Roland's Custom Meat Cutting
305 Gunther Ellison Rd Enderby BC V4Y 4L9 · Meat Processing - Food Processing
9 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Veuillez obtenir de votre fournisseur de produits chimiques ou en ligne.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Pas de bandes d ' essai QUAT disponibles. Acquérir des bandes d'essai QUAT et s'assurer que le désinfectant est maintenu à 200ppm.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): un désinfectant QUAT mesuré > 400ppm au cours de l'inspection. S'assurer que le désinfectant est maintenu à 200ppm pour éviter la contamination chimique des surfaces de contact avec les aliments.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
5 infractions
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): Les issues de porte avant et de porte arrière présentent des lacunes importantes qui pourraient permettre l'entrée éventuelle de parasites. S'assurer que ces points d'entrée potentiels sont scellés.
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): QUATs aucun rinçage vaporisateur à 400 ppm utilisé pour vaporiser. Dilué et testé à 200 ppm. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): **Infraction flagrante. La surface peinte de la zone de réception des animaux est écaillée, inégale et a besoin d'être réparée. Les surfaces non entretenues peuvent abriter des agents pathogènes s'ils ne peuvent être nettoyés et désinfectés correctement.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Les ressources seront données à l'exploitant.
- F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Les ressources seront données à l'exploitant.
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
1 infraction
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): ** La surface peinte de la zone de réception des animaux est écaillée, inégale et a besoin d'être réparée. Les surfaces non entretenues peuvent abriter des agents pathogènes s'ils ne peuvent être nettoyés et désinfectés correctement. L'exploitant a déclaré que cela sera fixé avant que l'installation ne soit de nouveau en exploitation. Les surfaces de contact avec les aliments, y compris les planches à découper, sont en bon état, lisses et faciles à nettoyer.
- F3.4C - Les locaux doivent être bien construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction