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The Turning Point

301 Village Centre Pl Vernon BC V1H 1T2 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

The Turning Point a été inspecté 7 fois par Interior Health Authority depuis le 16 avril 2013. La dernière inspection, le 23 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 avril 2022. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 14 avril 2022. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 8 mai 2024. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 22 septembre 2015. Par exemple : 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 14 avril 2022. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): *bande d'essai incorrecte QT 10 utilisée pour le multiquat. *Obtain Quat QT40 bandes d'essai disponibles dans la cuisine principale. Assurez-vous d'être toujours disponible pour l'utilisation dans cette installation pour vérifier les dosages du désinfectant. *Assure NSF (National Sanitation Foundation) thermomètres précis sont disponibles pour la surveillance des températures de cuisson, et la température de cale chaude du rouleau de hot dog.
  3. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): *Quat QT40 test bandes stock supplémentaire disponible dans la cuisine principale. Assurez-vous d'être toujours disponible pour l'utilisation dans cette installation pour vérifier les dosages du désinfectant. Note Question F2.3 ci-dessous. *Assure NSF (National Sanitation Foundation) thermomètres précis sont disponibles pour la surveillance des températures de cuisson, et la température de cale chaude du rouleau de hot dog. Remarque Rappels :
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): *Le distributeur avait un sas, nécessitant la purge pour obtenir une distribution correcte. **Le distributeur de désinfectant nécessite un contrôle quotidien avec des bandes d'essai Quat pour assurer une distribution et une résistance correctes à la désinfection. Ustensiles lavées et nettoyées manuellement. Des ustensiles plus grands sont lavés au nouveau lave-vaisselle à haute température de la cuisine principale.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
  4. Surveillance

    6 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): F1.2A: Chiens chauds stockés sur un rouleau à 52°C. Produit détenu pendant une période prolongée. Mesures correctives : Jeter les hot-dogs en raison d'un risque accru de contamination (maintien et réchauffage inadéquats, voir l'infraction F1.3C). Augmenter la température de la section de maintien du rouleau de chien chaud afin de maintenir les chiens chauds à une température interne de 60°C (140°F) ou plus chaud en tout temps. F1.2B: Aliments dans un refroidisseur de bière/eau à 7°C. Action corrective : Régler, réparer ou remplacer le refroidisseur de sorte que le produit soit maintenu à 4°C ou plus froid. Remarque: Seul un aliment stable est autorisé dans le refroidisseur de porte en verre dans la zone de stockage arrière. Un nouveau refroidisseur devrait être acheté pour remplacer l'unité vieillissante.
      • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
      • Observation(s): F1.3C: Les hot-dogs sont réchauffés à 150°F avant de tenir chaud. Cette température est insuffisante pour le contrôle des agents pathogènes. L'étiquette indique 150°F pour le réchauffement, voir l'infraction F3.3D. Action corrective : Augmenter la température de la section de réchauffage du rouleau de chien chaud afin que les chiens chauds soient réchauffés à une température interne de 74°C (165°F) avant d'être transférés dans la section de retenue de l'unité.
      • F1.3C Les aliments potentiellement dangereux doivent être réchauffés rapidement à 74 °C (165 °F) ou plus chauds dans les deux heures qui précèdent leur mise en attente à chaud.
    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): F1.7B: Dépôts de rouille et de calcium observés sur les surfaces intérieures de la machine à glace. Le carton est collé à l'intérieur du couvercle de la machine à glace. Action corrective: Vider la glace de la machine. Enlever le carton et le ruban adhésif (les matières absorbantes et adhésives sont sujettes à la contamination). Nettoyer et désinfecter les surfaces intérieures. Une nouvelle machine à glace devrait être achetée pour remplacer l'unité vieillissante.
      • F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): F2.1A: Les bandes d ' essai pour l ' assainissement ne sont pas disponibles. Mesures correctives : Obtenir des bandes d'essai QT-40 Quat pour utilisation sur place. F2.1B: Thermomètre inexact présent dans le refroidisseur de bière/eau. Mesures correctives : Obtenir un nouveau thermomètre réfrigérant certifié NSF pour le refroidisseur noté. Remarque : Sanitiser la section de sonde du thermomètre de sonde avant utilisation.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2.5J: Le luminaire dans la zone de stockage arrière n ' a pas de couvercle de protection. Action corrective: Installez des couvercles ou des ampoules anti-éclatement pour le luminaire identifié.
      • F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): F3.3D: L'étiquette de signalisation sur le rouleau de hot dog indique une limite critique incorrecte pour le réchauffement de la cale chaude (150°F). Mesures correctives : supprimer l'étiquette. Affiche d'affichage ou étiquette affix indiquant la température correcte de réchauffage de 74°C (165°F) à atteindre avant la tenue à chaud. Gardez le plan de salubrité des aliments sur place.
      • F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
  5. Surveillance

    3 infractions

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s) : -Les thermomètres certifiés NSF requis pour le refroidisseur de préparation, et le refroidisseur de sandwich/pop, le refroidisseur de lait/crème étaient à 6C à l'interne, la température de lecture numérique sur ce refroidisseur était de 45F. Lorsqu'elle a parlé au gestionnaire de la nourriture, elle a mentionné que les portes plus froides étaient ouvertes par un autre personnel peu de temps auparavant. Je reviendrai pour m'assurer que la température est inférieure à 40F(4C)
      • 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
      • 4.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
    • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s): La planche à découper est teintée et profondément rainurée et nécessite une finition pour l'année prochaine. Les planches à découper profondément rainurées sont difficiles à désinfecter car les bactéries peuvent se cacher dans les rainures profondes et les crevasses.
      • 14.2 - Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.
    • 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Le savon liquide est actuellement une bouteille de détergent en plastique - le savon liquide doit être fourni dans un dispener (ex. bouteille de savon liquide avec pompe, recharger le distributeur de savon sur le mur, etc) pour empêcher les mains de contaminer le contenant chaque fois que les mains doivent être lavées.
      • 15.2 - La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    0 infraction

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