Dragon Gate Restaurant
2349 Quesnel Hydraulic Road, Quesnel, V2J 4H4 · Restaurant
5 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection des plaintes
0 infraction
- Inspection de routine
4 infractions
- 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Divers outils (comptants sans poignées) utilisés comme scoops et sont laissés dans le produit pour une utilisation continue, y compris les bacs à ingrédients, bac à sel ou prêt à manger produit. (Importance pour la santé publique) Les scoops inadéquats et l'entreposage des scoops exposent les articles au contact à mains nues et à une contamination potentielle.
- Mesures correctives : Utilisez des scoops avec des poignées et entreposez des scoops afin que les aliments ne soient pas exposés aux poignées ou au contact à mains nues. Entreposez les scoops d'une manière hygiénique et nettoyez et désinfectez-les régulièrement.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Les aliments étaient laissés sur le sol et ouverts à la contamination dans le refroidisseur à l'italienne et marcher dans le congélateur. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par le sol, les objets ou les personnes peut causer des maladies graves.
- Mesures correctives : Les aliments et l'équipement doivent être entreposés à au moins 15 cm (6 pouces) du sol. Couvrir ou autrement protéger tous les aliments contre les contaminants atmosphériques, la contamination physique, les gouttes d'eau provenant des aliments crus et le contact avec le sol et les objets.
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Les surfaces en bois ne sont pas suffisamment scellées ou durables pour faciliter le nettoyage et l'assainissement réguliers ont été observés dans la cuisine. (importance pour la santé publique) Les matériaux comme le bois brut absorberont les jus et abriteront et permettront la propagation des maladies qui provoquent la prolifération des bactéries. Des matériaux et des finitions appropriés sont nécessaires pour assurer un nettoyage et un assainissement adéquats.
- Action corrective: Raffiner les surfaces pour fournir une surface durable facile à nettoyer. Des matériaux et des finitions appropriés sont nécessaires pour assurer un nettoyage et un assainissement adéquats
- 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: L'évier disponible dans la zone de transformation des aliments est utilisé pour le dégel des aliments au moment de l'inspection. Le personnel se lave les mains dans les toilettes des employés, des installations inadéquates sont prévues pour le lavage des mains. (importance pour la santé publique) Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
- Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains est accessible en tout temps et utilisée uniquement comme station de lavage des mains lorsque des aliments sont préparés. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.
- 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection initiale
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Divers outils et équipements inapropriés sans poignées tels que les bols utilisés comme scoops et sont laissés dans le produit pour une utilisation continue, y compris les bacs à ingrédients, prêts à manger produit. (Importance pour la santé publique) Les scoops inappropriés (boucles sans poignées) et l'entreposage des scoops exposent les articles au contact à mains nues et à une contamination potentielle.
- Mesures correctives : Entreposez les scoops afin que les aliments ne soient pas exposés aux poignées ou au contact nu des mains. Entreposez les scoops d'une manière hygiénique et nettoyez et désinfectez-les régulièrement.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]