Fuzion Donuts

10019 106 Avenue NW Edmonton AB T5H 0N8 · Food - General

13 inspections

1. Inspection de la gestion des risques14 oct. 2026

   2 infractions

   • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
     • There was low water pressure coming from the cold water faucet of the handwashing sink. Please ensure corrective actions are taken and cold water pressure is acceptable.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • **October 14, 2026 - Violation was still outstanding. The inside corner part of the gasket where the cooler door opens was still detached**October 5, 2026 - Violation was still outstanding. Gasket appeared to have been removed entirely from the top section, without any additional corrective actions taken to repair or replace. The rubber gasket for the top part of the walk in cooler was in disrepair. Please ensure corrective actions are taken and seal is repaired or replaced.
2. Inspection de la gestion des risques7 oct. 2026

   3 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • **October 5, 2026 - Violation was still outstanding and several containers were observed in the dry storage room area that appeared to be non food grade. The plastic containers used to store the various decoration ingredients were not constructed of a food grade material. Please ensure corrective actions are taken and containers used for food products are for approved food usage purposes.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • **October 5, 2026 - Violation was still outstanding. Gasket appeared to have been removed entirely from the top section, without any additional corrective actions taken to repair or replace. The rubber gasket for the top part of the walk in cooler was in disrepair. Please ensure corrective actions are taken and seal is repaired or replaced.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • **October 5, 2026 - The toilet for the staff washroom was still not functional. Handwashing sink now had hot and cold running water and soap available. No paper towels were stocked in the dispenser unit. **September 28, 2026 - Violation was still outstanding.The washroom in the rear section of the production area lacked hot and cold running water for the handwashing sink. Toilet also was labeled not to use. Please ensure corrective actions are taken and washroom is maintained in proper working order and fully stocked with soap and paper towels.
3. Inspection de la gestion des risques5 oct. 2026

   4 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • **October 5, 2026 - Violation was still outstanding and several containers were observed in the dry storage room area that appeared to be non food grade. The plastic containers used to store the various decoration ingredients were not constructed of a food grade material. Please ensure corrective actions are taken and containers used for food products are for approved food usage purposes.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • **October 5, 2026 - Violation was still outstanding. **September 28, 2026 - Violation was still outstanding. Temperature of the final rinse cycle was adjusted by operator and measured temperature using a probe thermometer was approximately 69.4C. Please ensure additional corrective actions are taken and high temperature dishwasher can achieve the required 71C at the plate level. The final rinse temperature of the high temperature dishwasher at the plate level was approximately 68C using a probe thermometer after multiple cycles were ran. Please ensure corrective actions are taken and a final rinse temperature of at least 71C is achieved at the plate level.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • **October 5, 2026 - Violation was still outstanding. Gasket appeared to have been removed entirely from the top section, without any additional corrective actions taken to repair or replace. The rubber gasket for the top part of the walk in cooler was in disrepair. Please ensure corrective actions are taken and seal is repaired or replaced.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • **October 5, 2026 - The toilet for the staff washroom was still not functional. Handwashing sink now had hot and cold running water and soap available. No paper towels were stocked in the dispenser unit. **September 28, 2026 - Violation was still outstanding.The washroom in the rear section of the production area lacked hot and cold running water for the handwashing sink. Toilet also was labeled not to use. Please ensure corrective actions are taken and washroom is maintained in proper working order and fully stocked with soap and paper towels.
4. Inspection de la demande28 sept. 2026

   9 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • The plastic containers used to store the various decoration ingredients were not constructed of a food grade material. Please ensure corrective actions are taken and containers used for food products are for approved food usage purposes.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • **September 28, 2026 - Violation was still outstanding. Temperature of the final rinse cycle was adjusted by operator and measured temperature using a probe thermometer was approximately 69.4C. Please ensure additional corrective actions are taken and high temperature dishwasher can achieve the required 71C at the plate level. The final rinse temperature of the high temperature dishwasher at the plate level was approximately 68C using a probe thermometer after multiple cycles were ran. Please ensure corrective actions are taken and a final rinse temperature of at least 71C is achieved at the plate level.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • **September 28, 2026 - A dedicated handwashing station was designated by the operator, but the handwashing station was not identified/labeled and no soap was available inside the dispenser. Please ensure corrective actions are taken and handwashing station are full stocked and identified for staff. No designated handwashing sink was identified onsite. Two separate two compartment sinks were onsite and staff were using one of the two compartment sink where stainless steel bowls and utensils were being washed, rinsed, and sanitized for handwashing purposes. Please ensure a designated handwashing sink is available and labelled for those intended purposes.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • **September 28, 2026 - No evidence of live activity were observed, however reviewed third party pest control reports for recent months indicated activity was noted, but no treatment was specified. Please ensure follow up is completed with pest control company to ensure that treatment was conducted to address concerns.September 15, 2026 - three live adult cockroaches were observed in the dry storage walk in cooler unit as door was opened. Please ensure third party pest control is contacted for treatment and follow up. September 30, 2025Sept 22, 2025, and Oct 6, 2025 reports not received by PHI. Continue with scheduled pest control treatments as recommended by certified pest control company. Email PHI pest control reports for the 3 scheduled treatments. Continue to have an effective Integrated Pest Management (IPM) program, to prevent conditions that may promote harborage of pests and reduce the risk of a pest infestation. Action Required: Continue with scheduled pest control treatments as recommended by a certified pest control company. Please email PHI pest control reports for the 3 upcoming, scheduled treatments. Please continue to have an effective Integrated Pest Management (IPM) program, to prevent conditions that may promote harborage of pests and reduce the risk of a pest infestation.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • **September 28, 2026 - Violation was still outstanding and several flies were still observed onsite. Fly paper strips were in place. Informed that the front door may be open at times for air circulation and cooling, but no insect screen was in place. Please ensure insect screen is installed if door is to be open and additional corrective actions are taken to prevent potential contamination of food products in the food preparation area. Several flies were observed in the main production preparation area. A bulb was burnt out for the fly light fixture on the wall. Please ensure additional pest control corrective actions are taken to prevent potential contamination of food products.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • The rubber gasket for the top part of the walk in cooler was in disrepair. Please ensure corrective actions are taken and seal is repaired or replaced.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • **September 28, 2026 - Violation was still outstanding. Spoke to operator to ensure that water is drained and food warmer units cleaned as part of the daily cleaning checklist.Stagnant water was observed in the electric food warmer units. Please ensure water is changed on a daily regular frequency to prevent growth of pathogens.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • **September 28, 2026 - Dust and grease buildup was still observed on the exhaust hood. Please ensure exhaust hood is properly cleaned.The air infiltration unit vents and ceiling area above the high temperature dishwasher were now cleaned. Dust and dirt buildup along the electrical cords attached to the light fixtures were also cleaned.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • **September 28, 2026 - Violation was still outstanding.The washroom in the rear section of the production area lacked hot and cold running water for the handwashing sink. Toilet also was labeled not to use. Please ensure corrective actions are taken and washroom is maintained in proper working order and fully stocked with soap and paper towels.
5. Inspection de la demande15 sept. 2026

