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Emperor's Palace

10638 100 Street NW Edmonton AB T5H 4L3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Emperor's Palace a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 18 mars 2025. La dernière inspection, le 1 mai 2026, a relevé 5 infractions.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 1 mai 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 mai 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 septembre 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 18 mars 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 1 mai 2026. Par exemple : Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Riz sec entreposé directement dans une poubelle non alimentaire. Veuillez obtenir une poubelle de qualité alimentaire ou entreposer du riz dans un sac original dans la poubelle de qualité non alimentaire.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Quelques thermomètres de surveillance manquants
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Levier de viande noté dans l'espace entre la paroi et l'arrière de l'évier. S'il vous plaît conserver dans un support désigné ou sur une bande de couteau magnétique.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • De nombreuses plaques écaillées notées dans le stockage - s'il vous plaît retirer hors de la circulation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La/les zone(s) suivante(s) doivent faire l'objet d'une attention particulière :- surfaces de contact élevées sur certains refroidisseurs/congélateurs debout- portes en verre à l'intérieur et à l'extérieur du refroidisseur debout- sous la ligne de cuisson où la graisse accumulée a été notée- couvertures de ventilateur dans un refroidisseur à l'intérieur- plancher sous étagères dans un refroidisseur à l'intérieur
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Le 12 septembre 2025, la violation devrait être faite sous peu. Les photos seront envoyées une fois terminées. Des dispositifs de protection contre les éclats sur les éviers à main sont nécessaires pour prévenir la contamination des zones de manipulation des aliments (p. ex., blocs de découpe et éviers de préparation des aliments). Installez des gaurdes à éclaboussures sur les deux éviers avant le 12 septembre 2025
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Des dispositifs de protection contre les éclats sur les éviers à main sont nécessaires pour prévenir la contamination des zones de manipulation des aliments (p. ex., blocs de découpe et éviers de préparation des aliments). Installez des gaurdes à éclaboussures sur les deux éviers avant le 12 septembre 2025
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'éclairage dans les toilettes du personnel est très faible. Il n'y avait qu'une seule ampoule. Améliorer l'éclairage dans les toilettes du personnel d'ici le 8 septembre 2025
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle fuit gravement et crée des piscines d'eau sur le sol. Le fonctionnaire qui travaille dans la zone de lavage de vaisselle porte des bottes en caoutchouc. Le gestionnaire a indiqué qu'une nouvelle lave-vaisselle sera installée au début de la semaine prochaine.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection initiale

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de trois portes au milieu de la cuisine a été mesuré à 7C (thermomètre de sonde) & 10C (thermomètre IR). MESURES À PRENDRE : entretenir le refroidisseur indiqué - s'assurer que toute la cale froide maintient la température à 4C ou moins.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. On a observé sur la paroi de la RFP deux morceaux de conduit de ~5 pouce par l'évier de préparation à trois compartiments. ACTION REQUISE: retirez le ruban adhésif & assurez-vous que le mur est en bonne réparation. 2. Le bois exposé a été utilisé pour équiper la planche à découper par l'évier de préparation à trois compartiments. ACTION REQUISE: retirer tout le bois exposé et le remplacer par un matériau lisse, lavable, & imperméable à l'humidité. 3. La base était brisée par l'évier (sur le mur est) et mal réparée. MESURES À PRENDRE : remplacer la planche de base indiquée ci-dessus.4. La planche en bois entre le bloc de découpe et le comptoir à l'extrémité ouest de la ligne de cuisson n'était pas lisse et lavable (peinture moulée, bois exposé). ACTION REQUISE: retirez la planche et, si nécessaire, remplacez-la par un matériau lisse, lavable, & imperméable à l'humidité. 5. Le robinet de l'évier d'un compartiment dans la zone de thé était dégoulinant de la base. MESURES À PRENDRE : réparer la plomberie indiquée ci-dessus.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La cuillère à riz avait du ruban adhésif le long de la poignée. MESURES À PRENDRE: réparer/remplacer la cuillère à riz. Ne pas utiliser de ruban adhésif pour réparer l'équipement d'une installation alimentaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l ' ensemble, l ' assainissement était satisfaisant. Nettoyage supplémentaire recommandé dans les zones suivantes :- accumulation de la graisse dans et autour de la toilette de l'évier de mop-Staff, en particulier l'interrupteur-accumulation d'eau & une certaine graisse sous la ligne de cuisson. Assurez-vous qu'il n'y a pas de fuites de plomberie sous la ligne de cuisson.

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