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Fire & Oak

209 Van Horne St S Cranbrook BC V1C 6R9 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →Voir sur Google Maps →

Détails

Note Google
4.1 / 5 (8)
Téléphone
+1 778-520-2224

Heures d'ouverture

  • Friday7:30 AM–9 PM
  • Monday7:30 AM–9 PM
  • Saturday7:30 AM–9 PM
  • Sunday7:30 AM–9 PM
  • Thursday7:30 AM–9 PM
  • Tuesday7:30 AM–9 PM
  • Wednesday7:30 AM–9 PM

Coordonnées, heures et avis provenant de Google Maps

Résumé des inspections

Fire & Oak a été inspecté 14 fois par Interior Health Authority depuis le 30 novembre 2018. La dernière inspection, le 29 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

9 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Provenance, étiquetage et allergènes et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 juillet 2023. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 29 juillet 2026. Par exemple : 6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 28 janvier 2025. Par exemple : 4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 24 juin 2022. Par exemple : 5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 28 janvier 2025. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
      • Observation(s): Les oeufs durs et la sauce à la mangue entreposés dans la glacière de préparation de la maison étaient datés avec des autocollants utilisés qui n'étaient pas utilisés à la date indiquée. Un employé sur place les a retirés du local et a l'intention de les jeter. Corrigé pendant l'inspection.
  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    2 infractions

    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): L'installation ne disposait pas du plan de salubrité des aliments sur place pendant l'inspection. Veuillez trouver le document et le transmettre à l'OPS pour examen.
      • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan d'assainissement n'était pas disponible sur place pendant l'inspection. Veuillez trouver le document et le transmettre à l'OPS pour examen.
      • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    1 infraction

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Les deux plus petits refroidisseurs prép 10 C doivent être de 4,4 C ou moins.
  8. Surveillance

    0 infraction

  9. Surveillance

    1 infraction

    • F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
      • Observation(s): Les distributeurs de serviettes en papier sont vides
  10. Surveillance

    1 infraction

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Les refroidisseurs prép ont une température de 6-12C égale ou inférieure à 4,4 C.
  11. Surveillance

    0 infraction

  12. Surveillance

    0 infraction

  13. Surveillance

    0 infraction

  14. Surveillance

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Avis

Avis fournis par Google Maps
  • Yvan Carandang

    The wait to be seated was about 15 minutes, even though there were plenty of vacant tables. Once seated, I ordered a drink, which came fairly quickly. I then ordered dinner and patiently waited. I finished my first drink, but my food still hadn’t arrived, so I decided to order a second beer. After waiting another 20 minutes, I had to flag down another waitress to ask about my drink because my server was nowhere to be found. My dinner still hadn’t arrived either. I had ordered the Friday special, so I expected it would be something that was prepared and served relatively quickly. Eventually, my original waitress showed up, with another waitress bringing my drink. About three minutes later, my dinner finally arrived. Unfortunately, the food was just as disappointing as the service. The steak, which was supposed to be the Friday special, tasted more like boiled beef covered in gravy. There was no hint of roasted flavour, and it honestly tasted like very little care had gone into its preparation. Overall, a disappointing experience—from the slow and inattentive service to the quality of the food. I can understand now why this place doesn’t seem to receive many positive reviews.

  • Rhonda Merko

    We really enjoyed the sangria — it was excellent. The pizzas were very good, especially the margherita, chicken pesto, and BBQ Hawaiian. The bacon cheeseburger smash was also delicious. Service was great, and our server was attentive and checked in to make sure everything was good.

  • Abby Miller

    ordered a medium rare filet mignon, it came out very undercooked and full of silver skin which is impossible to cut through, never mind chew through. not the first time getting a poorly prepared steak here. service was fine but the steak was unacceptable and inedible

  • Cathy Craft

    The mashed potatoes were from dried flakes. Not great. The lava cake was not a true lava cake. The steak pizza had one small thin piece of steak per slice. Food was tasty enough. Not exceptional.

  • Manav Basyal

    A lovely and upscale restaurant with a pristine setting. Featuring an open kitchen, their pizza was beautifully crisp and the pasta was also enjoyable. They offer a wide selection of drinks. Although the service was a bit slow, I still savored my meal there.

  • Yvan Carandang

    The wait to be seated was about 15 minutes, even though there were plenty of vacant tables. Once seated, I ordered a drink, which came fairly quickly. I then ordered dinner and patiently waited. …

  • Rhonda Merko

    We really enjoyed the sangria — it was excellent. The pizzas were very good, especially the margherita, chicken pesto, and BBQ Hawaiian. The bacon cheeseburger smash was also delicious. Service was great, and our server was attentive and checked in to make sure everything was good.

  • Abby Miller

    ordered a medium rare filet mignon, it came out very undercooked and full of silver skin which is impossible to cut through, never mind chew through. not the first time getting a poorly prepared steak here. service was fine but the steak was unacceptable and inedible

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