Five Roads Brewing Co - Tasting Room
#1 - 6263 202nd St, Langley · Restaurant
14 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Réfrigérateur au bar à 16C, principalement des boissons (vin, jus, etc.) mais les sirops ont besoin de réfrigération.
- Action(s) corrective(s) : Les sirops sont transférés au réfrigérateur dans la cuisine. Ne pas utiliser le réfrigérateur tant qu'il n'est pas réparé et à 4C.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Lave-vaisselle à la barre à 0ppm Chlorine
- Action(s) corrective(s): Lave-vaisselle éteint, et tous les plats et la verrerie doivent être passés par le lave-vaisselle de cuisine. Faites réparer le lave-vaisselle, donc il fournit 50ppm Chlorine en tout temps pour assainir la vaisselle.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le lave-vaisselle au bar et le réfrigérateur au bar doivent être réparés.
- Mesures correctives : Le lave-vaisselle doit fournir 50ppm de chlore pour bien assainir les plats
- Le réfrigérateur doit parfois être à 4C. D'ici jeudi février 12/26
- Score de violation: 9
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): 1) En cas d'utilisation, les ustensiles sont conservés dans un désinfectant
- 2) Les planches servant à servir les aliments sont poreuses et ont été contaminées par des déjections de rongeurs sur l'étagère.
- Mesure(s) corrective(s): 1) Ne pas conserver dans l'utilisation d'ustensiles dans un désinfectant, plutôt changer votre pratique à l'un des suivants.
- Les méthodes suivantes sont acceptables pour le stockage des ustensiles en cours d'utilisation:
- Dans la nourriture avec leurs poignées au-dessus de la nourriture et le récipient.
- Sur une partie propre de la table de préparation des aliments ou de l'équipement de cuisson seulement si les ustensiles et la surface de contact des aliments sont nettoyés et désinfectés toutes les 4 heures. Les ustensiles doivent être nettoyés et désinfectés plus fréquemment :
- Lorsqu'il y a un changement de travailler avec des aliments crus à travailler avec des aliments prêts à manger.
- Avant chaque utilisation avec un type différent d'aliments crus pour animaux. Cela ne s'applique pas si l'ustensile est en contact avec une succession de différents types de viande et de volaille nécessitant chacun une température de cuisson plus élevée. Par exemple, les ustensiles doivent être lavés et désinfectés si un ustensiles servant à manipuler le boeuf est ensuite utilisé pour manipuler le poisson, mais pas si l'ustensile est utilisé pour manipuler le poisson et ensuite le boeuf.
- Dans l'eau courante (p. ex. puits de vidange).
- Dans un contenant d'eau si l'eau est égale ou supérieure à 60 °C et que le contenant et les ustensiles sont nettoyés et désinfectés au moins toutes les 4 heures.
- Dans un contenant de glace ou d'eau glacée si l'eau est de 4°C ou moins et que le contenant et les ustensiles sont nettoyés et désinfectés au moins toutes les 4 heures.
- 2) Panneaux rejetés au moment de l'inspection. Si vous devez en utiliser de nouveaux, assurez-vous qu'ils sont entreposés dans une poubelle pendant la nuit afin d'éviter d'être contaminés
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des déjections Rodentes sous lavabo
- Mesures correctives : S'assurer que tous les comptoirs, planches à découper, ustensiles, articles de cuisine et vaisselle sont entreposés dans une poubelle pendant la nuit ou nettoyés et désinfectés le matin avant d'être utilisés pour la nourriture.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Des déjections et des débris alimentaires dans la cuisine
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones suivantes :
- -tous sous les étagères de rangement
- -tous les plats sur les étagères sous le comptoir
- - sous les lavabos à vaisselle, y compris le dessus des produits chimiques pour lave-vaisselle
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : -Cuisine lave-vaisselle à 0ppm Chlorine, la cruche était vide au moment de l'inspection. Après avoir essayé quelques cruches, le lave-vaisselle a finalement été testé à 50ppm Chlorine
- -Evier de cuisine et désinfectant de surface à 0ppm, après avoir exécuté le distributeur pendant environ une minute, le désinfectant était enfin à 700ppm
- Mesure(s) corrective(s): -Les bandes d'essai obtain pour le chlore et pour l'évier et l'assainissement de surface. Assurez-vous que les deux sont testés quotidiennement, y compris le lave-vaisselle au bar. Enregistrer la concentration quotidiennement sur la feuille de relevé de température
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Des déjections rongantes observées dans des zones difficiles d'accès telles que sous les tables, les réfrigérateurs, les étagères inférieures, etc
- Mesures correctives : S'assurer que la lutte antiparasitaire est au courant des questions en cours. S'assurer que l'équipement laissé à l'écart pendant la nuit est nettoyé et désinfecté avant utilisation. au plus tard le 20 mars
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Assurez-vous que la cuisine est nettoyée régulièrement et que toutes les surfaces de contact avec les aliments, telles que les planches à découper, les ustensiles (pantoufles, pinces, etc.), sont nettoyées.
