapté à la vérification des températures de cuisson n'était pas disponible sur place. Acquérir un thermomètre à sonde approprié.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Une infestation de cafards a été observée dans l'établissement. La surveillance de la lutte antiparasitaire des panneaux de colle dans l'installation contenait une abondance de cafards dans tous les cycles de vie. On a observé une fraise de cafards sur les surfaces de l'installation. Des cafards vivants ont été observés à l'extérieur des pièges de surveillance des ravageurs. Collaborer avec une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour éliminer l'infestation de cafards et mettre en oeuvre un programme de lutte antiparasitaire intégré permanent pour l'établissement alimentaire. Fournir la documentation de l'entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire à un inspecteur de santé publique de l'Alberta Health Services jusqu'à nouvel avis. Enlever et éliminer en toute sécurité tous les restes de cafard et les excréments dans l'installation.- Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces contaminées par le cafard et les excréments
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les rapports sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles aux fins d'examen. Conserver tous les dossiers des services de lutte antiparasitaire et les garder sur place pour examen.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou à la base de la porte de derrière. Scellez l'écart à la base de la porte arrière pour empêcher l'entrée des parasites.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Un réservoir de propane était entreposé à l'étage principal de l'installation. Ne pas entreposer les réservoirs de propane à l'intérieur.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis affiché à l'établissement était expiré. Affichez le permis de manutention des aliments pour cette installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Dans certains endroits de la salle de bain du client, du papier peint et/ou de la peinture ont été épluchés loin du mur. Réparer les surfaces endommagées dans l'installation de façon à ce que toutes les surfaces soient lisses, imperméables à l'humidité et propres.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La croissance de la moisissure a été observée sur les murs des toilettes du client. Enlever la source de la croissance du moule et les matériaux de construction endommagés par l'eau. Réparer les surfaces endommagées dans l'installation de façon à ce que toutes les surfaces soient lisses, imperméables à l'humidité et propres.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plafond de la cuisine était inachevé. Des lignes d'eaux usées ont été découvertes et des zones du plafond ont été construites en cloison sèche inachevée. Terminer le plafond de la cuisine de façon à ce que toutes les surfaces soient lisses, imperméables à l'humidité et propres.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certaines surfaces de l'installation ont été endommagées ou en mauvais état. Cela comprenait, sans s'y limiter, des étagères dans la barre de niveau principal et certaines parties du plancher. Réparer les surfaces endommagées dans l'installation de façon à ce que toutes les surfaces soient lisses, imperméables à l'humidité et propres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'équipement et les surfaces de l'établissement alimentaire avaient une accumulation de graisse, de sol et de débris alimentaires, ce qui comprenait, sans s'y limiter, les planchers de l'installation, les murs de l'installation, les rayonnages, les comptoirs et les fonds. lave-vaisselle et équipement de cuisson.- Nettoyer et désinfecter soigneusement toutes les surfaces et tous les équipements de l'installation et entretenir l'établissement alimentaire dans un état propre et sanitaire ci-après. Préparer, mettre en oeuvre et maintenir un programme écrit détaillé d'assainissement pour faciliter le nettoyage de toutes les zones de l'installation, y compris l'équipement, et les surfaces structurales. Le programme d'assainissement doit inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire. Le programme d'assainissement doit être soumis à un directeur général des Services de santé de l'Alberta pour examen.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les toilettes des clients étaient impures. Nettoyer les toilettes des clients.
