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Inchin's Bamboo Garden Surrey

509 - 15950 Fraser Hwy, Surrey · Restaurant

19 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Scoop glacé observé à l'intérieur de la banquise.
      • Action(s) corrective(s): Scoop de glace enlevé. S'assurer que la boule de glace est entreposée de manière à protéger la glace contre toute contamination potentielle (p. ex. dans un contenant sec propre).
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Débris et déversements observés dans les zones difficiles d'accès et les zones qui ne semblent pas être nettoyées régulièrement, y compris, sans s'y limiter
      • - joints de porte plus froid
      • - sous supports de stockage secs
      • - sur les tablettes inférieures
      • - sur les planchers le long des murs et sous le matériel
      • De plus, une grande quantité d'articles sont entreposés sur place, dont certains ne sont peut-être pas nécessaires pour une utilisation commerciale. Cela peut empêcher un nettoyage et une surveillance efficaces et réguliers de l'activité des ravageurs.
      • Mesures correctives : - S'assurer que toutes les zones susmentionnées et toutes les autres zones touchées par les débris et les déversements sont soigneusement nettoyées
      • - S'assurer qu'un calendrier de nettoyage régulier est en place et qu'il est suivi pour les zones qui ne sont pas actuellement nettoyées à une fréquence adéquate
      • - Veiller à ce que l'ensemble des locaux reçoivent un nettoyage et une réorganisation profonds afin de maximiser l'utilisation de l'espace et de permettre un nettoyage efficace. Supprimer les éléments non requis pour une utilisation commerciale et organiser d'autres éléments. Date à corriger : 31 mars 2026.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Deux grandes cuvettes de riz cuites hier stockées dans la glacière à l'italienne ont été mesurées entre 7C et 9C.
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s). Violation récurrente. S'assurer que les aliments chauds potentiellement dangereux sont refroidis de 60C à 20C dans les 2 heures, puis de 20C à 4C dans les 4 heures suivantes (6 heures au total) pour limiter la croissance d'agents pathogènes/toxines potentiels. Vérifier les températures avec un thermomètre à sonde étalonné et désinfecté.
      • Taux de violation: 15
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le riz cuit dans une cuisinière de riz mesure 43C. Riz cuit il y a deux heures. Le gestionnaire a déclaré que le personnel avait récemment remarqué que la cuisinière à riz était débranchée (à un moment inconnu) et qu'elle l'avait réinstallée.
      • Action(s) corrective(s): Riz rejeté. Veiller à ce que les aliments chauds potentiellement dangereux soient maintenus à 60 °C ou plus pour limiter la croissance d'agents pathogènes/toxines potentiels. S'assurer que tout le personnel est au courant des exigences.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le nettoyeur au sol était dispensé de la ligne d'assainissement de surface du contact avec les aliments au distributeur de produits chimiques muraux. On a d'abord détecté le désinfectant des quats, mais la concentration des quats a continué de diminuer au fur et à mesure que le nettoyeur de sol passait par le distributeur. Le gestionnaire a déclaré que le personnel de nettoyage de nuit aurait pu échanger les lignes chimiques hier soir.
      • Mesures correctives : Le gestionnaire a retiré les lignes chimiques, rincé et rincé la ligne de désinfectant. Le désinfectant des quats a été détecté à 200ppm après rinçage.
      • Contactez le fournisseur / technicien de produits chimiques pour vous assurer que le distributeur de produits chimiques est en bon état de fonctionnement et que les produits chimiques sont changés / correctement rincés. Gestionnaire pour discuter des enjeux avec tout le personnel.
      • Note: Quats était disponible à 200ppm dans des bouteilles de pulvérisation étiquetées, et le gestionnaire a déclaré qu'ils ont été remplis hier. Cependant, par précaution, les bouteilles d'assainissement des quats ont été vidées. 100ppm de chlore a été fourni dans des seaux avec des chiffons d'essuyage à utiliser entre-temps jusqu'à ce que le distributeur de produits chimiques soit remis en état, et les surfaces ont été ré-assainies.
      • Taux de violation: 15
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: L'étiquette apposée sur la ligne d'alimentation chimique du désinfectant est retirée et d'autres étiquettes se détériorent.
      • Action(s) corrective(s) : Demandez au technicien du distributeur de produits chimiques d'apposer de nouvelles étiquettes sur toutes les lignes d'alimentation chimique. Date à corriger: 15 novembre 2025.