- Mesures correctives : S'assurer que la cuisine est nettoyée régulièrement et que toutes les surfaces de contact avec les aliments, telles que les planches à découper, les ustensiles (pantoufles, pinces, etc.), sont lavées et santées chaque matin ou conservées dans des contenants à l'épreuve des ravageurs pendant la nuit.
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Nettoyage et désinfection de l'armoire dans la zone bar
- Mesures correctives : Remplir les trous pour empêcher les rongeurs d'entrer
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des gouttes visibles sur les étagères autour du micro-ondes, sous l'évier de 2 compartiments, sur les étagères avec de grandes casseroles et une grande quantité dans la salle d'arrosage (porte ouverte dans la cuisine)
- Mesures correctives : -Nettoyez et désinfectez tout l'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments.
- -Éliminer les articles qui ne peuvent pas être lavés et désinfectés comme les boîtes en carton.
- -Les vêtements, les mitaines de four et les sacs réutilisables doivent être lavés et désinfectés dans la machine à laver ou jetés.
- -Protégez tous les aliments non dans des boîtes métalliques ou des bouteilles de verre en les plaçant dans des bacs en plastique. Veiller à ce que l'extérieur de tous les contenants alimentaires (métal, verre et plastique) soit désinfecté avant d'être ouvert et utilisé.
- -Protégez tout le matériel de la contamination en plaçant dans des contenants, ce qui comprend les contenants de sortie, les ustensiles sur le comptoir, la vaisselle ainsi que tout autre article laissé en dehors.
- -Nettoyez et désinfectez complètement la cuisine et toutes les surfaces chaque matin avant le début de la préparation des aliments.
- Score de violation: 9
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : -Remplir tous les points d'entrée possibles autour de la plomberie et de l'électricité, en particulier dans la salle d'arrosage et sous les éviers.
- -Avoir la lutte antiparasitaire entrer et porte un examen approfondi de l'installation et de tous les points d'entrée, ainsi que fournir plus de pièges
- Mesures correctives:
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation:
- 1- Nombre limité de souris qui tombent sous l'évier à trois compartiments dans la cuisine et derrière le matériel.
- 2- Égoutter les mouches/Fruits à cette date. Ils sont limités à la section de brasserie, mais certains dans la zone du bar.
- Mesures correctives:
- 1- Les zones correctement nettoyées touchées par les déjections. Vaporiser 200 ppm de solution de javel sur les gouttes et enlever toutes les gouttes. Utiliser l'équipement d'EPI approprié pour nettoyer. Assurez-vous que toutes les zones difficiles à atteindre sont nettoyées.
- Trous, fissures et entrée possible de souris. Assurez-vous de bloquer correctement leur entrée à la cuisine.
- Gardez les planchers exempts de débris alimentaires et d'eau de mise en commun. Utilisation de techniques de lutte antiparasitaire pour réduire l'activité des souris dans les locaux.
- Enlevez toutes les sources possibles de nourriture et d'eau pour les souris.
- 2- Consultez votre entreprise de lutte antiparasitaire pour gérer les flocons de fruits. Lavez et désinfectez fréquemment les surfaces de contact avec les aliments. Protéger la nourriture en couvrant la nourriture.
- Date à corriger par: Prochaine inspection de routine
- Score de violation: 9
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Des trous sur le mur et des cachettes ont été observés sous l'évier de la cuisine
- Action(s) corrective(s): Attribuer toutes les entrées possibles et les cachettes. Envisager d'utiliser de la laine d'acier ou d'autres matériaux de blocage pour entraver l'entrée des ravageurs dans la cuisine.
- Date à corriger par: Prochaine inspection de routine
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: La planche de bois brute a été installée sur le plancher de la zone de service du bar pour raser le plancher.
- Mesures correctives : Toutes les surfaces doivent être non absorbantes, lisses, faciles à nettoyer. Etage dans ce secteur pour être refait.
- Corrigé par: 3 mois
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Inspection de suivi
0 infraction