   9 infractions

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • No dial thermometers were available for the walk in cooler or freezer unit and installed temperature gauges for the measured temperature for these units were not accurate. Please ensure a functional accurate dial thermometer is available for both units.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • The final rinse temperature of the high temperature dishwasher at the plate level was approximately 68C using a probe thermometer after multiple cycles were ran. Please ensure corrective actions are taken and a final rinse temperature of at least 71C is achieved at the plate level.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • No designated handwashing sink was identified onsite. Two separate two compartment sinks were onsite and staff were using one of the two compartment sink where stainless steel bowls and utensils were being washed, rinsed, and sanitized for handwashing purposes. Please ensure a designated handwashing sink is available and labelled for those intended purposes.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • No paper towels were available onsite for drying hands after handwashing. Please ensure corrective actions are taken and paper towels are available.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • September 15, 2026 - three live adult cockroaches were observed in the dry storage walk in cooler unit as door was opened. Please ensure third party pest control is contacted for treatment and follow up. September 30, 2025Sept 22, 2025, and Oct 6, 2025 reports not received by PHI. Continue with scheduled pest control treatments as recommended by certified pest control company. Email PHI pest control reports for the 3 scheduled treatments. Continue to have an effective Integrated Pest Management (IPM) program, to prevent conditions that may promote harborage of pests and reduce the risk of a pest infestation. Action Required: Continue with scheduled pest control treatments as recommended by a certified pest control company. Please email PHI pest control reports for the 3 upcoming, scheduled treatments. Please continue to have an effective Integrated Pest Management (IPM) program, to prevent conditions that may promote harborage of pests and reduce the risk of a pest infestation.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Several flies were observed in the main production preparation area. A bulb was burnt out for the fly light fixture on the wall. Please ensure additional pest control corrective actions are taken to prevent potential contamination of food products.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Stagnant water was observed in the electric food warmer units. Please ensure water is changed on a daily regular frequency to prevent growth of pathogens.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • The air infiltration unit vents and ceiling area above the high temperature dishwasher was very dirty with extensive dust and dirt buildup and accumulation. Dust buildup observed on the exhaust vents of the exhaust hood system and along the electrical cords attached to the light fixtures in that area. Please ensure corrective actions are taken and above areas properly cleaned.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • The washroom in the rear section of the production area lacked hot and cold running water for the handwashing sink. Toilet also was labeled not to use. Please ensure corrective actions are taken and washroom is maintained in proper working order and fully stocked with soap and paper towels.
6. Inspection de la gestion des risques30 sept. 2025

   1 infraction

   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • 30 septembre 2025Sept 22, 2025 et 6 octobre 2025 rapports non reçus par PHI. Continuer avec les traitements antiparasitaires programmés recommandés par la société de lutte antiparasitaire certifiée. Courriel Rapports de lutte antiparasitaire de l'ISP pour les 3 traitements prévus. Continuer d'avoir un programme efficace de lutte intégrée contre les ravageurs afin de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs et réduire le risque d'infestation par les ravageurs. 23 septembre 2025. Le 23 septembre 2025, quatre cafards morts ont été observés près du piège à frites de beignet (quatre notés précédemment), et dix cafards morts ont été trouvés sous l'évier à deux compartiments. Cela indique l'activité des ravageurs et la non-conformité. Mesures à prendre : Poursuivre les traitements de lutte antiparasitaire prévus recommandés par une entreprise de lutte antiparasitaire certifiée. Veuillez envoyer par courriel les rapports de lutte antiparasitaire de l'ISP pour les 3 prochains traitements prévus. Veuillez continuer d'avoir un programme efficace de lutte intégrée contre les ravageurs afin de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs et réduire le risque d'infestation par les ravageurs. 15 septembre 2025. Le 15 septembre 2025, trois cafards morts ont été observés près du piège à frites de beignet (quatre notés précédemment), et treize cafards morts ont été trouvés sous l'évier à deux compartiments. Cela indique l'activité des ravageurs et la non-conformité. Vous devez conserver une entreprise de lutte antiparasitaire autorisée immédiatement et en aviser notre bureau une fois que le service a été programmé. Veuillez mettre en place un programme efficace de lutte intégrée contre les ravageurs afin de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs et réduire le risque d'infestation par les ravageurs. 29 août 2025:Certaines activités de cafard ont été observées, comme en témoignent 5 cafards morts par le piège à insectes de l'extrémité sud. La friteuse de beignet, le plancher et le mur autour avaient accumulé de la graisse et de la saleté, créant des conditions qui peuvent favoriser le port des parasites. Nettoyer et désinfecter la friteuse et les environs. Aucune activité de souris n'a été observée au moment de l'inspection.
7. Inspection de la gestion des risques23 sept. 2025

