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Tutti Frutti Breakfast & Lunch TTF565

200 - 10 McKenney Avenue St. Albert AB T8N 5S8 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ***la concentration de désinfectant n'était pas maintenue à 200 ppm. Le personnel a changé les solutions de désinfectant adn le désinfectant frais avait une concentration de 200ppm. Discutant que la solution ne s'épuise avec l'utilisation et au fil du temps. La solution doit être modifiée assez souvent pour maintenir la concentration efficace.
  2. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ***REAT: Les chiffons de nettoyage étaient laissés sur les comptoirs et ne sont pas stockés dans une solution d'assainissement. Le personnel a été corrigé sur demande.***Des chiffons de nettoyage étaient laissés sur les comptoirs et n'étaient pas entreposés dans des solutions d'assainissement.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ***Les concentrations d'assainissement dans les seaux d'assainissement étaient de 50 à 100 ppm. Une concentration efficace de 200ppm doit être maintenue dans les seaux d'assainissement.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***La porte séparant la zone non-alimentaire de la buanderie et la zone alimentaire de la cuisine était ouverte. Veiller à ce que la porte assurant la séparation entre la zone de nourriture et la zone de non-alimentation de l'installation soit fermée.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Le personnel a indiqué qu'il n'avait pas accès aux bandes d'essai du désinfectant. Assurez-vous que les bandes d'essai du désinfectant sont disponibles et que le personnel vérifie la concentration du désinfectant régulièrement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ***Il y avait une fuite sous le lavabo. Nous avons discuté avec le personnel qui a indiqué que le plombier avait déjà été contacté.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ***Les solutions d'assainissement étaient de 0ppm et de moins de 50ppm de la solution Quat. Corrigés au cours de l'inspection, de nouvelles solutions ont été élaborées par le personnel et une concentration efficace de 200ppm solution Quat.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ***Des chiffons de nettoyage étaient laissés sur les comptoirs et n'étaient pas entreposés dans des solutions d'assainissement.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***la porte entre la zone de nourriture de la cuisine et la zone de non-alimentation n'était pas fermée. Corrigé sur demande.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ***Il n'y avait pas de serviettes en papier dans le distributeur pour l'évier de la main le plus proche de la presse orange. Ils ont été stockés sur demande.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ***Il n'y avait pas suffisamment d'eau chaude disponible dans les toilettes pour laver les mains.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • L'installation n'a pas été construite conformément aux plans fournis. Discussion selon laquelle si les plans sont modifiés, une copie mise à jour doit être remise à l'inspecteur de la santé publique de district. - Éducation dispensée.
  4. Inspection initiale

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ***Il y avait des éponges humides dans un contenant sans désinfectant présent. Cela peut permettre la croissance des bactéries qui se propageront lorsqu'elles seront utilisées. Assurez-vous que tous les chiffons et éponges réutilisables sont entreposés dans une solution de désinfectant efficace. La procédure écrite a été reçue après l'inspection.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • ***Les registres de température n'étaient pas sur place pour examen. Des aliments périssables étaient présents dans les refroidisseurs et les relevés de température n'étaient pas sur place. Une copie des registres de température a été reçue après l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***Il n'y avait pas de séparation entre la buanderie et la cuisine. La buanderie n'était pas terminée selon une norme acceptable pour une zone de nourriture et il n'y avait pas de séparation. Une photo de la nouvelle porte séparant la buanderie de la cuisine a été reçue après l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ***Il n'y avait pas d'eau courante chaude dans les toilettes de la femme publique. S'assurer qu'il y a suffisamment d'eau courante chaude dans l'évier. Image reçue de la température de l'eau étant 102.2 au robinet après l'inspection.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • L'installation n'a pas été construite conformément aux plans fournis. Discussion selon laquelle si les plans sont modifiés, une copie mise à jour doit être remise à l'inspecteur de la santé publique de district. - Éducation dispensée.
  5. Inspection de la demande

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la demande

    0 infraction

  9. Inspection de la demande

    0 infraction