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Freshii #1120

406 - 15940 Fraser Hwy, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Freshii #1120 a été inspecté 10 fois par Fraser Health Authority depuis le 27 septembre 2023. La dernière inspection, le 16 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 2 juin 2026. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 29 mai 2026. Par exemple : 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 13 mars 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Répéter la violation. Inspection effectuée le matin. Un bol de quinoa a été observé à température ambiante et mesuré à environ 30C. Le personnel a déclaré que le quinoa était cuit il y a moins de deux heures.
      • Action(s) corrective(s) : Le quinoa est réchauffé à au moins 74C et placé dans le puits à chaud à 60C ou plus. S'assurer que les aliments chauds potentiellement dangereux sont maintenus à 60 °C ou plus afin de limiter la croissance d'agents pathogènes potentiels et/ou la formation de toxines.
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Quinoa cuit dans une cuisinière de riz à 36C.
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s). Les aliments à chaud doivent être maintenus à 60 °C ou plus pour limiter la croissance des agents pathogènes et de la formation de toxines.
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La surface intérieure de la cuisinière à quinoa est endommagée/craquée.
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s). S'assurer que les surfaces de contact avec les aliments sont en bon état, lisses, non absorbantes, faciles à nettoyer et à désinfecter, et adaptées aux fins prévues.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : La cuisinière au quinoa ne maintient pas 60C ou plus.
      • Action(s) corrective(s) : cesser immédiatement d'utiliser la cuisinière à quinoa et la retirer des locaux. Note: Le bol de cuisson de quinoa a été jeté pendant l'inspection en raison d'endommagements ou de griffes.
      • Obtenir un nouveau quinoa/cuisinière (ou fournir une alternative pour la cuisson et le quinoa chaud). Date à corriger: 30 mai 2026.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Seul le personnel sur place n'a pas de niveau 1 ou équivalent.
      • Note : L'employée a déclaré qu'elle avait été embauchée récemment et qu'elle devait suivre la formation FOODSAFE dans deux jours.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'en tout temps, en l'absence de l'exploitant, au moins un membre du personnel en service suit une formation de niveau 1 ou équivalente. À corriger aujourd'hui. (L'exploitant sera sur place plus tard aujourd'hui).
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les garnitures de refroidisseurs de la zone avant sont préparées à 10 à 11 degrés Celsius.
      • La zone client atteint dans le refroidisseur à 15 à 16 degrés C. Certains articles dans ce refroidisseur ont été étiquetés « garder réfrigérés ».
      • Mesures correctives : Les articles potentiellement dangereux et les articles marqués « garder réfrigérés » ont été éliminés. S'assurer que les aliments froids potentiellement dangereux sont maintenus à 4 degrés Celsius ou moins pour limiter la croissance des pathogènes potentiels. À titre provisoire, de petites quantités d'aliments potentiellement dangereux (périssables) peuvent être conservées dans le refroidisseur jusqu'à ce qu'il soit entretenu à condition que les inserts soient suivis et utilisés ou jetés dans les 4 heures.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur de préparation avant à 10 à 11 degrés Celsius.
      • Atteindre dans la zone client refroidisseur à 15 à 16 degrés C.
      • Mesures correctives : S'assurer que les refroidisseurs ci-dessus sont entretenus et qu'ils peuvent maintenir 4 degrés Celsius ou moins. Date à corriger: 8 juillet 2025.
      • Score de violation: 9
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Aucun thermomètre observé dans les deux refroidisseurs qui ne maintiennent pas au moins 4 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que chaque refroidisseur est équipé d'un thermomètre précis à 1 degré C. Date à corriger : 8 juillet 2025.
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le quinoa en plus chaud était à 12 degrés Celsius.
      • Remarque : La température ambiante du restaurant au moment de l'inspection était de 13 degrés Celsius.
      • Action(s) corrective(s): Quinoa rejeté. S'assurer que les aliments chauds potentiellement dangereux sont maintenus à 60 degrés Celsius ou plus pour limiter la croissance des pathogènes potentiels et la formation potentielle de toxines.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant de surface n'est facilement disponible pour utilisation au moment de l'inspection (pas de flacon de santiizer disponible, aucun seau de santiizer vide).
