Forks Kitchen

A-2729 Central Ave Grand Forks BC V0H 1H2 · Restaurant - Food Service

2 inspections

Surveillance25 juin 2026
5 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): Installation non désinfectant les surfaces de contact avec les aliments, les ustensiles, les vaisselles, etc. L'assainissement des surfaces est le seul moyen fiable de tuer les bactéries et les virus qui restent après le nettoyage.
  - F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Aucune bande d'essai de blanchiment n'est disponible pendant le temps d'inspection. Veuillez acheter immédiatement si vous prévoyez de continuer à utiliser l'eau de Javel comme désinfectant.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): F2.3A: Au moment de l'inspection, le lave-vaisselle mécanique n'offrait pas de mesures d'assainissement. La machine doit s'assurer que les plats atteignent la concentration chimique requise, essentielle pour tuer les agents pathogènes. Sans unité fonctionnelle, les plats ne peuvent pas être correctement désinfectés, ce qui crée un risque pour la sécurité alimentaire des clients. F2.3C: Les plats n'étaient pas désinfectés après le lavage / passer par le lave-vaisselle. Le lavage seul élimine les aliments et la graisse visibles mais ne tue pas de façon fiable les microorganismes nuisibles. L'assainissement assure la destruction des bactéries ou virus restants afin que les plats soient sûrs pour le prochain client. F2.3D : Aucun désinfectant de qualité alimentaire n'était utilisé sur place au moment de l'inspection. Un produit à base d'éthanol inapproprié était utilisé sur des surfaces en contact avec les aliments. Toutes les surfaces doivent être rincées et ré-assainies.
  - F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
  - F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Téléphone et argent des employés trouvés dans la zone de préparation des aliments. Ces articles ne sont pas compatibles avec la préparation des aliments et mènent à un environnement insalubre.
  - F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): La station de lavage des mains n'avait aucun produit à service unique pour le séchage des mains. L'employé m'a ordonné d'utiliser le chiffon, qui crée une voie directe pour la contamination. La station de lavage des mains avait un plat à l'intérieur. Cette pratique peut contaminer l'évier destiné exclusivement au nettoyage des mains, et peut empêcher le personnel de se laver les mains au besoin
  - F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  - F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
Surveillance21 mai 2026
3 infractions
- F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
  - Observation(s): Pas d'eau chaude qui coule à la main. Doit être résolu avant l'ouverture.
  - F1.4A L'eau courante chaude et froide doit être fournie en quantité et en pression suffisantes pour répondre aux besoins des locaux.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Veuillez acheter des bandes d'essai pour le désinfectant et les thermomètres pour chaque unité de retenue à froid. Des bandes d'essai doivent être utilisées pour surveiller si le lave-vaisselle s'assainit efficacement et pour surveiller la solution d'assainissement utilisée pour essuyer les surfaces de contact avec les aliments.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): Aucune eau ne va au poste de lavage des mains au moment de l'inspection. L'eau chaude doit être disponible avant l'ouverture. Veuillez installer des distributeurs de papier et de savon dans chaque évier utilisé pour laver les mains des employés.
  - F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
  - F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
  - F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.