  4. Contrôle

    16 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre adapté à la vérification des températures de cuisson n'était pas disponible sur place. Acquérir un thermomètre à sonde approprié.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il manquait du savon dans l'une des toilettes du sous-sol. Fournir du savon dans les toilettes pour hommes au sous-sol.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Une infestation de cafards a été observée dans l'établissement. La surveillance de la lutte antiparasitaire des panneaux de colle dans l'installation contenait une abondance de cafards dans tous les cycles de vie. On a observé une fraise de cafards sur les surfaces de l'installation. Des cafards vivants ont été observés à l'extérieur des pièges de surveillance des ravageurs. Collaborer avec une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour éliminer l'infestation de cafards et mettre en oeuvre un programme de lutte antiparasitaire intégré permanent pour l'établissement alimentaire. Fournir la documentation de l'entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire à un inspecteur de santé publique de l'Alberta Health Services jusqu'à nouvel avis. Enlever et éliminer en toute sécurité tous les restes de cafard et les excréments dans l'installation.- Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces contaminées par le cafard et les excréments
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou à la base de la porte de derrière. Scellez l'écart à la base de la porte arrière pour empêcher l'entrée des parasites.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les rapports sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles aux fins d'examen. Conserver tous les dossiers des services de lutte antiparasitaire et les garder sur place pour examen.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Un réservoir de propane était entreposé à l'étage principal de l'installation. Ne pas entreposer les réservoirs de propane à l'intérieur.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis affiché à l'établissement était expiré. Affichez le permis de manutention des aliments pour cette installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Dans certains endroits de la salle de bain du client, du papier peint et/ou de la peinture ont été épluchés loin du mur. Réparer les surfaces endommagées dans l'installation de façon à ce que toutes les surfaces soient lisses, imperméables à l'humidité et propres.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La croissance de la moisissure a été observée sur les murs des toilettes du client. Enlever la source de la croissance du moule et les matériaux de construction endommagés par l'eau. Réparer les surfaces endommagées dans l'installation de façon à ce que toutes les surfaces soient lisses, imperméables à l'humidité et propres.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plafond de la cuisine était inachevé. Des lignes d'eaux usées ont été découvertes et des zones du plafond ont été construites en cloison sèche inachevée. Terminer le plafond de la cuisine de façon à ce que toutes les surfaces soient lisses, imperméables à l'humidité et propres.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certaines surfaces de l'installation ont été endommagées ou en mauvais état. Cela comprenait, sans s'y limiter, des étagères dans la barre de niveau principal et certaines parties du plancher. Réparer les surfaces endommagées dans l'installation de façon à ce que toutes les surfaces soient lisses, imperméables à l'humidité et propres.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Dans la cuisine du sous-sol, il manquait des panneaux de fond, exposant des coutures entre le plancher et le mur qui seraient difficiles à nettoyer correctement. Remplacer les plinthes pour s'assurer que les murs sont faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher du congélateur a été endommagé, rendant la surface difficile à entretenir à l'état propre. Réparation du plancher dans le congélateur à l'italienne.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les toilettes des clients étaient impures. Nettoyer les toilettes des clients.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le niveau inférieur, à l'exclusion de la cuisine, contenait une abondance d'articles non alimentaires. Les articles inclus mais ne se limitaient pas aux meubles excédentaires, à l'isolation en fibre de verre et à d'autres matériaux de construction. Les conditions approchaient. Organiser, démêler et entretenir l'installation afin que toutes les zones demeurent facilement accessibles, soutiennent un traitement et une surveillance efficaces des ravageurs et permettent un nettoyage adéquat.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'équipement et les surfaces de l'établissement alimentaire avaient une accumulation de graisse, de sol et de débris alimentaires, ce qui comprenait, sans s'y limiter, les planchers de l'installation, les murs de l'installation, les rayonnages, les comptoirs et les fonds. lave-vaisselle et équipement de cuisson.- Nettoyer et désinfecter soigneusement toutes les surfaces et tous les équipements de l'installation et entretenir l'établissement alimentaire dans un état propre et sanitaire ci-après. Préparer, mettre en oeuvre et maintenir un programme écrit détaillé d'assainissement pour faciliter le nettoyage de toutes les zones de l'installation, y compris l'équipement, et les surfaces structurales. Le programme d'assainissement doit inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire. Le programme d'assainissement doit être soumis à un directeur général des Services de santé de l'Alberta pour examen.
