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Patsara Thai Restaurant

528 Carnarvon St, New Westminster · Restaurant

20 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1) Graisse accumulée notée sur les tuiles de plafond près du capot d'échappement, derrière la ligne de cuisson et sur les filtres / gaz d'échappement hoood.
      • 2) Débris de poussière notés sur les tuiles de plafond près du refroidisseur de marche.
      • Mesures correctives : Ces zones doivent être nettoyées. Suivez votre plan d'assainissement.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1) Les joints de porte sur les refroidisseurs de prép en face de la ligne de cuisson ne sont pas en bon état et se détachent.
      • 2) L'évier avant près de la ligne de cuisson fuit lorsque les robinets sont allumés. Remarque : C'est une récidive.
      • Mesures correctives : 1) Remplacer les joints autour des portes des refroidisseurs prép.
      • 2) Fixez la fuite sous l'évier.
      • Score de violation: 9
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: lave-vaisselle haute température @ 66C pendant le rinçage final
      • Mesures correctives : 1) le lave-vaisselle doit avoir un rinçage final d'au moins 71C à l'assiette en tout temps à des fins d'assainissement.
      • 2) L'opérateur doit démontrer que la température finale du rinçage est surveillée et atteinte au cours de chaque cycle.
      • 3) Le local peut continuer à laver la vaisselle au lave-vaisselle et à désinfecter 100 à 200 ppm de chlore pendant 2 minutes dans l'évier à 2 compartiments. 1 c. à thé de javel pour 1 litre d'eau.
      • Taux de violation: 25
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Rincement final du lave-vaisselle à haute température @ 58C. Le site ne surveille pas la température finale du rinçage. C'est une récidive.
      • Mesures correctives : 1) Le lave-vaisselle doit être réparé pour assurer un tempérament de rinçage final d'au moins 71C à la plaque à des fins d'assainissement.
      • 2) L'établissement doit trouver un moyen de surveiller la température finale du rinçage à chaque fois que le lave-vaisselle est utilisé à des fins d'assainissement.
      • 3) Dans l'intervalle, les plats peuvent être lavés dans le lave-vaisselle puis désinfectés dans l'évier à 100 - 200 ppm de chlore pendant 2 minutes, puis séchés à l'air.
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: L'eau s'écoule de l'égout de l'évier situé près de la ligne de cuisson.
      • Mesures correctives : Les fuites doivent être réparées. Aviser l'inspecteur de l'échéancier de l'inspection de suivi.
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'abreuvoir d'eau dans les seaux mesure 0ppm au début de l'inspection.
      • L'eau dans le flacon de pulvérisation mesure plus de 200ppm de chlore.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que le personnel mélange correctement l'eau de javel.
      • 1tsp (la moitié du couvercle) de javel à 1L d'eau.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle est toujours incapable d'atteindre 71C (160F) au moment de l'inspection de suivi.
      • Cependant, l'opérateur a montré des images de son thermomètre atteignant 165F.
      • Thermomètre comparé aux EHO au moment de l'inspection, pour la plupart les résultats correspondent.
      • Action(s) corrective(s) : Essayez de nouveau de servir le lave-vaisselle. Il peut également avoir besoin d'un temps très long pour chauffer le réservoir.
      • L'opérateur a déclaré qu'il allume le lave-vaisselle à 16h et teste à 17h.
      • Si le thermomètre lit 160F ou plus pour deux parcours, vous pouvez procéder à l'utilisation pour s'assainir.
      • Si le lave-vaisselle est incapable d'atteindre 160F ou plus, l'assainissement de l'eau de Javel doit être effectué.
      • À corriger par: 1er mai 2024
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Grands contenants de nouilles réhydratées observés à côté du poêle. Pas de suivi actif du temps en place.
      • Interrogé l'opérateur combien de temps les nouilles seront maintenues là et à quoi ressemble le chiffre d'affaires. L'exploitant a déclaré que le conteneur suffira pour une nuit et sera jeté à la fin de la journée.