      • Mesure(s) corrective(s) : Seau d'assainissement rempli d'un désinfectant à 200 ppm et placé dans une zone désignée sur l'étagère inférieure sous la grille.
      • Les surfaces étaient ré-assainies au moment de l'inspection. S'assurer qu'un désinfectant de surface pour contact avec les aliments est toujours disponible en tout temps pendant les opérations pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le quinoa plus chaud semble incapable de maintenir la nourriture à 60 degrés Celsius ou plus.
      • Au début de l'inspection, on a observé que la chaleur était branchée et que l'indicateur de température était allumé. Le personnel a déclaré qu'il n'a pas débranché le chaud du tout depuis la cuisson du quinoa.
      • Mesures correctives : S'assurer que le chaud est en bon état de fonctionnement et qu'il est capable de maintenir la nourriture à 60 degrés Celsius ou plus pour la tenue à chaud. Faire chauffer ou remplacer au besoin. Ne pas utiliser ce chauffe-eau pour tenir chaud dans l'intervalle; stocker le quinoa dans une autre unité en bon état de fonctionnement et capable de maintenir 60 degrés Celsius ou plus (p. ex. insérer à la table à vapeur).
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Le seul employé sur place au moment de l'inspection, en l'absence de l'exploitant, n'a pas été en mesure de fournir une preuve de niveau 1 ALIMENTAIRE valide ou une certification équivalente. La fonctionnaire a déclaré qu'elle avait suivi un cours équivalent FOODSAFE en octobre 2024, mais qu'elle aura besoin de temps pour trouver le certificat.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'en tout temps, au moins un employé en service possède un certificat ALIMENTAIRE de niveau 1 valide ou équivalent. S'assurer que les certificats sont disponibles pour examen sur demande de l'agent d'hygiène du milieu. Date à compléter : le 8 février 2025 et aller de l'avant.
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Des débris ont été observés dans la machine à glace de comptoir. Une petite quantité de mildiou a été observée le long du bord intérieur du porte-glace intérieur.
      • Mesure(s) corrective(s) : Rejet de glace et porte-glace placés dans un évier de trois compartiments pour être lavés, rincés et désinfectés. S'assurer que l'équipement et les ustensiles sont entretenus dans un état sanitaire afin de protéger les aliments contre une contamination potentielle.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a testé un désinfectant dans le seau d'assainissement à 100 ppm.
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s). Le seau d'assainissement a été rempli au distributeur et testé à nouveau à 200 ppm quats. S'assurer que le désinfectant est disponible en tout temps pendant les opérations à des concentrations sûres et efficaces (pour les quats, la concentration requise est de 200 ppm ou selon les spécifications du produit pour un assainissement sûr et efficace des surfaces de contact avec les aliments).
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La nourriture a été observée dans deux boîtes ouvertes (sauce, noix de coco) situées dans la promenade dans le refroidisseur et sous le refroidisseur de comptoir.
      • Mesures correctives : Une fois les boîtes ouvertes, assurez-vous que le contenu est immédiatement transféré dans un contenant de qualité alimentaire approprié avec un couvercle. Les canettes peuvent potentiellement lessiver les métaux/chimiques une fois qu'elles sont ouvertes.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Répéter la violation. Le fonctionnaire sur place n'est pas titulaire d'une certification valide de niveau 1.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'en tout temps, au moins un membre du personnel sur place possède un niveau FOODSAFE valide ou son équivalent. De nouvelles violations peuvent entraîner des mesures d'exécution. Faire certifier le personnel nécessaire pour satisfaire à cette exigence. Date à corriger: 3 avril 2024.
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Aucun thermomètre observé dans la zone avant du réfrigérant et petit réfrigérant.
      • Mesures correctives : S'assurer que chaque unité de réfrigération est équipée d'un thermomètre précis à 1 degré C pour vérifier la température de l'unité. Date à corriger : 29 septembre 2023.
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Le seul membre du personnel en service n'a pas de formation de niveau 1 ou équivalente.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'en tout temps, en l'absence de l'exploitant, au moins un membre du personnel en service possède une certification valide pour le niveau 1 de FOODSAFE ou son équivalent. Communiquez avec l'agent d'hygiène du milieu si vous avez des questions ou pour obtenir une liste de cours équivalents. Date à corriger : 28 septembre 2023.
      • Score de violation: 1

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