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The Tracks Cafe

209 Van Horne St S Cranbrook BC V1C 1Y7 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

The Tracks Cafe a été inspecté 2 fois par Interior Health Authority depuis le 16 juillet 2025. La dernière inspection, le 12 août 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 12 août 2026. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 12 août 2026. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 12 août 2026. Par exemple : 6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Un lave-vaisselle chimique a fourni une concentration maximale de 25ppm de chlore pendant plusieurs cycles, ce qui est inférieur à l'exigence législative de 50-100ppm. L'exploitant a été informé que tous les ustensiles et la vaisselle devraient être transportés dans la grande cuisine de l'hôtel pour être lavés et désinfectés jusqu'à ce que l'unité puisse être réparée par un technicien.
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): L'installation est équipée d'un lavabo à vaisselle à compartiment unique et d'un lave-vaisselle chimique. Depuis l'inspection précédente, le volume d'ustensiles utilisés pour la préparation des aliments a augmenté. L'évier à compartiment unique ne fournit pas suffisamment d'espace pour bien laver et rincer les ustensiles avant de les placer dans le lave-vaisselle chimique. De plus, le lave-vaisselle chimique ne distribuait pas la concentration minimale requise de chlore pour une désinfection efficace au moment de l'inspection. Par conséquent, les ustensiles doivent être lavés et rincés manuellement; toutefois, l'évier à compartiment unique existant ne permet pas de tenir compte de l'augmentation du volume d'ustensiles et permet des procédures de lavage et de rinçage appropriées.
      • F2.6A L'équipement de lavage d'entrepôt doit être du type et de la capacité de répondre aux besoins des locaux.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): 1. Le distributeur de savon liquide à l'évier primaire était vide au moment de l'inspection. 2. Des serviettes en papier pour le séchage des mains ont été placées sur le comptoir dans la zone de service adjacente à l'évier de lavage des mains, plutôt que d'être facilement accessibles à la station de lavage des mains. La serviette en papier a été placée directement sur le comptoir, ce qui peut permettre une contamination potentielle.
      • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  2. Surveillance

    0 infraction

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