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Fueling Brains Academy Centennial - Food

501/505 - 555 2 Avenue SW Calgary AB T2P 0R6 · Food - General

46 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certaines surfaces et certains équipements alimentaires ont été notés avec de la poussière ou de la saleté sur eux. -Veuillez effectuer un nettoyage et une désinfection finals de toutes les surfaces et de tous les équipements de la cuisine à l'aide d'une solution de blanchiment à une concentration de 1 000 ppm (1:10 dilution). Après la désinfection, toutes les surfaces et tous les équipements de la cuisine doivent être soigneusement rincés avec de l'eau propre et potable.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé de la saleté à l'intérieur de certains luminaires. Veuillez nettoyer les luminaires identifiés.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    0 infraction

  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    0 infraction

  8. Contrôle

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Deux autres dossiers (2 octobre 2024 et 16 octobre 2024) montrent que la nourriture est arrivée à l'installation en dessous de 60C et n'a pas été réchauffée avant de servir. -Assurer que les mesures correctives appropriées sont prises et enregistrées lorsque des aliments potentiellement dangereux sont reçus entre 4 et 60 C
  11. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les journaux du 24 septembre montrent que certains légumes cuits ont été reçus en dessous de 60C et qu'aucune mesure corrective n'a été prise. -S'assurer que les aliments reçus en dessous de 60C sont réchauffés à 74C
  12. Inspection de la demande

    0 infraction

  13. Inspection de la demande

    0 infraction

  14. Contrôle

    1 infraction

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Le personnel n'enregistre pas la température des aliments périssables froids. -Spoke to FBA's sous contrat d'inspecteur, elle a dit qu'il y avait un malentendu et que l'intention était de réduire la détection d'aliments froids à faible risque tels que les fruits et légumes entiers, les grains et les aliments congelés-Operator a été conseillé d'enregistrer si les aliments froids venaient dans le réfrigérateur ou surgelés (ils étaient tous répertoriés comme réfrigérés) et que tous les aliments réfrigérés périssables devaient être sondés (p. ex. fruits et légumes coupés, produits laitiers)
  15. Inspection de la demande

