Frieda's Pizza #2
460 Juniper Road, Quesnel, V2J 4C6 · Restaurant
4 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
- Observation : Plan/construction inadéquat, les installations ne disposent pas d'un poste de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments. L'exploitant utilise l'évier à deux compartiments conçu pour la vaisselle manuelle et/ou la toilette de l'employé pour la vaisselle. (importance pour la santé publique) Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée, contre d'autres aliments déjà manipulés, contre les surfaces de contact comme la manutention des poignées de porte si le lavage des mains est effectué dans une pièce différente ou si l'eau sale est utilisée à la suite du lavage des mains et des éclaboussures sur des plats déshydratés pouvant causer des maladies d'origine alimentaire.
- Mesures correctives : Assurez-vous que la station de lavage des mains est disponible dans la zone de travail et utilisée uniquement comme station de lavage des mains chaque fois que des aliments sont préparés. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.
- 303 - Équipement/installations essentiels/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation: L'opérateur n'a pas été en mesure de décrire avec succès la méthode correcte de lavage manuel à la vaisselle. Au moment de l'inspection, l'exploitant a décrit qu'il mélange le détergent et l'eau de Javel pour l'étape de lavage, puis qu'il rince et qu'il sèche l'air. Santé publique Le mélange de désinfectant (chlore) dans le même bassin d'évier et de détergent modifie les propriétés du désinfectant en réduisant son efficacité, ce qui peut causer des maladies qui font pousser les micro-organismes sur le matériel et qui peuvent entraîner des maladies d'origine alimentaire.
- Action corrective : Le détergent et le désinfectant ne doivent jamais être mélangés dans le même lavabo pour le lavage manuel. Assurez-vous d'effectuer le lavage manuel de la vaisselle en effectuant le lavage approprié; laver, rincer, désinfecter l'étape séparément puis sécher l'air. Utiliser des bandes d'essai pour déterminer la concentration de désinfectant comme pour le chlore à vaisselle manuelle doit être de 100 ppm et les plats trempés pendant 30 secondes-2 minutes.
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
- Inspection de routine
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