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Patsara Thai Restaurant

528 Carnarvon St, New Westminster · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Patsara Thai Restaurant a été inspecté 20 fois par Fraser Health Authority depuis le 4 avril 2018. La dernière inspection, le 12 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

7 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 12 avril 2024. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 30 octobre 2024. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 11 janvier 2023. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 avril 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 novembre 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1) Graisse accumulée notée sur les tuiles de plafond près du capot d'échappement, derrière la ligne de cuisson et sur les filtres / gaz d'échappement hoood.
      • 2) Débris de poussière notés sur les tuiles de plafond près du refroidisseur de marche.
      • Mesures correctives : Ces zones doivent être nettoyées. Suivez votre plan d'assainissement.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1) Les joints de porte sur les refroidisseurs de prép en face de la ligne de cuisson ne sont pas en bon état et se détachent.
      • 2) L'évier avant près de la ligne de cuisson fuit lorsque les robinets sont allumés. Remarque : C'est une récidive.
      • Mesures correctives : 1) Remplacer les joints autour des portes des refroidisseurs prép.
      • 2) Fixez la fuite sous l'évier.
      • Score de violation: 9
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: lave-vaisselle haute température @ 66C pendant le rinçage final
      • Mesures correctives : 1) le lave-vaisselle doit avoir un rinçage final d'au moins 71C à l'assiette en tout temps à des fins d'assainissement.
      • 2) L'opérateur doit démontrer que la température finale du rinçage est surveillée et atteinte au cours de chaque cycle.
      • 3) Le local peut continuer à laver la vaisselle au lave-vaisselle et à désinfecter 100 à 200 ppm de chlore pendant 2 minutes dans l'évier à 2 compartiments. 1 c. à thé de javel pour 1 litre d'eau.
      • Taux de violation: 25
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Rincement final du lave-vaisselle à haute température @ 58C. Le site ne surveille pas la température finale du rinçage. C'est une récidive.
      • Mesures correctives : 1) Le lave-vaisselle doit être réparé pour assurer un tempérament de rinçage final d'au moins 71C à la plaque à des fins d'assainissement.
      • 2) L'établissement doit trouver un moyen de surveiller la température finale du rinçage à chaque fois que le lave-vaisselle est utilisé à des fins d'assainissement.
      • 3) Dans l'intervalle, les plats peuvent être lavés dans le lave-vaisselle puis désinfectés dans l'évier à 100 - 200 ppm de chlore pendant 2 minutes, puis séchés à l'air.
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: L'eau s'écoule de l'égout de l'évier situé près de la ligne de cuisson.
      • Mesures correctives : Les fuites doivent être réparées. Aviser l'inspecteur de l'échéancier de l'inspection de suivi.
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'abreuvoir d'eau dans les seaux mesure 0ppm au début de l'inspection.
      • L'eau dans le flacon de pulvérisation mesure plus de 200ppm de chlore.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que le personnel mélange correctement l'eau de javel.
      • 1tsp (la moitié du couvercle) de javel à 1L d'eau.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle est toujours incapable d'atteindre 71C (160F) au moment de l'inspection de suivi.
      • Cependant, l'opérateur a montré des images de son thermomètre atteignant 165F.
      • Thermomètre comparé aux EHO au moment de l'inspection, pour la plupart les résultats correspondent.
      • Action(s) corrective(s) : Essayez de nouveau de servir le lave-vaisselle. Il peut également avoir besoin d'un temps très long pour chauffer le réservoir.
      • L'opérateur a déclaré qu'il allume le lave-vaisselle à 16h et teste à 17h.
      • Si le thermomètre lit 160F ou plus pour deux parcours, vous pouvez procéder à l'utilisation pour s'assainir.
      • Si le lave-vaisselle est incapable d'atteindre 160F ou plus, l'assainissement de l'eau de Javel doit être effectué.
      • À corriger par: 1er mai 2024
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Grands contenants de nouilles réhydratées observés à côté du poêle. Pas de suivi actif du temps en place.