    0 infraction

  16. Inspection de la demande

    0 infraction

  17. Inspection de la demande

    0 infraction

  18. Inspection de la demande

    0 infraction

  19. Inspection de la demande

    0 infraction

  20. Inspection de la demande

    0 infraction

  21. Inspection de la demande

    0 infraction

  22. Inspection de la demande

    0 infraction

  23. Inspection de la demande

    0 infraction

  24. Inspection de la demande

    0 infraction

  25. Inspection de la demande

    0 infraction

  26. Inspection de la demande

    0 infraction

  27. Inspection de la demande

    0 infraction

  28. Contrôle

    0 infraction

  29. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  30. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  31. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Examen de tous les rapports après le 26 septembre 2023 (du 29 septembre au 27 octobre). Il semble qu'il y ait encore peu d'activité dans la cuisine. Il y a eu 3 traitements et beaucoup d'autres moniteurs déployés. -Continuer à éliminer l'infestation-----------Sept 26, 2023 - rapports du 22 sept & 25 montrent une activité mineure dans la cuisine et la garderie. -Continuer à éliminer l'infestation... -- -- -- -- -- Infraction originale du 5 septembre 2023 Deux cafards adultes vivants ont été observés sur les côtés de l'équipement en acier inoxydable autour de la zone de lavage. Les pièges à chat en étain des deux éviers séparés à deux compartiments contenaient au moins 20 cafards sur les coussinets collants. -Fournir un rapport de lutte antiparasitaire démontrant que d'autres traitements ont été réalisés et que l'infestation a été éliminée -Le plan de lutte antiparasitaire assure l'inclusion de mesures préventives pour prévenir la propagation des cafards dans les garderies Les rapports sur la lutte antiparasitaire datés des mois de juin, juillet et août 2023 n'ont pas mentionné : - Le service à date exacte a été offert - Quels moniteurs avaient une activité - Où des appâts ont été appliqués - Marque et quantité de produits chimiques appliqués - Recommandations appropriées pour éliminer l'infestation
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Beaucoup de petites mouches observées dans les pièges collants de la cuisine. Éliminer l'infestation
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Mise à jour le 2 novembre 2023 - L'odeur des égouts se retrouve près de la zone de préparation. Aucune facture n'est disponible pour les réparations qui ont été effectuées. -- -- -- -- -- -- -- -- -- 15 sept. --------------------- -Investir la source de l'odeur de l'égout et l'abdiquer - Fournissez les reçus et factures précédents expliquant les dates de nettoyage et ce qui a été fait
  32. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • 25 octobre 2023:Non évalué cette inspection. 11 octobre 2023:Non évalué cette inspection. 6 octobre 2023:Non évalué cette inspection4 octobre 2023:Non évalué cette inspection29 septembre 2023:Non évalué cette inspectionMise à jour 26 septembre 2023 - les rapports du 22 septembre et de l'amp; 25 montrent une activité mineure dans la cuisine et la garderie. -Continuer à éliminer l'infestation -- -- -- -- -- -- -- Le 18 septembre 2023 - rapport du 15 septembre a recommandé des mesures de lutte antiparasitaire. S'assurer que tous les articles sont terminés. -- -- -- -- -- -- -- 15 septembre 2023 - les rapports des 11 et 14 septembre montrent une amélioration de la cuisine, mais toujours de l'activité dans la garderie. Continuer à traiter.------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ Continuez à traiter... Un cafard adulte observé sur le mur derrière le refroidisseur droit. -Operator travaille avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour éliminer l'infestation -- -- -- -- -- Infraction originale du 5 septembre 2023 Deux cafards adultes vivants ont été observés sur les côtés de l'équipement en acier inoxydable autour de la zone de lavage. Les pièges à chat en étain des deux éviers séparés à deux compartiments contenaient au moins 20 cafards sur les coussinets collants. -Fournir un rapport de lutte antiparasitaire démontrant que d'autres traitements ont été réalisés et que l'infestation a été éliminée -Le plan de lutte antiparasitaire assure l'inclusion de mesures préventives pour prévenir la propagation des cafards dans les garderies Les rapports sur la lutte antiparasitaire datés des mois de juin, juillet et août 2023 n'ont pas mentionné : - Le service à date exacte a été offert - Quels moniteurs avaient une activité - Où des appâts ont été appliqués - Marque et quantité de produits chimiques appliqués - Recommandations appropriées pour éliminer l'infestation
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • 25 octobre 2023:Non évalué cette inspection. 11 octobre 2023:Non évalué cette inspection. 6 octobre 2023:Non évalué cette inspection. Le 4 octobre 2023 :Non évalué cette inspectionLe 29 septembre 2023 :Non évalué cette inspection**En attendant d'autres mises à jour de l'exploitant, veuillez envoyer des factures/réceptions indiquant le travail effectué**----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- --------------------- -Investir la source de l'odeur de l'égout et l'abdiquer - Fournissez les reçus et factures précédents expliquant les dates de nettoyage et ce qui a été fait