  5. Contrôle

    9 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait une machine à laver dans la zone de lavage de la vaisselle juste à côté du lave-vaisselle. L'inspecteur a informé l'exploitant que toute activité non liée aux aliments doit être menée à l'extérieur des zones alimentaires, y compris la zone de lavage à la vaisselle. Ainsi, veuillez déplacer la machine à laver dans une pièce ou une zone séparée.**MOUVOIR LA MACHINE DE LAVAGE A L'ÉGARD DE LA ZONE DE PRÉPARATION DE L'ALIMENTATION/DISHWASHING.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre adapté à la vérification des températures de cuisson n'était pas disponible sur place. Acquérir un thermomètre à sonde approprié.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle du sous-sol a été mesuré à une concentration de chlore de <10ppm. On a remplacé le produit chimique d'assainissement lors de l'inspection, et on a remesure le lave-vaisselle à une concentration de chlore de 100ppm. S'assurer que les concentrations de désinfectant sont régulièrement surveillées pour vérifier les concentrations satisfaisantes de chlore.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les lave-vaisselle de la station de bar et de la cuisine du sous-sol n'étaient pas testés quotidiennement pour confirmer qu'ils atteignent la concentration requise. L'inspecteur a informé le personnel/l'exploitant que les lave-vaisselle doivent être testés quotidiennement et que leurs concentrations doivent être enregistrées.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Cette installation ne dispose pas de bandes d'essai sur place pour vérifier la concentration d'assainissement des quats utilisés. Acquérir les bandes d'essai appropriées.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de matériel de lavage des mains accessible. S'assurer que cette zone dispose de fournitures pour le lavage des mains.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis affiché à l'établissement était expiré. Affichez le permis de manutention des aliments pour cette installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Dans la cuisine du sous-sol, il manquait des panneaux de fond, exposant des coutures entre le plancher et le mur qui seraient difficiles à nettoyer correctement. Remplacer les plinthes pour s'assurer que les murs sont faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher du congélateur a été endommagé, rendant la surface difficile à entretenir à l'état propre. Réparation du plancher dans le congélateur à l'italienne.
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il y avait des lingettes de nettoyage stockées sur les surfaces de contact avec les aliments. L'inspecteur a informé le personnel/l'exploitant que les chiffons de nettoyage doivent être entièrement immergés dans une solution de seau d'assainissement en tout temps après utilisation. Les chiffons de nettoyage ont été entreposés dans une solution de seau d'assainissement par la suite.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait une machine à laver dans la zone de lavage de la vaisselle juste à côté du lave-vaisselle. L'inspecteur a informé l'exploitant que toute activité non liée aux aliments doit être menée à l'extérieur des zones alimentaires, y compris la zone de lavage à la vaisselle. Ainsi, veuillez déplacer la machine à laver dans une pièce ou une zone séparée.**MOUVOIR LA MACHINE DE LAVAGE A L'ÉGARD DE LA ZONE DE PRÉPARATION DE L'ALIMENTATION/DISHWASHING.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a mesuré que le lave-glaces Iodine de la station de bar avait une concentration d'iode de 0 ppm. L'inspecteur a informé le personnel ou l'exploitant que le lave-verre d'iode doit être maintenu entre 12,5 et 25,0 ppm de concentration en iode. Veuillez configurer le lave-verre. Sinon, contactez immédiatement un technicien de service. Un deuxième lave-verre était disponible au poste de bar et a été jugé fonctionnel pendant l'inspection.**FIX THE IODINE GLASSWASHER.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les lave-vaisselle de la station de bar et de la cuisine du sous-sol n'étaient pas testés quotidiennement pour confirmer qu'ils atteignent la concentration requise. L'inspecteur a informé le personnel/l'exploitant que les lave-vaisselle doivent être testés quotidiennement et que leurs concentrations doivent être enregistrées.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier dans la station de lavage des mains. Le personnel/l'exploitant a mis des serviettes en papier dans la station de lavage des mains pendant l'inspection. Le distributeur de savon dans la station de lavage des mains dans la cuisine était vide. Le personnel a mis du savon dans le distributeur de savon pendant l'inspection. L'inspecteur a informé le personnel pour s'assurer que la station de lavage des mains est entièrement équipée/fournie avec du savon et des serviettes en papier en tout temps pendant les opérations.
  7. Inspection de la demande

    0 infraction