      • Interrogé l'opérateur combien de temps les nouilles seront maintenues là et à quoi ressemble le chiffre d'affaires. L'exploitant a déclaré que le conteneur suffira pour une nuit et sera jeté à la fin de la journée.
      • Mesure(s) corrective(s): Ne pas conserver les nouilles réhydratées à température ambiante pendant plus de 2 heures. Un suivi actif du temps est nécessaire. Prenez seulement assez pour 2 heures et gardez le reste dans les refroidisseurs. Temps suivi avec des étiquettes indiquant quand les nouilles sont sorties du refroidisseur.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - Le lave-vaisselle mesure 66C au niveau de la plaque au rinçage final à température maximale.
      • >>> Beaucoup de cycles ont fonctionné, la température descendrait.
      • Mesures correctives : - Un lave-vaisselle à haute température doit pouvoir désinfecter les plats à 71C au niveau de la plaque.
      • - Assainisseur d'eau à l'évier installé.
      • >>> Le personnel doit racler et rincer les plats, les faire passer par le lave-vaisselle et tremper dans un désinfectant pour l'eau de Javel, puis sécher l'air.
      • >>> Assurez-vous que le désinfectant pour l'eau de Javel est rafraîchi s'il devient trouble.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Bol observé utilisé comme scoop dans le bac alimentaire.
      • 2. Double empilage observé dans le niveau d'insertion du refroidisseur prép.
      • 3. Oeufs crus conservés au-dessus des aliments prêts à consommer (sauces).
      • Action(s) correctrice(s): 1. S'il vous plaît obtenir un scoop approprié avec la poignée pour scoop aliments secs de bacs. Les scoops doivent être entreposés de manière à ne pas toucher les aliments.
      • 2. Ne doublez pas les contenants de nourriture découverts. Le fond du récipient peut être sale et contaminer les aliments ci-dessous. Le double empilage au niveau de l'insert empêchera le débit d'air et empêchera les aliments de maintenir 4C et moins.
      • 3. Veuillez réarranger le refroidisseur pour s'assurer que les aliments crus sont entreposés sous les aliments prêts à manger.
      • À compléter le 14 avril 2024
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: - lave-vaisselle haute température mesure 66C au maximum au rinçage final, au niveau de la plaque.
      • >>> Beaucoup de cycles ont couru, la température descendrait.
      • Mesures correctives : - Un lave-vaisselle à haute température doit atteindre 71C au niveau de la plaque.
      • - Veuillez avoir un lave-vaisselle. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle puisse bien désinfecter les plats, le personnel doit tremper les plats dans de l'eau de Javel à 100ppm. Assurez-vous de changer d'eau de javel si elle devient trouble.
      • À corriger par: 17 avril 2024
      • - Email rapport de service de technicien EHO indiquant qu'il a été réparé.
      • Taux de violation: 15
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : 2 souris mortes capturées dans des pièges à colle dans la zone du serveur arrière (à côté de la zone de restauration arrière). On a également noté des déjections de rongeurs autour des brûleurs de soupe ou de stock au sol.
      • Mesures correctives : enlever les souris et nettoyer la zone. de nouveaux pièges.
      • S'assurer que l'installation est régulièrement surveillée pour l'activité des rongeurs et que les déjections de rongeurs sont enlevées et que les zones sont désinfectées immédiatement à l'aide d'une solution de blanchiment au chlore de 100 ppm
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Tuiles de plafond dans la cuisine notée pour avoir une grande quantité de poussière grasse construire
      • Action(s) corrective(s) : nettoyer les tuiles plus fréquemment.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Solution d'assainissement mesurée à 0 ppm au moment de l'inspection dans des seaux
      • Mesure(s) corrective(s) : solution reconstituée du personnel, mesurée à 100 ppm de chlore. s'assurer que cette solution est fraîche et ne pas mélanger le savon.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongées observées dans les zones suivantes;
      • -à côté du refroidisseur de bar
      • - sous les lavabos
      • -à côté des 2 poêles à four
      • -sous les étagères de la salle de stockage
      • Mesure(s) corrective(s) : Enlever les déjections et désinfecter la zone. nettoyer ces zones plus fréquemment.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 2 questions:
      • - Le bouton d'eau chaude de Kitchen était cassé. Le personnel se lavait les mains à la station d'agitation
      • - sol carrelage à l'arrière de la salle de stockage manquante (4+)
      • Action(s) corrective(s) : réparer l'évier et les carreaux de sol. handsink due en 48 heures, et tuiles due en 1 mois.