      • Score de violation: 9
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Le thermomètre de refroidissement à l'intérieur est cassé/pas précis.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que le refroidisseur à glissière est équipé d'un thermomètre précis à 1C. Date à corriger: 17 novembre 2025.
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les stations de lavage des mains à la fois à la ligne de cuisson et à la station serveur manquaient d'eau chaude (les robinets d'eau chaude sont lâches/non fonctionnels).
      • Mesures correctives : Toutes les stations de lavage des mains doivent toujours être :
      • - accessibles, et
      • - fourni avec de l'eau courante HOT et COLD, du SOAP LIQUIDE et des TOWELS PAPIER afin de faciliter le lavage des mains.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : - Les stations de lavage des mains à la fois à la ligne cuisine/prép ET à la station serveur manquaient d'eau chaude (les robinets d'eau chaude sont lâches/non fonctionnels).
      • - Le robinet d'eau froide pour évier ne fonctionne pas.
      • Mesures correctives : - S'assurer que tous les lavabos et robinets sont en bon état de fonctionnement et que l'eau chaude et froide est disponible.
      • - S'assurer que l'évier est en bon état de fonctionnement et que l'eau courante chaude/froide est fournie. Date à corriger: 28 juillet 2025.
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Aucune eau chaude n'était disponible à la station serveur désignée évier à main en raison d'un robinet lâche.
      • 2. Pas de savon liquide ou de serviettes en papier disponibles dans la zone tandoor désignée évier à main. De plus, une boîte de gants a été stockée dans le bassin de l'évier pour bloquer l'accès.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. Le robinet resserré et l'eau chaude ont été mis à disposition.
      • 2. Savon liquide et serviettes en papier fournis, gants enlevés.
      • Veiller à ce que toutes les stations de lavage des mains soient toujours accessibles et fournies avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et des serviettes en papier pour faciliter le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : 1. Souris observée dans un piège à chat en étain situé dans la pièce mécanique. La porte mécanique est ouverte à la cuisine. Impossible d'inspecter la zone des déjections en raison d'une grande quantité d'articles entreposés dans la pièce (p. ex. sacs de ballons destinés à être jetés).
      • 2. Une petite activité de mouche observée dans la zone de lavage à la vaisselle et la salle de stockage à sec.
      • Mesures correctives : 1. Avoir la lutte antiparasitaire réinitialiser le piège. Mécanique claire des articles inutiles entreposés d'ici le 4 juin 2025 et s'assurer que les planchers sont nettoyés en cas de dépôt. Il est conseillé de garder la porte fermée et de s'assurer qu'il n'y a pas de lacunes si les souris entrent de la salle mécanique, afin de les empêcher d'accéder au reste de la cuisine.
      • 2. S'assurer que les zones touchées par les petites activités de la mouche sont soigneusement nettoyées et désinfectées, et disposer de locaux de services de lutte antiparasitaire pour lutter contre les activités de la mouche. Date à corriger: 10 juin 2025.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Le robinet d'eau chaude de la station serveur est lâche et non fonctionnel. Pas d'eau chaude disponible.
      • 2. Le robinet d'eau froide de la poubelle est lâche et non fonctionnel. Pas d'eau froide disponible.
      • Action(s) corrective(s): 1. Taper serré avec un conducteur à vis et eau chaude a été rendu disponible. Assurez-vous que le robinet est sécurisé et que les composants du robinet/du robinet/de l'évier sont entretenus dans un bon état de fonctionnement afin de vous assurer que des installations sont disponibles pour le lavage des mains.
      • 2. Faites réparer ou remplacer le robinet de l'évier de la poubelle pour que l'eau courante chaude et froide soit disponible. Date à corriger: 10 juin 2025.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Aucun distributeur de savon liquide et de papier n'est disponible dans le petit évier situé près de la tandoor.
      • Action(s) corrective(s) : Installez des distributeurs de savon liquide et de papier sur l'évier situé près de la tangle. Date à corriger: 17 juin 2025.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : - L'eau est coupée pour une petite station de lavage des mains située près de la zone de tandoor en raison d'une fuite. Pas de serviettes de savon/papier disponible.
      • - La station de lavage des mains du serveur manque d'eau froide (la poignée est coincée).
      • - La station de lavage des mains du personnel manquait de savon liquide.