   2 infractions

   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • 23 septembre 2025. Le 23 septembre 2025, quatre cafards morts ont été observés près du piège à frites de beignet (quatre notés précédemment), et dix cafards morts ont été trouvés sous l'évier à deux compartiments. Cela indique l'activité des ravageurs et la non-conformité. Mesures à prendre : Poursuivre les traitements de lutte antiparasitaire prévus recommandés par une entreprise de lutte antiparasitaire certifiée. Veuillez envoyer par courriel les rapports de lutte antiparasitaire de l'ISP pour les 3 prochains traitements prévus. Veuillez continuer d'avoir un programme efficace de lutte intégrée contre les ravageurs afin de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs et réduire le risque d'infestation par les ravageurs. 15 septembre 2025. Le 15 septembre 2025, trois cafards morts ont été observés près du piège à frites de beignet (quatre notés précédemment), et treize cafards morts ont été trouvés sous l'évier à deux compartiments. Cela indique l'activité des ravageurs et la non-conformité. Vous devez conserver une entreprise de lutte antiparasitaire autorisée immédiatement et en aviser notre bureau une fois que le service a été programmé. Veuillez mettre en place un programme efficace de lutte intégrée contre les ravageurs afin de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs et réduire le risque d'infestation par les ravageurs. 29 août 2025:Certaines activités de cafard ont été observées, comme en témoignent 5 cafards morts par le piège à insectes de l'extrémité sud. La friteuse de beignet, le plancher et le mur autour avaient accumulé de la graisse et de la saleté, créant des conditions qui peuvent favoriser le port des parasites. Nettoyer et désinfecter la friteuse et les environs. Aucune activité de souris n'a été observée au moment de l'inspection. Veuillez contacter immédiatement une entreprise de lutte antiparasitaire, mettre en oeuvre un plan de lutte antiparasitaire intégré d'ici le 12 septembre 2025 et continuer de suivre les recommandations de l'entreprise de lutte antiparasitaire. Veuillez aviser l'ISP lorsque le plan est en place et fournir des documents écrits comme preuve des activités de lutte antiparasitaire récentes et terminées. Assurez-vous que les entreprises de lutte antiparasitaire vous fournissent des rapports de service (non observés au moment de l'inspection).
   • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
     • Afin d'appuyer une meilleure conformité à la réglementation des aliments de l'Alberta et de répondre aux préoccupations continues en matière de salubrité des aliments, y compris les problèmes de ravageurs persistants, l'ISP demande aux deux propriétaires de cet établissement de suivre un cours de formation sur la salubrité des aliments reconnu en Alberta d'ici le 1er octobre 2025. Bien qu'un propriétaire ait déjà été certifié, un recyclage est nécessaire pour assurer les connaissances actuelles et renforcer la responsabilisation. De plus, tous les manipulateurs d'aliments doivent suivre le cours de base sur la salubrité des aliments de l'Alberta, qui offre une formation essentielle pour des pratiques de manipulation sécuritaire des aliments. Veuillez envoyer par courriel, au plus tard le 1er octobre 2025, une photo de la formation complète de toutes les personnes requises (propriétaires et employés). Ces mesures sont essentielles pour renforcer les connaissances sur la salubrité des aliments, renforcer les compétences et soutenir une culture proactive qui protège la santé publique. Ressources :Alberta Health – Cours reconnus sur la salubrité des aliments -https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-recognized-food-safety-course-alberta.pdfAlberta Bases de la salubrité des aliments – Cours en ligne gratuit-https://ahs.myabsorb.ca/#/signup-formulaire
8. Inspection de la gestion des risques17 sept. 2025