      • Score de violation: 9
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à haute température mesuré 71C à la surface du plat après 8+ cycles. La jauge numérique indique que la température de rinçage est de 80C
      • Action(s) correctrice(s) : Le lave-vaisselle à haute température doit lire au minimum 82C au cycle de rinçage pour une bonne désinfection de la vaisselle. Le lave-vaisselle ne devrait pas prendre 8 cycles pour atteindre la température.
      • Faire fonctionner le lave-vaisselle à haute température pour s'assurer qu'il est systématiquement désinfectant vaisselle à travers la machine
      • Score de violation: 5
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : OBSERVATION DE REMPLACEMENT : pot de curry rouge laissé dans l'unité de refroidissement à pied de la veille (>12 heures). température interne mesurée 15C.
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s). Ne pas refroidir les aliments dans de grands pots. Pareil avec curry jaune, divisé en petits récipients pour un refroidissement rapide.
      • Le produit doit être refroidi de 60C à 20C en 2 heures et de 20C à 4C en 4 heures.
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : 2 questions;
      • OBSERVATION DE REMPLACEMENT : les germes de haricots stockés près de la zone de wok sont ensuite déplacés vers le refroidisseur de préparation (produit mesuré à l'intérieur du 10C).
      • Teneur en réfrigérants à l'entrée de marche mesurée >4C (produits mesurés de 6 à 8C, température ambiante mesurée de 7C)
      • Action(s) corrective(s) : Conservez les germes de haricots sur la glace en tout temps lorsqu'ils sont entreposés à l'extérieur du refroidisseur.
      • Service/Ajustez le refroidisseur afin qu'il soit capable de maintenir le contenu <4C en tout temps
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 3 serviettes vertes laissées sur le comptoir à la glacière de préparation. Autres chiffons d'essuyage stockés dans une solution de désinfectant
      • Mesures correctives : s'assurer que les chiffons d'essuyage de surface sont conservés dans une solution d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'aération du capot n'a pas été assurée professionnellement depuis février 2018.
      • Action(s) corrective(s) : Faites en sorte que le capot de ventilation soit entretenu de façon professionnelle immédiatement.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: refroidisseur à l'intérieur mesuré à la température ambiante 7C. L'opérateur avait éteint le condenseur pour dégivrer manuellement la glace accumulée derrière le condenseur. Unité à remettre en marche en 1 heure (2 heures au total)
      • Mesure(s) corrective(s) : Faire en sorte que l'unité de refroidissement soit entretenue ou ajustée pour s'assurer qu'elle est capable de maintenir le contenu <4C en tout temps.
      • Score de violation: 9
  16. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • OBSERVATION (INSPECTION CORRECTÉE) : EXTÉRIEUR : seau de germes de haricots entreposés à côté de la station wok avec un sac de glace fondu
      • Action(s) corrective(s) : les pousses de haricots se déplacent vers le refroidisseur à l'italienne. S'assurer que les germes de haricots sont glacés à l'extérieur des unités de refroidissement
      • Score de violation: 5
  17. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : EXTÉRIEUR : seau de germes de haricots entreposés à côté de la station wok à température ambiante
      • Action(s) corrective(s) : Les germes de haricots sont déplacés vers le refroidisseur à l'intérieur. S'assurer que les germes de haricots sont glacés s'ils sont laissés à l'extérieur des unités de refroidissement
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le personnel n'a pas de solution de blanchiment au chlore de 100 ppm pour éliminer diverses surfaces dans l'ensemble de l'installation.
