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Cocobella

606 Johnson Street, Victoria, BC, V8W 1M4 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Cocobella a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 24 juin 2026. La dernière inspection, le 24 juin 2026, a relevé 1 infraction.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 24 juin 2026. Par exemple : Aliments non protégés - Généralités

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    1 infraction

    • Aliments non protégés - Généralités
      • Observé ouvrir une sauce tomate stockée dans la glacière.
      • Assurez-vous d'éliminer la boîte une fois qu'elle est ouverte et déplacez la sauce dans des contenants de qualité alimentaire (plastique ou acier inoxydable) afin d'éviter les saignées chimiques ou la contamination. Commentaires Inspection systématique effectuée. Compliant reçu concernant l'élimination des ordures. On observe que le bac de collecte des ordures est en état sanitaire. Discuté avec l'exploitant pour nettoyer et assainir la zone régulièrement et éviter l'accumulation de déchets. Les lavabos sont équipés de lavabos. Un désinfectant Viper est disponible. Nouvelle solution d'assainissement préparée sur place et mesurée à 500 ppm de peroxyde d'hydrogène à l'aide de bandes d'essai. Un évier à 3 compartiments est en place. L'opérateur a une certification FoodSafe de niveau 1. Les températures des refroidisseurs et des congélateurs sont satisfaisantes. Observé au comptoir à 10 °C, il faut s'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont entreposés à 4 °C ou moins. Réparer le réfrigérateur est nécessaire et fournir une mise à jour au Bureau de l'hygiène du milieu.

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