   5 infractions

   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • 15 septembre 2025. Le lave-vaisselle à haute température n'était toujours pas suffisamment désinfectant. Les températures étaient inférieures à celles documentées le 29 août 2025, inspection. Trois essais ont donné des valeurs de 61.7C, 61.7C et 64.5C mesurées au niveau de la plaque par un thermomètre à lave-vaisselle. Réparez ou remplacez votre lave-vaisselle pour en assurer le bon fonctionnement (lavage, rinçage, désinfectation) et l'assainissement adéquat, 71C au niveau de la plaque. Veuillez aviser l'ISP lorsque le lave-vaisselle a été fixé afin de déclencher une inspection. Le personnel sur place connaissait la méthode manuelle de lavage à la vaisselle de 2 compartiments. Personnel chargé d'utiliser Deux lavabos à vaisselle manuelle et s'assurer que le désinfectant QUATs est à 200ppm selon les 1-2 contrôles horaires. J'ai demandé au personnel d'informer d'autres membres du personnel (non présents lors de l'inspection) que le lave-vaisselle ne faisait que laver et rincer et que l'assainissement devait être fait manuellement. Le lave-vaisselle avait toujours une note affichée le 29 août 2025, indiquant que le lave-vaisselle ne faisait que laver et rincer et que la désinfection devait être faite manuellement. 29 août 2025:Le lave-vaisselle à haute température n'était pas suffisamment assainissant. Huit essais ont été effectués et 66,3C, 66,5C, 67,4C et 68,6C mesurés au niveau de la plaque par un thermomètre à lave-vaisselle. Réparez ou remplacez votre lave-vaisselle pour en assurer le bon fonctionnement (lavage, rinçage, désinfectation) et l'assainissement adéquat, 71C au niveau de la plaque. Veuillez aviser l'ISP lorsque le lave-vaisselle a été fixé afin de déclencher une inspection. Le personnel connaissait deux méthodes manuelles de lavage à la vaisselle. Personnel chargé d'utiliser Deux lavabos à vaisselle manuelle et s'assurer que le désinfectant QUATs est à 200ppm selon les contrôles 1-2h. J'ai demandé au personnel de noter sur le lave-vaisselle que le lave-vaisselle ne faisait que laver et rincer et que l'assainissement devait être fait manuellement. De plus, le personnel doit rédiger un journal de temps, de concentration et de commentaires pour suivre et corriger les niveaux d'assainissement de leurs procédures manuelles de lavage à la vaisselle. Ressource:AHS Dishwasher requirements emailed with inspection report.-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-dishwashing-requirements.pdf
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • 15 septembre 2025. Le 15 septembre 2025, trois cafards morts ont été observés près du piège à frites de beignet (quatre notés précédemment), et treize cafards morts ont été trouvés sous l'évier à deux compartiments. Cela indique l'activité des ravageurs et la non-conformité. Vous devez conserver une entreprise de lutte antiparasitaire autorisée immédiatement et en aviser notre bureau une fois que le service a été programmé. Veuillez mettre en place un programme efficace de lutte intégrée contre les ravageurs afin de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs et réduire le risque d'infestation par les ravageurs. 29 août 2025:Certaines activités de cafard ont été observées, comme en témoignent 5 cafards morts par le piège à insectes de l'extrémité sud. La friteuse de beignet, le plancher et le mur autour avaient accumulé de la graisse et de la saleté, créant des conditions qui peuvent favoriser le port des parasites. Nettoyer et désinfecter la friteuse et les environs. Aucune activité de souris n'a été observée au moment de l'inspection. Veuillez contacter immédiatement une entreprise de lutte antiparasitaire, mettre en oeuvre un plan de lutte antiparasitaire intégré d'ici le 12 septembre 2025 et continuer de suivre les recommandations de l'entreprise de lutte antiparasitaire. Veuillez aviser l'ISP lorsque le plan est en place et fournir des documents écrits comme preuve des activités de lutte antiparasitaire récentes et terminées. Assurez-vous que les entreprises de lutte antiparasitaire vous fournissent des rapports de service (non observés au moment de l'inspection).
   • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
     • Afin d'appuyer une meilleure conformité à la réglementation des aliments de l'Alberta et de répondre aux préoccupations continues en matière de salubrité des aliments, y compris les problèmes de ravageurs persistants, l'ISP demande aux deux propriétaires de cet établissement de suivre un cours de formation sur la salubrité des aliments reconnu en Alberta d'ici le 1er octobre 2025. Bien qu'un propriétaire ait déjà été certifié, un recyclage est nécessaire pour assurer les connaissances actuelles et renforcer la responsabilisation. De plus, tous les manipulateurs d'aliments doivent suivre le cours de base sur la salubrité des aliments de l'Alberta, qui offre une formation essentielle pour des pratiques de manipulation sécuritaire des aliments. Veuillez envoyer par courriel, au plus tard le 1er octobre 2025, une photo de la formation complète de toutes les personnes requises (propriétaires et employés). Ces mesures sont essentielles pour renforcer les connaissances sur la salubrité des aliments, renforcer les compétences et soutenir une culture proactive qui protège la santé publique. Ressources :Alberta Health – Cours reconnus sur la salubrité des aliments -https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-recognized-food-safety-course-alberta.pdfAlberta Bases de la salubrité des aliments – Cours en ligne gratuit-https://ahs.myabsorb.ca/#/signup-formulaire
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • 15 septembre 2025 La friteuse de beignet avait été nettoyée. Cependant, la graisse et les débris alimentaires étaient encore présents sous la bande transporteuse en treillis métallique. Nettoyer et désinfecter la friteuse de beignets. S'assurer que tout l'équipement alimentaire est entretenu de manière propre et hygiénique pour assurer le fonctionnement des aliments sanitaires et prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs. Envoyez à notre bureau une photo montrant la correction de la violation au 16 septembre 2025. 29 août 2025 La friteuse de beignet avait accumulé de la graisse et était visiblement sale. Nettoyer et désinfecter la friteuse de beignets. S'assurer que tout l'équipement alimentaire est entretenu de manière propre et hygiénique pour assurer le fonctionnement des aliments sanitaires et prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 15 septembre 2025 Les murs et le plancher de la friteuse de beignets n'avaient pas été nettoyés à fond. Les résidus alimentaires étaient présents, et le mur était encore visiblement sale. Nettoyer et désinfecter soigneusement les zones de contact non alimentaires touchées. Veiller à ce que toutes les surfaces soient entretenues de façon propre et sanitaire afin de faciliter les opérations alimentaires sanitaires et de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs. Corrigé le 16 septembre 2025. Le mur est et le plafond près de la zone de préparation des aliments étaient encore flous et étaient visiblement sales. Nettoyer et désinfecter soigneusement les zones de contact non alimentaires touchées. Veiller à ce que toutes les surfaces soient entretenues de façon propre et sanitaire afin de faciliter les opérations alimentaires sanitaires et de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs. Corrigé avant le 17 septembre 2025. 29 août 2025 Les murs et le sol de la friteuse de beignet avaient accumulé des résidus alimentaires et étaient visiblement sales. Nettoyer et désinfecter soigneusement les zones de contact non alimentaires touchées. Veiller à ce que toutes les surfaces soient entretenues de façon propre et sanitaire afin de faciliter les opérations alimentaires sanitaires et de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs. Le mur est et le plafond près de la zone de préparation des aliments avaient accumulé du flou et étaient visiblement sales. Nettoyer et désinfecter soigneusement les zones de contact non alimentaires touchées. Veiller à ce que toutes les surfaces soient entretenues de façon propre et sanitaire afin de faciliter les opérations alimentaires sanitaires et de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs.
9. Inspection de la gestion des risques15 sept. 2025

   7 infractions

   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • 15 septembre 2025. Le lave-vaisselle à haute température n'était toujours pas suffisamment désinfectant. Les températures étaient inférieures à celles documentées le 29 août 2025, inspection. Trois essais ont donné des valeurs de 61.7C, 61.7C et 64.5C mesurées au niveau de la plaque par un thermomètre à lave-vaisselle. Réparez ou remplacez votre lave-vaisselle pour en assurer le bon fonctionnement (lavage, rinçage, désinfectation) et l'assainissement adéquat, 71C au niveau de la plaque. Veuillez aviser l'ISP lorsque le lave-vaisselle a été fixé afin de déclencher une inspection. Le personnel sur place connaissait la méthode manuelle de lavage à la vaisselle de 2 compartiments. Personnel chargé d'utiliser Deux lavabos à vaisselle manuelle et s'assurer que le désinfectant QUATs est à 200ppm selon les 1-2 contrôles horaires. J'ai demandé au personnel d'informer d'autres membres du personnel (non présents lors de l'inspection) que le lave-vaisselle ne faisait que laver et rincer et que l'assainissement devait être fait manuellement. Le lave-vaisselle avait toujours une note affichée le 29 août 2025, indiquant que le lave-vaisselle ne faisait que laver et rincer et que la désinfection devait être faite manuellement. 29 août 2025:Le lave-vaisselle à haute température n'était pas suffisamment assainissant. Huit essais ont été effectués et 66,3C, 66,5C, 67,4C et 68,6C mesurés au niveau de la plaque par un thermomètre à lave-vaisselle. Réparez ou remplacez votre lave-vaisselle pour en assurer le bon fonctionnement (lavage, rinçage, désinfectation) et l'assainissement adéquat, 71C au niveau de la plaque. Veuillez aviser l'ISP lorsque le lave-vaisselle a été fixé afin de déclencher une inspection. Le personnel connaissait deux méthodes manuelles de lavage à la vaisselle. Personnel chargé d'utiliser Deux lavabos à vaisselle manuelle et s'assurer que le désinfectant QUATs est à 200ppm selon les contrôles 1-2h. J'ai demandé au personnel de noter sur le lave-vaisselle que le lave-vaisselle ne faisait que laver et rincer et que l'assainissement devait être fait manuellement. De plus, le personnel doit rédiger un journal de temps, de concentration et de commentaires pour suivre et corriger les niveaux d'assainissement de leurs procédures manuelles de lavage à la vaisselle. Ressource:AHS Dishwasher requirements emailed with inspection report.-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-dishwashing-requirements.pdf
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • 15 septembre 2025 Des bandes d'essai de quat étaient disponibles sur place, mais avaient expiré le 15 décembre 2024 et présentaient également des signes de dommages à l'eau. Veuillez disposer de bandes de test QUAT pour vérifier la résistance de votre désinfectant QUAT. Ne pas toucher les bandes d'essai avec les mains mouillées pour éviter les dommages à l'eau. S'il vous plaît acheter des bandes de test immédiatement et envoyer un courriel PHI phot preuve. 31 mai 2024Les bandes d'essai de Quat n'étaient pas disponibles sur place. MESURES À PRENDRE: obtenir des bandes d'essai quat.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • 15 septembre 2025. Le 15 septembre 2025, trois cafards morts ont été observés près du piège à frites de beignet (quatre notés précédemment), et treize cafards morts ont été trouvés sous l'évier à deux compartiments. Cela indique l'activité des ravageurs et la non-conformité. Vous devez conserver une entreprise de lutte antiparasitaire autorisée immédiatement et en aviser notre bureau une fois que le service a été programmé. Veuillez mettre en place un programme efficace de lutte intégrée contre les ravageurs afin de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs et réduire le risque d'infestation par les ravageurs. 29 août 2025:Certaines activités de cafard ont été observées, comme en témoignent 5 cafards morts par le piège à insectes de l'extrémité sud. La friteuse de beignet, le plancher et le mur autour avaient accumulé de la graisse et de la saleté, créant des conditions qui peuvent favoriser le port des parasites. Nettoyer et désinfecter la friteuse et les environs. Aucune activité de souris n'a été observée au moment de l'inspection. Veuillez contacter immédiatement une entreprise de lutte antiparasitaire, mettre en oeuvre un plan de lutte antiparasitaire intégré d'ici le 12 septembre 2025 et continuer de suivre les recommandations de l'entreprise de lutte antiparasitaire. Veuillez aviser l'ISP lorsque le plan est en place et fournir des documents écrits comme preuve des activités de lutte antiparasitaire récentes et terminées. Assurez-vous que les entreprises de lutte antiparasitaire vous fournissent des rapports de service (non observés au moment de l'inspection).
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • 15 septembre 2025 Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient toujours pas disponibles sur place au moment de l'inspection. Vous devez conserver une entreprise de lutte antiparasitaire autorisée immédiatement et en aviser notre bureau une fois que le service a été programmé. Veuillez mettre en place un programme efficace de lutte intégrée contre les ravageurs afin de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs et réduire le risque d'infestation par les ravageurs. Un plan de PGI écrit doit être soumis à l'ISP d'ici le 18 septembre 2025. Ce plan IPM et les rapports connexes doivent être publiés sous le nom de Fuzion Bakery! 29 août 2025 Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place au moment de l'inspection. Veuillez mettre en place un programme de lutte antiparasitaire efficace et mener des activités de surveillance des ravageurs sur une base mensuelle afin de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs. Conservez également les trois derniers mois et n° 39; rapports de lutte antiparasitaire sur place, lorsqu'ils sont en exploitation. Ressources : Liste de contrôle de la lutte antiparasitaire de l'AHS envoyée par courriel avec le rapport d'inspection.-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-checklist.pd
   • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
     • Afin d'appuyer une meilleure conformité à la réglementation des aliments de l'Alberta et de répondre aux préoccupations continues en matière de salubrité des aliments, y compris les problèmes de ravageurs persistants, l'ISP demande aux deux propriétaires de cet établissement de suivre un cours de formation sur la salubrité des aliments reconnu en Alberta d'ici le 1er octobre 2025. Bien qu'un propriétaire ait déjà été certifié, un recyclage est nécessaire pour assurer les connaissances actuelles et renforcer la responsabilisation. De plus, tous les manipulateurs d'aliments doivent suivre le cours de base sur la salubrité des aliments de l'Alberta, qui offre une formation essentielle pour des pratiques de manipulation sécuritaire des aliments. Veuillez envoyer par courriel, au plus tard le 1er octobre 2025, une photo de la formation complète de toutes les personnes requises (propriétaires et employés). Ces mesures sont essentielles pour renforcer les connaissances sur la salubrité des aliments, renforcer les compétences et soutenir une culture proactive qui protège la santé publique. Ressources :Alberta Health – Cours reconnus sur la salubrité des aliments -https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-recognized-food-safety-course-alberta.pdfAlberta Bases de la salubrité des aliments – Cours en ligne gratuit-https://ahs.myabsorb.ca/#/signup-formulaire
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • 15 septembre 2025 La friteuse de beignet avait été nettoyée. Cependant, la graisse et les débris alimentaires étaient encore présents sous la bande transporteuse en treillis métallique. Nettoyer et désinfecter la friteuse de beignets. S'assurer que tout l'équipement alimentaire est entretenu de manière propre et hygiénique pour assurer le fonctionnement des aliments sanitaires et prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs. Envoyez à notre bureau une photo montrant la correction de la violation au 16 septembre 2025. 29 août 2025 La friteuse de beignet avait accumulé de la graisse et était visiblement sale. Nettoyer et désinfecter la friteuse de beignets. S'assurer que tout l'équipement alimentaire est entretenu de manière propre et hygiénique pour assurer le fonctionnement des aliments sanitaires et prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 15 septembre 2025 Les murs et le plancher de la friteuse de beignets n'avaient pas été nettoyés à fond. Les résidus alimentaires étaient présents, et le mur était encore visiblement sale. Nettoyer et désinfecter soigneusement les zones de contact non alimentaires touchées. Veiller à ce que toutes les surfaces soient entretenues de façon propre et sanitaire afin de faciliter les opérations alimentaires sanitaires et de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs. Corrigé le 16 septembre 2025. Le mur est et le plafond près de la zone de préparation des aliments étaient encore flous et étaient visiblement sales. Nettoyer et désinfecter soigneusement les zones de contact non alimentaires touchées. Veiller à ce que toutes les surfaces soient entretenues de façon propre et sanitaire afin de faciliter les opérations alimentaires sanitaires et de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs. Corrigé avant le 17 septembre 2025. 29 août 2025 Les murs et le sol de la friteuse de beignet avaient accumulé des résidus alimentaires et étaient visiblement sales. Nettoyer et désinfecter soigneusement les zones de contact non alimentaires touchées. Veiller à ce que toutes les surfaces soient entretenues de façon propre et sanitaire afin de faciliter les opérations alimentaires sanitaires et de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs. Le mur est et le plafond près de la zone de préparation des aliments avaient accumulé du flou et étaient visiblement sales. Nettoyer et désinfecter soigneusement les zones de contact non alimentaires touchées. Veiller à ce que toutes les surfaces soient entretenues de façon propre et sanitaire afin de faciliter les opérations alimentaires sanitaires et de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs.
10. Inspection de la demande29 août 2025