      • Action(s) corrective(s): Diriger le personnel à faire un seau de solution de javel.
      • Le personnel doit avoir des chiffons d'essuyage entreposés dans une solution de javel lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Mélanger 1 c. à thé de javel avec 1 litre d'eau.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: dehors: cafards morts observés dans les zones suivantes;
      • -dans plusieurs pièges à parasites dans la cuisine
      • - sous la machine à glace et sous l'évier adjacent à la machine à glace
      • Mesures correctives : Suivre toutes les recommandations du professionnel de la lutte antiparasitaire.
      • Faites un nettoyage complet de la cuisine. Cela doit se faire plus fréquemment.
      • Retirer les cafards morts et désinfecter les zones en utilisant une solution de chlore de 100 ppm
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: EXTÉRIEUR: l'assainissement général doit être amélioré. l'accumulation de nourriture et de débris observée dans les zones suivantes;
      • -sur les panneaux de plafond
      • -entre les unités de refroidissement à la grille
      • -dans la zone de captage des débris des deux brûleurs et des six brûleurs
      • -autour des stations wok et entre les grilles et les friteuses profondes
      • -dans les comptoirs et sous la machine à glace au bar
      • - accumulation de graisse observée sur les filtres d'évent au-dessus de la station wok
      • Mesures correctives : les zones susmentionnées doivent être nettoyées plus fréquemment. a demandé à l'opérateur d'augmenter la fréquence de nettoyage et de nettoyer les PANNEAUX DE CÉLÉRATION ABOVE
      • Score de violation: 9
  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Refroidissement au curry rouge dans un grand pot dans le refroidisseur à l'italienne. température interne mesurée 14C
      • Mesures correctives : L'opérateur a divisé les curries en petits contenants.
      • Tous les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60C à 20C en 2 heures ou moins et de 20C à 4C en 4 heures de moins. La sauce peut être refroidie rapidement à l'aide d'un mélange de glace et d'eau ou d'une baguette de glace après que la sauce a été suffisamment refroidie (pas si elle est immédiatement retirée de l'unité de chauffage)
      • Taux de violation: 15
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Seau de graines de haricots entreposé à côté de la station de wok à température ambiante.
      • 1 petit récipient de poulet cuit laissé à la température ambiante près du refroidisseur de préparation
      • Mesure(s) corrective(s) : Le poulet est déplacé dans l'unité de refroidissement. Les germes de haricots étaient glacés au moment de l'inspection
      • s'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés <4 degrés Celsius en tout temps.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : REMPLACEMENT OBSERVATION : le personnel de cuisine stocke des couteaux entre les refroidisseurs prép et les refroidisseurs sous comptoir. débris alimentaires et accumulation notée entre les unités plus froides
      • Action(s) corrective(s) : Le personnel a relavé des couteaux au lave-vaisselle.
      • S'assurer que les couteaux et autres ustensiles ne sont pas entreposés entre les unités de refroidissement.
      • Nettoyer entre les unités de refroidissement
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Cafards morts observés dans les zones suivantes;
      • -dans plusieurs pièges à parasites dans la cuisine
      • -sous la machine à glace et l'évier adjacent à la machine à glace
      • -dans l'unité de condensation du refroidisseur prép
      • -à côté du wok à brûleur unique
      • l'entreprise de lutte antiparasitaire est en service une fois par semaine.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit soumettre des rapports de lutte antiparasitaire à l'inspecteur de district.
      • Suivez TOUTES les recommandations des professionnels de la lutte antiparasitaire.
