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Fleetwood Restaurant Group - Luca Restaurant, Pazzi, Fleetwood Lounge, Gatsby's

110 - 524 10 Avenue SW Calgary AB T2R 1L1 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait deux couvertures de lumière cassées à l'arrière de la cuisine principale. Remplacer les couvercles de lumière cassés.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas d'eau chaude disponible au lavabo dans la cuisine principale à la fosse à vaisselle. Réparer l'évier pour restaurer l'eau chaude.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait deux couvertures de lumière cassées à l'arrière de la cuisine principale. Remplacer les couvercles de lumière cassés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans la cuisine, il y avait des tuiles de plafond souillées, conservées ou endommagées. Nettoyer, réparer ou remplacer les carreaux de plafond souillés, teintés ou endommagés.
  3. Contrôle

    9 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'évier de lavage des mains du côté ouest de Luca était situé trop près de l'entreposage des aliments et manquait d'un éclaboussoir. Déplacer la nourriture et les surfaces de contact avec la nourriture à plus de 18 pouces de l'évier de lavage à la main, ou installer un dispositif de protection adéquat.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait quelques bandes collantes de mouches accrochées au-dessus de la nourriture ou des surfaces de contact avec la nourriture. Enlever ou déplacer les bandes collantes de mouches dans une zone qui n'est pas à proximité et où won't contaminer les surfaces de contact avec les aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les oeufs crus étaient entreposés au-dessus de la nourriture prête à manger. Les oeufs ont été déplacés pendant l'inspection. S'assurer que les oeufs crus et la viande crue sont entreposés en dessous et loin de la nourriture prête à manger.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour l'utilisation. Obtenir les bandes d'essai quat.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo à main du côté est du bar Luca n'avait pas de distributeur de papier. Installez un distributeur de serviettes en papier à cet évier.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas d'eau chaude disponible au lavabo dans la cuisine principale à la fosse à vaisselle. Réparer l'évier pour restaurer l'eau chaude.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait deux couvertures de lumière cassées à l'arrière de la cuisine principale. Remplacer les couvercles de lumière cassés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La porte de la machine à glace de la cuisine avait une accumulation de poussière. Nettoyez la porte de la machine à glace et assurez-vous que cette zone est nettoyée régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans la cuisine, il y avait des tuiles de plafond souillées, conservées ou endommagées. Nettoyer, réparer ou remplacer les carreaux de plafond souillés, teintés ou endommagés.
  4. Inspection initiale

    0 infraction

  5. Contrôle

    0 infraction