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Le désinfectant QUATs était de 50ppm tel que détecté par des bandes d ' essai chimiques. Corrigé lors de l'inspection. Assurez-vous que vos désinfectants sont à des concentrations approuvées (100ppm Bleach, 200ppm QUATs, 12,5-25ppm Iodine) lorsqu'ils sont en fonctionnement pour faciliter des procédures d'assainissement efficaces. 2. Observé plusieurs lingettes de nettoyage mouillées et usagées montées sur les comptoirs. Corrigé lors de l'inspection. Ne pas stocker les linges de nettoyage mouillés et usagés sur les comptoirs. S'assurer que les chiffons de nettoyage sont entreposés dans des désinfectants approuvés lorsqu'ils ne sont pas utilisés, afin de prévenir la contamination croisée des ustensiles, du matériel alimentaire et des surfaces de contact avec les aliments. Ressource:1. Guide du PAPA sur le mélange d'une solution d'assainissement approuvée envoyé par courriel avec le rapport d'inspection.https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-how-mix-an-approuved-sanitizing-solution.pdf2. Lignes directrices pour l'utilisation des vêtements de toilette par courriel avec rapport d'inspection :-https://www.google.ca/search?q=ahs+wiping+wapps
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température n'était pas suffisamment désinfectant. Huit essais ont été effectués et 66,3C, 66,5C, 67,4C et 68,6C mesurés au niveau de la plaque par un thermomètre à lave-vaisselle. Réparez ou remplacez votre lave-vaisselle pour en assurer le bon fonctionnement (lavage, rinçage, désinfectation) et l'assainissement adéquat, 71C au niveau de la plaque. Veuillez aviser l'ISP lorsque le lave-vaisselle a été fixé afin de déclencher une inspection. Le personnel connaissait deux méthodes manuelles de lavage à la vaisselle. Personnel chargé d'utiliser Deux lavabos à vaisselle manuelle et s'assurer que le désinfectant QUATs est à 200ppm selon les contrôles 1-2h. J'ai demandé au personnel de noter sur le lave-vaisselle que le lave-vaisselle ne faisait que laver et rincer et que l'assainissement devait être fait manuellement. De plus, le personnel doit rédiger un journal de temps, de concentration et de commentaires pour suivre et corriger les niveaux d'assainissement de leurs procédures manuelles de lavage à la vaisselle. Ressource:AHS Dishwasher requirements emailed with inspection report.-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-dishwashing-requirements.pdf
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai de quat n'étaient pas disponibles sur place. MESURES À PRENDRE: obtenir des bandes d'essai quat.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à la main par l'évier à deux compartiments n'était pas en stock avec une serviette en papier jetable à usage unique. Corrigé lors de l'inspection. Assurez-vous que tous les éviers à main sont convenablement remplis avec un style de pompe ou des distributeurs de savon sans toucher et des serviettes en papier jetables à usage unique pour faciliter les procédures sanitaires et efficaces de lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 29 août 2025:Certaines activités de cafard ont été observées, comme en témoignent 5 cafards morts par le piège à insectes de l'extrémité sud. La friteuse de beignet, le plancher et le mur autour avaient accumulé de la graisse et de la saleté, créant des conditions qui peuvent favoriser le port des parasites. Nettoyer et désinfecter la friteuse et les environs. Aucune activité de souris n'a été observée au moment de l'inspection. Veuillez contacter immédiatement une entreprise de lutte antiparasitaire, mettre en oeuvre un plan de lutte antiparasitaire intégré d'ici le 12 septembre 2025 et continuer de suivre les recommandations de l'entreprise de lutte antiparasitaire. Veuillez aviser l'ISP lorsque le plan est en place et fournir des documents écrits comme preuve des activités de lutte antiparasitaire récentes et terminées. Assurez-vous que les entreprises de lutte antiparasitaire vous fournissent des rapports de service (non observés au moment de l'inspection).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place au moment de l'inspection. Veuillez mettre en place un programme de lutte antiparasitaire efficace et mener des activités de surveillance des ravageurs sur une base mensuelle afin de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs. Conservez également les trois derniers mois et n° 39; rapports de lutte antiparasitaire sur place, lorsqu'ils sont en exploitation. Ressources : Liste de contrôle de la lutte antiparasitaire de l'AHS envoyée par courriel avec le rapport d'inspection.-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-checklist.pd
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis de manutention des aliments expiré (30 novembre 2024) a été affiché sur place. Veuillez afficher un permis de manutention des aliments valide sur place et envoyer par courriel une photo du permis de manutention des aliments affiché sur place. S'assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché en pleine vue publique lorsqu'il est en exploitation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La friteuse de beignet avait accumulé de la graisse et était visiblement sale. Nettoyer et désinfecter la friteuse de beignets. S'assurer que tout l'équipement alimentaire est entretenu de manière propre et hygiénique pour assurer le fonctionnement des aliments sanitaires et prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les murs et le sol de la friteuse de beignet avaient accumulé des résidus alimentaires et étaient visiblement sales. Nettoyer et désinfecter soigneusement les zones de contact non alimentaires touchées. Veiller à ce que toutes les surfaces soient entretenues de façon propre et sanitaire afin de faciliter les opérations alimentaires sanitaires et de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs. Le mur est et le plafond près de la zone de préparation des aliments avaient accumulé du flou et étaient visiblement sales. Nettoyer et désinfecter soigneusement les zones de contact non alimentaires touchées. Veiller à ce que toutes les surfaces soient entretenues de façon propre et sanitaire afin de faciliter les opérations alimentaires sanitaires et de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs.
11. Inspection de la gestion des risques29 août 2025