      • Mesure(s) corrective(s): Ne pas conserver les nouilles réhydratées à température ambiante pendant plus de 2 heures. Un suivi actif du temps est nécessaire. Prenez seulement assez pour 2 heures et gardez le reste dans les refroidisseurs. Temps suivi avec des étiquettes indiquant quand les nouilles sont sorties du refroidisseur.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - Le lave-vaisselle mesure 66C au niveau de la plaque au rinçage final à température maximale.
      • >>> Beaucoup de cycles ont fonctionné, la température descendrait.
      • Mesures correctives : - Un lave-vaisselle à haute température doit pouvoir désinfecter les plats à 71C au niveau de la plaque.
      • - Assainisseur d'eau à l'évier installé.
      • >>> Le personnel doit racler et rincer les plats, les faire passer par le lave-vaisselle et tremper dans un désinfectant pour l'eau de Javel, puis sécher l'air.
      • >>> Assurez-vous que le désinfectant pour l'eau de Javel est rafraîchi s'il devient trouble.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Bol observé utilisé comme scoop dans le bac alimentaire.
      • 2. Double empilage observé dans le niveau d'insertion du refroidisseur prép.
      • 3. Oeufs crus conservés au-dessus des aliments prêts à consommer (sauces).
      • Action(s) correctrice(s): 1. S'il vous plaît obtenir un scoop approprié avec la poignée pour scoop aliments secs de bacs. Les scoops doivent être entreposés de manière à ne pas toucher les aliments.
      • 2. Ne doublez pas les contenants de nourriture découverts. Le fond du récipient peut être sale et contaminer les aliments ci-dessous. Le double empilage au niveau de l'insert empêchera le débit d'air et empêchera les aliments de maintenir 4C et moins.
      • 3. Veuillez réarranger le refroidisseur pour s'assurer que les aliments crus sont entreposés sous les aliments prêts à manger.
      • À compléter le 14 avril 2024
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: - lave-vaisselle haute température mesure 66C au maximum au rinçage final, au niveau de la plaque.
      • >>> Beaucoup de cycles ont couru, la température descendrait.
      • Mesures correctives : - Un lave-vaisselle à haute température doit atteindre 71C au niveau de la plaque.
      • - Veuillez avoir un lave-vaisselle. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle puisse bien désinfecter les plats, le personnel doit tremper les plats dans de l'eau de Javel à 100ppm. Assurez-vous de changer d'eau de javel si elle devient trouble.
      • À corriger par: 17 avril 2024
      • - Email rapport de service de technicien EHO indiquant qu'il a été réparé.
      • Taux de violation: 15
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : 2 souris mortes capturées dans des pièges à colle dans la zone du serveur arrière (à côté de la zone de restauration arrière). On a également noté des déjections de rongeurs autour des brûleurs de soupe ou de stock au sol.
      • Mesures correctives : enlever les souris et nettoyer la zone. de nouveaux pièges.
      • S'assurer que l'installation est régulièrement surveillée pour l'activité des rongeurs et que les déjections de rongeurs sont enlevées et que les zones sont désinfectées immédiatement à l'aide d'une solution de blanchiment au chlore de 100 ppm
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Tuiles de plafond dans la cuisine notée pour avoir une grande quantité de poussière grasse construire
      • Action(s) corrective(s) : nettoyer les tuiles plus fréquemment.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Solution d'assainissement mesurée à 0 ppm au moment de l'inspection dans des seaux
      • Mesure(s) corrective(s) : solution reconstituée du personnel, mesurée à 100 ppm de chlore. s'assurer que cette solution est fraîche et ne pas mélanger le savon.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongées observées dans les zones suivantes;
      • -à côté du refroidisseur de bar
      • - sous les lavabos
      • -à côté des 2 poêles à four
      • -sous les étagères de la salle de stockage
      • Mesure(s) corrective(s) : Enlever les déjections et désinfecter la zone. nettoyer ces zones plus fréquemment.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 2 questions:
      • - Le bouton d'eau chaude de Kitchen était cassé. Le personnel se lavait les mains à la station d'agitation
      • - sol carrelage à l'arrière de la salle de stockage manquante (4+)
      • Action(s) corrective(s) : réparer l'évier et les carreaux de sol. handsink due en 48 heures, et tuiles due en 1 mois.
