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Victoria Pocha Restaurant

650 Yates Street, Victoria, BC, V8W 1L3 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Victoria Pocha Restaurant a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 28 septembre 2026. La dernière inspection, le 28 septembre 2026, a relevé 7 infractions.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 28 septembre 2026. Par exemple : Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 28 septembre 2026. Par exemple : Aliments non protégés - Généralités

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois le 28 septembre 2026. Par exemple : Mauvaise construction / entretien de l'établissement

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 28 septembre 2026. Par exemple : Opérations et entretien/autres

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    7 infractions

    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • À l'arrivée, le rinçage au lave-vaisselle est mesuré à 0ppm de chlore.
      • Correction sur place. Lors de l'amorçage, rinçage au lave-vaisselle à 50ppm de chlore. Assurez-vous que la concentration de désinfectant est testée au moins tous les jours pour maintenir le chlore de 50 à 100ppm et tenir un registre dans le journal.
    • Aliments non protégés - Généralités
      • Observé un contenant de nouilles en verre coréen laissé sur le comptoir à température ambiante. L'opérateur a mentionné qu'il était en cours de préparation dans les deux heures.
      • L'opérateur a déplacé le contenant au réfrigérateur. Veuillez vous assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont conservés à chaud à 60 °C ou à froid à 4 °C ou moins. Pour le refroidissement, assurez-vous que la nourriture est refroidie de 60°C à 20°C en deux heures et de 20°C à 4°C en quatre heures. Gardez-le dans un plus petit lot pour un refroidissement rapide. Ne laissez aucun aliment potentiellement dangereux sur le comptoir à température ambiante.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Une accumulation noire a été observée dans la machine à glace.
      • Nettoyer et désinfecter la zone touchée pour éliminer l'accumulation.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Débris noirs ou accumulation de taches observés sur le joint du réfrigérateur sur le refroidisseur de ligne.
      • Nettoyer et désinfecter la zone touchée pour éliminer l'accumulation.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Petites souris observées tombent près du refroidisseur.
      • Enlevez les gouttes. Nettoyer et désinfecter régulièrement les zones touchées et les zones difficiles à nettoyer.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Plusieurs plaques de tuiles ont été portées et manquantes, et accumulées avec des débris. Piscine liquide près de l'égout.
      • Réparer ou remplacer la surface du sol de façon à la rendre lisse et facilement propre pour empêcher l'accumulation de débris. Terminé dans six mois.
    • Opérations et entretien/autres
      • Le journal d'assainissement du lave-vaisselle et le journal de température n'étaient pas à jour.
      • Veuillez tenir un registre au moins tous les jours. Commentaires Les lavabos étaient équipés d'eau courante chaude et froide, de savon liquide et de serviette en papier. Veuillez obtenir un distributeur de papier au bar. Températures de refroidissement mesurées à 4°C ou moins. Températures de congélateur mesurées à -18 °C ou en dessous. Température à chaud mesurée à 60 °C ou plus. Laveur de verre mesuré à 50ppm de chlore après rinçage. Désinfectant à 100 ppm de chlore. Des bandes d'essai étaient disponibles. Les exploitants avaient une certification FOODSAFE valide. Des pièges étaient en place. Un service systématique de lutte antiparasitaire a été assuré chaque mois.

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