      • Nettoyer la cuisine à fond sur une base plus fréquente. enlever les cafards morts lorsqu'on les observe.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L ' assainissement général doit être amélioré. l'accumulation de nourriture et de débris observée dans les zones suivantes;
      • -sur les panneaux de plafond
      • -entre les unités de refroidissement à la grille
      • -dans la zone de captage des débris du poêle à deux brûleurs
      • -derrière le congélateur de comptoir
      • -autour des stations wok et entre les grilles et les friteuses profondes
      • -dans les comptoirs et sous la machine à glace de la BAR
      • - sous divers équipements
      • - accumulation de graisse observée sur les filtres d'évent au-dessus de la station wok
      • Mesures correctives : les zones susmentionnées doivent être nettoyées plus fréquemment. a demandé à l'opérateur d'augmenter la fréquence de nettoyage et de nettoyer les PANNEAUX
      • Maintenir un nettoyage fréquent en désignant différentes zones à nettoyer les différents jours.
      • Score de violation: 9
      • 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
      • Observation : Diverses serviettes en microfibre suspendues autour des postes de travail pour essuyer les mains.
      • Mesures correctives : Enlever les serviettes réutilisables. Si les mains sont souillées, laver avec du savon liquide et de l'eau chaude et sécher avec des serviettes en papier (serviettes à usage unique) seulement
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de suivi

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'un des refroidisseurs prép n'a pas pu maintenir les aliments à 4 °C ou moins. Le personnel a indiqué qu'il avait remarqué que la glacière ne fonctionnait pas et a déjà appelé à la réparation.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu de déplacer tous les produits périssables dans un refroidisseur de travail (rafraîchisseur de marche). L'exploitant doit s'assurer que le refroidisseur est correctement réparé avant de commencer à réutiliser quotidiennement
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observé un lot de riz cuit à température ambiante. La température mesurée est à 23,5 C. L'exploitant a informé l'exploitant que le riz reste à température ambiante pour le riz frit pendant le temps chargé seulement. Après une heure d'inspection au calme, le riz est resté sans surveillance à température ambiante. Cette pratique doit cesser
      • Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être entreposés à 60 °C ou plus en tout temps. Le riz a été jeté au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Petit couteau de boucher entre les tables et les refroidisseurs où il est très difficile de nettoyer
      • 2. Observé un petit couteau de coupe entre une planche à découper amovible et une petite pointe triangulaire pour tenir la planche à découper.
      • Action(s) corrective(s) : Opérateur nécessaire pour nettoyer et désinfecter les deux couteaux par lave-vaisselle. L'opérateur doit cesser cette pratique, car ces points sont très difficiles à nettoyer.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Observé un personnel de la cuisine qui ne se lave pas correctement les mains. Après avoir manipulé du poisson cru, le personnel a rincé les mains avec de l'eau seulement et est passé à une autre tâche. Tout le personnel doit se laver correctement les mains avec de l'eau chaude et du savon pour éviter la contamination des aliments/des surfaces de contact avec les aliments
      • Mesures correctives : Lavez correctement les mains de l'opérateur au moment de l'inspection et lavez-les correctement entre toutes les tâches.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les produits alimentaires ont été laissés sans couverture dans la cuisine.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit fournir une couverture pour tous les produits alimentaires lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: On a observé quelques cafards coincés sur un piège collant près et sous une zone de bar; on n'en a pas remarqué au moment de l'inspection
      • Action(s) corrective(s) : Opérateur nécessaire pour remplacer les pièges assez souvent pour surveiller s'il y a une infestation de cafard.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Observé dans les coins difficiles à atteindre pour être sale et tuiles de plafond dans la cuisine a eu une accumulation sévère de graisse et de poussière
      • Mesures correctives : L'exploitant doit avoir des calendriers de nettoyage réguliers pour s'assurer que toutes les parties de la cuisine sont correctement nettoyées et nettoyées. L'exploitant doit nettoyer la zone indiquée.
      • Date à corriger: 6 avril 2018
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Observé un des refroidisseurs prép ne pouvant pas maintenir 4 C ou moins
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu de réparer le refroidisseur en bon état de fonctionnement. N'utilisez pas ce refroidisseur avant d'être réparé.
      • Date à corriger: 6 avril 2018
      • Score de violation: 3

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