Gateway Casino Kelowna
1300 Water St Kelowna BC V1Y 9P3 · Restaurant - Food Service
8 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Les registres de température doivent être tenus quotidiennement, enregistrer toutes les unités de température contrôlées au début et à la fin de la journée.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): On a trouvé que le refroidisseur à barres était à 13C. Tous les HPF (aliments potentiellement dangereux) ont été retirés du refroidisseur et placés dans un refroidisseur qui a pu être maintenu à la température de 4C et au-dessous. (corrigé au cours de l'inspection) Les HPF tels que les fruits coupés, les crèmes, le lait, etc. doivent être entreposés dans des unités de refroidissement qui maintiennent 4C ou moins. Ne pas utiliser l'unité de refroidissement défectueuse pour tenir froid les HPF jusqu'à ce qu'un technicien puisse inspecter et réparer l'unité.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Des mouches observées dans les deux bars. Veiller au nettoyage et à l'assainissement systématiques de toutes les zones afin d'éviter d'attirer des ravageurs dans les locaux.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F3.2 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
- Surveillance
3 infractions
- F3.2 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
- Observation(s): Mise à jour des contacts requis
- F3.2A - Des coordonnées actualisées doivent être fournies à l'agent de santé.
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- F3.7A - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
- F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- F3.8B - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
- F3.2 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
- Surveillance
3 infractions
- 5 - L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Observation(s): Les employés ont vu une mauvaise technique de lavage des mains. On a également vu un employé manger de la nourriture, toucher une poubelle, puis se préparer à manger des aliments sans se laver les mains. S'assurer que les employés se lavent les mains entre deux manipulations d'articles susceptibles d'être contaminés. On a dit à l'exploitant et à l'employé de continuer d'employer une bonne hygiène des mains. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Les chiffons d'essuie-glaces étaient visiblement sales et non pas dans des seaux d'assainissement. Les chiffons d'essuyage sale doivent être mis de côté pour le lavage et les chiffons d'essuyage doivent toujours être conservés dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour garder les chiffons hygiéniques pour essuyer les surfaces alimentaires. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): L'évier principal de la caissière est bouché; l'évier secondaire n'était pas équipé de savon et de serviettes en papier. Des stations de lavage manuel bien fournies sont nécessaires pour assurer une hygiène adéquate aux employés. L'opérateur a stocké la station de savon et de serviettes en papier, ce qui a été corrigé lors de l'inspection.
- 5 - L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction