Aller au contenu
Chargement de la carte…

Fresh Street Market - Deli

303 - 15930 Fraser Hwy, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Fresh Street Market - Deli a été inspecté 22 fois par Fraser Health Authority depuis le 6 mars 2018. La dernière inspection, le 7 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

8 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 7 mai 2025. Par exemple : 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 23 octobre 2025. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 13 novembre 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 27 novembre 2023. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 17 octobre 2018. Par exemple : 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : - Trois sacs de soupe (curry de coco de poulet, légume de marché de l'agriculteur) ont été observés sur un rack ; température du produit à environ 25 degrés Celsius. Les sacs de soupe sont étiquetés avec « garder congelés » et la boîte de produits indique également « dégeler au réfrigérateur ».
      • - Un pot de soupe en acier a été observé sur le comptoir, température du produit à 52 degrés C. La soupe a été chauffée il y a environ 30 minutes, comme un support pour la soupe dans la zone de libre-service.
      • Mesures correctives : - Sacs de soupe jetés.
      • - Conteneur de soupe réchauffé (température interne supérieure à 74 °C) avant d'être placé dans l'unité de rétention à chaud.
      • S'assurer que les aliments chauds potentiellement dangereux sont maintenus à 60 degrés Celsius ou plus pour limiter la croissance des pathogènes potentiels.
      • Taux de violation: 15
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Cinq louches stockées dans l'armoire à ustensiles présentaient des fissures dans la partie de la louche.
      • Action(s) corrective(s): Bougies mises de côté. S'assurer que les scoops de remplacement sont lisses, faciles à nettoyer et à désinfecter, adaptés aux fins prévues, et sans fissure. Les fissures ne peuvent être nettoyées et désinfectées efficacement.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un des deux seaux d'assainissement a été testé à 100 ppm quat.
      • Mesure(s) corrective(s): Le seau a été vidé et rempli (200 ppm de quat). S'assurer que le désinfectant est maintenu à des concentrations sûres et efficaces pour les surfaces en contact avec les aliments. S'assurer que les surfaces sont réassainies.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Plusieurs flacons d'assainissement étiquetés ont été testés bien au-dessus de la concentration requise d'assainissement (obligatoire : 200 à 400 ppm quats). L'assainissement semblait être pur concentré.
      • Action(s) corrective(s): Bouteilles d'assainissement vidées et remplies au distributeur mural (200 ppm quats). S'assurer que le désinfectant est maintenu à des concentrations sûres et efficaces pour être utilisé sur les surfaces de contact avec les aliments. Des concentrations élevées peuvent laisser des résidus qui peuvent contaminer les aliments. S'assurer que toutes les surfaces sont nettoyées/assainies.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Trous/gaps observés dans un cabinet situé à gauche du refroidisseur de préparation à l'île deli (espace de stockage supérieur seulement). Quelques gouttes de souris observées dans cette zone. Note: Pas de stockage des aliments.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les zones touchées soient nettoyées et désinfectées aujourd'hui.
      • S'assurer que tous les trous et les trous sont correctement scellés contre l'entrée des ravageurs. Date à corriger : 20 novembre 2024.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle deli à haute température n'est pas opérationnel (attente d'une pièce de rechange et d'un service, dont l'achèvement est prévu pour le 15 novembre 2024).
      • Remarque : Le lave-vaisselle est éteint et n'est pas utilisé. Trois compartiments de lavage manuel sont utilisés entre-temps.
      • Mesures correctives : S'assurer que le lave-vaisselle est en bon état de fonctionnement et qu'il est capable d'assainir l'équipement et les ustensiles. Continuer d'utiliser les pratiques de lavage manuel dans l'intervalle. Contactez le soussigné EHO une fois que le lave-vaisselle a été entretenu. Date à corriger : 15 novembre 2024.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : Deux bouteilles de désinfectant (une à l'île deli, une dans la région principale deli) mesurées à plus de 400 ppm quats.
      • Mesure(s) corrective(s) : corrigée(s); le désinfectant a été ajusté à 200 à 400 ppm (rerempli au distributeur à l'île deli, dilué au débit - noter que les deux distributeurs de désinfectant fonctionnaient correctement au moment de l'inspection). S'assurer que le désinfectant est maintenu à des concentrations sûres et efficaces, conformément aux spécifications du produit, afin d'éviter toute contamination éventuelle des surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections Rodentes observées sur l'étagère supérieure de l'armoire située à gauche de la glacière de préparation à sandwich (sur l'île de sushi/deli).
      • Mesures correctives : S'assurer que la zone susmentionnée est nettoyée et désinfectée aujourd'hui et qu'elle continue d'aller de l'avant (quotidiennement/au besoin). Ne conservez pas d'articles sur l'étagère supérieure avant que la question des ravageurs ne soit résolue dans cette zone. Une boîte ouverte de gants à usage unique a été jetée par précaution.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Trous observés dans l'armoire située à gauche du refroidisseur de préparation de sandwich.
      • Action(s) corrective(s) : avoir des trous scellés pour empêcher l'entrée des ravageurs. Date à corriger: 10 juin 2024.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Refroidisseur de grille (deux tiroirs) non utilisé et ne fonctionnant pas (à température ambiante). Pas de stockage de nourriture.
      • Mesures correctives : S'assurer que le refroidisseur de grill est capable de maintenir les aliments potentiellement dangereux à 4 degrés Celsius ou moins. Faites réparer la glacière. Continuer à s'abstenir de stocker des aliments potentiellement dangereux est ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il soit capable de maintenir 4 degrés Celsius ou moins. Remarque : Dans l'intervalle, un refroidisseur sous-marin (moins de 4 degrés Celsius) est utilisé pour l'entreposage. Date à corriger : 13 juin 2024.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Aliments potentiellement dangereux (boeuf cru, poulet) entreposés dans des tiroirs à griller. Refroidisseur à 8 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'aucun aliment potentiellement dangereux n'est entreposé dans le refroidisseur susmentionné jusqu'à ce qu'il soit capable de maintenir les aliments à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Peu de déjections de rongeurs observées dans un placard situé à l'île de Deli.
      • Mesures correctives : Une pile de contenants d'aliments jetables a été jetée (conteneurs non protégés contre une contamination potentielle).
      • Assurez-vous que l'armoire est bien nettoyée et désinfectée. Surveiller les nouvelles activités et s'assurer que les points d'entrée potentiels sont scellés. Date à corriger par: Aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Liquide de mise en commun observé au sol sous trois éviers. Impossible de détecter les fuites au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer que la zone susmentionnée est bien nettoyée. Le liquide de mise en commun peut attirer les ravageurs. Continuer à surveiller la zone et nettoyer au besoin. Si vous mettez en commun les retours de liquide, assurez-vous que la source de liquide est identifiée et traitée. Date à corriger par: Aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1. Refroidisseur de grille à 8 degrés Celsius.
      • 2. Deux portes sous le comptoir refroidisseur en déli à 11 degrés C. (Empty au moment de l'inspection).
      • Mesures correctives : S'assurer que les refroidisseurs susmentionnés sont en bon état de fonctionnement et qu'ils sont capables de maintenir les aliments à 4 degrés Celsius ou moins. Date à corriger: 4 décembre 2023.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le personnel et la direction du département de l'inspection ne peuvent pas présenter de preuve de certification ALIMENTAIRE valide au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'en tout temps, au moins un employé/gestionnaire en service possède un certificat ALIMENTAIRE de niveau 1 valide ou un certificat équivalent. Il a été déclaré que le personnel du quart de nuit avait une certification valide. Faire certifier au besoin l'adjonction de personnel ou d'administration pour satisfaire aux exigences susmentionnées. Date à corriger par: Aujourd'hui.
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1) Le distributeur de papier de la région de l'île Middle n'avait pas de clé et le personnel n'était pas en mesure de recharger le distributeur de papier.
      • 2) Les joints de porte du refroidisseur de grille doivent être réparés ou remplacés.
      • Mesures correctives : 1) soit obtenir une clé pour le personnel, soit remplacer le distributeur de serviettes de papier pour s'assurer que le personnel est en mesure de garder le distributeur de serviettes de papier rempli en tout temps.
      • 2) Réparer ou remplacer sous grille le joint de porte du refroidisseur pour éviter la perte d'air froid.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a trouvé des couteaux dans la solution d'assainissement Quats.
      • Mesures correctives : cesser la pratique du stockage de l'ustensile, car cela peut entraîner une contamination chimique potentielle des aliments. Les couteaux ont été retirés de la solution d'assainissement au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant dans le seau dans la zone de découpe de viande deli mesurée à 100ppm Composé d'ammoniac quaternaire (QUATS).
      • Mesures correctives : Le désinfectant a été éliminé et un lot frais a été préparé au cours de l'inspection à 200ppm QUATS. QUATS à 200ppm est nécessaire pour désinfecter adéquatement les surfaces de contact avec les aliments afin de prévenir la croissance microbiologique et la contamination alimentaire qui peuvent causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Poulet entier et pâtisseries soufflées dans une glacière à l'italienne non couverte.
      • Mesures correctives : Les aliments étaient couverts immédiatement. Tous les aliments doivent être couverts pour les protéger de toute contamination potentielle.
      • 2) On a observé que la boîte de thonier était conservée au sol au moment de l'inspection. L'opérateur a mentionné que la livraison venait d'être reçue et le personnel a laissé la boîte par terre.
      • Le sac de salade et la bouteille de sauce étaient sur le sol derrière les étagères à l'intérieur de la glacière.
      • Mesures correctives : La boîte de thon a été immédiatement retirée du plancher et placée sur le chariot dans la zone de stockage. Le sac de salade et la bouteille de sauce ont également été retirés du sol et placés au-dessus du sol.
      • Tous les aliments doivent être placés à au moins 6 pouces au-dessus du sol pour prévenir une contamination potentielle et faciliter le nettoyage.
      • 3) Oeuf brut placé au-dessus prêt à manger des sauces à l'intérieur de la glacière de marche.
      • Mesures correctives : Placez les oeufs crus séparés des aliments, des fruits et des légumes prêts à manger. Les oeufs crus peuvent potentiellement contaminer les aliments au cas où ils craquent et tombent sur d'autres aliments mentionnés.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur de comptoir dans l'île sandwich non fonctionnelle. Aucun aliment n'a été stocké au moment de l'inspection. L'opérateur a mentionné que le refroidisseur n'est pas en service et qu'un technicien va réparer bientôt.
      • Mesures correctives : Continuer à ne pas utiliser la glacière tant qu'elle n'est pas fixée et maintient une température de 4C, afin de prévenir la croissance des pathogènes et la production de toxines dans les aliments.
      • Date à corriger: 21 août 2020
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Il manque une housse à l'intérieur du refroidisseur à glissière.
      • Mesures correctives : Fournir un luminaire avec un couvercle protecteur pour prévenir la contamination physique des aliments en cas de rupture de l'ampoule.
      • Date à corriger: 6 septembre 2020
      • Mesures correctives:
  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Quatre poulets entiers de l'unité de maintien à chaud ont été placés dans le refroidisseur à l'italienne à midi. Le poulet était à 21C à 15h.
      • Mesures correctives : Les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60C à 20C en 2 heures ou moins et de 20C à 4C en 4 heures ou moins pour empêcher la croissance d'agents pathogènes et ou la formation de toxines. Le poulet a été transporté au congélateur au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
  16. Inspection de routine

    0 infraction

  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur prép était à 6C. L'unité de refroidissement a été desservie la semaine dernière. Les températures ne sont pas non plus mesurées pour l'unité de refroidissement.
      • Mesure(s) corrective(s) : Faites réparer à nouveau l'unité de refroidissement et assurez-vous qu'elle peut maintenir 4C ou moins en tout temps. Commencez la surveillance de la température pour le refroidisseur de station burger et assurez-vous que la température est à 4C ou moins en tout temps.
      • Date de correction : 11 avril 2019
      • Score de violation: 9
  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Trois contenants de soupe faits la nuit pervieuse ont été sondés à 13C. C'est une récidive.
      • Mesures correctives : Les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60C à 20C en 2 heures ou moins et de 20C à 4C en 4 heures ou moins pour empêcher la croissance d'agents pathogènes et ou la formation de toxines. Cela peut être accompli en utilisant des conteneurs peu profonds. Les soupes ont été rejetées au moment de l'inspection. Mettre en place un système de surveillance de la température pour le refroidissement des aliments chauds potentiellement dangereux à 2h et 6h. Un refroidissement inadéquat continu des aliments chauds potentiellement dangereux entraînera la délivrance d'un billet d'infraction.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le distributeur moyen de serviettes en papier à la station de lavage des mains était vide.
      • Mesures correctives : S'assurer que les stations de lavage des mains sont accessibles et fournies avec de l'eau courante chaude et froide, du savon à main liquide et des serviettes en papier à usage unique pour faciliter le lavage des mains. Les serviettes en papier à usage unique ont été remplacées au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : On a trouvé des déjections dans les armoires.
      • Mesures correctives : Nettoyer toutes les excréments de rongeurs et désinfecter les zones touchées.
      • Date de correction: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Le tapis était placé devant la zone de cuisson du poulet.