      • Mesures correctives : Savon liquide fourni pour le poste de lavage des mains des toilettes du personnel. La direction a indiqué que d'autres puits devaient être réparés. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont accessibles et fournies avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et des serviettes en papier à tout moment pour faciliter le lavage des mains. Date à corriger: 14 mars 2025. Entre-temps, le personnel utilisera d'autres stations de lavage des mains à proximité.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Boite à appâts observée à l'intérieur des lieux de nourriture, sur le plancher à gauche du congélateur vertical.
      • Mesure(s) corrective(s) : faire enlever la boîte à appâts (et toutes les autres boîtes à appâts situées à l'intérieur des locaux). Les boîtes à appâts ne doivent pas être entreposées à l'intérieur des lieux car les appâts peuvent potentiellement contaminer les surfaces de contact avec les aliments ou les aliments, et les rongeurs peuvent propager les appâts. Date à corriger par: Aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections de souris observées au sol derrière le congélateur et au sol de la pièce mécanique.
      • Mesures correctives : S'assurer que les zones susmentionnées sont nettoyées pour éliminer toutes les fioles et désinfectées aujourd'hui. Surveiller les nouvelles activités nuisibles. Si l'activité persiste, communiquer avec la lutte antiparasitaire pour réaménager les locaux et localiser et sceller les points d'entrée potentiels.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Débris, fournitures, matériel et encombrement observés au sol dans la salle mécanique, les toilettes du personnel et le couloir adjacent à la salle mécanique et aux toilettes du personnel. De plus, les débris/aliments observés sur le sol sous les racks de la zone de stockage à sec et sous les tables de la station serveur/zone.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les zones susmentionnées sont soigneusement nettoyées et organisées. Les débris alimentaires peuvent attirer les ravageurs, et l'entreposage de matériel, de fournitures, etc. sur le sol peut fournir des zones de portage potentielles pour l'activité des ravageurs et peut rendre difficile la surveillance des signes d'activité des ravageurs. Date à corriger: 20 mars 2025.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: - station serveur lavage des mains manque d'eau froide
      • - Petite station de lavage des mains près de Tandoor manque d'eau courante chaude et froide en raison d'une fuite.
      • Mesures correctives : S'assurer que les stations de lavage des mains susmentionnées sont réparées de façon à ce qu'elles soient en bon état de fonctionnement sans fuite et qu'elles soient alimentées en eau courante chaude et froide (alimentation et pression adéquates). Date à corriger: 14 mars 2025.
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Ce qui semblait être de vieilles gouttes ont été observées sur le sol à l'intérieur de la pièce mécanique et juste à l'extérieur, dans les coins. Certains débris (qui ne permettent pas de déterminer s'il y a de vieilles déjections) ont également été observés au sol dans un coin éloigné de la zone de lavage à la vaisselle.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les zones susmentionnées soient correctement nettoyées aujourd'hui. Surveiller toute nouvelle activité nuisible.
      • Remarque : Les locaux ont été desservis par la lutte antiparasitaire le 5 novembre 2024. Rapport examiné. Les pièges antiparasitaires ont été vérifiés au moment de l'inspection et ont été trouvés vides. Assainissement général autrement bon.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Six grands bacs en plastique profond contenant du riz cuit et des nouilles, entreposés dans la glacière. Boîtes étiquetées 07/30 et 07/31 (préparées il y a au moins un jour). La température interne des aliments variait entre 6 et 10 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : Tous les éléments susmentionnés ont été éliminés au moment de l'inspection. C'est une violation récurrente. S'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont refroidis de 60 °C à 20 °C dans les deux heures ou moins, puis de 20 °C à 4 °C dans les quatre heures ou moins suivantes pour limiter la croissance des pathogènes potentiels et la formation de toxines qui peuvent être thermostables et causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Lame de trancheuse et lame de trancheuse rotative Deli entreposées dans une zone d'entreposage propre avaient toutes deux séché sur des débris alimentaires, y compris le poulet cru séché.
      • Mesures correctives : L'équipement au-dessus a été nettoyé et désinfecté au moment de l'inspection. C'est une violation récurrente. Examiner les procédures d'assainissement avec le personnel. Veiller à ce que tous les équipements, ustensiles et surfaces soient soigneusement nettoyés puis désinfectés après chaque utilisation afin d'éviter toute contamination croisée.