  33. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • 11 octobre 2023:Non évalué cette inspection. 6 octobre 2023:Non évalué cette inspection4 octobre 2023:Non évalué cette inspection29 septembre 2023:Non évalué cette inspectionMise à jour 26 septembre 2023 - les rapports du 22 septembre et de l'amp; 25 montrent une activité mineure dans la cuisine et la garderie. -Continuer à éliminer l'infestation -- -- -- -- -- -- -- Le 18 septembre 2023 - rapport du 15 septembre a recommandé des mesures de lutte antiparasitaire. S'assurer que tous les articles sont terminés. -- -- -- -- -- -- -- 15 septembre 2023 - les rapports des 11 et 14 septembre montrent une amélioration de la cuisine, mais toujours de l'activité dans la garderie. Continuer à traiter.------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ Continuez à traiter... Un cafard adulte observé sur le mur derrière le refroidisseur droit. -Operator travaille avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour éliminer l'infestation -- -- -- -- -- Infraction originale du 5 septembre 2023 Deux cafards adultes vivants ont été observés sur les côtés de l'équipement en acier inoxydable autour de la zone de lavage. Les pièges à chat en étain des deux éviers séparés à deux compartiments contenaient au moins 20 cafards sur les coussinets collants. -Fournir un rapport de lutte antiparasitaire démontrant que d'autres traitements ont été réalisés et que l'infestation a été éliminée -Le plan de lutte antiparasitaire assure l'inclusion de mesures préventives pour prévenir la propagation des cafards dans les garderies Les rapports sur la lutte antiparasitaire datés des mois de juin, juillet et août 2023 n'ont pas mentionné : - Le service à date exacte a été offert - Quels moniteurs avaient une activité - Où des appâts ont été appliqués - Marque et quantité de produits chimiques appliqués - Recommandations appropriées pour éliminer l'infestation
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • 11 octobre 2023:Non évalué cette inspection. 6 octobre 2023:Non évalué cette inspection. Le 4 octobre 2023 :Non évalué cette inspectionLe 29 septembre 2023 :Non évalué cette inspection**En attendant d'autres mises à jour de l'exploitant, veuillez envoyer des factures/réceptions indiquant le travail effectué**----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- --------------------- -Investir la source de l'odeur de l'égout et l'abdiquer - Fournissez les reçus et factures précédents expliquant les dates de nettoyage et ce qui a été fait
  34. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • 6 octobre 2023:Non évalué cette inspection4 octobre 2023:Non évalué cette inspection29 septembre 2023:Non évalué cette inspectionMise à jour 26 septembre 2023 - les rapports du 22 septembre et de l'amp; 25 montrent une activité mineure dans la cuisine et la garderie. -Continuer à éliminer l'infestation -- -- -- -- -- -- -- Le 18 septembre 2023 - rapport du 15 septembre a recommandé des mesures de lutte antiparasitaire. S'assurer que tous les articles sont terminés. -- -- -- -- -- -- -- 15 septembre 2023 - les rapports des 11 et 14 septembre montrent une amélioration de la cuisine, mais toujours de l'activité dans la garderie. Continuer à traiter.------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ Continuez à traiter... Un cafard adulte observé sur le mur derrière le refroidisseur droit. -Operator travaille avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour éliminer l'infestation -- -- -- -- -- Infraction originale du 5 septembre 2023 Deux cafards adultes vivants ont été observés sur les côtés de l'équipement en acier inoxydable autour de la zone de lavage. Les pièges à chat en étain des deux éviers séparés à deux compartiments contenaient au moins 20 cafards sur les coussinets collants. -Fournir un rapport de lutte antiparasitaire démontrant que d'autres traitements ont été réalisés et que l'infestation a été éliminée -Le plan de lutte antiparasitaire assure l'inclusion de mesures préventives pour prévenir la propagation des cafards dans les garderies Les rapports sur la lutte antiparasitaire datés des mois de juin, juillet et août 2023 n'ont pas mentionné : - Le service à date exacte a été offert - Quels moniteurs avaient une activité - Où des appâts ont été appliqués - Marque et quantité de produits chimiques appliqués - Recommandations appropriées pour éliminer l'infestation
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • 6 octobre 2023:Non évalué cette inspection. Le 4 octobre 2023 :Non évalué cette inspectionLe 29 septembre 2023 :Non évalué cette inspection**En attendant d'autres mises à jour de l'exploitant, veuillez envoyer des factures/réceptions indiquant le travail effectué**----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- --------------------- -Investir la source de l'odeur de l'égout et l'abdiquer - Fournissez les reçus et factures précédents expliquant les dates de nettoyage et ce qui a été fait
  35. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • 4 octobre 2023 :Non évalué cette inspection29 septembre 2023 :Non évalué cette inspectionMise à jour le 26 septembre 2023 - les rapports du 22 septembre et du 25 septembre montrent une activité mineure dans la cuisine et la garderie. -Continuer à éliminer l'infestation -- -- -- -- -- -- -- Le 18 septembre 2023 - rapport du 15 septembre a recommandé des mesures de lutte antiparasitaire. S'assurer que tous les articles sont terminés. -- -- -- -- -- -- -- 15 septembre 2023 - les rapports des 11 et 14 septembre montrent une amélioration de la cuisine, mais toujours de l'activité dans la garderie. Continuer à traiter.------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ Continuez à traiter... Un cafard adulte observé sur le mur derrière le refroidisseur droit. -Operator travaille avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour éliminer l'infestation -- -- -- -- -- Infraction originale du 5 septembre 2023 Deux cafards adultes vivants ont été observés sur les côtés de l'équipement en acier inoxydable autour de la zone de lavage. Les pièges à chat en étain des deux éviers séparés à deux compartiments contenaient au moins 20 cafards sur les coussinets collants. -Fournir un rapport de lutte antiparasitaire démontrant que d'autres traitements ont été réalisés et que l'infestation a été éliminée -Le plan de lutte antiparasitaire assure l'inclusion de mesures préventives pour prévenir la propagation des cafards dans les garderies Les rapports sur la lutte antiparasitaire datés des mois de juin, juillet et août 2023 n'ont pas mentionné : - Le service à date exacte a été offert - Quels moniteurs avaient une activité - Où des appâts ont été appliqués - Marque et quantité de produits chimiques appliqués - Recommandations appropriées pour éliminer l'infestation
