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Fresh Street Market - Bakery

303 - 15930 Fraser Hwy, Surrey · Other

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Fresh Street Market - Bakery a été inspecté 9 fois par Fraser Health Authority depuis le 17 octobre 2018. La dernière inspection, le 11 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses constats différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour votre santé. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont l'un des principaux moyens de propagation des microbes, d'une personne à l'autre et sur les aliments et les surfaces. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin et que le personnel malade est tenu à l'écart du travail là où c'est important. Des lacunes à ce chapitre peuvent propager rapidement une maladie.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 7 mai 2026. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments, les fournitures et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 7 mai 2026. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Les surfaces, la vaisselle et les outils qui touchent les aliments ou les personnes doivent être nettoyés puis désinfectés. Les inspecteurs vérifient la concentration du désinfectant, la température du lave-vaisselle et la façon dont le nettoyage est effectué. Une mauvaise désinfection laisse les microbes survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 mai 2025. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les inspecteurs vérifient que tout ce qui doit être conservé à une température précise, comme les aliments réfrigérés ou chauds, ou un équipement comme les stérilisateurs, reste dans sa plage sécuritaire et que des thermomètres précis sont à portée de main. Dans le cas des aliments, les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire.

    Relevé une fois le 17 octobre 2018. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: - station de lavage des mains située le plus près du point de vente manque de savon liquide.
      • - La station de lavage des mains située le plus près du congélateur sans eau chaude.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont fournies avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et des serviettes en papier en tout temps pour faciliter le lavage des mains. Savon liquide fourni au moment de l'inspection. Avoir la station de lavage des mains qui est situé près du congélateur à l'italienne entretenu de sorte que l'eau courante chaude et froide sont disponibles. Date à corriger: 8 mai 2026.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : - Le tuyau d'évacuation qui conduit de la machine à espresso bac à gouttes au drain de sol se déverse sur le sol. De petites mouches observées dans la zone et des chiffons ont été observés sur le sol pour atténuer les fuites.
      • - Debris observé sur le sol sous cabinet près du point de vente.
      • Mesures correctives : Repositionner le tuyau d'évacuation pour s'assurer qu'il n'y a pas de déversement sur le plancher. L'eau stagnante et les débris peuvent attirer l'activité des ravageurs. Date à corriger: 14 mai 2026. Assurez-vous que les planchers sont nettoyés aujourd'hui.
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains située près de la zone de préparation et le congélateur à l'italienne n'avaient pas de savon liquide ni de serviettes en papier.
      • La station de lavage des mains située le plus près du point de vente n'avait pas de serviettes en papier.
      • Mesures correctives: Savon liquide et serviettes en papier fournis. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont accessibles et fournies avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et des serviettes en papier en tout temps pour faciliter le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: - Le distributeur de savon et de papier pour l'évier de la zone arrière (le plus près du congélateur et de la zone de préparation du dos) ne sont pas en bon état de fonctionnement.
      • - Le couvercle du ventilateur de fil métallique est fortement rouillé.
      • Mesures correctives : - Le savon liquide a été placé près de l'évier (en dehors du distributeur) afin qu'il soit disponible entre-temps jusqu'à ce que le distributeur fonctionne. Serviettes en papier disponibles. Assurez-vous que les distributeurs de savon liquide et de papier sont en bon état de fonctionnement afin de vous assurer que les éviers à main sont correctement en stock. Date à corriger: 14 mai 2025.
      • - Remplacer le couvercle du ventilateur métallique par de la rouille/débris pouvant contaminer les aliments. Entre-temps, assurez-vous qu'un couvercle/barrière est en place entre le couvercle et l'aliment (p. ex., une plaque de cuisson supplémentaire). Date à corriger: 21 mai 2025.
      • Score de violation: 9
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, des cuvettes et des flacons de pulvérisation chimique ont obstrué les éviers de lavage à la main à l'avant. Un chariot était entreposé devant l'évier de lavage à la main.
      • Mesure(s) corrective(s) : éléments supprimés. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains restent accessibles en tout temps pour faciliter le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Rodent observé dans un piège situé près de la zone de SOP.
      • Peu de gouttes de rongeurs observées dans la zone de givrage se trouvent près de la promenade dans la glacière.
      • Mesures correctives : S'assurer que le technicien en lutte antiparasitaire réinstalle le piège. Continuer d'identifier les trous/points d'entrée potentiels, les sceller, nettoyer et désinfecter, et surveiller la nouvelle activité. Date à corriger : 7 juin 2024.
      • Au moment de l'inspection, on a enlevé les seaux d'entreposage (scellés) pour les nettoyer et les désinfecter correctement. S'assurer que les zones touchées sont nettoyées et désinfectées régulièrement.
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE): Station de lavage des mains située le plus près de la zone de service de boulangerie obstruée par un conteneur couvrant le bassin de l'évier et l'article (montoir d'affichage) bloquant l'accès à l'évier. De plus, l'évier arrière n'avait pas de serviettes en papier.
      • Mesure(s) corrective(s) : Obstruction des éléments enlevés. Serviettes en papier fournies. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains restent accessibles en tout temps pendant les opérations et sont toujours fournies avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et des serviettes en papier via des distributeurs muraux.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Petite quantité de liquide observée au sol sous le compartiment droit de l'évier à trois compartiments. Note: Aucune fuite n ' a été observée au moment de l ' inspection lorsque l ' évier est utilisé.
      • Mesures correctives : Supprimer le liquide de mise en commun. S'assurer que la zone est exempte de liquide de mise en commun, car il s'agit d'un agent nuisible potentiel. Date à corriger par: Aujourd'hui.
      • Remarque : Le plancher pourrait avoir besoin d'un resurfaçage dans cette zone afin de permettre une bonne pente pour le drainage dans le drain de plancher voisin.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La station de lavage des mains près de trois éviers a été bloquée avec un seau dans le bassin et des bouteilles de produits chimiques laissés devant. Il y avait des paniers de blanchisserie stockés devant l'évier qui rendaient l'évier inaccessible pour le lavage des mains
      • Action(s) correctrice(s): Enlever tous les éléments de l'évier et de l'avant. S'assurer que l'accès n'est pas bloqué et que la station de lavage des mains est facilement accessible par le personnel
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les attaches de machine à café ne sont pas désinfectées après chaque utilisation.
      • Mesures correctives : Les pièces jointes au café doivent être désinfectées après chaque utilisation afin de prévenir toute contamination croisée.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : On a trouvé un grand nombre de mouches fruitières sous l'évier de 3 compartiments.
      • Mesures correctives : Nettoyer l'eau de mise en commun sous l'évier et nettoyer et désinfecter toute la surface sous l'évier afin d'enlever les débris et de voler les oeufs. Maintenir toutes les zones dans un état propre et sanitaire en tout temps.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Un évier à 3 compartiments avait de l'eau de pooling - peut indiquer une fuite de tuyau.
      • Mesures correctives : Évier de service et s'assurer que tout l'équipement est entretenu en bon état de fonctionnement.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Les chiffons d'essuie-glaces utilisés pour la fixation de mousse avaient moins de 200ppm Quats solution de désinfection.
      • Action(s) corrective(s): La pièce jointe doit être désinfectée avec un désinfectant Quats 200ppm après chaque utilisation. Soit le tissu doit être trempé dans une solution d'assainissement, soit la fixation doit être pulvérisée après chaque utilisation.
      • Score de violation: 5
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : L'ail à tartiner marqué « Keep Refrigerated » était entreposé sur une étagère à température ambiante.
      • Mesures correctives : Tous les aliments étiquetés « Conserver réfrigérés » doivent être entreposés à une température inférieure ou égale à 4C pour empêcher la croissance d'agents pathogènes ou la formation de toxines. La propagation de l'ail a été déplacée dans le refroidisseur au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le frère de lait de café n'est pas désinfecté après chaque utilisation.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que le frère de café est désinfecté par un désinfectant de qualité alimentaire après chaque client. Quats solution de désinfection pour essuyer la fixation après chaque utilisation.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Six rongeurs morts ont été trouvés sur des pièges collants près de la zone de café. Les installations sont desservies chaque semaine par des services professionnels de lutte antiparasitaire. N'ont pas observé de parasites dans la région de la boulangerie. La porte/porte avant de l'installation est laissée ouverte là où les rongeurs ont été trouvés.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'installation est exempte de parasites. Pour prévenir l'infestation par les ravageurs, s'assurer que l'installation est entretenue dans un état propre et sanitaire, garder les aliments hors du sol et couverts, enlever les ordures quotidiennement, garder les portes fermées, etc. Suivez les recommandations des services de lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 3

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