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Fresh Street Market - Bakery

303 - 15930 Fraser Hwy, Surrey · Other

7 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains située près de la zone de préparation et le congélateur à l'italienne n'avaient pas de savon liquide ni de serviettes en papier.
      • La station de lavage des mains située le plus près du point de vente n'avait pas de serviettes en papier.
      • Mesures correctives: Savon liquide et serviettes en papier fournis. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont accessibles et fournies avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et des serviettes en papier en tout temps pour faciliter le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: - Le distributeur de savon et de papier pour l'évier de la zone arrière (le plus près du congélateur et de la zone de préparation du dos) ne sont pas en bon état de fonctionnement.
      • - Le couvercle du ventilateur de fil métallique est fortement rouillé.
      • Mesures correctives : - Le savon liquide a été placé près de l'évier (en dehors du distributeur) afin qu'il soit disponible entre-temps jusqu'à ce que le distributeur fonctionne. Serviettes en papier disponibles. Assurez-vous que les distributeurs de savon liquide et de papier sont en bon état de fonctionnement afin de vous assurer que les éviers à main sont correctement en stock. Date à corriger: 14 mai 2025.
      • - Remplacer le couvercle du ventilateur métallique par de la rouille/débris pouvant contaminer les aliments. Entre-temps, assurez-vous qu'un couvercle/barrière est en place entre le couvercle et l'aliment (p. ex., une plaque de cuisson supplémentaire). Date à corriger: 21 mai 2025.
      • Score de violation: 9
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, des cuvettes et des flacons de pulvérisation chimique ont obstrué les éviers de lavage à la main à l'avant. Un chariot était entreposé devant l'évier de lavage à la main.
      • Mesure(s) corrective(s) : éléments supprimés. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains restent accessibles en tout temps pour faciliter le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Rodent observé dans un piège situé près de la zone de SOP.
      • Peu de gouttes de rongeurs observées dans la zone de givrage se trouvent près de la promenade dans la glacière.
      • Mesures correctives : S'assurer que le technicien en lutte antiparasitaire réinstalle le piège. Continuer d'identifier les trous/points d'entrée potentiels, les sceller, nettoyer et désinfecter, et surveiller la nouvelle activité. Date à corriger : 7 juin 2024.
      • Au moment de l'inspection, on a enlevé les seaux d'entreposage (scellés) pour les nettoyer et les désinfecter correctement. S'assurer que les zones touchées sont nettoyées et désinfectées régulièrement.
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE): Station de lavage des mains située le plus près de la zone de service de boulangerie obstruée par un conteneur couvrant le bassin de l'évier et l'article (montoir d'affichage) bloquant l'accès à l'évier. De plus, l'évier arrière n'avait pas de serviettes en papier.
      • Mesure(s) corrective(s) : Obstruction des éléments enlevés. Serviettes en papier fournies. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains restent accessibles en tout temps pendant les opérations et sont toujours fournies avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et des serviettes en papier via des distributeurs muraux.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Petite quantité de liquide observée au sol sous le compartiment droit de l'évier à trois compartiments. Note: Aucune fuite n ' a été observée au moment de l ' inspection lorsque l ' évier est utilisé.
      • Mesures correctives : Supprimer le liquide de mise en commun. S'assurer que la zone est exempte de liquide de mise en commun, car il s'agit d'un agent nuisible potentiel. Date à corriger par: Aujourd'hui.
      • Remarque : Le plancher pourrait avoir besoin d'un resurfaçage dans cette zone afin de permettre une bonne pente pour le drainage dans le drain de plancher voisin.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La station de lavage des mains près de trois éviers a été bloquée avec un seau dans le bassin et des bouteilles de produits chimiques laissés devant. Il y avait des paniers de blanchisserie stockés devant l'évier qui rendaient l'évier inaccessible pour le lavage des mains
      • Action(s) correctrice(s): Enlever tous les éléments de l'évier et de l'avant. S'assurer que l'accès n'est pas bloqué et que la station de lavage des mains est facilement accessible par le personnel
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les attaches de machine à café ne sont pas désinfectées après chaque utilisation.
      • Mesures correctives : Les pièces jointes au café doivent être désinfectées après chaque utilisation afin de prévenir toute contamination croisée.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : On a trouvé un grand nombre de mouches fruitières sous l'évier de 3 compartiments.
      • Mesures correctives : Nettoyer l'eau de mise en commun sous l'évier et nettoyer et désinfecter toute la surface sous l'évier afin d'enlever les débris et de voler les oeufs. Maintenir toutes les zones dans un état propre et sanitaire en tout temps.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Un évier à 3 compartiments avait de l'eau de pooling - peut indiquer une fuite de tuyau.
      • Mesures correctives : Évier de service et s'assurer que tout l'équipement est entretenu en bon état de fonctionnement.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Les chiffons d'essuie-glaces utilisés pour la fixation de mousse avaient moins de 200ppm Quats solution de désinfection.
      • Action(s) corrective(s): La pièce jointe doit être désinfectée avec un désinfectant Quats 200ppm après chaque utilisation. Soit le tissu doit être trempé dans une solution d'assainissement, soit la fixation doit être pulvérisée après chaque utilisation.
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : L'ail à tartiner marqué « Keep Refrigerated » était entreposé sur une étagère à température ambiante.
      • Mesures correctives : Tous les aliments étiquetés « Conserver réfrigérés » doivent être entreposés à une température inférieure ou égale à 4C pour empêcher la croissance d'agents pathogènes ou la formation de toxines. La propagation de l'ail a été déplacée dans le refroidisseur au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le frère de lait de café n'est pas désinfecté après chaque utilisation.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que le frère de café est désinfecté par un désinfectant de qualité alimentaire après chaque client. Quats solution de désinfection pour essuyer la fixation après chaque utilisation.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Six rongeurs morts ont été trouvés sur des pièges collants près de la zone de café. Les installations sont desservies chaque semaine par des services professionnels de lutte antiparasitaire. N'ont pas observé de parasites dans la région de la boulangerie. La porte/porte avant de l'installation est laissée ouverte là où les rongeurs ont été trouvés.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'installation est exempte de parasites. Pour prévenir l'infestation par les ravageurs, s'assurer que l'installation est entretenue dans un état propre et sanitaire, garder les aliments hors du sol et couverts, enlever les ordures quotidiennement, garder les portes fermées, etc. Suivez les recommandations des services de lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 3