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Frank's Honeybun Cafe

605 Yates Street, Victoria, BC, V8W 1L1 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Frank's Honeybun Cafe a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 29 septembre 2026. La dernière inspection, le 29 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 29 septembre 2026. Par exemple : Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    2 infractions

    • Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
      • Cooked rice stored in unplugged hot-holding unit with lid on and temperature measured at 38°C. Operator stated rice will be put in a cooler to be used for fried rice.
      • Cooked rice must be rapidly cooled and placed in a cooler. Do not store at room temperature for more than two hours. Corrected on site. Rice was prepared within two hours and now stored in a cooler.
    • Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
      • Raw shelled eggs were left on the counter for preparation. Operator was directed to move eggs to a cooler.
      • Corrected on site. Potentially hazardous food such as raw eggs must be stored at or below 4°C. Do not leave potentially hazardous foods at room temperature for more than two hours. Comments Handwashing sink was supplied with hot and cold running water, liquid soap, and paper towel. Dishwasher sanitizing rinse measured at 50ppm chlorine. Test strips were available. Bleach sanitizer in a bucket was measured at 100ppm chlorine. Cooler temperatures measured at or below 4°C. Freezer temperature measured at or below -18°C. General sanitation was good. Rodent traps were in place. Screen door was available at the back door.

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