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Le 4 octobre 2023 :Non évalué cette inspectionLe 29 septembre 2023 :Non évalué cette inspection**En attendant d'autres mises à jour de l'exploitant, veuillez envoyer des factures/réceptions indiquant le travail effectué**----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- --------------------- -Investir la source de l'odeur de l'égout et l'abdiquer - Fournissez les reçus et factures précédents expliquant les dates de nettoyage et ce qui a été fait
  36. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • 29 septembre 2023:Non évalué cette inspectionMise à jour le 26 septembre 2023 - les rapports du 22 septembre et du 25 septembre montrent une activité mineure dans la cuisine et la garderie. -Continuer à éliminer l'infestation -- -- -- -- -- -- -- Le 18 septembre 2023 - rapport du 15 septembre a recommandé des mesures de lutte antiparasitaire. S'assurer que tous les articles sont terminés. -- -- -- -- -- -- -- 15 septembre 2023 - les rapports des 11 et 14 septembre montrent une amélioration de la cuisine, mais toujours de l'activité dans la garderie. Continuer à traiter.------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ Continuez à traiter... Un cafard adulte observé sur le mur derrière le refroidisseur droit. -Operator travaille avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour éliminer l'infestation -- -- -- -- -- Infraction originale du 5 septembre 2023 Deux cafards adultes vivants ont été observés sur les côtés de l'équipement en acier inoxydable autour de la zone de lavage. Les pièges à chat en étain des deux éviers séparés à deux compartiments contenaient au moins 20 cafards sur les coussinets collants. -Fournir un rapport de lutte antiparasitaire démontrant que d'autres traitements ont été réalisés et que l'infestation a été éliminée -Le plan de lutte antiparasitaire assure l'inclusion de mesures préventives pour prévenir la propagation des cafards dans les garderies Les rapports sur la lutte antiparasitaire datés des mois de juin, juillet et août 2023 n'ont pas mentionné : - Le service à date exacte a été offert - Quels moniteurs avaient une activité - Où des appâts ont été appliqués - Marque et quantité de produits chimiques appliqués - Recommandations appropriées pour éliminer l'infestation
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • 29 septembre 2023:Non évalué cette inspection**En attendant d'autres mises à jour de l'exploitant, veuillez envoyer des factures/réceptions indiquant le travail effectué**---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- --------------------- -Investir la source de l'odeur de l'égout et l'abdiquer - Fournissez les reçus et factures précédents expliquant les dates de nettoyage et ce qui a été fait
  37. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Mise à jour le 26 septembre 2023 - Les rapports du 22 septembre & 25 montrent une activité mineure dans la cuisine et la garderie. -Continuer à éliminer l'infestation -- -- -- -- -- -- -- Le 18 septembre 2023 - rapport du 15 septembre a recommandé des mesures de lutte antiparasitaire. S'assurer que tous les articles sont terminés. -- -- -- -- -- -- -- 15 septembre 2023 - les rapports des 11 et 14 septembre montrent une amélioration de la cuisine, mais toujours de l'activité dans la garderie. Continuer à traiter.------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ Continuez à traiter... Un cafard adulte observé sur le mur derrière le refroidisseur droit. -Operator travaille avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour éliminer l'infestation -- -- -- -- -- Infraction originale du 5 septembre 2023 Deux cafards adultes vivants ont été observés sur les côtés de l'équipement en acier inoxydable autour de la zone de lavage. Les pièges à chat en étain des deux éviers séparés à deux compartiments contenaient au moins 20 cafards sur les coussinets collants. -Fournir un rapport de lutte antiparasitaire démontrant que d'autres traitements ont été réalisés et que l'infestation a été éliminée -Le plan de lutte antiparasitaire assure l'inclusion de mesures préventives pour prévenir la propagation des cafards dans les garderies Les rapports sur la lutte antiparasitaire datés des mois de juin, juillet et août 2023 n'ont pas mentionné : - Le service à date exacte a été offert - Quels moniteurs avaient une activité - Où des appâts ont été appliqués - Marque et quantité de produits chimiques appliqués - Recommandations appropriées pour éliminer l'infestation
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • **En attendant d'autres mises à jour de la part de l'exploitant, veuillez envoyer des factures/réceptions indiquant le travail effectué**------------Mise à jour le 15 septembre 2023 - L'odeur du gaz d'égout persiste.-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- --------------------- -Investir la source de l'odeur de l'égout et l'abdiquer - Fournissez les reçus et factures précédents expliquant les dates de nettoyage et ce qui a été fait
