Aller au contenu
Chargement de la carte…

Freshslice Pizza

A - 810 16 Avenue SW Calgary AB T2R 0S9 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sol devant la zone de refroidissement à l'italienne était en mauvais état. - Oui. Avoir la réparation du plancher afin qu'il puisse être lisse, durable et facile à nettoyer.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le temps requis comme document de contrôle de la santé publique n'était pas présent dans l'établissement. De plus, le suivi du temps n'était pas effectué pour les aliments détenus à des températures comprises entre 5 et 59 degrés Celsius. Les aliments non suivis ont été jetés. Le suivi du temps requis par votre approbation TPHC doit être maintenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les pizzas cuites étaient tenues dans une caisse chaude qui tenait la pizza en dessous de 60 degrés Celsius. Les aliments périssables à chaud doivent être maintenus à 60 degrés Celsius ou plus.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai au chlore étaient disponibles pendant l'inspection. La solution d'assainissement était basée sur des quats.- Avoir quats des bandes d'essai pour tester la concentration quotidiennement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait une odeur de gaz d'égout par l'évier des trois compartiments. La dernière fois que l'intercepteur de graisse a été nettoyé était janvier 2026. L'intercepteur de graisse doit être nettoyé au moins toutes les 4 semaines. Étudier la source de l'odeur et diminuer la source.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sol devant la zone de refroidissement à l'italienne était en mauvais état. - Oui. Avoir la réparation du plancher afin qu'il puisse être lisse, durable et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Au cours de l'inspection, il a été noté que le condenseur du refroidisseur/congélateur à l'entrée a accumulé de la glace. *Veuillez vous assurer que tout l'équipement de l'installation est maintenu en bon état en tout temps afin d'éviter des problèmes semblables à l'avenir.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon d'assainissement n'était pas étiqueté. Le personnel a étiqueté la bouteille.*Veuillez vous assurer de garder toutes les bouteilles de pulvérisation étiquetées pour éviter le mélange de produits chimiques.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai au chlore étaient disponibles pendant l'inspection. La solution d'assainissement était basée sur des quats.- Avoir quats des bandes d'essai pour tester la concentration quotidiennement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sol devant la zone de refroidissement à l'italienne était en mauvais état. - Oui. Avoir la réparation du plancher afin qu'il puisse être lisse, durable et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Au cours de l'inspection, il a été noté que le condenseur du refroidisseur/congélateur à l'entrée a accumulé de la glace. *Veuillez vous assurer que tout l'équipement de l'installation est maintenu en bon état en tout temps afin d'éviter des problèmes semblables à l'avenir.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement à base de Quat a été mesurée à plus de 400 ppm. Une concentration de 400 ppm de Quats n'est pas sans danger pour les aliments, car les produits chimiques résiduels peuvent demeurer sur les surfaces. Si cette concentration est utilisée, assurez-vous qu'une étape supplémentaire est prise pour essuyer les surfaces avec une serviette en papier propre humide. *Une solution Quats de 200 ppm a été préparée sur place et a démontré le processus approprié pour la préparer.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • - La bouteille n'était pas étiquetée. Le personnel a étiqueté la bouteille.*Veuillez vous assurer de garder toutes les bouteilles de pulvérisation étiquetées pour éviter le mélange de produits chimiques.
  5. Inspection initiale

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le congélateur à l'italienne n'était pas fonctionnel. Température ambiante mesurée à 19 degrés Celsius.
  7. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le congélateur à l'italienne n'était pas fonctionnel. Température ambiante mesurée à 19 degrés Celsius.