      • Score de violation: 5
    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : L'exploitant n'a pas de niveau de FOODSAFE valide ou équivalent.
      • Mesure(s) corrective(s): L'exploitant doit avoir une formation valide de niveau 1 ou équivalente. C'est une violation récurrente. Fournir une copie du certificat temporaire à l'agent d'hygiène du milieu soussigné une fois rempli.
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a observé une trancheuse délicate dans la zone de stockage avec des morceaux de poulet cru coincés sous le garde et l'arrière de la lame. Le personnel a déclaré que la trancheuse a été nettoyée et désinfectée.
      • Action(s) corrective(s): Slicer démonté et soigneusement nettoyé, puis désinfecté. Photos prises, violation répétée. Assurez-vous que l'équipement et les ustensiles sont bien lavés, rincés et désinfectés pour éviter toute contamination croisée.
      • Score de violation: 5
    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: L'opérateur a acheté un nouvel équipement de cuisine (pas encore installé) et est en train de reconfigurer la disposition de la cuisine pour y répondre.
      • Mesures correctives : Les locaux doivent être maintenus conformément aux plans d'étage approuvés pour la santé.
      • - Restaurer les locaux selon un plan sanitaire et enlever le nouvel équipement OU
      • - Soumettre la nouvelle disposition proposée à l'OPS soussignée. Remarque : Un évier à main désigné doit être disponible pour toutes les zones de préparation et de manutention des aliments. Date à corriger : 6 août 2024.
      • Score de violation: 5
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : L'exploitant n'a pas de niveau FOODSAFE valide ou son équivalent.
      • Mesures correctives : Répéter la violation. À vérifier lors de la prochaine inspection.
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTIVE) : La station de lavage des mains de la ligne de cuisson n'avait pas de savon liquide disponible (le savon liquide était situé loin de la station de lavage des mains dans une zone difficile d'accès sur un micro-ondes situé près du plafond).
      • Action(s) corrective(s): Le savon liquide a été ramené près de la station de lavage des mains.
      • Un distributeur de savon liquide permanent doit être installé si le savon liquide ne reste pas au poste de lavage des mains.
      • Répéter la violation.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'employé a été observé se laver les mains avec de l'eau seulement.
      • Action(s) correctrice(s): L'employé a été prié de se laver les mains avec de l'eau chaude courante et du savon liquide, puis de sécher avec une serviette en papier. Cet incident s'est produit alors que le savon liquide n'était pas disponible près de l'évier (il était situé sur un micro-ondes loin de l'évier).
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : bol métallique utilisé comme scoop observé dans le yogourt.
      • Mesures correctives : Répéter la violation. Bol enlevé.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Marchez à la température du refroidisseur à 5 degrés Celsius au moment de l'inspection.
      • On a indiqué que la porte du refroidisseur à l'entrée était souvent ouverte/fermée pendant l'inspection, mais que la température ne diminuait pas au fil du temps et que la température des aliments était à 5 degrés Celsius.
      • Mesure(s) corrective(s) : Avoir un refroidisseur au besoin pour maintenir les aliments à 4 degrés Celsius ou moins. Date à corriger : 29 juin 2024.
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Un flacon de désinfectant a été non étiqueté.
      • Mesure(s) corrective(s) : Flacon de pulvérisation d'assainissement étiqueté au moment de l'inspection. Répéter la violation.
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Opérateur sur place au moment de l'inspection. L'exploitant n'a pas de niveau 1 FOODSAFE valide ou son équivalent.
      • Mesures correctives : L'exploitant a déclaré qu'il obtiendrait FOODSAFE Niveau 1 (ou son équivalent) dans une semaine.
      • Date à corriger : 5 juillet 2024.
      • Score de violation: 1
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les observations suivantes ont été observées :
      • - Deux grands bacs en plastique profond contenant du riz cuit, entreposés dans la glacière. Il a été déclaré que le riz avait été cuit hier. Température interne à 7 à 8 degrés Celsius.
      • - Une boîte de riz stockée dans la partie supérieure gauche, température interne du riz à 7 degrés Celsius. Il a été déclaré que le riz a été retiré de la promenade dans le refroidisseur récemment et placé dans le refroidisseur de préparation (inspection effectuée autour du temps d'ouverture). Le riz cuisiné hier.
      • - Un récipient de sauce au beurre stocké dans la marche dans un refroidisseur mesuré à une température interne de 16 degrés Celsius. Il a été déclaré que la sauce a été cuite hier et stockée dans la promenade dans la nuit plus fraîche.