  38. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • **Non examiné pour cette inspection** -- -- -- -- -- -- Infraction originale du 5 septembre 2023 L'exploitant a indiqué que les aliments froids étaient transportés à d'autres endroits en plus de 90 minutes sans régulation de la température. Il n'y avait pas d'équipement approprié pour garder les aliments froids pendant le transport. -Les aliments doivent être maintenus en dessous de 4C ou en dessous de 60C pendant le transport
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Mise à jour le 18 septembre 2023 - rapport du 15 septembre a recommandé des mesures de lutte antiparasitaire. S'assurer que tous les articles sont terminés. -- -- -- -- -- -- -- 15 septembre 2023 - les rapports des 11 et 14 septembre montrent une amélioration de la cuisine, mais toujours de l'activité dans la garderie. Continuer à traiter.------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ Continuez à traiter... Un cafard adulte observé sur le mur derrière le refroidisseur droit. -Operator travaille avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour éliminer l'infestation -- -- -- -- -- Infraction originale du 5 septembre 2023 Deux cafards adultes vivants ont été observés sur les côtés de l'équipement en acier inoxydable autour de la zone de lavage. Les pièges à chat en étain des deux éviers séparés à deux compartiments contenaient au moins 20 cafards sur les coussinets collants. -Fournir un rapport de lutte antiparasitaire démontrant que d'autres traitements ont été réalisés et que l'infestation a été éliminée -Le plan de lutte antiparasitaire assure l'inclusion de mesures préventives pour prévenir la propagation des cafards dans les garderies Les rapports sur la lutte antiparasitaire datés des mois de juin, juillet et août 2023 n'ont pas mentionné : - Le service à date exacte a été offert - Quels moniteurs avaient une activité - Où des appâts ont été appliqués - Marque et quantité de produits chimiques appliqués - Recommandations appropriées pour éliminer l'infestation
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • **En attendant d'autres mises à jour de la part de l'exploitant, veuillez envoyer des factures/réceptions indiquant le travail effectué**------------Mise à jour le 15 septembre 2023 - L'odeur du gaz d'égout persiste.-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- --------------------- -Investir la source de l'odeur de l'égout et l'abdiquer - Fournissez les reçus et factures précédents expliquant les dates de nettoyage et ce qui a été fait
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **En attente des mises à jour de l'exploitant**---------Mise à jour le 8 septembre 2023 Petite piscine d'eau observée sous un refroidisseur vertical. -- -- -- -- -- -- -- Infraction du 5 septembre 20231 Une grande piscine d'eau a été observée sous le refroidisseur vertical dans la zone de lavage à la vaisselle. -Arrêtez la fuite du refroidisseur
  39. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • **Non examiné pour cette inspection** -- -- -- -- -- -- Infraction originale du 5 septembre 2023 L'exploitant a indiqué que les aliments froids étaient transportés à d'autres endroits en plus de 90 minutes sans régulation de la température. Il n'y avait pas d'équipement approprié pour garder les aliments froids pendant le transport. -Les aliments doivent être maintenus en dessous de 4C ou en dessous de 60C pendant le transport
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Mise à jour le 15 septembre 2023 - Les rapports des 11 et 14 septembre montrent une amélioration de la cuisine, mais encore de l'activité dans la garderie. Continuer de traiter. -- -- -- -- -- -- Mise à jour le 11 septembre 2023 - rapport examiné du 8 septembre 2023 - L'exploitant de contrôle des pesticides a indiqué une activité dans la cuisine. Continuer à traiter -- -- -- -- -- -- Mise à jour le 8 septembre 2023 Un cafard adulte observé sur le mur derrière le refroidisseur droit. -Operator travaille avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour éliminer l'infestation -- -- -- -- -- Infraction originale du 5 septembre 2023 Deux cafards adultes vivants ont été observés sur les côtés de l'équipement en acier inoxydable autour de la zone de lavage. Les pièges à chat en étain des deux éviers séparés à deux compartiments contenaient au moins 20 cafards sur les coussinets collants. -Fournir un rapport de lutte antiparasitaire démontrant que d'autres traitements ont été réalisés et que l'infestation a été éliminée -Le plan de lutte antiparasitaire assure l'inclusion de mesures préventives pour prévenir la propagation des cafards dans les garderies Les rapports sur la lutte antiparasitaire datés des mois de juin, juillet et août 2023 n'ont pas mentionné : - Le service à date exacte a été offert - Quels moniteurs avaient une activité - Où des appâts ont été appliqués - Marque et quantité de produits chimiques appliqués - Recommandations appropriées pour éliminer l'infestation
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Mise à jour le 15 septembre 2023 - L'odeur du gaz d'égout persiste.---------Sept 14, 2023 - L'odeur du gaz d'égout a été observée dans la zone de lavage à la vaisselle et dans la zone de préparation de deux compartiments aujourd'hui. --------------------- -Investir la source de l'odeur de l'égout et l'abdiquer - Fournissez les reçus et factures précédents expliquant les dates de nettoyage et ce qui a été fait
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **En attente des mises à jour de l'exploitant**---------Mise à jour le 8 septembre 2023 Petite piscine d'eau observée sous un refroidisseur vertical. -- -- -- -- -- -- -- Infraction du 5 septembre 20231 Une grande piscine d'eau a été observée sous le refroidisseur vertical dans la zone de lavage à la vaisselle.-Arrêtez la fuite du refroidisseur**Non examiné le 7 ou le 8 septembre, le personnel de cuisine n'a pas été sur place depuis la première visite**2) Thermomètre de sonde indiqué par l'opérateur a été utilisé pour vérifier les aliments après la cuisson a été entreposé dans un seau avec d'autres articles impurs (p. ex. rouleau de ruban)- Thermomètre de sonde de magasin dans un endroit sanitaire
