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Gastronomia Italia

601 Columbia St, New Westminster · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Gastronomia Italia a été inspecté 11 fois par Fraser Health Authority depuis le 21 juin 2022. La dernière inspection, le 24 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 juillet 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 décembre 2025. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 14 juillet 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 18 juin 2024. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 22 août 2023. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Sandwich prép refroidisseur @ 11C. Thermomètre présent.
      • Mesure(s) corrective(s) : Jeter les aliments potentiellement dangereux au froid à des températures supérieures à 4C pendant plus de 4 heures. Les aliments froids potentiellement dangereux maintenus à des températures > 4C pendant 2 heures ou moins peuvent être déplacés dans un refroidisseur de travail. Ne conservez pas d'aliments froids potentiellement dangereux dans une glacière avant d'avoir été réparé ou remplacé.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Sandwich prép refroidisseur @ 11C.
      • Mesures correctives : Réparer ou remplacer le refroidisseur de préparation de sandwich pour s'assurer qu'il peut contenir des aliments froids potentiellement dangereux à 4C ou moins en tout temps.
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : refroidisseur de sandwich @ 10,7C au moment de l'inspection. Oignons caramélisés sondés au fond du refroidisseur et ricotta sondés au sommet du refroidisseur. Température de refroidissement enregistrée à 4C plus tôt dans la journée.
      • Mesures correctives : 1) Technicien appelé au service du refroidisseur.
      • 2) Les aliments à froid potentiellement dangereux maintenus à des températures > 4C pendant moins de 2 heures sont transférés dans des refroidisseurs de travail.
      • 3) S'assurer que les aliments froids potentiellement dangereux sont conservés à des températures de 4C ou moins.
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pas d'eau chaude fournie et artisanale dans la cuisine. L'évier a également été bloqué avec des matériaux à recycler.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que l'évier est alimenté en eau chaude et bien accessible en tout temps.
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : station de lavage des mains dans le dos observée obstruée avec des boîtes de lait qui allaient être recyclées.
      • Il manquait aussi une serviette en papier.
      • Action(s) correctrice(s) : Assurez-vous que TOUTE station de lavage des mains est obstruée et toujours entièrement équipée d'eau chaude et froide courante, savon liquide, serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongées observées dans la cuisine arrière.
      • Mesures correctives : Veuillez travailler avec la lutte antiparasitaire pour éliminer le problème.
      • Le dernier rapport sur la lutte antiparasitaire a fait l'objet d'un examen, mais aucune activité n'a été observée dans les pièges.
      • Veuillez leur demander d'accéder à l'installation pour tous les trous/gaps ou les entrées potentielles de parasites.
      • Augmenter les services de lutte antiparasitaire si l'on observe plus de déjections de rongeurs.
      • À corriger par: 2 juillet 2024
      • Veuillez envoyer par courriel le prochain rapport de lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des déjections rongées observées derrière le mélangeur et sur le rayonnage inférieur de la table de travail.
      • Recyclage observé juste maintenu empilé sur le sol par la station de lavage des mains.
      • Action(s) correctrice(s): Veuillez nettoyer profondément et désinfecter la cuisine. Veuillez retirer tous les rayonnages et l'équipement pour nettoyer le mur arrière et les planchers en dessous. Veuillez retirer tous les articles des étagères et essuyer et désinfecter les étagères.
      • Veuillez vous assurer que les poubelles et les poubelles de recyclage sont bien utilisées au lieu d'avoir des poubelles ou des poubelles conservées sur le sol.
      • À compléter le 20 juin 2024
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le robinet d'eau chaude ne fonctionne pas dans l'évier de la cuisine.
      • Action(s) correctrice(s): S'il vous plaît fixer le robinet d'eau chaude et s'assurer que l'évier de lavage des mains est entièrement équipé d'eau chaude et froide courante, savon liquide et serviettes en papier en tout temps.
      • Veuillez envoyer un courriel à EHO une fois que le robinet a été réparé.
      • À corriger par: 2 juillet 2024
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Oignons observés sur le sol.
      • Mesures correctives : L'exploitant a déplacé les oignons au moment de l'inspection. S'assurer que la nourriture est conservée à au moins 6 pouces du niveau du sol.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel observé utilise des vêtements réutilisables pour essuyer les mains gantées (les vêtements sont suspendus au tablier)
      • Action(s) corrective(s) : S'abstenir d'essuyer les mains et les mains gantées sur les chiffons d'essuie-glaces qui ne sont pas conservés dans une solution désinfectante. rappeler de se laver les mains fréquemment et changer de gants en cas de salissure
      • Score de violation: 5
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 2 questions :
      • Pâtisserie à crème de pistaches (crème lourde + lait condensé + pistaches) tenue à température ambiante sans suivi du temps
      • Pizza sur le comptoir n'est pas suivi du temps. produit avait été préparé 45 minutes avant.
      • Action(s) correctrice(s): Pistache crème à remplir par commande à partir de maintenant. Pizza à suivre et documenter selon l'inspection initiale
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Gants à usage unique observés avant d'aider les clients et de manipuler les aliments.
      • Mesures correctives : Discutez avec le personnel que les gants doivent être changés fréquemment et entre les tâches. Le personnel doit se laver les mains plus fréquemment.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Plusieurs armoires et comptoirs trouvés gras (deli)
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les placards et les comptoirs soient nettoyés plus fréquemment. S'assurer que le personnel se lave les mains et change de gants entre les tâches.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : 2 employés de manutention des aliments sur place. un certificat ALIMENTAIRE de niveau 1 valide n'a pas pu être vérifié
      • Mesures correctives : s'assurer que le minimum d'un fonctionnaire est disponible et qu'il est certifié FOODSAFE de niveau 1 en tout temps des opérations
      • Score de violation: 1

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