      • Mesures correctives : Tous les articles mentionnés ci-dessus ont été intentionnellement rendus inutilisables en ajoutant de l'eau de Javel, sous la direction de l'agent de santé environnementale, afin qu'ils ne puissent être servis aux clients. Les articles ne pouvaient pas être jetés facilement au moment de l'inspection (nécessaire pour être transportés dans une poubelle extérieure).
      • S'assurer que les aliments chauds potentiellement dangereux sont refroidis à partir d'une température de 60 °C à 20 °C dans les deux heures, puis de 20 °C à 4 °C dans les quatre heures suivantes. Il s'agit de limiter la croissance d'agents pathogènes potentiels qui pourraient survivre à la cuisson (p. ex. spores) et qui pourraient produire des toxines résistantes à la chaleur. Méthodes de refroidissement discutées (p. ex. couches peu profondes, baguettes de glace). Vérifier les températures avec thermomètre à sonde.
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Deli trancheuse stockée sous garde avec des débris alimentaires séchés.
      • Mesures correctives : La trancheuse Deli a été nettoyée et désinfectée au moment de l'inspection. Veiller à ce que l'équipement alimentaire et les ustensiles soient soigneusement nettoyés (lavés et rincés) et désinfectés après chaque utilisation (ou au moins toutes les quatre heures pendant l'utilisation continue, ou plus souvent au besoin) afin de protéger les aliments contre une contamination croisée.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Pas de savon liquide disponible pour le poste de lavage des mains de la ligne de cuisson.
      • Mesures correctives: Savon liquide fourni. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont fournies avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et des serviettes en papier pour faciliter le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: - Canette de ketchup était ouverte, stockée dans le refroidisseur de marche
      • - Boîte de pâte de mangue ouverte, stockée dans un refroidisseur à l'italienne (claire décoloration le long de l'ouverture et de la croissance des moisissures présentes)
      • - bol en métal entreposé dans un seau ouvert de sauce ketchup (bowl destiné à servir de pelle)
      • - Stations d'appât Rodent à l'intérieur des locaux
      • Mesures correctives : Ketchup transféré dans un autre récipient de qualité alimentaire avec couvercle. Pulpe de mangue éliminée. Bol en métal enlevé et sauce ketchup recouverte. Veiller à ce que les aliments soient protégés contre toute contamination possible en tout temps; ne pas conserver les aliments dans des boîtes ouvertes, car le métal pourrait commencer à rouiller ou à s'enlever le long du bord de la coupe. Ne pas utiliser de bols comme scoops; utiliser des scoops avec des poignées et entreposer les poignées à l'extérieur des aliments (pour réduire au minimum le risque de contact avec les mains ou de contamination). Couvrir les aliments entreposés.
      • Retirer l'appât de l'intérieur. L'appât ne doit pas être utilisé dans le restaurant, car les rongeurs peuvent propager l'appât à d'autres surfaces/aliments. Date à corriger par: Aujourd'hui.
      • Score de violation: 9
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Un plateau de chèvre crue et deux plateaux de poulet cru (congelé; température de surface à -4 degrés Celsius) entreposés à température ambiante.
      • Action(s) corrective(s) : La nourriture a été placée dans le refroidisseur d'entrée. Veiller à ce que les aliments potentiellement dangereux ne soient pas décongelés à la température ambiante pour contrôler la croissance potentielle des agents pathogènes. Méthodes de dégel appropriées, y compris le dégel dans un refroidisseur à 4 degrés Celsius.
      • Score de violation: 1
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La porte arrière de la cuisine était ouverte pour permettre le débit d'air au moment de l'inspection. Pas d'écran en place.
      • Action(s) corrective(s): Porte arrière fermée. S'assurer que la porte arrière reste fermée en tout temps (lorsqu'elle n'est pas en utilisation active) pour aider à prévenir l'introduction éventuelle de parasites à ce stade. Si vous souhaitez garder la porte ouverte, assurez-vous qu'une porte d'écran appropriée et serrée est en place pour aider à prévenir l'entrée des ravageurs.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Une louche avait du ruban autour de la poignée.
