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Freddies Bistro

8800 Rising View Way Vernon BC V1H 1Z9 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Freddies Bistro a été inspecté 7 fois par Interior Health Authority depuis le 19 avril 2016. La dernière inspection, le 12 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 août 2024. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 13 août 2024. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 19 avril 2016. Par exemple : 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 23 août 2022. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): De plus grands volumes d'aliments préparés/emballés du restaurant Edge et du bar compromettent la température du produit si les articles du menu ne sont pas à 4°C lorsqu'ils sont livrés pour l'heure du déjeuner. *S'assurer que les articles préemballés sont déjà 4°C ou plus froids avant le transport de la cuisine principale à la concession. *Installez un réfrigérateur de plus grande capacité pour accueillir plus de stockage de produits. Note Rappel
      • F1.2D Les aliments potentiellement dangereux doivent être transportés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Assurez-vous que le désinfectant Quat frais est mélangé quotidiennement à la bonne résistance. Surveillez avec des bandes d'essai de désinfectant. Valeur ajustée à 200 ppm. 184 Le lave-vaisselle est fonctionnel et correctement réglé sur le cycle d'assainissement.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
  5. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Obtenir les bonnes bandes d'essai Quat (c.-à-d. Hydrion QT) pour le désinfectant au distributeur dans le bâtiment de traitement de l'eau. Surveillez quotidiennement vos flacons de pulvérisation (ou le seau de désinfectants s'il est utilisé) pour une résistance de 200 ppm.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): *Le distributeur d'assainissementQuat pour mélanger la résistance correcte du flacon de pulvérisation n'est pas opérationnel. Réparer/remplacer pour éviter tout blocage d'air et de fuite. *Surveiller la résistance correcte de 200 ppm avec des bandes d'essai d'ammonium quaternaire. NSF résidentiel 184 Le lave-vaisselle est fonctionnel et correctement réglé sur le cycle d'assainissement. Parfait.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    2 infractions

    • 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Soumis à l'IHA avant l'inspection et l'examen - les hot-dogs ne sont actuellement servis que pour la nourriture. Modifier le plan de salubrité des aliments pour y inclure les sandwichs provenant d'une source approuvée. Veuillez en informer la Santé Intérieure avant d'ajouter des menus - les ajouts doivent être approuvés.
      • 17.1 - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
    • 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Présentée à l'IHA avant l'inspection et examinée. Inclure des renseignements sur le plan d'assainissement écrit pour avoir des renseignements sur le lave-vaisselle - aucune interruption pendant un cycle sur le lave-vaisselle et choisir l'option de désinfection à chaque fois. De plus, inclure des renseignements sur le plan d'assainissement concernant la fréquence à laquelle le réservoir d'eau potable sera nettoyé et désinfecté ainsi que les détails à cet égard. Comme le désinfectant est l'ammoniac quaternaire, il faudra mettre à jour le plan d'assainissement, car l'eau de Javel est indiquée pour le désinfectant.
      • 18.1 - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.

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