      • Score de violation: 9
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à haute température mesuré 71C à la surface du plat après 8+ cycles. La jauge numérique indique que la température de rinçage est de 80C
      • Action(s) correctrice(s) : Le lave-vaisselle à haute température doit lire au minimum 82C au cycle de rinçage pour une bonne désinfection de la vaisselle. Le lave-vaisselle ne devrait pas prendre 8 cycles pour atteindre la température.
      • Faire fonctionner le lave-vaisselle à haute température pour s'assurer qu'il est systématiquement désinfectant vaisselle à travers la machine
      • Score de violation: 5
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : OBSERVATION DE REMPLACEMENT : pot de curry rouge laissé dans l'unité de refroidissement à pied de la veille (>12 heures). température interne mesurée 15C.
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s). Ne pas refroidir les aliments dans de grands pots. Pareil avec curry jaune, divisé en petits récipients pour un refroidissement rapide.
      • Le produit doit être refroidi de 60C à 20C en 2 heures et de 20C à 4C en 4 heures.
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : 2 questions;
      • OBSERVATION DE REMPLACEMENT : les germes de haricots stockés près de la zone de wok sont ensuite déplacés vers le refroidisseur de préparation (produit mesuré à l'intérieur du 10C).
      • Teneur en réfrigérants à l'entrée de marche mesurée >4C (produits mesurés de 6 à 8C, température ambiante mesurée de 7C)
      • Action(s) corrective(s) : Conservez les germes de haricots sur la glace en tout temps lorsqu'ils sont entreposés à l'extérieur du refroidisseur.
      • Service/Ajustez le refroidisseur afin qu'il soit capable de maintenir le contenu <4C en tout temps
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 3 serviettes vertes laissées sur le comptoir à la glacière de préparation. Autres chiffons d'essuyage stockés dans une solution de désinfectant
      • Mesures correctives : s'assurer que les chiffons d'essuyage de surface sont conservés dans une solution d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'aération du capot n'a pas été assurée professionnellement depuis février 2018.
      • Action(s) corrective(s) : Faites en sorte que le capot de ventilation soit entretenu de façon professionnelle immédiatement.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: refroidisseur à l'intérieur mesuré à la température ambiante 7C. L'opérateur avait éteint le condenseur pour dégivrer manuellement la glace accumulée derrière le condenseur. Unité à remettre en marche en 1 heure (2 heures au total)
      • Mesure(s) corrective(s) : Faire en sorte que l'unité de refroidissement soit entretenue ou ajustée pour s'assurer qu'elle est capable de maintenir le contenu <4C en tout temps.
      • Score de violation: 9
  16. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • OBSERVATION (INSPECTION CORRECTÉE) : EXTÉRIEUR : seau de germes de haricots entreposés à côté de la station wok avec un sac de glace fondu
      • Action(s) corrective(s) : les pousses de haricots se déplacent vers le refroidisseur à l'italienne. S'assurer que les germes de haricots sont glacés à l'extérieur des unités de refroidissement
      • Score de violation: 5
  17. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : EXTÉRIEUR : seau de germes de haricots entreposés à côté de la station wok à température ambiante
      • Action(s) corrective(s) : Les germes de haricots sont déplacés vers le refroidisseur à l'intérieur. S'assurer que les germes de haricots sont glacés s'ils sont laissés à l'extérieur des unités de refroidissement
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le personnel n'a pas de solution de blanchiment au chlore de 100 ppm pour éliminer diverses surfaces dans l'ensemble de l'installation.