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s). Veiller à ce que l'équipement et les ustensiles alimentaires soient d'une conception ou d'un matériau approprié. La bande ne peut pas être nettoyée et désinfectée efficacement, peut potentiellement recueillir des débris et peut commencer à s'user au fil du temps, ce qui peut entraîner une contamination physique des aliments.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un flacon chimique (dégraissant) non étiqueté.
      • Mesures correctives : Dégraissant marqué au moment de l'inspection. Veiller à ce que tous les produits chimiques de nettoyage, d'assainissement et d'autres produits chimiques similaires soient étiquetés correctement pour identifier leur contenu, afin d'empêcher le personnel d'utiliser les produits chimiques à de mauvaises fins, ce qui pourrait entraîner la contamination des sufaces/aliments en contact avec les aliments.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le tandoor n'est pas situé sous la verrière de ventilation (le tandoor s'écarte d'environ 3/4 pi).
      • Mesures correctives : S'assurer que tout l'équipement de cuisson est situé sous la verrière de ventilation pour permettre l'élimination efficace de la fumée et des vapeurs. Déplacez la tandoor sous la verrière de ventilation. Date à corriger : 13 juin 2024.
      • Remarque : Les exigences d'autres organismes de réglementation peuvent s'appliquer.
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Le personnel de cuisine est titulaire d'un certificat de formation à la sécurité alimentaire (valable jusqu'en 2025); toutefois, le certificat de formation est valide au Royaume-Uni/Europe seulement. Aucun autre membre du personnel ou de la direction sur place au moment de l'inspection n'avait de niveau 1 ALIMENTAIRE valide ou de certificat équivalent valide.
      • Mesures correctives : Veiller à ce qu'au moins un membre du personnel sur place ait un niveau FOODSAFE valide ou son équivalent en tout temps pendant les opérations (de l'ouverture à la fermeture). Date à corriger : 25 juin 2024.
      • Score de violation: 1
  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Une paire de pinces a été stockée avec la poignée en contact avec des nouilles.
      • 2. Des serviettes en tissu ont été observées couvrant le riz dans le riz plus chaud.
      • 3. Trois boîtes en métal ouvert contenant du ketchup de tomate, de la pâte de tomate et de la noix de coco ont été observées dans la promenade dans le refroidisseur.
      • 4. Scoop de machine à glace stocké dans la glace.
      • 5. Un contenant de viande crue marinée qui est stocké au-dessus du riz cuit dans la promenade dans la glacière.
      • Mesures correctives : Toutes les violations susmentionnées ont été corrigées lors de l'inspection.
      • Assurez-vous que les ustensiles sont entreposés de manière à ce que la poignée n'entre pas en contact avec les aliments. S'assurer que la boule de glace est entreposée de manière à protéger la glace contre toute contamination (p. ex., conserver dans un contenant propre et sec). S'assurer que le contenu des boîtes de conserve est transféré dans des contenants appropriés de qualité alimentaire si le contenu doit être conservé. Les canettes peuvent se corroder au fil du temps (p. ex., où la canette est coupée) et potentiellement contaminer les aliments. S'assurer que les produits animaux crus ne sont pas entreposés au-dessus des aliments prêts-à-manger pour protéger les aliments en dessous d'une contamination potentielle.
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Certaines gouttes de souris observées sur le sol dans les zones suivantes:
      • - Près du mur arrière de la zone de lavage à la vaisselle
      • - Près du mur arrière situé à côté de la promenade dans la glacière
      • - Dans le réservoir d'eau chaude.
      • De plus, une souris a été observée dans un piège (chat d'étain) situé dans la salle du réservoir d'eau chaude.
      • Mesures correctives : S'assurer que les zones susmentionnées sont correctement nettoyées et désinfectées.
      • Faites réinitialiser le piège à chats en étain.
      • Localiser et sceller tout nouveau trou/gaps qui pourrait permettre l'entrée des ravageurs. Date à corriger par: Aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Au moment de l'inspection, aucun membre du personnel ou de l'administration sur place n'avait de niveau FOODSAFE valide ou équivalent.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'en tout temps pendant les opérations, au moins une personne possède un niveau de FOODSAFE valide ou équivalent. C'est une violation répétée. Des mesures d'exécution peuvent être prises pour des violations ultérieures. Date à corriger par: Aujourd'hui.
      • Score de violation: 1
  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Sacs d'aliments dans une salle d'entreposage sèche, observés avec des marques potentielles de croustilles de rongeurs.
