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Whollygreen

1090 - 2600 Portland Street SE Calgary AB T2G 4M6 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • *** Violation exceptionnelle - notée le 13 janvier 2025*** Au moment de l'inspection, il n'a pas été possible d'identifier sur place les bandes d'essai du désinfectant utilisé. Acquérir les bandes d'essai appropriées.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Les poivrons rouges étaient entreposés dans une boîte ouverte au congélateur. La boîte avait de la rouille dans la partie supérieure. Les aliments ne doivent pas être stockés dans des boîtes de conserve une fois ouvertes, car ils peuvent être corrodés au fil du temps, et ils ne sont pas faciles à nettoyer. Une fois la boîte ouverte, utilisez tout le contenu alimentaire à l'intérieur ou jetez-la. L'opérateur a jeté la boîte au moment de l'inspection.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ***Violation exceptionnelle - notée le 13 janvier 2025***Le désinfectant à quat a été mesuré à une concentration supérieure à 500ppm. Ajuster la concentration du désinfectant à 200ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les contenants de nourriture sont stockés sous l'évier à main dans la zone arrière. Les aliments ne doivent pas être entreposés sous des éviers à main ou près de la plomberie pour prévenir la contamination en cas de fuite. L'exploitant a déplacé l'aliment au moment de l'inspection vers un endroit approprié où la contamination par la plomberie de l'évier à main est moins probable.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ***Violation exceptionnelle - notée le 13 janvier 2025***Un thermomètre de travail capable de mesurer la température des aliments n'a pas pu être identifié sur place pendant l'inspection. On a trouvé que le thermomètre de la sonde sur place ne fonctionnait pas correctement. Acquérir une sonde appropriée et/ou un thermomètre infrarouge.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • *** Violation exceptionnelle - notée le 13 janvier 2025*** Au moment de l'inspection, il n'a pas été possible d'identifier sur place les bandes d'essai du désinfectant utilisé. Acquérir les bandes d'essai appropriées.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • ***Violation exceptionnelle - notée le 13 janvier 2025***Le permis de manutention des aliments pour cette installation n'était pas visible dans une zone visible par le public. Le permis de manutention après l'alimentation se trouve dans un endroit bien en vue de l'installation alimentaire.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré le désinfectant des quats à une concentration supérieure à 500ppm. Ajuster la concentration du désinfectant à 200ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre de travail capable de mesurer la température des aliments n'a pas pu être identifié sur place pendant l'inspection. On a trouvé que le thermomètre de la sonde sur place ne fonctionnait pas correctement. Acquérir une sonde appropriée et/ou un thermomètre infrarouge.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, il n'a pas été possible d'identifier sur place les bandes d'essai du désinfectant utilisé. Acquérir les bandes d'essai appropriées.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments pour cette installation n'était pas visible d'un endroit public. Le permis de manutention après l'alimentation se trouve dans un endroit bien en vue de l'installation alimentaire.
  5. Contrôle

    0 infraction