    6 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température n'était pas suffisamment désinfectant. Huit essais ont été effectués et 66,3C, 66,5C, 67,4C et 68,6C mesurés au niveau de la plaque par un thermomètre à lave-vaisselle. Réparez ou remplacez votre lave-vaisselle pour en assurer le bon fonctionnement (lavage, rinçage, désinfectation) et l'assainissement adéquat, 71C au niveau de la plaque. Veuillez aviser l'ISP lorsque le lave-vaisselle a été fixé afin de déclencher une inspection. Le personnel connaissait deux méthodes manuelles de lavage à la vaisselle. Personnel chargé d'utiliser Deux lavabos à vaisselle manuelle et s'assurer que le désinfectant QUATs est à 200ppm selon les contrôles 1-2h. J'ai demandé au personnel de noter sur le lave-vaisselle que le lave-vaisselle ne faisait que laver et rincer et que l'assainissement devait être fait manuellement. De plus, le personnel doit rédiger un journal de temps, de concentration et de commentaires pour suivre et corriger les niveaux d'assainissement de leurs procédures manuelles de lavage à la vaisselle. Ressource:AHS Dishwasher requirements emailed with inspection report.-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-dishwashing-requirements.pdf
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai de quat n'étaient pas disponibles sur place. MESURES À PRENDRE: obtenir des bandes d'essai quat.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 29 août 2025:Certaines activités de cafard ont été observées, comme en témoignent 5 cafards morts par le piège à insectes de l'extrémité sud. La friteuse de beignet, le plancher et le mur autour avaient accumulé de la graisse et de la saleté, créant des conditions qui peuvent favoriser le port des parasites. Nettoyer et désinfecter la friteuse et les environs. Aucune activité de souris n'a été observée au moment de l'inspection. Veuillez contacter immédiatement une entreprise de lutte antiparasitaire, mettre en oeuvre un plan de lutte antiparasitaire intégré d'ici le 12 septembre 2025 et continuer de suivre les recommandations de l'entreprise de lutte antiparasitaire. Veuillez aviser l'ISP lorsque le plan est en place et fournir des documents écrits comme preuve des activités de lutte antiparasitaire récentes et terminées. Assurez-vous que les entreprises de lutte antiparasitaire vous fournissent des rapports de service (non observés au moment de l'inspection).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place au moment de l'inspection. Veuillez mettre en place un programme de lutte antiparasitaire efficace et mener des activités de surveillance des ravageurs sur une base mensuelle afin de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs. Conservez également les trois derniers mois et n° 39; rapports de lutte antiparasitaire sur place, lorsqu'ils sont en exploitation. Ressources : Liste de contrôle de la lutte antiparasitaire de l'AHS envoyée par courriel avec le rapport d'inspection.-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-checklist.pd
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La friteuse de beignet avait accumulé de la graisse et était visiblement sale. Nettoyer et désinfecter la friteuse de beignets. S'assurer que tout l'équipement alimentaire est entretenu de manière propre et hygiénique pour assurer le fonctionnement des aliments sanitaires et prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les murs et le sol de la friteuse de beignet avaient accumulé des résidus alimentaires et étaient visiblement sales. Nettoyer et désinfecter soigneusement les zones de contact non alimentaires touchées. Veiller à ce que toutes les surfaces soient entretenues de façon propre et sanitaire afin de faciliter les opérations alimentaires sanitaires et de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs. Le mur est et le plafond près de la zone de préparation des aliments avaient accumulé du flou et étaient visiblement sales. Nettoyer et désinfecter soigneusement les zones de contact non alimentaires touchées. Veiller à ce que toutes les surfaces soient entretenues de façon propre et sanitaire afin de faciliter les opérations alimentaires sanitaires et de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs.
12. Inspection de la gestion des risques24 mai 2024

