Old Crow Coffee Co.
655 Front St, New Westminster · Restaurant
17 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Peu de gouttes observées le long des bords arrière de la fosse et de la table de préparation dans la cuisine.
- Action(s) correctrice(s): S'il vous plaît retirer tout et nettoyer profondément.
- À corriger par: 7 juin 2024
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Machine à glace observée avec un peu de mildiou autour des bords supérieurs.
- Mesures correctives : Veuillez vider toute la glace, nettoyer profondément et désinfecter la machine à glace.
- À corriger par: Aujourd'hui
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des fientes rongeuses sont observées. L'opérateur a déjà placé des pièges et travaillé avec l'entreprise de lutte antiparasitaire.
- Mesures correctives : S'il vous plaît assurez-vous que les excréments de rongeurs sont nettoyés comme ils sont repérés. Ne laissez pas les gouttes s'accumuler.
- Veuillez envoyer un courriel à l'OPS avec copie du dernier rapport sur la lutte antiparasitaire.
- À compléter le : 22 mars 2024
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: 1. Des déjections rongées observées sous la fosse à vaisselle, derrière la barre de sandwich, derrière le refroidisseur de bière
- 2. Ventilateur observé comme poussiéreux. Le ventilateur n'était pas utilisé.
- Mesures correctives : Assurez-vous d'enlever toutes les excréments de rongeurs. Veuillez assainir la zone avec une solution de Javel plus forte 1part Javel à 10parts eau.
- À corriger par: 22 mars 2024
- Score de violation: 9
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
- Observation : L'avis de frais de permis non remis à la main s'élève à 150,00 $.
- Mesures correctives : payer les frais de permis immédiatement. Si les frais ne sont pas payés dans les 10 jours, l'installation sera fermée.
- Score de violation: 1
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) Les objets personnels observés sont placés sur la surface du contact avec les aliments
- 2) Sacs sur le sucre conservés sur le sol
- Mesures correctives : 1) Le personnel a déménagé son téléphone personnel au moment de l'inspection
- 2) Sacs à sucre transférés au moment de l'inspection.
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des déjections rongantes observées aux endroits suivants
- - Coins sous l'évier de la cuisine
- - Derrière le faux mur devant les toilettes
- Mesures correctives : Veiller à nettoyer et assainir la zone susmentionnée. Soumettre une copie du rapport de lutte antiparasitaire à l'OPS.
- Date à corriger : immédiatement
- Score de violation: 9
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation : Plusieurs éléments dans la zone arrière ne sont pas utilisés.
- Mesures correctives : S'assurer d'enlever tous les articles qui ne sont pas nécessaires à l'exploitation des locaux pour réduire la quantité d'encombrement dans la zone de stockage arrière.
- Date à corriger : immédiatement
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: OBSERVATION DE REMPLACEMENT: les déjections de rongeurs notées derrière la fausse paroi et la zone de stockage des enceintes ainsi que dans la zone de stockage des aliments en vrac à côté du mur. 1 capture de rongeurs morts notée dans un piège à ressort dans la même zone
- on a également noté des déjections mineures de rongeurs dans la zone des « appareils portatifs » de la cuisine et dans l'angle de l'articulation sol/mur sous la station de lait/crème du client.
- Action(s) corrective(s) : Enlever les prises de rongeurs et nettoyer soigneusement la zone à l'aide d'une solution de javel à 100 ppm.
- Surveiller les zones quotidiennement et bien nettoyer
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel a lavé la vaisselle manuellement dans l'évier ou la vaisselle dans le lave-vaisselle (ne fonctionne pas correctement) sans une étape de désinfection
- Mesures correctives : L'opérateur doit réparer immédiatement le lave-vaisselle mécanique à haute température. Le lave-vaisselle mécanique doit pouvoir désinfecter la vaisselle à 71C à la surface du plat (82C à la jauge avant)
- On a préparé à l'aide d'une solution de blanchiment au chlore de 100 ppm un schéma de lavage manuel de l'évier de 2 compartiments et un deuxième compartiment de l'évier de lavage de l'entrepôt. Suivez le diagramme et assurez-vous que toutes les vaisselles sont correctement nettoyées manuellement jusqu'à ce que le lave-vaisselle mécanique ait été réparé.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: OBSERVATION DE REMPLACEMENT: déjections de rongeurs observées dans les zones suivantes:
- -sous la grande étagère de stockage de nourriture à l'arrière de la maison
- - autour de la glacière et de l'étagère de l'équipement principal dans la cuisine
- - autour de l'enceinte et derrière le faux mur (à côté de la toilette principale)
- -sous la station client de crème / glissements
- -dans les coins et le long des murs de l'arrière de la salle de stockage de la maison menant au couloir
- cette liste n'est pas exhaustive
- Action(s) corrective(s) : Vérifier les zones de circulation élevées des rongeurs, comme l'aire de stockage arrière, la salle de stockage arrière et autour de l'entrepôt de chaises de patio.
- Remplir les trous d'entrée des rongeurs
- Enlever les déjections de rongeurs et désinfecter la zone en utilisant une solution de javel de 100 ppm.
- Veiller à ce que le nettoyage en profondeur pour éliminer les déjections de rongeurs et surveiller l'activité soit plus fréquent jusqu'à ce que le problème des rongeurs soit résolu
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: lave-vaisselle à haute température incapable de fonctionner correctement et désinfecter la vaisselle.
- Action(s) corrective(s) : Réparer le lave-vaisselle immédiatement et vérifier la machine tous les jours pour s'assurer que la vaisselle est désinfectée à 82C sur la jauge
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : les déjections de rongeurs ont été notées :
- - sous la machine à café
- -sur l'étagère des appareils portatifs
- -étagère de lunettes oscillantes d'humeur
- -sous le support de stockage à sec de la cuisine
- -sous les étagères dans la salle de stockage sèche
- Mesures correctives : nettoyer les zones susmentionnées et s'assainir avec une solution de blanchiment au chlore de 100 ppm.
- fournir des rapports mensuels sur la lutte antiparasitaire à l'inspecteur de la zone
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: - trou dans le coin de la salle de stockage sèche métro rack
- -petit trou noté derrière le piège à graisse
- - trou noté dans le coin du mur de brique/plancher
- Mesure(s) corrective(s) : remplir les trous et placer les pièges comme indiqué lors de l'inspection.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des déjections rongées observées dans les zones suivantes:
- -BOH sur les étagères/canaux/jars secs
- -BOH entre le mur de brique et le mur sec
- -HAUT autour et sous les étagères de stockage
- - Salle de stockage à sec BOH
- -Sous le banc client (6 places) dans le coin arrière
- -Raccords de plancher/mur de toilettes accessibles
- -kitchen près de la presse panini
- -sur étagère sous micro-ondes
- - derrière et autour du lave-vaisselle
- - autour du piège à graisse
- - sous le support de métro contenant des laits et huiles de substitution
- À et autour des trous d'entrée et des trous signalés en violation 305
- cette liste n'est pas exhaustive
- Action(s) corrective(s): Enlever les déjections et désinfecter la zone à l'aide d'une solution de blanchiment au chlore de 100 ppm
- exigibles: immédiatement
- obtenir des services professionnels de lutte antiparasitaire, faire une évaluation de l'installation pour les zones d'entrée et de portage, installer des pièges et faire en sorte qu'elle soit desservie toutes les 2 semaines ou plus fréquemment. Avoir des copies du rapport du service de lutte antiparasitaire disponibles sur place pour inspection à l'avenir
- Score de violation: 9
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: trous d'entrée et lacunes notés dans les domaines suivants:
- trous
- - mur en briques (côté rangement sec) au niveau des yeux
- - Mur en brique BOH (côté rangement sec) au niveau de l'enceinte, derrière l'enceinte
- -Les coins de la salle de stockage sèche
- - coin BOH de mur de brique (côté refroidisseur) et salle de stockage à sec
- -Appareil arrière mur en brique au niveau des yeux (accessible aux toilettes)
- - Coin des toilettes accessible (près des toilettes)
- - Dans la cuisine
- -A l'extérieur de la salle de bains non accessible, autour de la zone de conduite d'eau grise au mur
- lacunes
- -Plusieurs le long de l'exposition d'art de briques jonctions mur/sol de FOH à BOH
- - Sous la porte
- cette liste n'est pas exhaustive
- Mesures correctives : Remplir/sceller les trous et les trous mentionnés ci-dessus. doit être une preuve de l'organisme nuisible
- Demandez à un technicien professionnel de la lutte antiparasitaire d'évaluer les trous d'entrée dans le cadre du programme de lutte antiparasitaire. Placer des pièges dans l'ensemble de l'installation
- Score de violation: 9
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: de nombreux pièges à appâts de rongeurs toxiques installés dans l'installation
- Mesures correctives : les pièges à appât ne sont pas autorisés dans une installation de manutention des aliments. enlever immédiatement les pièges à appâts et les remplacer par des pièges mécaniques ou à colle
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: les déjections de rongeurs observées à l'arrière de la maison sous la grande étagère en acier et derrière les nouveaux plateaux de table qui doivent être installés.
- Mesures correctives: continuer à nettoyer ces zones fréquemment
- D'autres pièges sont nécessaires dans l'ensemble des locaux, parlez-en à votre professionnel de la lutte antiparasitaire pour savoir où installer d'autres pièges (zones à problèmes)
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : prép contenu en refroidisseur mesuré entre 10 et 17C (hummus 13C, sauce/mélange de fromage 17C, guacamole 14C, betteraves cuites 10C)
- Mesure(s) corrective(s) : Les articles rejetés et d'autres ont été déplacés vers le refroidisseur de travail à l'arrière de la maison.
- N'utilisez pas le refroidisseur prép tant qu'il n'a pas été réparé et qu'il ne peut pas maintenir le contenu <4C
- Veiller à ce que les températures des unités de refroidissement soient mesurées et enregistrées deux fois par jour.
- le personnel doit être formé aux procédures si l'unité de refroidissement est >4C
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des déjections Rodent observées derrière l'équipement, des chaises pliables et des planches à l'arrière de la maison, ainsi que sous la grande étagère à niveaux. Tous les aliments à l'arrière de la maison entreposés dans des contenants d'épreuve antiparasitaire
- Mesures correctives : enlever les déjections de rongeurs, nettoyer et désinfecter la zone à l'aide d'une solution de javel à 100 ppm
- avoir un service professionnel de lutte antiparasitaire assister et placer des pièges à l'arrière de la maison. fournir un rapport de travail à l'inspecteur régional
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: prép refroidisseur incapable de maintenir le contenu <4C
- Mesures correctives : tous les aliments potentiellement dangereux sont transférés dans un refroidisseur de BOH en service
- ne pas utiliser le refroidisseur prép jusqu'à ce qu'il soit capable de maintenir le contenu <4C en tout temps.
- Score de violation: 9
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les débris s'accumulent sur le sol en béton autour de la station de café. Construction notée particulièrement autour du refroidisseur prép
- Mesures correctives : Effectuer un nettoyage profond des planchers plus fréquemment.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : petit contenant de germes retrouvés sur des inserts de refroidisseur prép. produit mesuré 14 degrés C
- Mesures correctives: écartées. s'assurer que les produits alimentaires ne sont pas entreposés sur les inserts du refroidisseur prép.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le slicer a trouvé des débris alimentaires accumulés à l'arrière de la lame et dans le boîtier de l'affûteur.
- Machine à glace trouvée pour avoir la nourriture éclaboussure dans les murs de puits de glace
- Mesures correctives : S'assurer que la trancheuse mécanique est entièrement démontée et nettoyée après utilisation.
- La machine à glace doit être nettoyée plus fréquemment
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Nettoyage nécessaire pour le plancher de la cuisine de la pièce, le plancher de la zone de prép refroidisseur, et dans le tiroir de l'ustensile sous la machine à expresso
- Mesures correctives : S'assurer que ces zones sont nettoyées plus fréquemment.
- Score de violation: 3
- 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
- Observation: Conteneurs de lait de marque Avalon à usage unique utilisés pour brasser les thés
- Mesures correctives : ne pas réutiliser de contenants en plastique à usage unique.
- N'utilisez que des contenants faciles à nettoyer et réutilisables
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Après avoir utilisé des couteaux pour couper les sandwichs, ils étaient accrochés sur le porte-couteau magnétique sans passer par le lavage à la vaisselle. L'opérateur a indiqué que les couteaux sont nettoyés une fois pendant la journée et à la fin de la nuit. L'utilisation continue d'ustensiles nécessite des cycles de lavage et de désinfection toutes les 4 heures. Le porte-aimant est nettoyé en même temps que les couteaux.
- Mesures correctives : L'opérateur doit laver et assainir tous les ustensiles toutes les 4 heures, car ils sont en utilisation continue toute la journée. L'opérateur est tenu d'avoir deux séries de couteaux propres pour commencer et tourner au besoin toutes les 4 heures.
- Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les couteaux sont utilisés pour couper la viande crue, entreposés sans laver ni désinfecter, puis pour couper les légumes. Cette pratique doit cesser.
- Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer que la viande ne contient que des couteaux et des légumes séparément et que les ustensiles sont nettoyés et désinfectés toutes les 4 heures. L'opérateur a nettoyé et désinfecté tous les couteaux et planches à découper au moment de l'inspection
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]