Silver Kettle Village
2350 72 Ave Grand Forks BC V0H 1H4 · Institutional - Food Service
11 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): La température du lave-vaisselle n'a pas atteint un minimum de 71C pour l'assainissement. L'opérateur doit utiliser une autre méthode d'assainissement des plats (méthode d'abreuvoir/sous-mersion d'eau) jusqu'à ce que le lave-vaisselle atteigne une température de 71C.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
- Observation(s): Une odeur d'égout a été observée au moment de l'inspection. L'odeur venait du piège à graisse de l'évier. La boîte de piège à graisse n'a pas été scellée adéquatement, le piège à graisse semble être surcontraint, ce qui peut causer une sauvegarde des eaux usées. Il en résultera un danger critique pour la santé qui nécessite la fermeture.
- F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): La solution d'assainissement n'a pas montré de concentration correcte sur les bandes d'essai. Il y avait un blocage dans la ligne empêchant le désinfectant de pomper correctement.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le lave-vaisselle de cuisine a atteint un maximum de 65.8C. Cela ne suffit pas pour la désinfection. La température du lave-vaisselle doit atteindre un minimum de 71C à l'assiette pour une désinfection adéquate.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le lave-vaisselle mécanique n'a pas désinfecté la vaisselle au minimum 160F/ 71C. Le cycle d'assainissement avait des plats désinfectés à ~120F/ 48C au cours de l'inspection L'opérateur avait communiqué avec la personne chargée de l'entretien du lave-vaisselle, mais il avait négligé d'informer le lave-vaisselle de désinfecter la vaisselle avec 100 ppm de chlore de Javel dans un évier propre.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- Surveillance
2 infractions
- F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): Observé un sac de farine en vrac ouvert dans la salle de stockage sèche. Veuillez vous assurer que tous les articles en vrac ouverts sont entreposés dans un contenant propre muni d'un couvercle bien ajusté pour éviter l'attraction et la contamination par les ravageurs.
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Le distributeur de papier à la station de lavage de la main avant ne distribuait aucune serviette en papier. Veuillez vous assurer que tous les distributeurs de serviettes en papier sont en stock et fonctionnels pour faciliter un lavage adéquat des mains.
- F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): Observé un sac en vrac ouvert de sucre dans la salle de stockage sèche. Veuillez vous assurer que tous les articles en vrac ouverts sont entreposés dans un contenant propre muni d'un couvercle bien ajusté pour éviter l'attraction et la contamination par les ravageurs.
- 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): La base derrière le lave-vaisselle tombe et nécessite une fixation. Deux des roues de la table de préparation se sont cassées et la table est supportée par des blocs de bois. Il faut remplacer les blocs par des supports appropriés. La plomberie de l'évier est en fuite et nécessite une réparation. Il y a une nouvelle fissure dans le plancher par la zone de préparation. Cela nécessite une réparation afin de fournir une surface lavable. Est-ce que le lave-vaisselle fuit car il y a une bonne quantité de précipité sous le lave-vaisselle.
- 19 - L'établissement de services alimentaires est-il conforme à toutes les exigences du Règlement sur les obstacles à la santé publique en matière de gras trans?
- Observation(s): La garniture de fouet de Rich n'a pas d'étiquette nutritionnelle. Informations trouvées en ligne.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Surveillance
0 infraction
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0 infraction
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