  40. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • **Non examiné pour cette inspection** -- -- -- -- -- -- Infraction originale du 5 septembre 2023 L'exploitant a indiqué que les aliments froids étaient transportés à d'autres endroits en plus de 90 minutes sans régulation de la température. Il n'y avait pas d'équipement approprié pour garder les aliments froids pendant le transport. -Les aliments doivent être maintenus en dessous de 4C ou en dessous de 60C pendant le transport
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • **Non examiné au cours de la présente inspection**----------Mise à jour le 11 septembre 2023 - rapport examiné du 8 septembre 2023 - L'exploitant de contrôle des pesticides a indiqué une activité dans la cuisine. Continuer à traiter -- -- -- -- -- -- Mise à jour le 8 septembre 2023 Un cafard adulte observé sur le mur derrière le refroidisseur droit. -Operator travaille avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour éliminer l'infestation -- -- -- -- -- Infraction originale du 5 septembre 2023 Deux cafards adultes vivants ont été observés sur les côtés de l'équipement en acier inoxydable autour de la zone de lavage. Les pièges à chat en étain des deux éviers séparés à deux compartiments contenaient au moins 20 cafards sur les coussinets collants. -Fournir un rapport de lutte antiparasitaire démontrant que d'autres traitements ont été réalisés et que l'infestation a été éliminée -Le plan de lutte antiparasitaire assure l'inclusion de mesures préventives pour prévenir la propagation des cafards dans les garderies Les rapports sur la lutte antiparasitaire datés des mois de juin, juillet et août 2023 n'ont pas mentionné : - Le service à date exacte a été offert - Quels moniteurs avaient une activité - Où des appâts ont été appliqués - Marque et quantité de produits chimiques appliqués - Recommandations appropriées pour éliminer l'infestation
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Mis à jour le 14 septembre 2023 On a observé une odeur de gaz d'égout dans la zone de lavage à la vaisselle et dans la zone de préparation de deux compartiments aujourd'hui. ----------Mise à jour le 12 septembre 2023 On a également observé une odeur de gaz d'égout dans la zone de lavage des plats aujourd'hui. -- -- -- -- -- -- Infraction du 5 septembre 2023On a observé une odeur de gaz d'égout près de l'évier à deux compartiments de la zone de préparation des aliments. -Investir la source de l'odeur de l'égout et l'abdiquer - Fournissez les reçus et factures précédents expliquant les dates de nettoyage et ce qui a été fait
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **En attente des mises à jour de l'exploitant**---------Mise à jour le 8 septembre 2023 Petite piscine d'eau observée sous un refroidisseur vertical. -- -- -- -- -- -- -- Infraction du 5 septembre 20231 Une grande piscine d'eau a été observée sous le refroidisseur vertical dans la zone de lavage à la vaisselle.-Arrêtez la fuite du refroidisseur**Non examiné le 7 ou le 8 septembre, le personnel de cuisine n'a pas été sur place depuis la première visite**2) Thermomètre de sonde indiqué par l'opérateur a été utilisé pour vérifier les aliments après la cuisson a été entreposé dans un seau avec d'autres articles impurs (p. ex. rouleau de ruban)- Thermomètre de sonde de magasin dans un endroit sanitaire
  41. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • **Non examiné pour cette inspection** -- -- -- -- -- -- Infraction originale du 5 septembre 2023 L'exploitant a indiqué que les aliments froids étaient transportés à d'autres endroits en plus de 90 minutes sans régulation de la température. Il n'y avait pas d'équipement approprié pour garder les aliments froids pendant le transport. -Les aliments doivent être maintenus en dessous de 4C ou en dessous de 60C pendant le transport
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • **Non examiné au cours de la présente inspection**----------Mise à jour le 11 septembre 2023 - rapport examiné du 8 septembre 2023 - L'exploitant de contrôle des pesticides a indiqué une activité dans la cuisine. Continuer à traiter -- -- -- -- -- -- Mise à jour le 8 septembre 2023 Un cafard adulte observé sur le mur derrière le refroidisseur droit. -Operator travaille avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour éliminer l'infestation -- -- -- -- -- Infraction originale du 5 septembre 2023 Deux cafards adultes vivants ont été observés sur les côtés de l'équipement en acier inoxydable autour de la zone de lavage. Les pièges à chat en étain des deux éviers séparés à deux compartiments contenaient au moins 20 cafards sur les coussinets collants. -Fournir un rapport de lutte antiparasitaire démontrant que d'autres traitements ont été réalisés et que l'infestation a été éliminée -Le plan de lutte antiparasitaire assure l'inclusion de mesures préventives pour prévenir la propagation des cafards dans les garderies Les rapports sur la lutte antiparasitaire datés des mois de juin, juillet et août 2023 n'ont pas mentionné : - Le service à date exacte a été offert - Quels moniteurs avaient une activité - Où des appâts ont été appliqués - Marque et quantité de produits chimiques appliqués - Recommandations appropriées pour éliminer l'infestation
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Mise à jour le 12 septembre 2023 On a également observé une odeur de gaz d'égout dans la zone de lavage des plats aujourd'hui. -- -- -- -- -- -- Infraction du 5 septembre 2023On a observé une odeur de gaz d'égout près de l'évier à deux compartiments de la zone de préparation des aliments. -Investir la source de l'odeur de l'égout et l'abdiquer - Fournissez les reçus et factures précédents expliquant les dates de nettoyage et ce qui a été fait
