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Dragon Gate Restaurant

2349 Quesnel Hydraulic Road, Quesnel, V2J 4H4 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Dragon Gate Restaurant a été inspecté 5 fois par Northern Health Authority depuis le 6 mars 2024. La dernière inspection, le 15 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 juin 2024. Par exemple : 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 26 juin 2024. Par exemple : 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 26 juin 2024. Par exemple : 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection des plaintes

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    4 infractions

    • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Divers outils (comptants sans poignées) utilisés comme scoops et sont laissés dans le produit pour une utilisation continue, y compris les bacs à ingrédients, bac à sel ou prêt à manger produit. (Importance pour la santé publique) Les scoops inadéquats et l'entreposage des scoops exposent les articles au contact à mains nues et à une contamination potentielle.
      • Mesures correctives : Utilisez des scoops avec des poignées et entreposez des scoops afin que les aliments ne soient pas exposés aux poignées ou au contact à mains nues. Entreposez les scoops d'une manière hygiénique et nettoyez et désinfectez-les régulièrement.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les aliments étaient laissés sur le sol et ouverts à la contamination dans le refroidisseur à l'italienne et marcher dans le congélateur. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par le sol, les objets ou les personnes peut causer des maladies graves.
      • Mesures correctives : Les aliments et l'équipement doivent être entreposés à au moins 15 cm (6 pouces) du sol. Couvrir ou autrement protéger tous les aliments contre les contaminants atmosphériques, la contamination physique, les gouttes d'eau provenant des aliments crus et le contact avec le sol et les objets.
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Les surfaces en bois ne sont pas suffisamment scellées ou durables pour faciliter le nettoyage et l'assainissement réguliers ont été observés dans la cuisine. (importance pour la santé publique) Les matériaux comme le bois brut absorberont les jus et abriteront et permettront la propagation des maladies qui provoquent la prolifération des bactéries. Des matériaux et des finitions appropriés sont nécessaires pour assurer un nettoyage et un assainissement adéquats.
      • Action corrective: Raffiner les surfaces pour fournir une surface durable facile à nettoyer. Des matériaux et des finitions appropriés sont nécessaires pour assurer un nettoyage et un assainissement adéquats
    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: L'évier disponible dans la zone de transformation des aliments est utilisé pour le dégel des aliments au moment de l'inspection. Le personnel se lave les mains dans les toilettes des employés, des installations inadéquates sont prévues pour le lavage des mains. (importance pour la santé publique) Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
      • Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains est accessible en tout temps et utilisée uniquement comme station de lavage des mains lorsque des aliments sont préparés. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.
  5. Inspection initiale

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Divers outils et équipements inapropriés sans poignées tels que les bols utilisés comme scoops et sont laissés dans le produit pour une utilisation continue, y compris les bacs à ingrédients, prêts à manger produit. (Importance pour la santé publique) Les scoops inappropriés (boucles sans poignées) et l'entreposage des scoops exposent les articles au contact à mains nues et à une contamination potentielle.
      • Mesures correctives : Entreposez les scoops afin que les aliments ne soient pas exposés aux poignées ou au contact nu des mains. Entreposez les scoops d'une manière hygiénique et nettoyez et désinfectez-les régulièrement.

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