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai de quat n'étaient pas disponibles sur place. MESURES À PRENDRE: obtenir des bandes d'essai quat.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Trois souris observées dans des pièges (1 dans la zone de stockage & 2 à l'entrée). Une activité de cafard. Veuillez continuer à suivre les recommandations de lutte antiparasitaire. Assurez-vous que la lutte antiparasitaire vous fournit des rapports de service (non observés au moment de l'inspection). L'installation dispose d'un balayage de porte en soie souple installé sur la porte d'entrée. J'ai discuté avec le personnel sur place que les souris pouvaient juste passer devant la porte. Il est recommandé d'installer un balayage de porte plus rigide.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2024-05-24 La majorité du nettoyage nécessaire est terminée. Les points suivants doivent encore être abordés : -Débris alimentaires sous le comptoir de préparation en bois (sur le mur ouest du bâtiment)-Dernière ventilation de bois assurée professionnellement le février 2023 (nettoyage recommandé : août 2024) 2024-05-14 Nettoyage supplémentaire requis dans les domaines suivants :-Débris alimentaires autour de la corbeille-Contamination d'aération au-dessus de l'évier à 2 compartiments-Contamination générale des saletés à l'intérieur de la porte du refroidisseur à l'italienne (côté sud du bâtiment)-Contamination d'aération de bois la dernière fois que le service professionnel a été assuré le 23 février 2023 (nettoyage recommandé : 2024 août)-Débris alimentaires sous le comptoir de la préparation en bois (sur le mur ouest du bâtiment)-Contamination d'aération sur les conteneurs utilisés pour transporter du matériel à des événements spéciaux/marchés. Le calendrier de nettoyage écrit n'a pas été observé au moment de l'inspection.
13. Contrôle14 mai 2024

    4 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 2024-05-14On n'a pas fini d'ouvrir la porte de la porte de la salle de stockage à sec (bande de peintres non peinte). ACTION REQUISE : terminer la zone indiquée ci-dessus. Assurez-vous que toutes les surfaces de l'installation sont lisses et lavables. Surveillez tous les trous exceptionnels mentionnés ci-dessous. 2023-02-13- Des trous ouverts ont été observés sur les murs dans plusieurs zones. - Oui. Il y a des espaces entre le sol et le mur derrière la machine à pâte dans la cuisineTous les trous ouverts notés sur les murs et le sol dans la cuisine, la salle de stockage et les toilettes doivent être fermés/scellés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La lumière dans le refroidisseur de marche nord (contenant du lait) n'était pas équipée d'un couvercle protecteur. ACTION REQUISE: Installez un couvercle de protection sur la lumière indiquée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les scoops ont été entreposés dans les bacs à marchandises sèches en vrac avec la poignée en contact avec le produit alimentaire. ACTION REQUISE: Entreposez les scoops de manière à ce que la poignée ne soit pas en contact avec le produit alimentaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage supplémentaire requis dans les domaines suivants :-Débris alimentaires autour de la corbeille-Contamination d'aération au-dessus de l'évier à 2 compartiments-Contamination générale des saletés à l'intérieur de la porte du refroidisseur à l'italienne (côté sud du bâtiment)-Contamination d'aération de bois la dernière fois que le service professionnel a été assuré le 23 février 2023 (nettoyage recommandé : 2024 août)-Débris alimentaires sous le comptoir de la préparation en bois (sur le mur ouest du bâtiment)-Contamination d'aération sur les conteneurs utilisés pour transporter du matériel à des événements spéciaux/marchés. Le calendrier de nettoyage écrit n'a pas été observé au moment de l'inspection.