      • Mesures correctives : Les éléments suivants ont été éliminés :
      • - 1 sachet de chips chocolat
      • - 1 sac de nouilles sèches
      • - 1 10 kg de farine de sac
      • - 2 sacs de 40 lb de riz
      • Remarque : Les autres aliments sont entreposés dans des contenants résistant aux ravageurs avec des couvercles. Aucun signe de contamination. Extérieur des contenants nettoyés et désinfectés pendant l'inspection. À l'avenir, assurez-vous que tous les aliments entreposés à sec sont entreposés dans des contenants à l'épreuve des ravageurs (p. ex. des contenants à l'épreuve des ravageurs munis de couvercles serrés). L'exploitant a obtenu des bacs de stockage supplémentaires avec couvercles au moment de l'inspection.
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Des déjections rongées observées dans certains équipements et espaces de stockage.
      • Mesures correctives : Les ustensiles et l'équipement sont enlevés pour être relavés et désinfectés. Les tables et les étagères ont été nettoyées et désinfectées pendant l'inspection. Veiller à ce que l'équipement et les ustensiles soient entreposés dans des conditions sanitaires afin de protéger les aliments contre une contamination potentielle.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Un désinfectant à quat marqué avait 100 ppm de quat; un second, également étiqueté comme désinfectant à quat, n'avait pas de quat détectable.
      • Mesure(s) corrective(s): Bouteilles vidées, rechargées au distributeur, et mesurées à 200 ppm quats. S'assurer que le désinfectant est maintenu aux concentrations requises pour un assainissement sûr et efficace des surfaces de contact avec les aliments (p. ex. 200 ppm quat).
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Feuille d'aluminium observée à l'aide d'une grille de doublure dans le refroidisseur de préparation gauche (à la ligne de cuisson). Foil présente des signes de détérioration.
      • Mesure(s) corrective(s) : La feuille d'aluminium enlevée en tant que morceaux de feuille peut potentiellement contaminer les aliments au-dessous et peut nuire au débit d'air. Arrêtez cette pratique.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongantes sont observées dans les aires de stockage sèches (stockage des aliments secs et des ustensiles).
      • De plus, les déjections observées sur le sol dans les zones (sous lave-vaisselle, dans la salle des réservoirs d'eau chaude).
      • Mesures correctives : Le personnel et l'exploitant ont nettoyé et désinfecté les tables d'entreposage au moment de l'inspection. L'équipement et les ustensiles entreposés dans les zones touchées ont été lavés et désinfectés. Il a été déclaré qu'un technicien en lutte antiparasitaire dessert les locaux, mais que l'exploitant n'était pas en mesure de fournir le dernier rapport sur la lutte antiparasitaire. Avoir des locaux réaménagés et fournir une copie du rapport à l'agent d'hygiène du milieu. Date à corriger : 25 juillet 2023.
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : 1. Certains trous/gaps observés dans la salle du réservoir d'eau chaude et sur la paroi du panneau électrique. En outre, certains trous/gaps observés dans les tuiles de plafond dans la même zone. Un drain de sol manque de couverture.
      • 2. Construisez l'huile sur le couvert de ventilation.
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que tous les points d'entrée potentiels des ravageurs sont bien scellés pour exclure l'entrée des ravageurs. Identifier et sceller d'autres points d'entrée potentiels d'organismes nuisibles trouvés lors du service par un technicien en lutte antiparasitaire. Date à corriger : 27 juillet 2023.
      • 2. S'assurer que le couvert de ventilation est correctement nettoyé et désinfecté. L'huile/graisse est un agent nuisible potentiel. Date à corriger : 27 juillet 2023.
      • Score de violation: 9
  18. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: - Le chou-fleur frit profond est refroidi dans le rack juste en dessous du stockage pour les grandes boîtes et les boîtes sont visiblement souillées
      • Mesures correctives : - Entreposez tous les aliments, y compris les aliments refroidis dans des plateaux, dans une zone propre. Toutes les boîtes en métal peuvent être réaménagées sur des étagères inférieures et le dessus du rack peut être utilisé pour le refroidissement des aliments
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Un flacon d'assainissement était étiqueté comme nettoyant à usage unique et un autre manquait d'étiquette
      • Action(s) corrective(s): Étiqueter correctement toutes les bouteilles et les nettoyants pour désinfectant
      • Score de violation: 9
  19. Inspection de suivi

    0 infraction