      • Mesures correctives : Toutes les surfaces doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer. Remplacer le tapis par des matériaux acceptables. Le tapis a été enlevé au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le prép refroidisseur de la zone Burger était à 6C et la porte droite ne se ferme pas correctement.
      • Mesure(s) corrective(s) : Servicez le refroidisseur et assurez-vous qu'il peut maintenir 4C ou moins en tout temps et que la porte se ferme correctement. Un technicien de refroidissement était sur place au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Le thermomètre IR lisait -10C dans le refroidisseur à l'entrée - le refroidisseur était à 3C.
      • Mesures correctives : Remplacer le thermomètre IR et veiller à ce que des thermomètres précis soient disponibles pour vérifier les températures de rétention à froid.
      • Score de violation: 1
  20. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Au moment de l'inspection, les ongles d'assainissement (verts) n'étaient pas étiquetés.
      • Mesures correctives : Les étiquettes de l'opérateur sont sur commande. Les contenants peuvent être étiquetés avec un marqueur de feutre ou une autre étiquette pour le moment. S'assurer que tous les contenants sont correctement étiquetés pour prévenir le mélange accidentel ou l'utilisation abusive de produits chimiques.
      • Score de violation: 3
  21. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Quatre contenants de soupe fabriqués la nuit précédente ont été sondés entre 8C et 10C dans le refroidisseur à l'italienne.
      • Mesures correctives : Les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60C à 20C en 2 heures ou moins et de 20C à 4C en 4 heures ou moins pour empêcher la croissance d'agents pathogènes et ou la formation de toxines. Les soupes ont été rejetées au moment de l'inspection. Le refroidissement rapide des aliments chauds peut être effectué à l'aide de plateaux peu profonds, en remuant, des baguettes de refroidissement, etc.
      • Score de violation: 5
      • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : On a sondé Chilli sur la zone de réchauffage à 43C. La soupe est dans la zone de chauffage depuis 6h30. Le niveau d'eau de l'unité de chauffage était suffisant pour couvrir le fond de l'insert.
      • Mesures correctives : Les aliments potentiellement dangereux doivent être réchauffés rapidement à 74C dans les 2 heures. S'assurer que les niveaux d'eau sont suffisants pour réchauffer les aliments rapidement. Chilli a été éliminé au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Plusieurs joints de porte sont brisés dans toute la zone du déli et doivent être remplacés.
      • Mesures correctives : Remplacer les joints de porte brisés et s'assurer que les joints de porte sont en bon état pour éviter la perte d'air froid.
      • Date de correction: 1 mois
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Les étiquettes des flacons de désinfectant Quats ont été effacées ou retirées ou les solutions de désinfectant ont été stockées dans une solution savonneuse portant l'étiquette du seau.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits chimiques sont correctement étiquetés pour prévenir le mélange accidentel ou l'utilisation abusive de produits chimiques. Une fois que les étiquettes s'estompent ou tombent, elles doivent être remplacées.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le personnel sur place n'avait pas de formation valide de niveau 1 ou équivalente en matière de sécurité alimentaire. Selon Deli lead, FoodSafe a été rempli et valide, mais n'a pas pu localiser l'information à l'aide de la base de données FoodSafe.
      • Mesures correctives : Pendant l'exploitation de l'installation, au moins une personne dans le déli doit avoir un niveau de sécurité alimentaire valide ou équivalent. Le personnel est en train de terminer le niveau de sécurité alimentaire 1.
      • Score de violation: 1
  22. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Sandwich prep îlot se laver les mains distributeur de serviettes de papier ne distribuait pas de serviettes de papier. Le distributeur de serviettes était verrouillé.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que la station de lavage des mains est facilement accessible et fournie avec de l'eau courante chaude et froide, du savon à main liquide et des serviettes en papier à usage unique en tout temps pour faciliter le lavage des mains. Le distributeur de serviettes en papier était déverrouillé au moment de l'inspection et permettait l'accès aux serviettes en papier à usage unique pour le séchage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les couteaux de l'île de Sandwich prép ont été stockés dans une solution d'assainissement Quats.
      • Mesure(s) corrective(s) : Cesser ces pratiques - le désinfectant peut être transféré dans les aliments. L'installation commencera à utiliser un bain d'eau, qui sera changé toutes les 2 heures.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le refroidisseur sandwich de l'île de Sandwich préparait une importante accumulation de débris alimentaires. Le nettoyage est généralement effectué lundi mais a été manqué.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'installation est maintenue dans un état propre et sanitaire en tout temps. L'installation doit respecter le plan d'assainissement approuvé.
      • Date de correction: Demain
      • Score de violation: 3

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web