Aller au contenu
Chargement de la carte…

Whollygreen

1090 - 2600 Portland Street SE Calgary AB T2G 4M6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Whollygreen a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 8 mars 2024. La dernière inspection, le 18 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 31 juillet 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 13 janvier 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 31 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 janvier 2025. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 13 janvier 2025. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 31 juillet 2026 Pièces commandées pour réparer le lave-vaisselle. Le lave-vaisselle mécanique n'était relié qu'au désinfectant. - Veiller à ce que tous les approvisionnements adéquats, y compris les détergents et les rinçages, soient reliés.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le propriétaire n'a pas été en mesure de démontrer des connaissances adéquates en matière de salubrité des aliments, notamment des procédures de réchauffage appropriées et l'utilisation appropriée de dispositifs de mesure de la température pour vérifier la température des aliments. Le propriétaire a déclaré qu'un cours sur la salubrité des aliments avait été terminé il y a environ 20 ans, mais qu'il n'était pas en mesure de fournir un certificat d'achèvement. Une formation supplémentaire sur la salubrité des aliments est requise pour un manipulateur d'aliments qui s'occupe et contrôle l'opération alimentaire. Liste approuvée de cours sur la sécurité alimentaire envoyée par courriel.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé que du Chili avec du boeuf était réchauffé dans l'unité de rétention à chaud. Températures internes mesurées entre 55 et 176;C et 58 et 176;C.- Les aliments à risque élevé doivent être réchauffés à une température interne minimale de 71° C avant le service. Un thermomètre à sonde fonctionnelle n'était pas disponible sur place. S'assurer qu'un thermomètre à sonde fonctionnel est disponible et utilisé pour vérifier que les aliments sont réchauffés à la température interne requise. Les légumes bouillis ont été conservés au-dessus du refroidisseur de préparation à froid à température ambiante, la température interne a été mesurée à 22,7C. - Le temps nécessaire à la prise de mesures de contrôle de la santé publique pour s'assurer que les aliments à risque élevé ne sont pas conservés à la température ambiante pendant plus de 2 heures, par exemple le compteur de temps ou l'étiquette écrite du contenant.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un puits à un compartiment a été observé. Assurez-vous qu'un minimum d'évier à 2 compartiments est installé. Le lave-vaisselle mécanique n'était relié qu'au désinfectant. - Veiller à ce que tous les approvisionnements adéquats, y compris les détergents et les rinçages, soient reliés.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le propriétaire n'a pas été en mesure de démontrer des connaissances adéquates en matière de salubrité des aliments, notamment des procédures de réchauffage appropriées et l'utilisation appropriée de dispositifs de mesure de la température pour vérifier la température des aliments. Le propriétaire a déclaré qu'un cours sur la salubrité des aliments avait été terminé il y a environ 20 ans, mais qu'il n'était pas en mesure de fournir un certificat d'achèvement. Une formation supplémentaire sur la salubrité des aliments est nécessaire.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • *** Violation exceptionnelle - notée le 13 janvier 2025*** Au moment de l'inspection, il n'a pas été possible d'identifier sur place les bandes d'essai du désinfectant utilisé. Acquérir les bandes d'essai appropriées.
  6. Contrôle

    6 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Les poivrons rouges étaient entreposés dans une boîte ouverte au congélateur. La boîte avait de la rouille dans la partie supérieure. Les aliments ne doivent pas être stockés dans des boîtes de conserve une fois ouvertes, car ils peuvent être corrodés au fil du temps, et ils ne sont pas faciles à nettoyer. Une fois la boîte ouverte, utilisez tout le contenu alimentaire à l'intérieur ou jetez-la. L'opérateur a jeté la boîte au moment de l'inspection.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ***Violation exceptionnelle - notée le 13 janvier 2025***Le désinfectant à quat a été mesuré à une concentration supérieure à 500ppm. Ajuster la concentration du désinfectant à 200ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les contenants de nourriture sont stockés sous l'évier à main dans la zone arrière. Les aliments ne doivent pas être entreposés sous des éviers à main ou près de la plomberie pour prévenir la contamination en cas de fuite. L'exploitant a déplacé l'aliment au moment de l'inspection vers un endroit approprié où la contamination par la plomberie de l'évier à main est moins probable.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ***Violation exceptionnelle - notée le 13 janvier 2025***Un thermomètre de travail capable de mesurer la température des aliments n'a pas pu être identifié sur place pendant l'inspection. On a trouvé que le thermomètre de la sonde sur place ne fonctionnait pas correctement. Acquérir une sonde appropriée et/ou un thermomètre infrarouge.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • *** Violation exceptionnelle - notée le 13 janvier 2025*** Au moment de l'inspection, il n'a pas été possible d'identifier sur place les bandes d'essai du désinfectant utilisé. Acquérir les bandes d'essai appropriées.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • ***Violation exceptionnelle - notée le 13 janvier 2025***Le permis de manutention des aliments pour cette installation n'était pas visible dans une zone visible par le public. Le permis de manutention après l'alimentation se trouve dans un endroit bien en vue de l'installation alimentaire.
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré le désinfectant des quats à une concentration supérieure à 500ppm. Ajuster la concentration du désinfectant à 200ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre de travail capable de mesurer la température des aliments n'a pas pu être identifié sur place pendant l'inspection. On a trouvé que le thermomètre de la sonde sur place ne fonctionnait pas correctement. Acquérir une sonde appropriée et/ou un thermomètre infrarouge.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, il n'a pas été possible d'identifier sur place les bandes d'essai du désinfectant utilisé. Acquérir les bandes d'essai appropriées.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments pour cette installation n'était pas visible d'un endroit public. Le permis de manutention après l'alimentation se trouve dans un endroit bien en vue de l'installation alimentaire.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web