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **En attente des mises à jour de l'exploitant**---------Mise à jour le 8 septembre 2023 Petite piscine d'eau observée sous un refroidisseur vertical. -- -- -- -- -- -- -- Infraction du 5 septembre 20231 Une grande piscine d'eau a été observée sous le refroidisseur vertical dans la zone de lavage à la vaisselle.-Arrêtez la fuite du refroidisseur**Non examiné le 7 ou le 8 septembre, le personnel de cuisine n'a pas été sur place depuis la première visite**2) Thermomètre de sonde indiqué par l'opérateur a été utilisé pour vérifier les aliments après la cuisson a été entreposé dans un seau avec d'autres articles impurs (p. ex. rouleau de ruban)- Thermomètre de sonde de magasin dans un endroit sanitaire
  42. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • **En attente d'une mise à jour de l'exploitant** -- -- -- -- -- Infraction originale du 5 septembre 2023 L'exploitant a indiqué que les aliments froids étaient transportés à d'autres endroits en plus de 90 minutes sans régulation de la température. Il n'y avait pas d'équipement approprié pour garder les aliments froids pendant le transport. -Les aliments doivent être maintenus en dessous de 4C ou en dessous de 60C pendant le transport
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Mise à jour le 11 septembre 2023 - rapport examiné du 8 septembre 2023-L'exploitant du contrôle des pesticides a indiqué une activité dans la cuisine. Continuer à traiter -- -- -- -- -- -- Mise à jour le 8 septembre 2023 Un cafard adulte observé sur le mur derrière le refroidisseur droit. -Operator travaille avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour éliminer l'infestation -- -- -- -- -- Infraction originale du 5 septembre 2023 Deux cafards adultes vivants ont été observés sur les côtés de l'équipement en acier inoxydable autour de la zone de lavage. Les pièges à chat en étain des deux éviers séparés à deux compartiments contenaient au moins 20 cafards sur les coussinets collants. -Fournir un rapport de lutte antiparasitaire démontrant que d'autres traitements ont été réalisés et que l'infestation a été éliminée -Le plan de lutte antiparasitaire assure l'inclusion de mesures préventives pour prévenir la propagation des cafards dans les garderies Les rapports sur la lutte antiparasitaire datés des mois de juin, juillet et août 2023 n'ont pas mentionné : - Le service à date exacte a été offert - Quels moniteurs avaient une activité - Où des appâts ont été appliqués - Marque et quantité de produits chimiques appliqués - Recommandations appropriées pour éliminer l'infestation
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • **En attente d'une mise à jour de la part de l'exploitant** -- -- -- -- -- -- -- Infraction du 5 septembre 2023Une odeur de gaz d'égout a été observée près de l'évier à deux compartiments dans la zone de préparation des aliments. -Investir la source de l'odeur de l'égout et l'abdiquer - Fournissez les reçus et factures précédents expliquant les dates de nettoyage et ce qui a été fait
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **En attente des mises à jour de l'exploitant**---------Mise à jour le 8 septembre 2023 Petite piscine d'eau observée sous un refroidisseur vertical. -- -- -- -- -- -- -- Infraction du 5 septembre 20231 Une grande piscine d'eau a été observée sous le refroidisseur vertical dans la zone de lavage à la vaisselle.-Arrêtez la fuite du refroidisseur**Non examiné le 7 ou le 8 septembre, le personnel de cuisine n'a pas été sur place depuis la première visite**2) Thermomètre de sonde indiqué par l'opérateur a été utilisé pour vérifier les aliments après la cuisson a été entreposé dans un seau avec d'autres articles impurs (p. ex. rouleau de ruban)- Thermomètre de sonde de magasin dans un endroit sanitaire
  43. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Interrogé pendant la visite, l'exploitant travaille sur la procédure. -- -- -- -- Infraction originale du 5 septembre 2023 L'exploitant a indiqué que les aliments froids étaient transportés à d'autres endroits en plus de 90 minutes sans régulation de la température. Il n'y avait pas d'équipement approprié pour garder les aliments froids pendant le transport. -Les aliments doivent être maintenus en dessous de 4C ou en dessous de 60C pendant le transport
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Mis à jour le 8 septembre 2023 Un cafard adulte observé sur le mur derrière le refroidisseur droit. -Operator travaille avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour éliminer l'infestation -- -- -- -- -- Infraction originale du 5 septembre 2023 Deux cafards adultes vivants ont été observés sur les côtés de l'équipement en acier inoxydable autour de la zone de lavage. Les pièges à chat en étain des deux éviers séparés à deux compartiments contenaient au moins 20 cafards sur les coussinets collants. -Fournir un rapport de lutte antiparasitaire démontrant que d'autres traitements ont été réalisés et que l'infestation a été éliminée -Le plan de lutte antiparasitaire assure l'inclusion de mesures préventives pour prévenir la propagation des cafards dans les garderies Les rapports sur la lutte antiparasitaire datés des mois de juin, juillet et août 2023 n'ont pas mentionné : - Le service à date exacte a été offert - Quels moniteurs avaient une activité - Où des appâts ont été appliqués - Marque et quantité de produits chimiques appliqués - Recommandations appropriées pour éliminer l'infestation
