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Sutherland's Bakery & Deli (Convenience Store)

101-1701 George St Enderby BC V0E 1V1 · Food Retailer - Food Store

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Sutherland's Bakery & Deli (Convenience Store) a été inspecté 7 fois par Interior Health Authority depuis le 30 avril 2013. La dernière inspection, le 16 octobre 2025, a relevé 1 infraction.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 16 octobre 2025. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 novembre 2024. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 26 février 2018. Par exemple : 4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 25 janvier 2017. Par exemple : 4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 14 novembre 2024. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s) : - le petit refroidisseur Omcan contenant du pepperoni etc. était de 8 à 10C, réduit à moins de 4C - l'armoire à pizza chaude au till était de 40C, augmentez à >60C (infraction de répétition)
  2. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): - les réchauffeurs de pizza (2) étaient à 40C et 45C. Ils doivent être >60C en tout temps.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Ils ont à la fois du peroxyde d'hydrogène (pas de papier d'essai, 500ppm) et des QUATS (papier d'essai, 200ppm). Il ne semblait pas y avoir de raison d'avoir deux types de désinfectants. J'ai suggéré d'utiliser juste les QUATS pour la commodité et la simplicité.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): L ' écart entre les portes de réception et sous celles-ci existe toujours.
  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Écart entre les portes de réception. Les lacunes doivent être scellées pour empêcher l'entrée de parasites. Remplacez le stripping par un trou de scellement.
  4. Surveillance

    1 infraction

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): F1.2B - Réfrigérateur de lait et d'oeufs mesuré à 8°C au moment de l'inspection. Mesures correctives : Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ≤4°C. Régler l'unité de réfrigération ou déplacer tous les aliments potentiellement dangereux vers un réfrigérateur capable de maintenir ≤4°C.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
  5. Surveillance

    2 infractions

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Le refroidisseur de fromage/margarine a été mesuré à 6-8 °C. Le thermomètre en unité a montré 8°C S'assurer que ce refroidisseur est désactivé afin qu'il puisse maintenir une température de ≤4°C en tout temps.
      • F1.4A - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
    • F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Les bâtonnets de pain au fromage sont sur le comptoir par le till et non couverts. Assurez-vous qu'ils sont couverts ou derrière un garde éternué.
      • F2.4A - L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments, fournitures et équipements présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
      • F2.4C - Les aliments prêts à consommer doivent être manipulés ou exposés de manière à prévenir la contamination croisée.
  6. Surveillance

    2 infractions

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s) : **Aucun thermomètre à l'intérieur d'un refroidisseur à sandwich par une machine à slurpee, un refroidisseur à lait ou un refroidisseur de boulangerie **Les états de givrage du fromage à garder réfrigérés - ce qui est utilisé sur les pains à cannelle et ces pains étaient laissés à la température ambiante. Les petits pains de cannelle ont été transférés dans un groupe réfrigéré.
      • F1.4A - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
      • F1.4B - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): **L'entrée de la porte de la boulangerie par le refroidisseur de porte coulissante est visible de jour et est un moyen potentiel d'entrée des parasites
      • F3.4L - Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
  7. Surveillance

    0 infraction

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