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Kentucky Fried Chicken

458 Juniper Road, Quesnel, V2J 4C6 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Kentucky Fried Chicken a été inspecté 4 fois par Northern Health Authority depuis le 26 mars 2024. La dernière inspection, le 15 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 20 juin 2024. Par exemple : 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 26 mars 2024. Par exemple : 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: On a observé une unité de congélation à -11°C. Les températures du congélateur sont légèrement élevées (plus élevées que -18 °C) (importance pour la santé publique) Les températures de congélation des aliments périssables doivent être de -18 °C ou moins pour empêcher la dégel des aliments et empêcher la croissance des maladies causant des microorganismes et la production de toxines qui peuvent entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : Déplacer les aliments potentiellement dangereux dans des unités de congélation en service immédiatement - ou faire réparer l'unité. Surveiller et enregistrer les températures régulièrement, ajuster et réparer si nécessaire pour fournir une température de -18°C ou moins en tout temps.
  4. Inspection initiale

    1 infraction

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Aucun plan de salubrité des aliments (PSA) à jour n'est accessible au personnel au moment de l'inspection. Un plan de salubrité des aliments est un outil utile qui décrit les points de contrôle critiques (PCC), les limites critiques (CL) pour les points de contrôle critiques, la façon dont ils peuvent être atteints et les mesures qui peuvent être prises si les limites critiques ne sont pas respectées. Le document écrit est un outil utile qui décrit comment limiter les risques liés aux aliments et réduire la probabilité de maladies d'origine alimentaire causées par une mauvaise manipulation des aliments.
      • Mesures correctives : Avoir un plan de salubrité des aliments (PSA) à jour disponible et facilement accessible pour le personnel.

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