      • Action(s) corrective(s): Diriger le personnel à faire un seau de solution de javel.
      • Le personnel doit avoir des chiffons d'essuyage entreposés dans une solution de javel lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Mélanger 1 c. à thé de javel avec 1 litre d'eau.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: dehors: cafards morts observés dans les zones suivantes;
      • -dans plusieurs pièges à parasites dans la cuisine
      • - sous la machine à glace et sous l'évier adjacent à la machine à glace
      • Mesures correctives : Suivre toutes les recommandations du professionnel de la lutte antiparasitaire.
      • Faites un nettoyage complet de la cuisine. Cela doit se faire plus fréquemment.
      • Retirer les cafards morts et désinfecter les zones en utilisant une solution de chlore de 100 ppm
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: EXTÉRIEUR: l'assainissement général doit être amélioré. l'accumulation de nourriture et de débris observée dans les zones suivantes;
      • -sur les panneaux de plafond
      • -entre les unités de refroidissement à la grille
      • -dans la zone de captage des débris des deux brûleurs et des six brûleurs
      • -autour des stations wok et entre les grilles et les friteuses profondes
      • -dans les comptoirs et sous la machine à glace au bar
      • - accumulation de graisse observée sur les filtres d'évent au-dessus de la station wok
      • Mesures correctives : les zones susmentionnées doivent être nettoyées plus fréquemment. a demandé à l'opérateur d'augmenter la fréquence de nettoyage et de nettoyer les PANNEAUX DE CÉLÉRATION ABOVE
      • Score de violation: 9
  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Refroidissement au curry rouge dans un grand pot dans le refroidisseur à l'italienne. température interne mesurée 14C
      • Mesures correctives : L'opérateur a divisé les curries en petits contenants.
      • Tous les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60C à 20C en 2 heures ou moins et de 20C à 4C en 4 heures de moins. La sauce peut être refroidie rapidement à l'aide d'un mélange de glace et d'eau ou d'une baguette de glace après que la sauce a été suffisamment refroidie (pas si elle est immédiatement retirée de l'unité de chauffage)
      • Taux de violation: 15
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Seau de graines de haricots entreposé à côté de la station de wok à température ambiante.
      • 1 petit récipient de poulet cuit laissé à la température ambiante près du refroidisseur de préparation
      • Mesure(s) corrective(s) : Le poulet est déplacé dans l'unité de refroidissement. Les germes de haricots étaient glacés au moment de l'inspection
      • s'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés <4 degrés Celsius en tout temps.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : REMPLACEMENT OBSERVATION : le personnel de cuisine stocke des couteaux entre les refroidisseurs prép et les refroidisseurs sous comptoir. débris alimentaires et accumulation notée entre les unités plus froides
      • Action(s) corrective(s) : Le personnel a relavé des couteaux au lave-vaisselle.
      • S'assurer que les couteaux et autres ustensiles ne sont pas entreposés entre les unités de refroidissement.
      • Nettoyer entre les unités de refroidissement
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Cafards morts observés dans les zones suivantes;
      • -dans plusieurs pièges à parasites dans la cuisine
      • -sous la machine à glace et l'évier adjacent à la machine à glace
      • -dans l'unité de condensation du refroidisseur prép
      • -à côté du wok à brûleur unique
      • l'entreprise de lutte antiparasitaire est en service une fois par semaine.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit soumettre des rapports de lutte antiparasitaire à l'inspecteur de district.
      • Suivez TOUTES les recommandations des professionnels de la lutte antiparasitaire.
