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Judge Begbie's Tavern

609 Columbia St, New Westminster · Restaurant

16 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1) Nourriture / graisse / déboires notés sur le sol de la glacière à l'italienne.
      • 2) Debris noté sur les murs dans la cuisine.
      • Mesures correctives : Plus d'attention au nettoyage requis dans ces zones.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les aliments et autres débris notés sous les refroidisseurs de cuisine, la laveuse en verre et d'autres zones de bar.
      • Mesures correctives : 1) Ces zones doivent être nettoyées.
      • 2) Suivez votre plan d'assainissement
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Moules/débris notés à l'intérieur de la machine à glace au sommet.
      • Mesures correctives : La machine à glace doit être vidée et désinfectée. Cette zone doit être lavée et désinfectée régulièrement. Examiner le plan d'assainissement.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Alimentation et autres débris notés sous les refroidisseurs, équipement de cuisson, machine à glace, lave-verre et lignes pop.
      • Mesures correctives : Ces zones doivent être nettoyées. Une plus grande attention à ces domaines est nécessaire régulièrement. Examiner le plan d'assainissement.
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Ail dans l'huile observée entreposée à température ambiante.
      • 2. Insère à côté du poêle sonné à 6-8C. Le personnel a déclaré que le couvercle du refroidisseur de préparation était laissé ouvert pendant la ruée vers le déjeuner.
      • Action(s) corrective(s): 1.Garlique dans l'huile nouvellement faite aujourd'hui. Le personnel l'avait mis dans une glacière.
      • Il suffit de sortir suffisamment d'ail dans l'huile pour 2 heures d'utilisation.
      • Max 2 heures de stockage à température ambiante de l'ail dans l'huile.
      • 2. Le personnel chargé de placer les inserts dans le compartiment refroidisseur pour maintenir 4C et moins
      • Le reste du refroidisseur mesure 4C et moins
      • Peut-être vouloir qu'un technicien entre pour regarder la cirulation de l'air des niveaux d'insertion de refroidisseur.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - Flacon pulvérisateur de désinfectant QUAT mesure 50ppm au début de l'inspection
      • Action(s) correctrice(s) : - Contrôle du distributeur de désinfectant QUAT, débit de 200pm.
      • - Le personnel a refait toutes les bouteilles.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Lave-vaisselle à basse température mesure 0ppm chlrine.
      • Action(s) corrective(s) : - Lave-vaisselle manuelle à deux compartiments avec un désinfectant QUAT comme alternative.
      • - Le gestionnaire fera laver et rincer le personnel dans le lave-vaisselle et trempera dans un désinfectant QUAT après être sorti de la machine.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Machine à glace ayant une croissance du mildiou sur le couvercle supérieur.
      • 2. Oeufs entreposés dans la promenade au-dessus des légumes/produits.
      • 3. Conteneurs de nourriture dans le refroidisseur de comptoir observé découvert.
      • Mesures correctives : 1. Veuillez vider, nettoyer et désinfecter la machine à glace avant utilisation.
      • 2. Les œufs sont également crus et doivent être entreposés sous des aliments prêts à manger comme des légumes.
      • 3. S'il vous plaît couvrir tous les aliments à cette utilisation non dans l'utilisation.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: - lave-vaisselle basse température mesure 0ppm chlore.
      • Mesures correctives : - Veuillez avoir un lave-vaisselle.
      • - Assurez-vous toujours que le lave-vaisselle mesure 50ppm de chlore. Testez chaque jour avec des bandes de test.
      • À corriger par: 22 mars 2024
      • Taux de violation: 15
  7. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Sac sur le riz observé pour être entreposé sur le sol dans la salle de stockage en bas.
      • Mesures correctives : S'assurer de garder tous les aliments d'au moins 6 pouces du niveau du sol afin de prévenir l'attraction potentielle des ravageurs.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : 1) L'insertion de fromage dans la glacière de prép a été surstockée là où la température au fond était à 3C et la température au sommet à 13C. L'opérateur a réapprovisionné le fromage il y a 2 heures.
      • 2) Beurre d'ail (36C) et huile d'ail (32C) observés sur le comptoir. L'opérateur rapporte qu'ils ont été retirés du refroidisseur il y a 1 heure.
      • Mesures correctives : 1) L'opérateur a enlevé la moitié supérieure du fromage et s'est déplacé vers le refroidisseur. Ne pas remplir les inserts de nourriture pour s'assurer que la nourriture est maintenue en dessous de 4C en tout temps
      • 2) L'exploitant a déménagé le beurre d'ail et l'huile d'ail au moment de l'inspection. Ne gardez pas l'huile d'ail ou le beurre d'ail à température ambiante car il peut être une source potentielle de toxine C. botulinum.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1) Garde de ventilateur en marche dans le refroidisseur observé pour avoir la poussière accumulée
      • 2) Les oignons et la pomme de terre sont conservés par terre en bas.