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Lors de la visite, l'exploitant travaille à faire entrer l'entrepreneur. L'odeur est toujours présente. -- -- -- -- -- -- -- Infraction du 5 septembre 2023Une odeur de gaz d'égout a été observée près de l'évier à deux compartiments de la zone de préparation des aliments. -Investir la source de l'odeur de l'égout et l'abdiquer - Fournissez les reçus et factures précédents expliquant les dates de nettoyage et ce qui a été fait
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Mis à jour le 8 septembre 2023 Petite piscine d'eau observée sous un refroidisseur vertical. -- -- -- -- -- -- -- Infraction du 5 septembre 20231 Une grande piscine d'eau a été observée sous le refroidisseur vertical dans la zone de lavage à la vaisselle.-Arrêtez la fuite du refroidisseur**Non examiné le 7 ou le 8 septembre, le personnel de cuisine n'a pas été sur place depuis la première visite**2) Thermomètre de sonde indiqué par l'opérateur a été utilisé pour vérifier les aliments après la cuisson a été entreposé dans un seau avec d'autres articles impurs (p. ex. rouleau de ruban)- Thermomètre de sonde de magasin dans un endroit sanitaire
  44. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • **Non examiné lors de cette visite, d'autres échantillons d'aliments effectués seulement**L'exploitant a indiqué que les aliments froids étaient transportés à d'autres endroits en plus de 90 minutes sans contrôle de température. Il n'y avait pas d'équipement approprié pour garder les aliments froids pendant le transport. -Les aliments doivent être maintenus en dessous de 4C ou en dessous de 60C pendant le transport
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • **Non examiné lors de cette visite, d'autres échantillonnages de nourriture effectués seulement**Deux cafards adultes vivants ont été observés sur les côtés de l'équipement en acier inoxydable autour de la zone de lavage à la vaisselle. Les pièges à chat en étain des deux éviers séparés à deux compartiments contenaient au moins 20 cafards sur les coussinets collants. -Fournir un rapport de lutte antiparasitaire démontrant que d'autres traitements ont été effectués et que l'infestation a été atténuée - Assurer la lutte antiparasitaire comprend des mesures préventives pour prévenir la propagation des cafards dans les garderies Les rapports de lutte antiparasitaire datés des mois de juin, juillet et août 2023 n'ont pas mentionné : - Le service à date exacte a été offert - Quels moniteurs avaient une activité - Où les appâts ont été appliqués - Marque et quantité de produits chimiques appliqués - Recommandations d'approbation pour l'infestation de la maladie
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • **Non examiné lors de cette visite, d'autres échantillonnages de nourriture effectués seulement**Une odeur de gaz d'égout a été observée près de l'évier à deux compartiments dans la zone de préparation des aliments. -Investir la source de l'odeur de l'égout et l'abdiquer - Fournissez les reçus et factures précédents expliquant les dates de nettoyage et ce qui a été fait
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **Non examiné lors de cette visite, d'autres échantillonnages d'aliments effectués seulement**1) Un grand bassin d'eau a été observé sous le refroidisseur droit dans la zone de lavage à la vaisselle.-Réduire la fuite2) Thermomètre de sonde indiqué par l'opérateur a été utilisé pour vérifier les aliments après la cuisson a été entreposé dans un seau avec d'autres articles impurs (p. ex. rouleau de ruban)- Thermomètre de sonde de magasin dans un endroit sanitaire
  45. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le distributeur manuel de quat produit 0 ppm lorsqu'il est versé dans un seau. -Distributeur réparé par l'exploitant pendant l'inspection-Assure les distributeurs sont testés quotidiennement
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • L'exploitant a indiqué que les aliments froids étaient transportés à d'autres endroits en plus de 90 minutes sans régulation de la température. Il n'y avait pas d'équipement approprié pour garder les aliments froids pendant le transport. -Les aliments doivent être maintenus en dessous de 4C ou en dessous de 60C pendant le transport
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Deux cafards adultes vivants ont été observés sur les côtés de l'équipement en acier inoxydable autour de la zone de lavage. Les pièges à chat en étain des deux éviers séparés à deux compartiments contenaient au moins 20 cafards sur les coussinets collants. -Fournir un rapport de lutte antiparasitaire démontrant que d'autres traitements ont été effectués et que l'infestation a été atténuée - Assurer la lutte antiparasitaire comprend des mesures préventives pour prévenir la propagation des cafards dans les garderies Les rapports de lutte antiparasitaire datés des mois de juin, juillet et août 2023 n'ont pas mentionné : - Le service à date exacte a été offert - Quels moniteurs avaient une activité - Où les appâts ont été appliqués - Marque et quantité de produits chimiques appliqués - Recommandations d'approbation pour l'infestation de la maladie
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Une odeur de gaz d'égout a été notée près de l'évier à deux compartiments dans la zone de préparation des aliments.-Investir la source de l'odeur d'égout et l'absorber-Fournir les reçus et factures antérieures expliquant les dates de nettoyage et ce qui a été fait
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Un grand bassin d'eau a été observé sous le refroidisseur vertical dans la zone de lavage à la vaisselle.-Abattre la fuite2) Thermomètre de sonde indiqué par l'opérateur a été utilisé pour vérifier les aliments après la cuisson a été entreposé dans un seau avec d'autres articles impurs (p. ex. rouleau de ruban)- Thermomètre de sonde de magasin dans un endroit sanitaire
  46. Inspection de la demande

    0 infraction