      • Nettoyer la cuisine à fond sur une base plus fréquente. enlever les cafards morts lorsqu'on les observe.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L ' assainissement général doit être amélioré. l'accumulation de nourriture et de débris observée dans les zones suivantes;
      • -sur les panneaux de plafond
      • -entre les unités de refroidissement à la grille
      • -dans la zone de captage des débris du poêle à deux brûleurs
      • -derrière le congélateur de comptoir
      • -autour des stations wok et entre les grilles et les friteuses profondes
      • -dans les comptoirs et sous la machine à glace de la BAR
      • - sous divers équipements
      • - accumulation de graisse observée sur les filtres d'évent au-dessus de la station wok
      • Mesures correctives : les zones susmentionnées doivent être nettoyées plus fréquemment. a demandé à l'opérateur d'augmenter la fréquence de nettoyage et de nettoyer les PANNEAUX
      • Maintenir un nettoyage fréquent en désignant différentes zones à nettoyer les différents jours.
      • Score de violation: 9
      • 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
      • Observation : Diverses serviettes en microfibre suspendues autour des postes de travail pour essuyer les mains.
      • Mesures correctives : Enlever les serviettes réutilisables. Si les mains sont souillées, laver avec du savon liquide et de l'eau chaude et sécher avec des serviettes en papier (serviettes à usage unique) seulement
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de suivi

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'un des refroidisseurs prép n'a pas pu maintenir les aliments à 4 °C ou moins. Le personnel a indiqué qu'il avait remarqué que la glacière ne fonctionnait pas et a déjà appelé à la réparation.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu de déplacer tous les produits périssables dans un refroidisseur de travail (rafraîchisseur de marche). L'exploitant doit s'assurer que le refroidisseur est correctement réparé avant de commencer à réutiliser quotidiennement
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observé un lot de riz cuit à température ambiante. La température mesurée est à 23,5 C. L'exploitant a informé l'exploitant que le riz reste à température ambiante pour le riz frit pendant le temps chargé seulement. Après une heure d'inspection au calme, le riz est resté sans surveillance à température ambiante. Cette pratique doit cesser
      • Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être entreposés à 60 °C ou plus en tout temps. Le riz a été jeté au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Petit couteau de boucher entre les tables et les refroidisseurs où il est très difficile de nettoyer
      • 2. Observé un petit couteau de coupe entre une planche à découper amovible et une petite pointe triangulaire pour tenir la planche à découper.
      • Action(s) corrective(s) : Opérateur nécessaire pour nettoyer et désinfecter les deux couteaux par lave-vaisselle. L'opérateur doit cesser cette pratique, car ces points sont très difficiles à nettoyer.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Observé un personnel de la cuisine qui ne se lave pas correctement les mains. Après avoir manipulé du poisson cru, le personnel a rincé les mains avec de l'eau seulement et est passé à une autre tâche. Tout le personnel doit se laver correctement les mains avec de l'eau chaude et du savon pour éviter la contamination des aliments/des surfaces de contact avec les aliments
      • Mesures correctives : Lavez correctement les mains de l'opérateur au moment de l'inspection et lavez-les correctement entre toutes les tâches.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les produits alimentaires ont été laissés sans couverture dans la cuisine.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit fournir une couverture pour tous les produits alimentaires lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: On a observé quelques cafards coincés sur un piège collant près et sous une zone de bar; on n'en a pas remarqué au moment de l'inspection
      • Action(s) corrective(s) : Opérateur nécessaire pour remplacer les pièges assez souvent pour surveiller s'il y a une infestation de cafard.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Observé dans les coins difficiles à atteindre pour être sale et tuiles de plafond dans la cuisine a eu une accumulation sévère de graisse et de poussière
      • Mesures correctives : L'exploitant doit avoir des calendriers de nettoyage réguliers pour s'assurer que toutes les parties de la cuisine sont correctement nettoyées et nettoyées. L'exploitant doit nettoyer la zone indiquée.
      • Date à corriger: 6 avril 2018
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Observé un des refroidisseurs prép ne pouvant pas maintenir 4 C ou moins
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu de réparer le refroidisseur en bon état de fonctionnement. N'utilisez pas ce refroidisseur avant d'être réparé.
      • Date à corriger: 6 avril 2018
      • Score de violation: 3