Aller au contenu
Chargement de la carte…

Food Coma - CGY-1126

8 - 2808 Ogden Road SE Calgary AB T2G 4R7 · Food - Mobile Vendor

9 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Aucun thermomètre disponible pour vérifier la température des aliments. L'opérateur est allé chercher son thermomètre après l'inspection.
  3. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **CORRECTÉ**1. Nettoyant humide sur la planche à découper prép refroidisseur. L'exploitant a fait un désinfectant pour l'eau de Javel pendant l'inspection et un chiffon a été entreposé dans un désinfectant pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** CORRECTÉ**1. Les fourchettes des clients étaient entreposées pour manger. L'opérateur les a rejetés lors de l'inspection pour les protéger de la contamination lorsque les clients ont atteint les ustensiles.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Aucun thermomètre disponible pour vérifier la température des aliments. L'opérateur est allé chercher son thermomètre après l'inspection.
    • 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • 1. L'échantillon d'eau prélevé le 23 avril 2025 était présent pour les coliformes totaux. Spoke avec l'opérateur et ils soumettront un échantillon cette semaine. REMPLIR LE SUIVANT:1. Nettoyer et désinfecter le système d'eau, puis remplir d'eau potable et recueillir un nouvel échantillon.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    0 infraction

  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Contrôle

    8 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des hamburgers de boeuf partiellement cuits étaient maintenus sans régulation de température. La température interne variait entre 30 et 32 degrés Celsius. Les hamburgers ont été jetés. L'opérateur a dit que les hamburgers seront cuits pour servir à l'avenir. Une autre option disponible est de cuire entièrement les hamburgers et de tenir chaud à 60 degrés Celsius ou plus.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poulet cuit était entreposé sans contrôle de température. Température interne mesurée entre 31 et 34 degrés Celsius. Le produit a été éliminé. Le poulet cuit doit être entreposé froid (4 degrés Celsius ou moins) ou chaud (60 degrés Celsius ou plus).
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une casserole de sauce était entreposée sur le plateau du poêle sans contrôle de température. Température interne mesurée 30,8 degrés Celsius. Gravy a été jeté. La graisse est un aliment périssables et doit être entreposée froide (4 degrés Celsius ou moins) ou chaude (60 degrés Celsius ou plus).
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poulet cru était entreposé à température ambiante. Température interne mesurée entre 6 et 13 degrés Celsius. Le poulet cru est un aliment périssables et doit être entreposé à froid (4 degrés Celsius ou moins) ou à chaud (60 degrés Celsius ou plus).
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La pâte de beignet de patate douce était entreposée à température ambiante. Température interne mesurée entre 8 et 10 degrés Celsius. Batter a été déplacé dans la glacière. La pâte à donut est périssable et doit être conservée avec un contrôle de température approprié (soit 4 degrés Celsius ou moins, soit 60 degrés Celsius ou plus).
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La pâte à gaufres était entreposée à température ambiante. Température interne mesurée entre 8 et 11 degrés Celsius. Batter a été déplacé dans la glacière. La pâte à donut est périssable et doit être conservée avec un contrôle de température approprié (soit 4 degrés Celsius ou moins, soit 60 degrés Celsius ou plus).
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de javel concentré disponible pour la désinfection des plats/ustensiles. Obtenir de l'eau de Javel concentrée afin que les plats / ustensiles puissent être désinfectés après le lavage.
    • 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Il n'y avait pas d'eau chaude dans l'installation mobile. Le personnel avait éteint le chauffe-eau. Le chauffe-eau doit rester allumé et l'eau chaude doit être disponible à tout moment où les aliments sont manipulés. Le personnel a remis le chauffe-eau chaud. L'eau chaude était à nouveau disponible avant la fin de l'inspection.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    0 infraction