      • 3) Mildew observé sur la lèvre supérieure de la machine à glace.
      • Action(s) corrective(s): 1) Nettoyer et désinfecter les gardes des ventilateurs dans la marche dans le refroidisseur
      • 2) S'assurer de maintenir la nourriture hors du niveau du plancher en tout temps.
      • 3) Enlever toute la glace, nettoyer et désinfecter la machine à glace.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a observé que les contenants à usage unique étaient réutilisés.
      • Mesures correctives : L'opérateur a éliminé les contenants à usage unique. Veiller à utiliser des contenants conçus pour être réutilisés.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: éclaboussures de débris alimentaires notées sur la lumière du plafond dans la cuisine
      • Mesures correctives : Nettoyer ou remplacer le diffuseur/la couverture lumineuse. due 2 semaines
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: EXTÉRIEUR: prép refroidisseur incapable de maintenir le contenu < 4C (température ambiante mesurée 9C). Technicien venant aujourd'hui, tous les aliments sont stockés dans la glace à titre temporaire
      • Mesures correctives : réparer le refroidisseur immédiatement.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le mildiou rose s'est manifesté au-dessus du puits de glace de la machine à glace et a coulé sur la glace.
      • Mesures correctives : la glace a été éliminée. opérateur pour obtenir de la glace de l'épicerie pour le service.
      • n'utilisez pas de machine à glace tant qu'elle n'a pas été vidée, nettoyée et désinfectée.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le mildiou rose s'est manifesté au-dessus du puits de glace de la machine à glace et a coulé sur la glace.
      • Action(s) corrective(s): Opérateur pour vider la machine à glace et nettoyer et assainir le puits de glace. Cette unité doit être nettoyée et désinfectée plus fréquemment.
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le lave-verre d'iode n'est pas testé quotidiennement par le personnel.
      • Au moment de l'inspection, on a constaté que le lave-verre d'iode contenait 0 ppm d'iode.
      • Action(s) corrective(s): cesser d'utiliser le lave-verre jusqu'à ce qu'il ait été entretenu et soit capable d'assainir la vaisselle à 15-25 ppm d'iode à la surface du verre. Attendu le : 22 juin
      • L'OPÉRATEUR DOIT DÉVELOPTER UN LOG POUR LA CONTRÔLE ET L'ENREGISTREMENT DES DEUX GLASSWASHER ET DE LA CONCENTRATION DES SANITIZEURS DE L'ÉCHELON. L'opérateur doit également ajouter des contrôles de la température de l'unité de refroidissement à ce système de tenue de dossiers.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires et graisse s'accumulent autour du congélateur vertical, dans les feux de plafond de la cuisine, autour des lavabos, autour de la cuisinière domestique, et sous les étagères dans la glacière
      • Mesures correctives : s'assurer que ces zones sont nettoyées plus fréquemment. terminer le nettoyage des zones dans 1 semaine (attendu le 27 juin)
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: REMPLACEMENT OBSERVATION: 1 seul fonctionnaire travaillant dans la cuisine au moment de l'inspection. le personnel n'avait pas de certification FOODSAFE valide
      • Même violation notée lors des inspections de routine de mars 2019, septembre 2019 et mars 2020 (3 inspections de routine consécutives précédentes)
      • Mesures correctives : En vertu de la loi, l'établissement doit avoir au moins un employé muni d'un certificat de niveau 1 ALIMENTAIRE valide
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : petite sous le réfrigérant qui ne peut contenir de contenu <4C. température ambiante mesurée 9C. Des aliments potentiellement dangereux ont été transférés dans des unités de refroidissement et une petite unité de refroidissement a été ajustée.
      • Mesures correctives : Réparer le refroidisseur et s'assurer que l'unité est capable de maintenir le contenu <4C en tout temps.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : la baguette de soude située à côté du lave-verre s'est accumulée dans la buse. o le joint d'étanchéité était étiré et ne convenait pas.
      • Mesure(s) corrective(s) : Décomposé et nettoyé et désinfecté. S'assurer que les baguettes pop sont démontées et désinfectées quotidiennement.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Débris alimentaires constatés dans des zones difficiles d'accès, comme sous les unités de refroidissement, sous et autour du lave-vaisselle, et dans les coins, ainsi que autour de la station de lavage des mains
      • Action(s) correctrice(s) : procéder à un nettoyage profond des locaux ainsi qu'au niveau du robinet et des poignées de l'évier.
      • cela doit se faire plus fréquemment.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : REMPLACEMENT OBSERVATION : le personnel de cuisine (1) ne possède pas de certification FOODSAFE de niveau 1.
      • Mesure(s) corrective(s) : au moins un fonctionnaire titulaire de la certification FOODSAFE de niveau 1 exigée sur place en tout temps des opérations.
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (CORRECTED DURING INSPECTION): 2 questions;
      • - la machine à glace nécessite un peu de nettoyage et de désinfection
      • - des ustensiles sales stockés sur un porte-couteau magnétique dans la cuisine
      • Mesures correctives : Les deux articles sont nettoyés et désinfectés. s'assurer que tous les outils et machines à glace sont entretenus dans un état sanitaire.
      • Score de violation: 5
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le personnel sur place ne possède pas de certification FOODSAFE de niveau 1.
      • Action(s) corrective(s) : minimum 1 fonctionnaire titulaire de la certification FOODSAFE de niveau 1 exigée sur place en tout temps des opérations
      • Score de violation: 1
  14. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: EXTÉRIEUR: distributeur de serviettes en papier requis à la zone bar
      • Action(s) corrective(s) : installer un distributeur de serviette en papier pour le rouleau de serviette en papier dans la zone de la barre
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (CORRECTED DURING INSPECTION): 2 questions;
      • -buns trouvés dans le petit refroidisseur 2 portes en dessous trouvé pour être moisi
      • - machine à glace ayant une croissance de moisissure à l'intérieur du puits de glace
      • Mesures correctives : tous les pains et la glace sont jetés. s'assurer que les produits alimentaires suivent une première méthode de première sortie. vérifier régulièrement les produits.
      • Maintenez bien la machine à glace d'une manière sanitaire
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 2 paquets de smokies dans le refroidisseur de comptoir de 2 portes (14C) ainsi que 1 bouteille de crème fouettée et de crème à café dans le refroidisseur de bar (13C) mesurés >4 degrés C
      • Mesures correctives: les produits mentionnés ci-dessus ont été éliminés. Ne pas utiliser ces refroidisseurs pour stocker des aliments potentiellement dangereux
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : OBSERVATION DE LA RÉPARATION : La baguette de soude à côté du lave-verre a connu une croissance de moisissure dans la pointe du distributeur
      • Mesures correctives : nettoyées et désinfectées. s'assurer que le bouchon est enlevé et que l'unité est désinfectée plus fréquemment
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (CORRECTED DURING INSPECTION): 2 questions;
      • -lavage de verre mesuré 0 ppm d'iode à la surface du verre. bouteille de désinfectant concentrée vide
      • - lave-vaisselle à basse température mesurant 0 ppm de chlore à la surface du plat. bouteille de désinfectant concentrée vide
      • Mesures correctives : Les deux bouteilles ont été remplacées.
      • lave-verre mesure 25 ppm d'iode à la surface du verre après apprêtage
      • lave-vaisselle à basse température mesurait 100 ppm de chlore à la surface du plat après apprêtage
      • s'assurer que les deux machines sont contrôlées quotidiennement pour la concentration du désinfectant.
      • Taux de violation: 15
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Distributeur de serviettes en papier manquant à l'évier de la zone de bar
      • Action(s) corrective(s) : installer un distributeur de serviettes de papier à l'évier de la zone de la barre
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: mini refroidisseur de comptoir 2 portes ainsi que refroidisseur de barre latérale gauche trouvé pour contenir des produits > 4 degrés C au moment de l'inspection
      • Action(s) corrective(s): l'opérateur a appelé un technicien (à venir aujourd'hui)
      • ne pas utiliser ces refroidisseurs pour le stockage d'aliments potentiellement dangereux jusqu'à ce qu'ils soient réparés et capables de contenir des produits <4 degrés C
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : REMPLACEMENT OBSERVATION : un fonctionnaire dans la cuisine au moment de l'inspection. Le personnel n'avait pas de certificat ALIMENTAIRE de niveau 1 valide
      • Mesures correctives : Avoir la preuve de l'achèvement de niveau 1 des FOODSAFE sur place pour inspection.
      • Score de violation: 1
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La baguette de soude à côté du lave-verre a montré une faible croissance de moisissure dans le distributeur.
      • Action(s) corrective(s): Nettoyée et désinfectée. s'assurer que le bouchon est enlevé et que l'unité est désinfectée plus fréquemment
      • Score de violation: 5
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Un fonctionnaire dans la cuisine pendant l ' inspection. Le personnel n'avait pas de certificat FOODSAFE valide.
      • Mesures correctives : discuté de la date de péremption de FOODSAFE, fourni des renseignements sur le cours de recyclage.
      • Avoir la preuve de l'achèvement de niveau 1 des FOODSAFE sur place pour inspection
      • Score de violation: 1