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Ollia Macarons & Tea

C - 810 16 Avenue SW Calgary AB T2R 0S9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Ollia Macarons & Tea a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 10 octobre 2024. La dernière inspection, le 5 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 octobre 2024. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 10 octobre 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • *Restant le 29 octobre 2024 Aucun thermomètre thermique sûr pour mesurer la température du lave-vaisselle à haute température. * Achetez un thermomètre thermique sûr et assurez-vous de vérifier la température du lave-vaisselle tous les jours avant d'exécuter toute charge de lavage pour bien désinfecter les plats.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • *Non fixé le 17 octobre/ 2024. La température du lave-vaisselle était de 67,9 C au niveau de la plaque. La température nécessaire pour désinfecter les plats à l'aide du lave-vaisselle à haute température est de 71 °C au niveau du plat. *Fixez le lave-vaisselle.** Le personnel utilisera un désinfectant à base de chlore pour assainir les plats jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. Examen de la procédure de lavage manuel avec le personnel sur place.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • * Rester le 17 octobre 2024. Aucun thermomètre thermique sûr pour mesurer la température du lave-vaisselle à haute température. * Achetez un thermomètre thermique sûr et assurez-vous de vérifier la température du lave-vaisselle tous les jours avant d'exécuter toute charge de lavage pour bien désinfecter les plats.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Table de préparation au centre-ville dans la cuisine:1. Trois bouteilles de blanc d'œuf liquide ont été entreposées à 20*C pendant plus de 14 heures. Le personnel a jeté le blanc d'œuf liquide pendant l'inspection. 2. Le blanc d'oeuf a été entreposé dans la pièce dans un contenant transparent de 20*C pendant plus de 14 heures. * Veuillez vous assurer que les aliments froids sont conservés à 4*C ou moins et les aliments chauds à 60*C ou plus. Si la nourriture est assise dans la zone de température de 4*C - 60*C pendant plus de deux heures, elle doit être jetée.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - La température du lave-vaisselle a été mesurée à 67,9 C au niveau de la plaque. La température nécessaire pour désinfecter les plats à l'aide du lave-vaisselle à haute température est de 71 °C au niveau du plat. *Fixez le lave-vaisselle.** Le personnel utilisera un désinfectant à base de chlore pour assainir les plats jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. Examen de la procédure de lavage manuel avec le personnel sur place.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Pas de thermomètre thermique pour mesurer la température du lave-vaisselle à haute température. * Achetez un thermomètre thermique sûr et assurez-vous de vérifier la température du lave-vaisselle tous les jours avant d'exécuter toute charge de lavage pour bien désinfecter les plats.

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